章萬清

摘要：文章對(duì)浙江省民宿的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研分析，得出現(xiàn)階段民宿設(shè)計(jì)存在的幾個(gè)突出問題。為應(yīng)對(duì)民宿市場(chǎng)變化，提出了明確設(shè)計(jì)消費(fèi)主體和務(wù)實(shí)的市場(chǎng)調(diào)研在設(shè)計(jì)中的重要性。根據(jù)基地位置確定民宿的市場(chǎng)定位和可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的設(shè)計(jì)策略。體現(xiàn)地域文化的元素提煉并運(yùn)用可以顯示出獨(dú)特的社會(huì)氣息，地域性的設(shè)計(jì)符合今后生態(tài)休閑旅游的潮流，也是傳播地域文化的重要方式之一。

關(guān)鍵詞：浙江省民宿現(xiàn)狀設(shè)計(jì)解決方案

中圖分類號(hào)：J0-03

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2021）02-0129-03

引言

浙江省位于長(zhǎng)三角地區(qū)，擁有豐富的旅游資源、高度發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)和文化，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，類型多樣的民宿應(yīng)運(yùn)而生。浙江省民宿總體上呈健康發(fā)展的態(tài)勢(shì)，隨著高速發(fā)展，凸顯出的許多問題也不容忽視。筆者作為設(shè)計(jì)師和民宿實(shí)際運(yùn)營(yíng)者，撰寫此文，一方面主要針對(duì)浙江省民宿設(shè)計(jì)中出現(xiàn)的一些問題：如設(shè)計(jì)同質(zhì)化、跟風(fēng)嚴(yán)重、設(shè)計(jì)中不重實(shí)際、標(biāo)新立異等進(jìn)行分析;另一方面對(duì)出現(xiàn)的這些問題提出一些方案和建議，以期浙江省乃至全國(guó)的民宿設(shè)計(jì)能夠更加健全和人性化，給消費(fèi)者帶來更加溫馨的體驗(yàn)，從而使民宿能得到更長(zhǎng)久的立足和發(fā)展。

一、民宿的類型

近些年民宿如雨后春筍般出現(xiàn)，形式多樣，歸納起來基本上有以下三種類型：一是環(huán)境依托性民宿，該類型是利用鄉(xiāng)村民房改建成休閑度假空間，為游客提供貼近自然的休閑居住空間，突出享受原生態(tài)的度假體驗(yàn);二是景點(diǎn)依托型民宿，利用屬地，展現(xiàn)人文與民俗、地域文化和文創(chuàng)產(chǎn)品等復(fù)合業(yè)態(tài);三是農(nóng)家樂型，是在農(nóng)家樂的基礎(chǔ)上增加住宿空間。浙江省的民宿也不外乎以上三種類型，筆者將就以上類型民宿的現(xiàn)狀和設(shè)計(jì)問題提出一些自己的觀點(diǎn)和建議。

二、浙江民宿發(fā)展現(xiàn)狀及問題

浙江省地處長(zhǎng)三角地區(qū)，交通便利，風(fēng)景秀麗，擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，且擁有活躍的民間資本，濃厚的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境和濃郁的文創(chuàng)氛圍，近十年來，浙江省各級(jí)政府對(duì)民宿發(fā)展高度重視，對(duì)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的政策扶持力度也很大，為民宿發(fā)展?fàn)I造了良好的發(fā)展環(huán)境。同時(shí)也制定了一系列的政策和條例來鼓勵(lì)民宿發(fā)展，2013年至今，浙江省11個(gè)市和63個(gè)縣（市、區(qū)）陸續(xù)制定并實(shí)施了120個(gè)民宿相關(guān)個(gè)政策文件，成為全國(guó)較早規(guī)范民宿發(fā)展的踐行者，如表1。

民宿作為新的業(yè)態(tài)經(jīng)過近十年的發(fā)展，受到眾多民間資本的追捧，浙江省民宿無論從數(shù)量、規(guī)模還是內(nèi)涵品質(zhì)，都走在全國(guó)前列。根據(jù)浙江省全省公安系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，截止2017年底，獲得特殊行業(yè)許可證的民宿共有16233家，較上年增加了27%，房間總量超過15萬間，已經(jīng)連續(xù)兩年呈現(xiàn)爆炸式的發(fā)展。由于民宿數(shù)量增長(zhǎng)過于快速，各種問題不斷顯露端倪，特別是設(shè)計(jì)方面的問題，已經(jīng)嚴(yán)重制約了民宿業(yè)的健康發(fā)展。根據(jù)攜程OTA（含去哪兒網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)）數(shù)據(jù)顯示：消費(fèi)者對(duì)民宿的評(píng)價(jià)，其中23%好評(píng)集中在環(huán)境優(yōu)美和主人良好的服務(wù)態(tài)度上，而53.7%的差評(píng)主要體現(xiàn)在房間設(shè)施上面，包括房間布局不合理、隔音效果不好、設(shè)施和設(shè)備損壞等，造成此類問題的關(guān)鍵原因在于以下幾個(gè)方面：

（一）設(shè)計(jì)同質(zhì)化，不求原創(chuàng)，只求視覺改觀。絕大多數(shù)民宿是在民宅的基礎(chǔ)上改造而成，民宅建造時(shí)只考慮居家使用功能，致使大多數(shù)的民宿外立面和內(nèi)部功能分區(qū)具有很大相似性。改造成民宿需改變?cè)忻裾瑔我坏木幼」δ?，在格局上和視覺效果上也需加以改變，所以對(duì)設(shè)計(jì)有一定的要求。但從前期市場(chǎng)調(diào)研來看，超過一半的消費(fèi)者對(duì)民宿可接受的價(jià)格范圍在200至500元左右，有超過百分之三十的可接受價(jià)格僅僅在200元以下，說明目前游客對(duì)民宿消費(fèi)能力處于中等偏下水平。因此，整個(gè)民宿市場(chǎng)價(jià)格定位偏中低檔，導(dǎo)致投資者為了節(jié)約成本，對(duì)設(shè)計(jì)不重視或投入不大，通常只是按照原有建筑格局基礎(chǔ)上稍加改動(dòng)，其功能區(qū)只是滿足游客的居住基本需求，并在視覺上和原先的民宅有所區(qū)別，如圖1。另外一個(gè)原因是：很多地方進(jìn)行美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，由政府出資進(jìn)行建筑外立面的統(tǒng)一改造，甚至包括門店的招牌，且規(guī)定個(gè)人不允許改變規(guī)劃，因此很難有個(gè)性化的設(shè)計(jì)，導(dǎo)致民宿建筑外觀辨識(shí)度不高，如圖2。

（二）缺乏前瞻性，且設(shè)計(jì)跟風(fēng)。2010-2014年民宿市場(chǎng)投資的高回報(bào)率，吸引大量民間資本涌入民宿行業(yè)，特別是2014-2018年期間，眾多投資人盲目入行，他們只追求短期利益，沒有從長(zhǎng)期的規(guī)劃，在市場(chǎng)上哪種風(fēng)格的民宿受游客青睞就指定設(shè)計(jì)師進(jìn)行模仿設(shè)計(jì)，導(dǎo)致同一或類似風(fēng)格的民宿遍地開花的現(xiàn)象，如圖3、4。此類的設(shè)計(jì)行為只追求模仿的高度相似性，忽視了建筑物本身所具有的地域?qū)傩院吞攸c(diǎn)，設(shè)計(jì)出來的民宿往往也缺少其應(yīng)有的地域性。

（三）注重標(biāo)新立異，忽略消費(fèi)體驗(yàn)。與過度模仿和跟風(fēng)設(shè)計(jì)所造成的同一性相反的是部分民宿在形式上過于追求“別出心裁”、“獨(dú)樹一幟”，忽略了民宿應(yīng)具有的實(shí)用性與耐用性特點(diǎn)，而造成消費(fèi)體檢欠佳。在設(shè)備和設(shè)施上缺少長(zhǎng)遠(yuǎn)性，耐用性考慮，例如將浴缸設(shè)在房間中間，但在浴缸的周圍地面選用了木地板，或在衛(wèi)生間內(nèi)選擇懼潮材料等問題，此類裝修在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)破損現(xiàn)象，如杭州聽泉客棧是2019年裝修完畢，現(xiàn)已出現(xiàn)地板凸起和木飾面發(fā)霉的現(xiàn)象，如圖5。還有部分民宿為了吸引眼球，在設(shè)計(jì)上只追求標(biāo)新立異，而沒有真正從住宿體驗(yàn)的角度去考慮，雖客人拍出來的照片是達(dá)到了與眾不同的效果，但在功能布局上卻丟失了居住空間應(yīng)有基本合理性，如床頭直接對(duì)著窗戶邊緣，使人在夜間睡眠的時(shí)候缺少安全感，如圖6。此類不求住宿消費(fèi)體驗(yàn)的短期行為，導(dǎo)致民宿運(yùn)營(yíng)狀態(tài)不能良好持續(xù)。

（四）民宿設(shè)計(jì)過分酒店化。旅客選擇民宿是為了享受良好的居住環(huán)境，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗和人文情懷，以及民宿服務(wù)的親和性、主客之間的互動(dòng)所帶來的溫馨體驗(yàn)。但部分民宿打著精品民宿的旗號(hào)，對(duì)城市中的星級(jí)賓館或酒店盲目模仿，在設(shè)計(jì)上過于酒店化、奢華化，導(dǎo)致很多民宿毫無特色，如圖7。雖然民宿酒店化的管理在一定程度上可以提高效率和服務(wù)質(zhì)量，衛(wèi)生和安全規(guī)范都可以得到提高，但民宿在設(shè)計(jì)上過于酒店化，容易使民宿丟失所該具有的人情味和親和感，同時(shí)在某些層面上對(duì)當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游風(fēng)貌帶來一定的負(fù)面影響。

室外公共空間是最能代表當(dāng)?shù)氐赜蛭幕囊粋€(gè)重要部分，也是讓游客感受當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)、建筑和自然環(huán)境的重要場(chǎng)所。室外空間主要包含民宿周邊的“自然空間”、“建筑空間”與民宿院落的“生活空間”。對(duì)于大多民宿來說，如何打破這種界限，需在設(shè)計(jì)中，做到模糊三者的界限，使之與融為一體，使周邊自然環(huán)境、群落鄉(xiāng)土氣息、建筑的歷史積淀和民宿的相融合。如臨海余豐里，其在最高層設(shè)立屋頂花園，由于建筑樓層高，在臺(tái)州古城形成了一個(gè)制高點(diǎn)，近可以仰望古塔，觀賞巾山塔影盛景;遠(yuǎn)可以眺望括蒼山，領(lǐng)略群山環(huán)抱臨海大地;也可俯瞰千年紫陽老街高低變化的屋頂形式，感受其產(chǎn)生獨(dú)特而強(qiáng)烈的視覺效果和藝術(shù)感染力。黑色的瓦片深沉而厚重，經(jīng)過數(shù)百載的嚴(yán)寒酷暑，春去秋來，屋頂上的瓦片依然堅(jiān)硬如初，深深地吸一口氣，就能細(xì)細(xì)地品出空氣中彌漫著的歲月的古樸味道和日積月累的歷史文化氣息。在這樣的情景下既享受現(xiàn)代民宿服務(wù)的同時(shí)又能感受到時(shí)間所帶來的滄桑變化，這應(yīng)該民宿所應(yīng)該擁有的魅力之一，如圖11。

（六）彰顯鄉(xiāng)土特色和地域文化特點(diǎn)：首先，從外部設(shè)計(jì)來看，在與周邊原有傳統(tǒng)鄉(xiāng)村風(fēng)貌看齊的基礎(chǔ)上，可以在建筑材料與建造技術(shù)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，做到不隨波逐流也要避免“鶴立雞群”，應(yīng)兼顧到當(dāng)?shù)氐慕ㄖ螒B(tài)及建筑群體色彩。設(shè)計(jì)師在實(shí)施民宿設(shè)計(jì)時(shí)不僅需要扎實(shí)的業(yè)務(wù)水平，更需要熟悉當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、歷史故事、人文知識(shí)，并將其融入設(shè)計(jì)中，這樣的民宿才有特色設(shè)計(jì)的生命力才能完美闡述。

再則，民宿的室內(nèi)設(shè)計(jì)要和外部設(shè)計(jì)統(tǒng)籌規(guī)劃，如何將具有地域特色的各種符號(hào)應(yīng)用到民宿設(shè)計(jì)中，應(yīng)根據(jù)基地所處的特定的區(qū)域，找尋出所特有的地域文化，通過進(jìn)一步的提煉和概括，歸納出適用的文化元素符號(hào)，再將這些符號(hào)演繹到具體的建筑與景觀改造工作中。這就如同做室內(nèi)裝修，用一整套自成體系的文化符號(hào)或藝術(shù)概念來包裝，就會(huì)顯得相對(duì)和諧，而如果符號(hào)間不統(tǒng)一，就會(huì)讓人覺得凌亂，混淆主題。室內(nèi)擺設(shè)用品和室外小品布置要體現(xiàn)鄉(xiāng)土情調(diào)，注重淳樸民風(fēng)的保持和發(fā)揚(yáng)，做到人居環(huán)境和人文環(huán)境自然環(huán)境的有機(jī)融合。

概括起來，即要做到“藝術(shù)符號(hào)生活化，文化符號(hào)系統(tǒng)化，形象符號(hào)商品化，商品符號(hào)產(chǎn)業(yè)化”，使整個(gè)符號(hào)系統(tǒng)有活力，有品位，成體系可延展具體一個(gè)個(gè)物件，如一張房卡、一個(gè)擺件、一個(gè)提示牌、一張腳墊等，都可能成為地域文化的元素符號(hào)的體現(xiàn)，如在綜藝《親愛的客?！返诙局芯桶旬?dāng)?shù)芈沟男蜗笥迷诹丝蜅２妥兰埥砗筒途呱希芎玫刿`行了這一點(diǎn)。在追求旅游商品精細(xì)化的時(shí)代，要把民宿設(shè)計(jì)作為一件藝術(shù)品來對(duì)待，做到軟裝陳設(shè)和室內(nèi)外的裝修一樣同樣態(tài)度來對(duì)待，不能厚此薄彼，如浙江省德清縣莫干山腳下的洋家樂系列民宿就很好地做到這一點(diǎn)，洋家樂之所以能成為民宿旅游的精品，在于其能與自然人文環(huán)境有機(jī)融合，又通過特有的地域文化符號(hào)的提煉，讓住客有深度文化體驗(yàn)。

民宿作為旅游的重要組成部分，同時(shí)承擔(dān)著傳播地域文化的使命，在商業(yè)化操作中應(yīng)避免為追求短期利益而拋棄應(yīng)有的使命和基本住宿的屬性。商業(yè)化操作是民宿發(fā)展不可或缺的，但投資民宿需有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃來保持民宿的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展，民宿設(shè)計(jì)生命的長(zhǎng)久性必然包括明確的市場(chǎng)定位、文化的傳播、舒適宜居、良好設(shè)備設(shè)施等方面。優(yōu)秀的民宿應(yīng)該是富有地域色彩、民宿個(gè)體建筑和周邊群落的和諧、室內(nèi)外統(tǒng)一的休閑度假居住空間。

本文作者從一位設(shè)計(jì)師和品牌連鎖民宿的實(shí)際管理者的角度出發(fā)，在深入研究分析浙江省民宿運(yùn)營(yíng)和設(shè)計(jì)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，總結(jié)出目前民宿設(shè)計(jì)和市場(chǎng)相脫節(jié)的相關(guān)問題，提出適合民宿可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的設(shè)計(jì)思路和理念，不僅僅是對(duì)浙江省，還有可能為其他省份的民宿設(shè)計(jì)提供一定的理論支持。

項(xiàng)目基金：浙江省教育廳科研資助項(xiàng)目：民宿市場(chǎng)爆炸式發(fā)展下的現(xiàn)狀和設(shè)計(jì)對(duì)策研究一以浙江省為例（項(xiàng)目編號(hào)：Y202045001）。

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