吳蘭桂

（無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院，江蘇 無錫 214153）

鄉(xiāng)土文化也稱鄉(xiāng)村地域文化或鄉(xiāng)村旅游在地文化，是一種發(fā)端于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會，通過鄉(xiāng)村村民個體和集體創(chuàng)造并長期積淀發(fā)酵，帶有濃厚的地方色彩的、相對穩(wěn)定的文化形態(tài)，具有地域性、傳承性和穩(wěn)定性，常常表現(xiàn)為地方特色的建筑、服飾、語言、傳統(tǒng)藝術(shù)、民間習(xí)俗、思維意識等有形的物的要素或無形的精神意識要素［1］。

鄉(xiāng)土文化既包含當(dāng)?shù)氐臍v史文化，也包含鮮活的當(dāng)下文化，它以言傳身教的方式，潛移默化地在鄉(xiāng)村中流傳，很多都內(nèi)化成了當(dāng)代鄉(xiāng)民日常生活的行為習(xí)慣和價值導(dǎo)向。本研究基于浙江省長興縣產(chǎn)業(yè)實踐的實證觀察和研究，構(gòu)建以鄉(xiāng)村人或返鄉(xiāng)人為最優(yōu)鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營主體的多功能鄉(xiāng)村民宿空間和基于物-事-意三元素的新鄉(xiāng)土表達(dá)路徑，尋求民宿經(jīng)營與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的密切對接，以市場更能接受的方式去表達(dá)鄉(xiāng)土文化，以期讓鄉(xiāng)民更多的分享鄉(xiāng)村旅游發(fā)展紅利，增加鄉(xiāng)民的文化認(rèn)同和文化自信。

1 鄉(xiāng)土文化與鄉(xiāng)村民宿的關(guān)系

民宿一詞來自于日本，指的是以閑置房屋為設(shè)施開展當(dāng)?shù)厝宋摹⒕坝^、農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動等相關(guān)活動的住宿形態(tài)，能夠給消費者帶來“家”一樣的氛圍體驗。鄉(xiāng)村民宿是與城市民宿相對而言的，是指在鄉(xiāng)村旅游目的地區(qū)鄉(xiāng)民利用閑置房屋，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣珵橛慰吞峁┳∷?、餐飲和體驗當(dāng)?shù)匚幕癁橹鞯姆?wù)性場所。鄉(xiāng)村民宿是鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分，對推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展有重要作用［2，3］。

從鄉(xiāng)村民宿起源角度來講，鄉(xiāng)村民宿繼承了鄉(xiāng)村居民的生活性和地方性，也承載著鄉(xiāng)土文化，從而成為向游客展示鄉(xiāng)土文化的最直接窗口；從鄉(xiāng)村度假游客需求角度來看，鄉(xiāng)村民宿與精品酒店等住宿場所的主要區(qū)別在于鄉(xiāng)村民宿是有情感和溫度的建筑，有家的氛圍，有人情味、生活感，因此，感知鄉(xiāng)土文化是鄉(xiāng)村民宿消費者的基本訴求；從鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展角度來看，民宿呈現(xiàn)出的建筑和空間的鄉(xiāng)土特色、民宿提供的質(zhì)樸而有人情味的服務(wù)、民宿提供的特色鄉(xiāng)土文化旅游體驗等都是運營的重要方面，因此，鄉(xiāng)土文化是民宿發(fā)展的核心依托，鄉(xiāng)土文化是鄉(xiāng)村民宿的基本依托點［4］。

從文旅融合角度來講，鄉(xiāng)土文化是鄉(xiāng)村民宿最優(yōu)的資源，而鄉(xiāng)村民宿是鄉(xiāng)土文化最好的市場；鄉(xiāng)村民宿是鄉(xiāng)土文化傳播的重要載體，是鄉(xiāng)土文化交流的重要紐帶。

2 鄉(xiāng)村民宿中鄉(xiāng)土文化表達(dá)的實踐與理論

2.1 實踐方面

伴隨著近些年來的鄉(xiāng)村旅游熱，鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展并進(jìn)入內(nèi)涵式發(fā)展階段。鄉(xiāng)村民宿開發(fā)的主體主要有鄉(xiāng)村原住村民、具有農(nóng)村和城市雙重生活經(jīng)歷的返鄉(xiāng)者、有設(shè)計和旅行等愛好或特長的自由職業(yè)者及其他旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的開發(fā)集團(tuán)等。開發(fā)者們普遍注重鄉(xiāng)土文化表達(dá)并開展了諸多有益的嘗試，積累了豐富的寶貴經(jīng)驗，涌現(xiàn)出了很多成功的典型。

桂林陽朔民宿設(shè)計者用村里建筑舊料來改造當(dāng)?shù)剞r(nóng)居發(fā)展鄉(xiāng)村民宿［5］，云南大理民宿設(shè)計師聘請本地的村民參與民宿的建造［6］，這些實踐增加了民宿建筑的鄉(xiāng)土性。成都明月村經(jīng)營戶在民宿經(jīng)營中盡可能抽離服務(wù)員，改用指示牌提醒客人消費［6］，從而增加了游客的自由空間。筆者在浙江長興縣鄉(xiāng)村旅游專項調(diào)研過程中了解到，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村民宿管理部門采用“積分制”管理調(diào)動當(dāng)?shù)剞r(nóng)村參與民宿經(jīng)營的積極性。各地的產(chǎn)業(yè)實踐為當(dāng)下民宿進(jìn)一步向好發(fā)展提供了豐富的經(jīng)驗。

2.2 理論方面

鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的理論一定程度上滯后于實踐。專家和學(xué)者對于鄉(xiāng)村民宿與鄉(xiāng)土文化的關(guān)系具有一些共性認(rèn)知，也普遍認(rèn)可在鄉(xiāng)村民宿設(shè)計和運營中要強調(diào)鄉(xiāng)土文化的表達(dá)。相關(guān)研究主要圍繞鄉(xiāng)土文化元素、民宿景觀設(shè)計、民宿運營等方面進(jìn)行。

鄉(xiāng)土文化元素主要有物、事、意三大類。“物”元素包括景觀風(fēng)貌、建筑符號、土特產(chǎn)品等；“事”元素包括節(jié)慶活動、歷史典故、歷史名人等；“意”元素主要是意境和情感的共鳴，需要借助“物”元素和“事”元素來發(fā)揮作用［7］。

民宿設(shè)計方面，主要包括建筑與景觀設(shè)計，注重鄉(xiāng)土文化“物”的要素的表達(dá)，繼承地方特色建筑骨架結(jié)構(gòu)，運用村里老建筑的舊料、石頭和木頭等地方自然建筑材料，建筑施工要發(fā)揮村民的主觀能動性。

民宿運營方面，注重鄉(xiāng)土文化的“意”的要素的表達(dá)，強調(diào)主客間的交流，認(rèn)為友好的主客關(guān)系是鄉(xiāng)土文化的主要表達(dá)形式；同時強調(diào)民宿的多功能性，鄉(xiāng)村民宿是開放性系統(tǒng)，鄉(xiāng)村民宿與鄉(xiāng)村旅游緊密相關(guān)。

2.3 實踐與理論的不足

鄉(xiāng)村民宿的鄉(xiāng)土文化表達(dá)，無論是實踐方面還是理論方面，都一定程度上存在重設(shè)計輕運營的問題及民宿與周邊旅游空間割裂的現(xiàn)象。具體來講，一方面，受行業(yè)發(fā)展和社會發(fā)展多重因素影響，鄉(xiāng)村民宿景觀設(shè)計的研究相對豐富和深入，鄉(xiāng)土文化“物”的要素的表達(dá)比較充分，但在鄉(xiāng)村民宿運營中主客關(guān)系和“意”的要素的表達(dá)普遍不深入；另一方面，由于很多民宿主人部分因為缺乏休閑學(xué)科專業(yè)背景而對旅游產(chǎn)業(yè)特征和游客需求缺乏足夠了解，部分外來民宿主人無法融入鄉(xiāng)鄰生活，導(dǎo)致在民宿經(jīng)營中無法走出個體民宿空間去更好地滿足游客休閑、體驗等需求。

3 鄉(xiāng)村民宿的新鄉(xiāng)土表達(dá)

新鄉(xiāng)土表達(dá)是指對傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化的現(xiàn)代闡釋，具有鄉(xiāng)土與現(xiàn)代結(jié)合的特征。新鄉(xiāng)土表達(dá)并非反對或摒棄傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化表達(dá)形式，而是為了活化鄉(xiāng)土文化，以市場更能接受的方式去弘揚鄉(xiāng)土文化。

3.1 長興縣云棲舍民宿實踐

3.1.1 鄉(xiāng)村民宿的“長興模式”的背景 長興縣隸屬于浙江省湖州市，境內(nèi)多低山丘陵地貌。在“綠水青山就是金山銀山”理念的引導(dǎo)下，長興縣走出了一條特色的鄉(xiāng)村旅游和民宿快速發(fā)展之路，2017年縣域有民宿558 家，床位21000張，餐位數(shù)22000個，接待游客400多萬人次，年營收7.9億元，戶均凈收入22.5萬元，其成功經(jīng)驗被業(yè)界總結(jié)為“長興模式”。早在2014年，長興縣鄉(xiāng)村旅游管理辦公室就開始對農(nóng)戶鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營實施“保姆式”指導(dǎo)，徹底解決了農(nóng)戶不擅經(jīng)營的困局；同時，當(dāng)?shù)卣_創(chuàng)性實施的“積分制”管理，徹底激活了村民建設(shè)民宿的內(nèi)在活力，從而使當(dāng)?shù)卮迕癯蔀楫?dāng)?shù)孛袼薨l(fā)展的最大內(nèi)生動力。

3.1.2 長興云棲舍民宿實踐 云棲舍位于長興縣小浦鎮(zhèn)，2015年建成開業(yè)，2017年在業(yè)界已經(jīng)頗有名氣，2018年更是頻繁接待各種專業(yè)考察人士。云棲舍的成功既得益于長興縣日益濃厚的鄉(xiāng)村旅游氛圍，也得益于縣政府給予民宿經(jīng)營者的各種幫扶和培訓(xùn)以及民宿主人的個人“魅力”。

云棲舍的旅游體驗項目非常豐富，除了景區(qū)八都岕古銀杏長廊，游客還可以跟著主人竹林捉土雞、溪池網(wǎng)龍蝦，或者打卡網(wǎng)紅游泳池，或者跟主人閑聊書法、切磋攝影，或者自助燒烤、包餃子、打撲克、在網(wǎng)紅麥克風(fēng)前做麥霸。從鄉(xiāng)土文化表達(dá)來講，游客到云棲舍度假，總能獲得一些獨特的鄉(xiāng)土文化體驗；通過主客間的深度交流，感受浙江鄉(xiāng)村人的勤奮、務(wù)實、上進(jìn)等。在云棲舍，主客間的交流比較深入，鄉(xiāng)土文化“意”元素的表達(dá)非常充分。

3.2 鄉(xiāng)村民宿新鄉(xiāng)土表達(dá)路徑探索

3.2.1 構(gòu)建多功能民宿外延空間結(jié)構(gòu) 通過浙江省長興縣鄉(xiāng)村民宿實踐及云棲舍民宿實踐的深度考察，發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村民宿不同于一般酒店，不僅具有住宿、餐飲等基本功能，還普遍具有旅游體驗功能，即好的民宿本身就具有旅游吸引力。同時，鄉(xiāng)村民宿來源于鄉(xiāng)村旅游地。因此，構(gòu)建如下多功能民宿外延空間結(jié)構(gòu)有助于開發(fā)者更加客觀、全面、深入地認(rèn)識鄉(xiāng)村民宿（圖1）。

圖2 基于物-事-意三元素的新鄉(xiāng)土表達(dá)路徑

3.2.2 基于物-事-意三元素的新鄉(xiāng)土表達(dá)路徑鄉(xiāng)村民宿鄉(xiāng)土文化表達(dá)應(yīng)緊密結(jié)合游客需求，運用現(xiàn)代經(jīng)營意識讓游客以易于接受的方式感知鄉(xiāng)土文化。鄉(xiāng)村民宿的核心在一個“民”字，最優(yōu)的實踐主體是鄉(xiāng)村人或者返鄉(xiāng)人。民宿主人無疑是民宿的核心，民宿主人的務(wù)實和創(chuàng)新的意識、與時俱進(jìn)和終身學(xué)習(xí)的生活方式會賦予民宿可感知的思想和靈魂。

圖1 多功能鄉(xiāng)村民宿空間

普通鄉(xiāng)民在經(jīng)營上并無先天優(yōu)勢，所以在建設(shè)和經(jīng)營初期，特別需要各種指導(dǎo)和幫扶。民宿是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要組成部分，作為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的直接主體，鄉(xiāng)村基層政府應(yīng)該主動尋求和關(guān)聯(lián)方的合作，包括旅游策劃企業(yè)、景觀設(shè)計公司、旅游高等院校、住宿餐飲連鎖企業(yè)等，尋求各種技術(shù)指導(dǎo)和支持。

城鄉(xiāng)人在學(xué)習(xí)能力、借鑒能力和適應(yīng)能力上并無本質(zhì)差別。在鄉(xiāng)村民宿發(fā)展過程中，作為其最直接的主體，經(jīng)營者只要能用心參加各種培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，那么在民宿景觀建設(shè)、餐飲∕住宿服務(wù)、當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土文化介紹、特色旅游體驗活動設(shè)計等民宿的建設(shè)和經(jīng)營的系統(tǒng)性過程中就能充分發(fā)揮其自覺和主觀能動性。

基于游客體驗的多角度性，鄉(xiāng)村民宿的景觀表達(dá)宜兼具地方性、美觀性和舒適性，鄉(xiāng)土文化的活動表達(dá)宜盡可能為游客提供多樣的、可供選擇的、不時更新的各種體驗活動，鄉(xiāng)土文化的情感表達(dá)宜強調(diào)主客間的深度交流，而具體的實施都有賴于鄉(xiāng)村民宿主人在實踐中摸索和創(chuàng)新。基于物-事-意三元素的新鄉(xiāng)土表達(dá)路徑如圖2 所示。

4 小結(jié)

構(gòu)建鄉(xiāng)村民宿鄉(xiāng)土文化的新表達(dá)路徑，尋求民宿經(jīng)營與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的密切對接，充分借勢，以市場更能接受的方式去表達(dá)鄉(xiāng)土文化，從而徹底激發(fā)鄉(xiāng)土文化的活力，更好地促進(jìn)鄉(xiāng)土文化和鄉(xiāng)村旅游的融合，也有利于增加地方鄉(xiāng)民的文化認(rèn)同和文化自信。

構(gòu)建鄉(xiāng)村民宿鄉(xiāng)土文化的新表達(dá)路徑，以鄉(xiāng)村人或返鄉(xiāng)人為最優(yōu)鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營主體，充分調(diào)動地方鄉(xiāng)民的核心力量，既有利于充分發(fā)揮鄉(xiāng)民的聰明才智，還有利于讓鄉(xiāng)民更多的分享鄉(xiāng)村旅游帶來的紅利。

構(gòu)建多功能鄉(xiāng)村民宿空間和基于物-事-意三元素的新鄉(xiāng)土表達(dá)路徑，有利于提升和拓展鄉(xiāng)村民宿的旅游體驗功能、豐富鄉(xiāng)村民宿鄉(xiāng)土文化表達(dá)元素，從而提高鄉(xiāng)村民宿的旅游吸引力、增強游客體驗。