郭云霞，周 霞，高嘉豪

（石河子大學(xué)動物科技學(xué)院，新疆石河子 832000）

作為第一產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)了很重要的地位，尤其在山區(qū)或丘陵地帶，農(nóng)戶通常采用種養(yǎng)結(jié)合的畜牧業(yè)生產(chǎn)模式。但由于我國畜牧業(yè)集約化程度低，尤其是在綿羊飼養(yǎng)方面，雖然總的飼養(yǎng)規(guī)模較高，但生產(chǎn)能力比較低。究其原因還在于優(yōu)質(zhì)牧草資源匱乏，綿羊遺傳潛力未得到改善，疾病和寄生蟲流行等問題。在飼養(yǎng)系統(tǒng)中，谷物和農(nóng)業(yè)秸稈等作物殘留物是反芻動物生產(chǎn)的主要飼料資源，同時菜籽粕和麩皮等農(nóng)用工業(yè)副產(chǎn)品可作為綿羊的精料補(bǔ)充料，這為開發(fā)綿羊飼料提供了參考和借鑒。

我國是世界上最大的蠶豆生產(chǎn)國之一，高原地區(qū)單一種植谷物會導(dǎo)致谷物產(chǎn)量下降和土壤養(yǎng)分耗竭。豆科植物通過生物固氮來改善土壤肥力，并通過減少病蟲害和雜草相關(guān)問題來改善土壤的物理特性（李強(qiáng)等，2021；彭昀月等，2016）。當(dāng)農(nóng)民實行作物輪作，特別是谷物和蠶豆的輪作，以緩解單一種植問題，并且由于許多以前的放牧地區(qū)已轉(zhuǎn)變?yōu)樵黾蛹Z食生產(chǎn)所需的農(nóng)田，將蠶豆秸稈作為動物飼料變得很重要。然而，農(nóng)作物殘留物的化學(xué)成分和消化率差異很大，這取決于作物種類和品種、收獲時間、處理和儲存條件以及其他因素。飼料的化學(xué)成分不僅在不同種類的秸稈之間，而且在不同種類的秸稈之間也有很大的差異（宋衛(wèi)東等，2015）。Yetimwork（2005）研究表明，5個蠶豆品種之間的秸稈干物質(zhì)在1倍以上的差異，其中秸稈粒和細(xì)胞壁干物質(zhì)含量存在顯著差異。說明蠶豆品種間的差異很大，可以在不降低籽粒產(chǎn)量的前提下選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蠶豆品種，進(jìn)而可以得到優(yōu)質(zhì)的蠶豆秸稈。因此，本研究以蠶豆秸稈為試驗原料，評估在全混合日糧中完全替代小麥秸稈后對綿羊生長性能、養(yǎng)分消化及胴體性狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計試驗將體重為（20.01±0.19）kg的30頭綿羊隨機(jī)分為2組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)3只羊。對照組飼喂小麥秸稈水平為8%的全混合日糧，處理組飼喂蠶豆秸稈水平為10%的全混合日糧，試驗為期10 w。

表1 不同全混合日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理試驗期間每天根據(jù)綿羊上1 d剩余的飼料量來供應(yīng)當(dāng)日的飼料量，每周記錄1次飼料用量，試驗結(jié)束后對每只綿羊進(jìn)行稱重，數(shù)據(jù)用于計算日增重、采食量和飼料效率。同時收集200 g飼料及剩余飼料的混合物用于養(yǎng)分分析。根據(jù)采食量計算干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維攝入量。試驗期間綿羊自由采食、自由飲水，每天分別在08∶00和16∶00各飼喂1次。

1.3 養(yǎng)分消化及屠宰試驗消化率試驗為期10 d，預(yù)試期3 d，以使綿羊適應(yīng)攜帶的集糞袋，然后連續(xù)收集7 d的糞便。收集每只動物每日提供的飼料和剩余的飼料。每天早晨每只動物在提供飼料和水之前清空袋子，稱量糞便量。將新鮮的糞便稱重，徹底混合，每只羊取20%的糞便樣本，-20℃低溫保存。采集期間每只動物的樣本被集中起來，取20%的復(fù)合樣本，稱重，并在65℃下干燥72 h。營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率通過糞便中營養(yǎng)物質(zhì)含量與養(yǎng)分?jǐn)z入量的百分比來表示。飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，禁食24 h后，每組屠宰5頭綿羊（每個重復(fù)1頭）。屠宰前稱取屠宰體重，用刀切斷頸靜脈和頸動脈放血，剝皮并分離肌肉、骨、脂肪、肝臟、腎臟、心臟、舌頭、小腸、大腸和尾巴，稱重。參考姚國磊（2015）的方法測定眼肌面積、背膘厚度和熱胴體重。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用T檢驗法進(jìn)行比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 蠶豆秸稈替代小麥秸稈對綿羊生長性能的影響由表2可知，對照組與處理組對綿羊的體重和粗蛋白質(zhì)攝入量無顯著差異（P＞0.05）。蠶豆秸稈組綿羊的日增重、飼料效率及干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維攝入量顯著高于小麥秸稈組（P＜0.05）。

表2 蠶豆秸稈作為粗飼料對綿羊生長性能的影響

2.2 蠶豆秸稈替代小麥秸稈對綿羊養(yǎng)分表觀消化率的影響由表3可知，蠶豆秸稈與小麥秸稈對綿羊有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率均無顯著影響（P＞0.05）。與小麥秸稈組相比，蠶豆秸稈組干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別顯著提高2.26%和2.63%（P＜0.05）。

表3 蠶豆秸稈作為粗飼料對綿羊養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 蠶豆秸稈替代小麥秸稈對綿羊胴體性狀的影響由表4可知，對照組與處理組對綿羊熱胴體重、空腹屠體重、眼肌面積、肌肉、骨、脂肪、肝臟、心臟、舌頭、小腸和尾巴重量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，蠶豆秸稈組綿羊屠體重、背膘厚度、腎臟和大腸重量分別顯著提高4.64%、66.67%、6.31%和27.16%（P＜0.05）。

表4 蠶豆秸稈作為粗飼料對綿羊胴體性狀的影響

3 討論

結(jié)果顯示，蠶豆秸稈組綿羊較小麥秸稈組顯著提高日增重和飼料效率，同時根據(jù)全混合日糧的消耗量（未列出數(shù)據(jù)）可以推測綿羊采食蠶豆秸稈也高于小麥秸稈。由于低蛋白質(zhì)和高纖維的飼料導(dǎo)致低消化率、采食量下降（Adugna等，2012），因此，蠶豆秸稈的營養(yǎng)價值要優(yōu)于小麥秸稈。此外，蠶豆秸稈組干物質(zhì)、有機(jī)物和中性洗滌纖維攝入量也顯著高于小麥秸稈，作者推測這也是該組生長指標(biāo)較好的原因。Emebet（2008）報道，不同品種蠶豆處理間的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率存在差異，主要是由于不同蠶豆秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)含量、細(xì)胞壁成分、消化率和較好的干物質(zhì)攝入量的差異。因此，上述結(jié)果也表明，除了利用蠶豆的產(chǎn)量和品質(zhì)屬性外，還可根據(jù)蠶豆的秸稈品質(zhì)來選擇蠶豆作物，以提高蠶豆的全株價值。

此外，蠶豆秸稈組綿羊的干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著高于小麥秸稈組，這可能是由于小麥秸稈中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維高，其中中性洗滌纖維是飼料中決定消化速率的主要化學(xué)成分，因此，飼料中中性洗滌纖維含量與其消化速率之間存在負(fù)相關(guān)關(guān)系（McDonald等，2002）。此外，飼料的消化率不僅受其成分的影響，而且還受與其一起消化的其他飼料成分的影響。

飼喂蠶豆秸稈的綿羊屠體重顯著高于小麥秸稈組，這一結(jié)果與該組養(yǎng)分消化及體重顯著提高的結(jié)果一致。根據(jù)Gatenby（2002）報道，綿羊屠宰率通常為40%～50%，但它在很大程度上依賴于屠體所需銷售的部分，本研究中兩組綿羊的大部分內(nèi)臟均沒有顯著差異（除腎臟和大腸外）。因此，在原始胴體切割處發(fā)現(xiàn)了更高的背膘厚度，說明蠶豆秸稈可以提高脂肪沉積。但胴體成分的改變是否與蠶豆秸稈養(yǎng)分消化率提高有關(guān)還需進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

全混合日糧中用蠶豆秸稈完全替代小麥秸稈可以改善綿羊養(yǎng)分表觀消化率，提高體重、飼料效率、屠體重和背膘厚度，進(jìn)而降低了增重成本。