盧秀霞 石曉瑛

摘要：分析了國內(nèi)外高粱發(fā)展的概況，以及甘肅省高粱產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備的區(qū)位優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)基礎優(yōu)勢、科技優(yōu)勢，并結合目前高粱生產(chǎn)中存在的實際問題，從4個方面提出了甘肅省高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，產(chǎn)學研相結合，加大高粱產(chǎn)業(yè)技術體系建設，聯(lián)合攻關振興高粱產(chǎn)業(yè)鏈;以集成技術為突破口建立現(xiàn)代高粱示范基地，發(fā)揮輻射帶動典型效應;實行人才和育種激勵機制，加速高粱育、繁、推一體化;以產(chǎn)業(yè)與扶貧工作融合為先導，加大政策扶持力度。

關鍵詞：高粱;產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢;發(fā)展對策;甘肅省

中圖分類號：S514? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2021）01-0081-05

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.01.018

Abstract：This paper summarized the present situation of the development of the barley industry at domestic and foreign， and combined with the present situation of the development of barley industry in Gansu， analyzed the development of the barley industry in Gansu advantage and the existing problems of low level of mechanization， low standardization technology of quality and high-yield， and low level of industrialization， and from the increase of barley industry policy support， the framework of good barley supply and marketing system， strengthen the cultivation of new barley varieties， strengthen the research on cultivation techniques is proposed to promote Gansu barley industry development， the effective ways to help farmers out of poverty 'income.

Key words：Gansu;Barely industry;Quality;Yield

高粱[Sorghum bicolor （L.） Moench]又稱蜀黍[1 ]，C4作物，其光合效率高，生理優(yōu)勢強。既是旱糧作物又是重要糧飼和釀造原 料[2 ]，屬于經(jīng)濟作物[3 ]。近年來，隨著國家種植業(yè)結構的不斷優(yōu)化和供給側(cè)結構的改革，甘肅高粱面積及產(chǎn)量均穩(wěn)中有升，發(fā)展勢頭良好。隨之衍生的高粱釀造業(yè)及畜牧飼料業(yè)的崛起，使得高粱市場出現(xiàn)局部供不應求的現(xiàn)象。隨著甘肅高粱種植區(qū)位優(yōu)勢和國家高粱產(chǎn)業(yè)技術體系的延伸，高粱在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和發(fā)展空間突顯，大力發(fā)展高粱產(chǎn)業(yè)對增加種植戶效益，振興高粱產(chǎn)業(yè)鏈，推動甘肅省國民經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。

1? ?甘肅省高粱生產(chǎn)現(xiàn)狀

全國高粱栽培區(qū)依氣候環(huán)境特征的不同分春播早熟區(qū)、春播晚熟區(qū)、春夏兼播區(qū)和南方區(qū)[4 ]，甘肅、遼寧、河北、山西、陜西省大部， 北京、天津、新疆等地屬春播晚熟區(qū)。20世紀70年代以前甘肅高粱種植面積7萬 hm2左右，總產(chǎn)占到糧食總量的46%，是當?shù)剞r(nóng)業(yè)人口的主糧，在解決當時糧食危機問題方面發(fā)揮了重要作用。20世紀80年代后，隨著生產(chǎn)條件的改善，人們飲食結構的變化和細糧作物的增加，糧食危機問題得到了緩解，高粱種植面積迅速下降，年播種面積僅2.0萬hm2左右，20世紀90年代后高粱播種面積仍在萎縮。進入新世紀由于人們消費觀念的轉(zhuǎn)變及高粱市場的需求，甘肅省高粱播種面積又逐漸回升[5 ]，2017年較2016年甘肅省高粱播種面積凈增13.71%，總產(chǎn)凈增12.77%（表1）[6 - 9 ]。

2? ?甘肅省發(fā)展高粱產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

2.1? ?區(qū)位優(yōu)勢

甘肅省地處黃河上游，地形呈狹長狀。年平均氣溫在0～14 ℃，無霜期為48～228 d，年日照時數(shù)為1 700～3 300 h，光照充足，有效積溫較高。年均降水量300 mm左右，60%～70%的降水集中在7、8、9月。海拔1 000～3 000 m，境內(nèi)地形復雜，較大的晝夜溫差有利于高粱干物質(zhì)積累。甘肅省地域?qū)拸V，耕地面積461.43萬hm2，占土地總面積的18.16%，慶陽、平?jīng)觥⑻焖?、武威、張掖等地為高粱主栽區(qū)。

2.2? ?發(fā)展空間優(yōu)勢

隨著人們生活水平的不斷提高，對酒的品質(zhì)要求也越來越高，高粱酒受到了消費者的青睞，加之市場監(jiān)管力度的不斷加大和勾兌酒市場逐漸萎縮，甘肅的皇臺、古河州、武酒、絲路春、漢武御、九糧液、紅川、隴南春、將軍宴、彭陽春、李廣家酒、柳湖春等一大批酒產(chǎn)品近年持續(xù)走強，遠銷國內(nèi)外市場，對釀造用高粱的市場起到了強勁的拉動。僅隴東地區(qū)，高粱釀酒年需求量達到18萬t以上，而當?shù)厥袌龉┙o量尚不足8萬t，缺口在10萬t以上。可見，釀造高粱產(chǎn)業(yè)有著較大的發(fā)展空間。

在“十三五”規(guī)劃中，已明確把非糧作物甜高粱的應用開發(fā)作為優(yōu)先發(fā)展方向。在這種大環(huán)境下，甘肅作為我國西部重要的生態(tài)屏障和陸路樞紐，將甜高粱生產(chǎn)作為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)來抓，在定西市、白銀市、武威市、張掖市、酒泉市、天水市、平?jīng)鍪写竺娣e種植[10 ]。2013 — 2017 年，僅武威市5 a累計種植甜高粱 7.88 萬hm2。2007年，中國科學院近代物理研究所與白銀中科天添生物科技有限公司采用全國首家甜高粱液態(tài)低溫發(fā)酵技術，提純出高于95%的酒精15 t，發(fā)酵時間僅為16 h。在酵母抽提物及p·葡聚糖等高附加值產(chǎn)品的中試方面也取得了突破性進展，能源用高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大[11 ]。

甘肅省按照“種養(yǎng)結合、以養(yǎng)定種、轉(zhuǎn)化增值、互利互促、循環(huán)發(fā)展”的思路，2019年完成“糧改飼”13.5萬hm2 及以實施“百萬頭肉?！痹鲂Чこ?，依托項目扶持大力推動畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快構建以肉牛產(chǎn)業(yè)為重點，豬、羊、雞并舉的畜牧業(yè)多元化發(fā)展格局。除天然和人工草場外，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草紫花苜蓿，飼用玉米、復種禾草、飼草高粱等種植面積逐步加大，種植面積向優(yōu)勢區(qū)域集中。2017年僅平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)種植飼草高粱面積已達3.4萬hm2以上[12 ]。飼草高粱產(chǎn)草量高，一年可以刈割2～3次，鮮草產(chǎn)量15萬kg/hm2，而且適口性好。在配方飼料中加入10%～15%的高粱籽粒，可以有效的預防幼畜、幼禽的白痢，提高畜禽肉質(zhì)，飼草高粱完全可以替代飼用玉米[13 - 15 ]。

2.3? ?科技優(yōu)勢

2008年底，國家高粱產(chǎn)業(yè)技術體系建設啟動，甘肅省平?jīng)鍪懈吡痪C合試驗站是該體系的一個分支，有專項資金配備。體系凝聚了遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、山西、河北、四川、甘肅、新疆、山東、貴州等11個省、自治區(qū)的高粱研究力量，把高粱科研創(chuàng)新、技術推廣、成果轉(zhuǎn)化高度有機融合在一起，組成了一個強大的高粱產(chǎn)業(yè)技術體系框架和科技網(wǎng)絡，成為甘肅省高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強大后盾[16 ]。2018年在高粱谷子糜子主產(chǎn)區(qū)建立示范基地276個，累計推廣新品種新技術266.7萬hm2以上，累計增產(chǎn)糧食1 700多萬t，節(jié)本增效1 200多億元;統(tǒng)計表明10 年間谷子單產(chǎn)提高69.1%，高粱單產(chǎn)提高27.3%，科技進步對單產(chǎn)的貢獻率為50.84%，比體系成立前提高了23個百分點;高粱谷子糜子耕種收綜合機械化水平由體系成立前的9%提高到2017年46%[17 ]。另外，域內(nèi)省、市、縣階梯延伸式的農(nóng)業(yè)科研院校、農(nóng)技推廣部門、種子管理部門、植保部門等增強和提升了甘肅省高粱產(chǎn)業(yè)科技實力及自主創(chuàng)新能力，對促進高粱產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供強勁的技術保障。

3? ?高粱生產(chǎn)中存在的問題

3.1? ?高粱栽培邊緣化， 種植分散， 連片少，示范帶動效果差

20世紀80年代后，由于生產(chǎn)條件的逐步改善及其他優(yōu)勢作物和特色產(chǎn)業(yè)的擠壓，高粱種植逐漸由生產(chǎn)條件好的平沃地向條件差的山臺地、貧瘠地轉(zhuǎn)移;種植零散，域內(nèi)連片的種植大戶、承包經(jīng)營戶寥寥無幾，缺乏示范引領作用[18 ]。

3.2? ?高粱生產(chǎn)機械化程度低， 種植管理技術粗放， 人力物力投入不足， 經(jīng)濟效益差

目前大多農(nóng)村的勞動力年齡60歲以上，文化程度低，體弱多病，種植業(yè)仍然采用落后的手工工具，勞動強度大，生產(chǎn)成本高。在種植技術上的對茬口、肥料、密度、農(nóng)藥、病蟲的防治憑老經(jīng)驗，不嚴格按照品種栽培技術要點實施，認為一種一收即可。甚至有的農(nóng)戶下“白籽”，造成產(chǎn)量偏低，經(jīng)濟效益低下，因而影響了高粱生產(chǎn)[19 ]。

3.3? ?高粱產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)、缺乏政策支持

高粱是小作物，對地方糧食增產(chǎn)不構成主導作用，因此得不到當?shù)卣块T的重視和支持。高粱科研、生產(chǎn)、銷售未形成一體，產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)，缺乏有效的生產(chǎn)組織和管理措施。生產(chǎn)盲目性大，市場價格不穩(wěn)，商品高粱市場變數(shù)較大，影響農(nóng)戶收入和種植積極性。

3.4? ?區(qū)域內(nèi)高粱專用品種少， 不能順應市場需求

在市場經(jīng)濟飛速發(fā)展下，高粱由食用逐漸轉(zhuǎn)為釀造、飼用、加工等綜合利用，對專用品種的需求量很大。目前甘肅從事高粱研究的人才緊缺，前瞻性的研究受限，無法適應市場需求，品種大部分憑外調(diào)，種子價格極高，有的年份高達120元/kg以上，種植成本高，農(nóng)戶的抵觸情緒大。

3.5? ?高粱綜合利用水平低

高粱渾身都是寶，具有多種用途。目前高粱除用于釀酒、釀醋、食用、莖稈飼用外，其他綜合開發(fā)利用甚少，研究不夠，特別是對高粱作為各類工業(yè)原料的研究開發(fā)相對滯后。

4? ?高粱生產(chǎn)發(fā)展對策

4.1? ?產(chǎn)學研相結合， 加大高粱產(chǎn)業(yè)技術體系建設， 聯(lián)合攻關振興高粱產(chǎn)業(yè)鏈

甘肅高粱產(chǎn)業(yè)應緊緊把牢國家高粱產(chǎn)業(yè)技術體系這一主線，同全國一盤棋，從農(nóng)民的切身利益出發(fā)，以市場、經(jīng)濟發(fā)展為導向，產(chǎn)學研相結合，聯(lián)合攻關，走科研院+企業(yè)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)路子，延伸高粱生產(chǎn)鏈，提高高粱生產(chǎn)率，加速科研院成果轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一條龍。

4.2? ?以集成技術為突破口建立現(xiàn)代高粱示范基地， 發(fā)揮輻射帶動典型效應

以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為引領，在高粱主產(chǎn)區(qū)建立大型高效、綠色、前瞻、創(chuàng)新技術集成示范基地，從高粱出苗到成熟，全生育期展示高粱選育品種的專用化、優(yōu)質(zhì)化模式;不同種植方法和不同品種、茬口搭配模式;農(nóng)機、農(nóng)藝的有機融合模式;高效、輕簡、綠色的栽培模式;農(nóng)膜、農(nóng)藥、除草劑的安全合理利用模式等。鼓勵農(nóng)戶在高粱生育關鍵時期觀摩學習，通過現(xiàn)場講解、示范、培訓，技術咨詢和服務等多種手段，改變種植戶的傳統(tǒng)種植思想，發(fā)揮基地輻射帶動典型效應，促進高粱生產(chǎn)水平的提高和種植戶效益的增加，為高粱加工企業(yè)夯實基礎。

4.3? ?實行人才和育種激勵機制，加速高粱育、 繁、 推一體化

高粱雜交品種“三系”配套，其從繁育成功到推廣應用，需要專業(yè)技術人員付出幾年甚至十幾年的心血和汗水。任何一個環(huán)節(jié)的馬虎都會阻礙高粱機械化步伐及新品種高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、專用作用的發(fā)揮和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。高粱產(chǎn)業(yè)要想取得可持續(xù)競爭優(yōu)勢，就必須依靠人才來維持和培育其競爭力，充分發(fā)揮和挖掘現(xiàn)有技術人才潛力，營造良好、優(yōu)越的科研環(huán)境，建立獎勵機制，調(diào)動科研人員的積極性，人盡其才，才盡其用，從而加快專用高粱品種繁育、推廣、防危害綜合配套技術及其前瞻性的研究，形成強的高粱研發(fā)創(chuàng)新團隊，推動甘肅省高粱產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級。

4.4? ?以產(chǎn)業(yè)與扶貧工作融合為先導， 加大政策扶持力度

政府在擴大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的同時，兼顧加大高粱生產(chǎn)政策的支持力度，將高粱生產(chǎn)由散戶向規(guī)?；a(chǎn)方向引導、扶持;從訂單幫扶、土地入股、折股量化等運營模式方面進行引導。實行物資發(fā)放，良種補貼，成立高粱專業(yè)合作社，鼓勵高粱種植大戶，扶助高粱加工等龍頭企業(yè)，延伸高粱產(chǎn)業(yè)鏈。

參考文獻：

[1] 盧慶善.? 高粱學[M] .? 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[2] 李? ?茜，曹? ?宏，張述強，等.? 5個飼用甜高粱品種在西峰區(qū)的引種初報[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2018（9）：41-45.

[3] 唐三元，謝? ?旗.? 高粱—小作物大用途[J].? 生物技術通報，2019，35（5）：1.

[4] 盧慶善，鄒劍秋，朱? ?凱，等.? 試論我國高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展—論全國高粱生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)[J].? 雜糧作物，2009，29（2）：78-80.

[5] 宋仁本，盧? ?峰，盧慶善，等.? 我國高粱生產(chǎn)演變及發(fā)展前景分析[J].? 雜糧作物，2002，22（4）：216-218.

[6] 《中國農(nóng)業(yè)年鑒》編輯委員會.? 中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒[M].? 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1998-2000.

[7] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部計劃司.? 中國農(nóng)村經(jīng)濟統(tǒng)計大全（1949～1986） [M].? 北京：農(nóng)業(yè)出版社，1989.

[8] 國家統(tǒng)計局農(nóng)村社會經(jīng)濟調(diào)查司.? 中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒[M].? 北京：中國統(tǒng)計出版社，2017.

[9] 張? ?桐.? 中國和國外農(nóng)牧漁業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計資料及其對比[M].? 廣州：廣東科技出版社，1987.

[10] 付成年，張生金，郎小蕓，等.? 甘肅省甜高粱研究利用現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策[J].? 中國糖料，2016，38（5）：76-78.

[11] 成慧娟，張? ?姼，隋虹杰，等.? 內(nèi)蒙古高粱的育種研究歷程、問題及發(fā)展對策[J].? 種子，2014，7（7）：73-74.

[12] 韋? ?瑛.? 甘肅省甜高粱全產(chǎn)業(yè)鏈研究現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].? 中國糖料，2019，4（2）：77-80.

[13] 石曉瑛，柳金良.? 不同釀飼兼用高粱品種在平?jīng)鍪蟹N植表現(xiàn)[J].? 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（4）：13-15.

[14] 柳金良，鄭? ?琪，孫志強，等.? 釀飼兼用型高粱和糧飼兼用型玉米飼用價值比較[J].? 草業(yè)科學，2019（1）：161-168.

[15] 劉? ?慧，周向陽.? 國內(nèi)外高粱貿(mào)易現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].? 農(nóng)業(yè)貿(mào)易展望，2016，12（8）：63-66;76.

[16] 李麗穎.? 我國谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術取得突破性進展[J].? 中國食品，2018（9）：67.

[17] 鄒劍秋.? 加快高粱體系建設? 促進高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].? 農(nóng)業(yè)技術與裝備，2010，9（197）：6-9.

[18] 石曉瑛.? 平?jīng)龈吡蝗じ采w高產(chǎn)栽培技術[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2018（1）：68-70.

[19] 余小亮，宋? ?謙，趙海燕，等.? 平?jīng)鍪行竽翗I(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及思路[J].? 甘肅畜牧獸醫(yī)，2019（3）：28-30.

（本文責編：陳? ?珩）