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        定州燜子校園市場(chǎng)分析報(bào)告

        2021-03-08 18:35:39王凱欣杜雅茹王凱元劉丹妮
        科學(xué)與財(cái)富 2021年1期
        關(guān)鍵詞:校園

        王凱欣 杜雅茹 王凱元 劉丹妮

        摘 要:近年來,校園電子商務(wù)的發(fā)展越發(fā)迅猛,在校大學(xué)生根據(jù)電子商務(wù)衍生出來的校園零售越來越多,例如校內(nèi)黃驊冬棗、正裝以及軍訓(xùn)服的售賣等,且普遍得到不錯(cuò)的發(fā)展。本篇文章通過向河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和華北理工大學(xué)的在校師生發(fā)放問卷,調(diào)查了校內(nèi)學(xué)生以及教職工對(duì)于校園內(nèi)售賣“定州燜子”的意見,分析定州燜子在校園內(nèi)市場(chǎng)的開拓前景,并提出如何提高定州燜子在校銷量的有效意見和建議,以提高定州燜子在校園內(nèi)的銷售額。

        關(guān)鍵詞:定州燜子;校園零售;市場(chǎng)分析;河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和華北理工大學(xué)

        1.問卷發(fā)放對(duì)象及其分布

        本次問卷在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)以及華北理工大學(xué)發(fā)放,調(diào)查對(duì)象針對(duì)全體在校生以及教職工,共發(fā)放400份問卷。其中河北農(nóng)業(yè)大學(xué)200份,華北理工大學(xué)200份,男性占42.75%,女性占57.25%?;厥沼行柧?72份。

        2.商品及生產(chǎn)商介紹

        2.1商品介紹

        定州燜子是用精瘦豬肉和粉面灌制而成,是一種肉食腸,剛出爐的定州燜子大約小腿那么粗,長(zhǎng)度約30到40厘米,一根大概是2.5千克。定州燜子歷史悠久,且不肥不膩,入口香、糯、滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,加熱食用最佳。每千克定州燜子的售賣價(jià)格維持在26~36元,產(chǎn)品價(jià)格略高于果凍狀燜子、手掰腸等。

        2.2生產(chǎn)商介紹

        定州市新宗食品有限公司成立于2007年,注冊(cè)資本2300萬(wàn)元,是一個(gè)肉食品綜合加工企業(yè)。目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài),經(jīng)營(yíng)狀況良好。企業(yè)有大型現(xiàn)代化屠宰生產(chǎn)線、熟食生產(chǎn)線各一條,主要生產(chǎn)生鮮肉、散裝熟肉、醬鹵肉、熏肉、火腿腸等。企業(yè)的營(yíng)銷方式是廠家直銷,直接在門店銷售給顧客,銷售渠道暢通,產(chǎn)品極具競(jìng)爭(zhēng)力。

        3.商品的優(yōu)劣勢(shì)

        3.1商品優(yōu)勢(shì)

        定州燜子口感極佳。不同于火燒里的果凍狀燜子,定州燜子由精選的瘦豬肉和紅薯粉灌制而成,整體透露著粉紅的顏色,香滑可口、滑而不膩,口感更受大家喜愛。

        并且定州燜子吃法多種多樣。可以直接吃,亦或是與蔥、蒜、醋等一起涼拌,還可直接放到鍋里清蒸,當(dāng)然也可以作為肉類與土豆、辣椒等爆炒。每一種吃法都會(huì)在食用之后使人唇齒留香,回味無窮。

        定州燜子在校園內(nèi)知名度較高。問卷調(diào)查結(jié)果顯示,在被問到“是否購(gòu)買過定州燜子”時(shí),有高達(dá)60.78%的人表示購(gòu)買過定州燜子,只有30.39%的人表示沒有購(gòu)買過。在被問到“如果校園內(nèi)售賣定州燜子,是否有意向購(gòu)買”時(shí),有43.14%的被調(diào)查者表示非常愿意購(gòu)買,35.29%的被調(diào)查者表示有意向購(gòu)買,只有1.96%的被調(diào)查者表示不購(gòu)買。

        由此可見,定州燜子不僅在學(xué)校內(nèi)具有一定的知名度,而且被調(diào)查者購(gòu)買意向很大,非常有利于定州燜子在校園內(nèi)市場(chǎng)的開拓。

        3.2商品劣勢(shì)

        不易儲(chǔ)存。定州燜子最適宜冷藏,不可冷凍,與其他熟食類產(chǎn)品一樣,保質(zhì)期不會(huì)特別長(zhǎng)。散裝燜子一般最多冷藏3~5天,真空包裝的燜子冷藏可以儲(chǔ)存30天左右,北方室外陰涼處可存放15~20天左右,但是在校園內(nèi),一般沒有冷藏的條件。

        價(jià)格略高。產(chǎn)品價(jià)格略高于果凍狀燜子、手掰腸等產(chǎn)品,普遍維持在26~36元/千克。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,有78.43%的被調(diào)查者表示能接受的價(jià)格區(qū)間是低于30元/千克,33.33%的被調(diào)查者表示能接受30~40元/千克。同時(shí),在被問到“在學(xué)校內(nèi)售賣燜子還需要注意哪些問題”時(shí),90.2%的被調(diào)查者表示務(wù)必要保證質(zhì)量,79.4%的被調(diào)查者表示價(jià)格一定要合理。

        4商品所面臨的商務(wù)機(jī)遇與挑戰(zhàn)

        4.1所面臨機(jī)遇

        校園政策支持。高校內(nèi)有很多電子商務(wù)的比賽和項(xiàng)目例如“電子商務(wù)大賽”和“互聯(lián)網(wǎng)+”等,同學(xué)們積極參與并且也都很支持電子商務(wù)進(jìn)校園。學(xué)校設(shè)有專門的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地,開設(shè)專門的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程和電子商務(wù)課程來支持在校大學(xué)生電子商務(wù)的發(fā)展。

        認(rèn)可度高。據(jù)了解,兩所高校食堂售賣的“燜子”大多是果凍狀,淀粉多肉少,飽受詬病。而定州燜子是用瘦豬肉和紅薯粉合理搭配,口感上略勝一籌。當(dāng)被調(diào)查者被問到“認(rèn)為定州燜子在校園內(nèi)銷售前景如何”時(shí),有47.06%的人表示會(huì)深受大家喜愛,會(huì)大賣;有52.94%的人表示銷售業(yè)績(jī)會(huì)一般;沒有人覺得定州燜子在校園內(nèi)售賣會(huì)無人問津??梢娙绻谛@內(nèi)售賣定州燜子,前景一定不錯(cuò)。

        4.2所面臨挑戰(zhàn)

        競(jìng)爭(zhēng)壓力大?,F(xiàn)代電子商務(wù)發(fā)展迅速,早已從基于EFT和EDI的電子商務(wù)發(fā)展成為基于Internet和基于e概念的電子商務(wù)。如果想在校園內(nèi)一直保持良好的銷售狀態(tài),必須考慮到其他熟食類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng),否則很容易被其他人或企業(yè)模仿。

        消費(fèi)者依賴性不高。定州燜子不屬于小零食,而是屬于熟食類產(chǎn)品,需要與其他食品搭配食用。但是由于校園內(nèi)消費(fèi)者是相對(duì)固定的群體,難以維持長(zhǎng)久的供求關(guān)系。

        5建議與措施

        5.1降低購(gòu)買成本

        4P營(yíng)銷理論包括產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷。其中,價(jià)格的意思是需要根據(jù)不同的市場(chǎng)定位,制定不同的價(jià)格策略。此次研究是為了調(diào)查定州燜子在高校的銷售情況,銷售對(duì)象是校內(nèi)師生和教職工,不同于市場(chǎng)上的農(nóng)民、白領(lǐng)或者其他務(wù)工人員。因此為了降低定州燜子的相對(duì)成本,有以下兩條措施。

        小分量銷售。減少每份燜子的重量,由500克一份細(xì)分為200~300克一份,稱好重量貼上價(jià)格標(biāo)簽。雖然此舉本質(zhì)上并沒有降低價(jià)格,但是如此售賣更符合校園的情況,消費(fèi)者們也會(huì)更愿意去購(gòu)買。

        降低物流成本。與物流商達(dá)成長(zhǎng)期合作,以最低的價(jià)格批發(fā)給食堂、超市,薄利多銷,回饋給校園內(nèi)的師生。

        5.2與食堂合作提升銷量

        除去在超市真空零售,在食堂與窗口合作是很重要的手段。由于定州燜子屬于保質(zhì)期不長(zhǎng)的熟食類產(chǎn)品,不同于微商、代購(gòu)的化妝品或者服裝鞋子,學(xué)生代理有一定的局限性。最重要的還是需要企業(yè)與食堂合作,把定州燜子引進(jìn)食堂,加到餅里或者炒到菜里,以求長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

        5.3加大宣傳力度

        在被問到“在學(xué)校內(nèi)售賣燜子還需要注意哪些問題”時(shí),43.14%的被調(diào)查者表示需要加大宣傳力度。

        在校園內(nèi)最有效率的宣傳方式就是與學(xué)生會(huì)等學(xué)生組織合作。為學(xué)生組織提供贊助費(fèi),線下組織在人流量多的地方出攤宣傳,發(fā)放傳單,向在校師生宣傳定州燜子,并現(xiàn)場(chǎng)提供一部分免費(fèi)試吃的產(chǎn)品。同時(shí)讓其幫忙在空間、朋友圈宣傳,推行轉(zhuǎn)發(fā)集贊活動(dòng),集28個(gè)即可免費(fèi)進(jìn)店試吃散裝燜子;集48個(gè)可贈(zèng)送250克裝燜子一份;集78個(gè)可贈(zèng)送500克裝燜子一份。數(shù)量有限,贈(zèng)完即止。

        針對(duì)想帶回家當(dāng)特產(chǎn)的朋友,可按需購(gòu)買禮盒包裝,并且推出五斤以上包郵到家的服務(wù),盡最大努力給到消費(fèi)者最優(yōu)惠的產(chǎn)品。只要讓校園內(nèi)的師生了解到定州燜子,暢銷就不再是難事。

        參考文獻(xiàn):

        [1]毛硯.定州燜子[J].鄉(xiāng)音,2017(03):46.

        [2]蔣智紅.校內(nèi)銷售實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目構(gòu)建[J].山東工業(yè)技術(shù),2013(14):229+216.

        [3]湯云峰,朱星如,李昊.基于新型零售模式的高校校園創(chuàng)業(yè)探索與研究[J].科技視界,2020(14):190-191.

        [4]吳宇麒,吳娜,劉雅卉,楊云輝.大學(xué)校園特色代購(gòu)服務(wù)的市場(chǎng)需求分析[J].新西部(理論版),2016(04):99.

        (1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)渤海校區(qū) 河北 黃驊 061100;2.華北理工大學(xué) 河北 唐山 063200;3.新疆大學(xué)? 新疆? 烏魯木齊? ?830002)

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