英紅九號茶種屬重芽、喬木型大葉茶種，適合在亞熱帶地區(qū)廣泛種植，廣東省英德市土壤條件適合英紅九號的生長。20世紀80年代初，從云南大葉群體中選育單株，通過多次培植得到英紅九號茶種。英紅九號品質(zhì)優(yōu)良，生育期長，產(chǎn)量高，發(fā)芽密度中等[1]。英紅九號成品茶色澤烏潤橙黑，毛毫顯露，茶葉經(jīng)水泡成茶湯后，入口時稍帶甜味，鮮爽醇厚，氣味馥郁悠長，茶湯色紅艷、透亮，浸泡后的茶葉葉底紅軟且明亮勻齊。積慶里是英德紅茶知名品牌，是種植和生產(chǎn)英紅九號茶葉的規(guī)?；髽I(yè)，2017年積慶里成為獲得國家有機茶和出口歐盟品質(zhì)雙重認證的品牌。本文分析了英德積慶里有機茶種植管理技術(shù)要點，指導(dǎo)中國茶葉產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展。

1茶園環(huán)境

積慶里茶園地處英德市北部山區(qū)，屬于喀斯特地形，茶園核心種植面積為200 hm2，周邊建有茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地及觀光茶園。茶園規(guī)劃建設(shè)歷經(jīng)10余年，茶園種植區(qū)相對封閉，最終形成了四面環(huán)山、中間為盆地的山谷茶園，喀斯特地貌使得茶園與周圍的農(nóng)地、城鎮(zhèn)、工廠等隔離。積慶里茶園環(huán)境優(yōu)美、規(guī)劃管理科學(xué)，在2014年被中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“中國十大美麗田園（茶園）”稱號。

2土質(zhì)條件

積慶里茶園為喀斯特地形，土壤為紅壤土及黃壤土。20世紀80年代，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所率先種植英紅九號，種植面積為333 hm2。隨著工業(yè)化進程的發(fā)展，農(nóng)業(yè)用地面積及英紅九號種植面積不斷減少。積慶里茶園距英紅九號原種植地10 km，積慶里茶園地處山谷，土壤肥沃，礦產(chǎn)資源豐富，積慶里茶園土壤pH值為4～5.5，土壤有機質(zhì)和含氮量中等偏上，非常適宜茶樹生長。

3水質(zhì)條件

茶葉種植對水質(zhì)要求較高。積慶里茶園四面環(huán)山，種植用水主要為山澗水。積慶里茶園灌溉水源地處于石門臺國家森林自然保護區(qū)，該保護區(qū)位于英德市北部，屬南嶺山脈最南端，距離積慶里農(nóng)業(yè)公園10 km，是廣東省面積最大的國家級森林自然保護區(qū)。石門臺自然保護區(qū)山峰林立、溝壑縱橫、溪流眾多、水質(zhì)清洌，其獨特的自然環(huán)境和氣候條件形成了天然的高山山泉水，含有人體所需的各種微量元素，鈉、鉀含量適中，口感甜爽。2016年，英德市在積慶里茶園周邊10 km內(nèi)建立了3個水資源監(jiān)測點和9個水資源取樣點，嚴格監(jiān)測及控制地下水和地表水動態(tài)狀況，保證水資源免受任何污染。因茶園水質(zhì)較好，積慶里農(nóng)業(yè)公園土壤質(zhì)量及農(nóng)作物達到了國家《土壤環(huán)境質(zhì)量標準》規(guī)定的一級限值及《食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價標準》的相關(guān)要求[2]。

4科學(xué)施肥

科學(xué)施肥可提升茶葉品質(zhì)、抗病害能力和生產(chǎn)效率。積慶里茶園主要采用有機農(nóng)家肥（羊糞），羊糞有機質(zhì)含量較多、糞質(zhì)細膩、肥分濃厚，屬于熱性肥料，發(fā)熱能力中等。羊糞有機質(zhì)含量為24～27%，氮含量為0.7～0.8%，磷含量為0.45～0.6%，鉀含量為0.4～0.5%[3]。羊糞經(jīng)發(fā)酵后制成有機肥再施入茶園土壤，肥效好、使用過程安全，羊糞可提高茶樹抗病蟲害能力，促進茶樹生長。

積慶里茶園還種植其他農(nóng)作物，茶園也很重視作物的廢棄物利用。其中，油茶種植面積約66 hm2。油茶麩是茶葉種植的有機肥料。茶籽由機器壓榨后，會流出油汁，再形成茶油，榨干后的渣料即為茶麩，也稱茶籽餅、茶枯。茶麩含有皂素和糖苷，可防治茶葉害蟲，茶麩在土壤中能夠自然進行分解，無任何毒性，也沒有殘留，是一種純天然的綠色殺蟲藥，還可提高土壤肥力。茶麩肥料成分為1.11%氮+0.37%五氧化二磷+ 1.23%氧化鉀[4]。積慶里農(nóng)業(yè)公園還種植蘑菇，蘑菇生產(chǎn)后的廢棄料為蘑菇渣，即廢棄培養(yǎng)料蘑菇棒，它也可作為茶樹有機肥料。蘑菇渣主要成分為棉籽殼、木屑、米糠，經(jīng)過發(fā)酵處理后變?yōu)橛袡C肥料。蘑菇渣可調(diào)節(jié)土壤活力，激發(fā)土壤微生物活性，提高土壤通透性，避免土壤板結(jié)；蘑菇渣還可減少水分流失與蒸發(fā)，有效減輕茶園土壤干旱程度，提高土壤肥力，減輕鹽堿對土壤的損害；蘑菇渣可增加茶葉中咖啡堿、氨基酸、茶多酚、茶黃素、茶紅素等元素的含量，使茶葉色澤好、香味強、口感上乘，顯著提高茶葉質(zhì)量。

近年來，生態(tài)環(huán)境的破壞及農(nóng)藥的過度使用給茶葉品質(zhì)帶來不良影響，同時危害了人們的身體健康。隨著社會發(fā)展進步，人們的食品安全意識正在不斷增強，綠色食品必定成為未來食品產(chǎn)業(yè)主要發(fā)展方向，因此，應(yīng)大力發(fā)展生態(tài)茶園建設(shè)，創(chuàng)建綠色茶葉品牌。積慶里英德紅茶嚴格執(zhí)行有機茶種植標準，生產(chǎn)出符合國家有機食品和出口歐盟食品雙重標準的茶葉，為中國茶葉生態(tài)化種植和安全生產(chǎn)作出了示范性作用。

參考文獻

[1]嚴雪雁.從打造地方品牌展望農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景——基于英紅九號紅茶的啟示[J].河南農(nóng)業(yè)，2019（11）：8-9.

[2]國家環(huán)境保護總局.食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價標準發(fā)布[S].HJ/T 332-2006，2006.

[3]豬、牛、馬、羊糞的養(yǎng)分含量及性質(zhì)[M].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2005（6）：19.

[4]何金旺.巧用茶籽餅殺螺又滅[J].科學(xué)種養(yǎng)，2009（7）：90-91.

（北京理工大學(xué)珠海學(xué)院羅靈）