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        中醫(yī)藥膳學(xué)融入思政教育的教學(xué)探討

        2021-03-07 12:14:21
        衛(wèi)生職業(yè)教育 2021年10期
        關(guān)鍵詞:中職文化教育

        裴 晶

        (廣州市醫(yī)藥職業(yè)學(xué)校,廣東 廣州 510430)

        中醫(yī)藥文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,是中華民族幾千年來認識生命、維護健康、防治疾病的思想和方法體系,因其“天人合一”“治未病”理念而受到人民群眾越來越多的關(guān)注,為全世界人民健康做出了極大的貢獻。中醫(yī)藥類專業(yè)在傳播中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化知識、推動中醫(yī)藥發(fā)展、發(fā)揮中醫(yī)藥特色優(yōu)勢、創(chuàng)新中醫(yī)藥治療方法方面發(fā)揮著非常大的作用。習(xí)近平總書記指出由于青少年處于人生的“拔節(jié)孕穗期”,最需要精心引導(dǎo)和栽培[1],強調(diào)不能把思想政治工作只當作思想政治理論課的任務(wù),提出了各類課程應(yīng)與思想政治理論課產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),共同育人。中職學(xué)校思政課堂的落實關(guān)鍵在于教師,只有教師不斷學(xué)習(xí),更新教育理念,采用多元化教學(xué)方法,才能真正培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的興趣,從根本上落實立德樹人的教學(xué)目標[2]。筆者結(jié)合中醫(yī)藥膳學(xué)課程特點,在課程中有效融合思政元素,進行課程思政的教學(xué)實踐與探討,以引起學(xué)生的情感共鳴,培養(yǎng)學(xué)生的文化自信與家國情懷。

        1 中醫(yī)藥膳學(xué)課程教學(xué)概況

        中醫(yī)藥膳學(xué)是我校中醫(yī)康復(fù)保健專業(yè)的一門專業(yè)課,教學(xué)內(nèi)容主要分為五篇:第一篇簡要介紹了藥膳學(xué)及其發(fā)展歷程、藥膳學(xué)基礎(chǔ)知識等;第二篇詳細講解了藥膳藥物與食物的結(jié)合、藥膳原料前期加工技術(shù)、傳統(tǒng)藥膳制作技術(shù)以及現(xiàn)代藥膳制作技術(shù)等;第三篇為藥膳配方,重點論述了解表藥膳等12大類,共243個經(jīng)典藥膳方的組成、制法、功效主治、用法、方解及使用注意等;第四篇系統(tǒng)歸納了藥物類和食物類原料;第五篇為實訓(xùn)指導(dǎo),精選了12個代表藥膳作為實訓(xùn)與考核的內(nèi)容。該課程既要求學(xué)生掌握較為枯燥的中醫(yī)藥膳理論知識,也要掌握各類代表藥膳制作的實踐操作技能。

        為了引導(dǎo)學(xué)生通過對中醫(yī)藥膳學(xué)的學(xué)習(xí),能夠根據(jù)患者的不同機體情況,為其提供科學(xué)合理的藥膳指導(dǎo),并掌握從業(yè)于中醫(yī)康復(fù)保健行業(yè)的專業(yè)實踐技能及行業(yè)法規(guī)規(guī)范,同時,培養(yǎng)學(xué)生形成德才兼?zhèn)?、團結(jié)協(xié)作、科學(xué)嚴謹、追求卓越的職業(yè)素養(yǎng),因此,在教學(xué)中應(yīng)突破原有教學(xué)思想觀念,結(jié)合多種教學(xué)方法,創(chuàng)新教學(xué)思路,強調(diào)以學(xué)生為主體的教學(xué)模式,充分增強學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性[3]。制訂教學(xué)目標時必須與實際崗位需求相結(jié)合,并將思政教育元素有效融入課程中,以提高學(xué)生的專業(yè)技能,培養(yǎng)良好的思想道德。

        2 中醫(yī)藥膳學(xué)融入思政教育的意義

        2.1 有利于培養(yǎng)文化自信,弘揚家國情懷

        文化自信包含一個國家、民族對自身文化價值的充分肯定以及對自身文化發(fā)展的堅定信念。中醫(yī)文化作為中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化,是人類文化發(fā)展的重要智慧成果,中醫(yī)學(xué)生對中醫(yī)文化的自信是確保中醫(yī)傳承發(fā)展與創(chuàng)新的主要精神保障。在中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)中融入思政教育,不僅能夠培養(yǎng)學(xué)生對中醫(yī)的文化自信,還能弘揚家國情懷、增強民族自豪感。中醫(yī)藥膳學(xué)作為中醫(yī)學(xué)的一個分支學(xué)科,其理論體系完全植根于中醫(yī)學(xué)理論,如以五臟為中心的整體觀念包括機體與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一,即“天人合一”,根據(jù)這一特點,提出了順應(yīng)自然的防病治病原則以及要養(yǎng)成科學(xué)合理的作息習(xí)慣。此外,中醫(yī)認為機體生理狀態(tài)是“陰陽調(diào)和”,病理狀態(tài)是“陰陽失和”,中醫(yī)藥膳調(diào)治的總則為“調(diào)節(jié)陰陽,使機體達到陰陽平衡”,調(diào)節(jié)陰陽平衡體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化——中和理論。

        2.2 有利于提升個人品德與修養(yǎng)

        習(xí)近平指出,中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的精神命脈,我們應(yīng)結(jié)合新的時代條件傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,中醫(yī)藥膳學(xué)在提升學(xué)生個人品德與修養(yǎng)方面有著得天獨厚的優(yōu)勢,尤其是入選中醫(yī)藥膳學(xué)教材的經(jīng)典藥膳,皆是出自中醫(yī)古代名著,無不是經(jīng)過歷史積淀和考驗的經(jīng)典之作,蘊含著豐富的人文教育資源。教師在教學(xué)實踐中,應(yīng)恰當把握好時機,通過介紹古代名醫(yī)、中醫(yī)經(jīng)典名著等,引導(dǎo)學(xué)生認識、理解并熱愛中醫(yī)乃至中國傳統(tǒng)文化,從而提升學(xué)生的品德修養(yǎng)。中醫(yī)藥膳教學(xué)除了在提升學(xué)生個人品格方面有著得天獨厚的優(yōu)勢外,還可以培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、認真嚴謹、善于創(chuàng)新、自主探究的科學(xué)精神。

        2.3 有利于樹立正確的職業(yè)價值觀

        職業(yè)價值觀是指人生目標與人生態(tài)度在職業(yè)選擇方面的具體表現(xiàn),是對職業(yè)的認識和態(tài)度以及對職業(yè)目標的追求和向往。中職院校主要為國家和社會培育技能型人才,因此中職學(xué)生的價值觀、理想信念、思想道德等,直接關(guān)系到我國技能型人才的素質(zhì),關(guān)系到社會穩(wěn)定與國家發(fā)展的未來。由于大部分中職生沒有明確的職業(yè)目標以及很強的職業(yè)認同感,學(xué)生抗挫折能力較弱,在生活和學(xué)習(xí)中遇到了挫折就會產(chǎn)生自我懷疑甚至自暴自棄,因此,教師在組織教學(xué)時,除了傳授中醫(yī)藥膳專業(yè)知識外,還應(yīng)結(jié)合中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育,并在課程中融合思政教育元素,引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的心態(tài),提高情商,樹立正確的目標與職業(yè)價值觀。

        3 中醫(yī)藥膳學(xué)融入思政教育的教學(xué)措施

        3.1 確立思政教學(xué)目標,精心設(shè)計教學(xué)內(nèi)容

        中醫(yī)藥人才培養(yǎng)的初衷是培養(yǎng)具有仁義之心、心系百姓的醫(yī)藥工作者,在傳統(tǒng)“以人為本”文化思想影響下,醫(yī)藥工作者應(yīng)具備的道德情操便是“醫(yī)者仁心”[4]。中醫(yī)藥膳學(xué)作為我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分,能體現(xiàn)思政教育元素的教學(xué)素材非常多,為真正達到立德樹人的教育目的,我們應(yīng)將傳統(tǒng)傳授知識、技能的教學(xué)目標,轉(zhuǎn)化為以知識、技能、情感、思政教育相結(jié)合的教學(xué)目標。在確立中醫(yī)藥膳學(xué)課堂思政教學(xué)目標時應(yīng)與專業(yè)培養(yǎng)目標相契合,緊密結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標。在設(shè)計思政教學(xué)目標時,教師應(yīng)通過認真領(lǐng)會教材,發(fā)掘出體現(xiàn)思政元素的教學(xué)內(nèi)容,將天人合一、大醫(yī)精誠、中和思想、傳承創(chuàng)新、愛崗敬業(yè)、尊敬老人、和諧友善等思政教育目標貫穿于中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)內(nèi)容中,從而對教學(xué)內(nèi)容進行巧妙設(shè)計。這樣不僅能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,而且對于學(xué)生家國情懷及良好人格的培養(yǎng)非常有益。如對《生脈飲》的教學(xué),可從來源、組成、制法、用法、功效主治、方解、使用注意等方面進行講解,在介紹該方的來源《千金方》時,可引入孫思邈的名醫(yī)故事,孫思邈認為生命的價值貴于千金,而一個處方能救人危殆,價值勝于黃金,因而用《千金藥方》作為書名,簡稱《千金方》。通過介紹孫思邈的醫(yī)德故事,引導(dǎo)學(xué)生要以百姓疾苦為由,作為一位醫(yī)藥人,不僅要有過硬的專業(yè)技能,更要有高尚的職業(yè)道德,對待患者要有同情心和愛護之心。

        3.2 采用多元化教學(xué)法,有效融入思政教育元素

        3.2.1 案例教學(xué)法 巧妙設(shè)計融入思政知識點的教學(xué)案例是課堂思政的首要環(huán)節(jié),在設(shè)計案例時,教師需要精心備課,找出教學(xué)內(nèi)容中能夠體現(xiàn)的思政教育知識點,進而將思政教育有效傳達給學(xué)生,以保證課堂思政的順利進行。在介紹出自《本草綱目》的“薏苡仁粥”時,通過設(shè)計案例,引導(dǎo)學(xué)生弘揚中華傳統(tǒng)美德,領(lǐng)會國家穩(wěn)定和世界和平的重要意義。在設(shè)計案例時可以著重從薏苡仁粥的適應(yīng)證及其產(chǎn)生的病因著手,薏苡仁粥主要適用于水腫、小便不利、脾虛泄瀉、濕痹筋脈攣急、四肢屈伸不利等癥,而這些癥狀主要由于脾虛導(dǎo)致水液代謝失常所致。由此可見,機體臟腑功能正常,水液代謝正常,臟腑功能失常,則水液代謝異常。這也體現(xiàn)了中醫(yī)的基本特點之一“整體觀念”,從而引出每個人的生存、成長、發(fā)展與自然環(huán)境、社會環(huán)境息息相關(guān),作為學(xué)生應(yīng)遵紀守法、保護環(huán)境、珍愛和平、維護團結(jié),為國家穩(wěn)定、社會發(fā)展貢獻力量。

        3.2.2 情景模擬法 為了更好地促進德育,實現(xiàn)知識技能與情感升華的雙豐收,課堂思政要側(cè)重于情感體驗和行為鍛煉,以學(xué)生主動參與體驗為主[5]。以“平肝清熱飲”教學(xué)為例,本部分內(nèi)容采用情景模擬教學(xué)法。教師引導(dǎo)學(xué)生著重從“平肝清熱飲”的組成、方解、功效、適應(yīng)證及適應(yīng)證產(chǎn)生的病因著手,進行自編自導(dǎo)的情景表演。在情景模擬表演中,兩位學(xué)生因為瑣事進行吵架,導(dǎo)致肝火上炎,讓學(xué)生知道病邪與疾病關(guān)系聯(lián)系密切,肝氣郁滯則會導(dǎo)致肝火上炎。精神因素如心理健康、樂觀開朗,可以使氣機調(diào)暢、氣血調(diào)和。

        本次教學(xué)的思政教育點主要體現(xiàn)在兩個方面:(1)該藥膳方組成共有6味中藥,龍膽草、夏枯草為主藥,甘菊花為輔藥,生地、川芎為佐藥,柴胡為使藥。諸藥合用,加強瀉肝火的功效。通過方解的介紹,從團結(jié)合作、整體觀念、科學(xué)嚴謹?shù)慕嵌热谌胨颊逃?/p>

        (2)“肝在志為怒”,情緒憤怒、暴躁等因素可導(dǎo)致肝火上炎,向?qū)W生強調(diào)情緒可影響人體的健康,引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)保持心態(tài)平和,學(xué)會換位思考,友善待人,應(yīng)注重健康人格的塑造和心理素質(zhì)的培養(yǎng)。

        3.3 在中醫(yī)藥膳學(xué)實訓(xùn)課程中融入思政教育

        中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)內(nèi)容既包括專業(yè)理論教學(xué),也包括實踐技能指導(dǎo)。中職院校以培養(yǎng)技能型人才為主,中職學(xué)生是我國一線技能型人才的主力軍,除了需要具備精湛的專業(yè)技能外,還應(yīng)有健全的人格和良好的品德。處于中職階段的學(xué)生具有學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對薄弱、學(xué)習(xí)目標不明確、學(xué)習(xí)積極性不高,尚未形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,缺乏自信等特點,但他們思維活躍、主觀意識強、動手能力強、善于運用信息化手段解決問題,更熱衷于實訓(xùn)課堂的動手操作。因此,教師必須重視實訓(xùn)教學(xué),在教學(xué)中適時對學(xué)生進行關(guān)于醫(yī)德醫(yī)風(fēng)的思政教育,要求學(xué)生在實訓(xùn)操作中必須認真、嚴謹、規(guī)范,并能主動參與小組合作,從而培養(yǎng)學(xué)生嚴謹治學(xué)、實事求是的工作態(tài)度以及形成良好的團隊合作精神,進一步增強職業(yè)認同感及社會責(zé)任感。

        4 結(jié)語

        課堂思政是新時代教學(xué)改革的主要方向,對中職學(xué)生進行思政教育,關(guān)系到國家穩(wěn)定與社會和諧發(fā)展,對于提高我國國民整體素質(zhì)、實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興至關(guān)重要。在中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)中融入思政教育,有助于提高學(xué)生的思想道德水平,引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀,采用多元化教學(xué)法可調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,加深對所學(xué)知識的理解。

        目前,中職院校的課程思政教育尚處于初步探索階段,如何進一步將思政元素融入中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué),提升教師思政教學(xué)能力,選擇科學(xué)合理的教學(xué)方法,增強專業(yè)課的思政教學(xué)效果。針對以上問題,我們今后還應(yīng)不斷地思考與完善,以真正達到立德樹人的教育目的,將中職學(xué)生培育為德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)專業(yè)技能型人才。

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