谷 維 張榮芳 張 浩 劉 江 蘇雅迪 王丙鋒 鄭鐵軍 趙敏杰 王朝文 張俐俐

（1黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士后科研工作站，哈爾濱150086；2黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，哈爾濱150086；3哈爾濱翠韻果蔬種植專業(yè)合作社，哈爾濱150100；4哈爾濱延宏農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，哈爾濱150400；5黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，哈爾濱150086）

大球蓋菇又名皺球蓋菇、酒紅球蓋菇、皺環(huán)球蓋菇，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，較受市場歡迎，是近年來我國廣泛推廣栽培的草腐食用菌之一。大球蓋菇生命力強(qiáng)，適應(yīng)性好，抗雜能力強(qiáng)，栽培成功率高。黑龍江省是我國農(nóng)牧業(yè)大省，每年產(chǎn)秸稈1 億t左右，具有豐富的大球蓋菇栽培原料[1-2]。

溫室大棚是北方地區(qū)生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜必不可少的基礎(chǔ)設(shè)施。北方溫室大棚在每年早春、晚秋兩季用來生產(chǎn)蔬菜。大棚保護(hù)地常年施用化肥種植蔬菜，導(dǎo)致土壤板結(jié)、酸化，嚴(yán)重影響種植蔬菜的產(chǎn)量、品質(zhì)及效益。

黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院草腐菌栽培與加工學(xué)科團(tuán)隊探索溫室內(nèi)大棚大球蓋菇與瓜菜周年生產(chǎn)的新模式，既改良保護(hù)地土壤，又提高了溫室單位面積的產(chǎn)能及效益。溫室大棚大球蓋菇與瓜菜周年生產(chǎn)模式的茬口安排為大球蓋菇、臭菜、香瓜、番茄，采摘順序是臭菜、大球蓋菇、香瓜、番茄?，F(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1 大球蓋菇栽培技術(shù)

1.1 原料及培養(yǎng)料配方

選擇保存良好新鮮的秸稈，拌料前最好晾曬2～3 d。

培養(yǎng)料配方：（1）玉米芯35%，玉米秸稈45%，稻殼20%（;2）玉米芯40%，玉米秸稈30%，稻殼20%，木屑 10%；（3）玉米芯 45%，玉米秸稈 35%，稻殼20%;（4）稻殼30%，玉米秸稈60%，麩皮（米糠）10%。

1.2 拌料

以配方（1）為例，每棚（實際面積560 m2）需要培養(yǎng)料4 500～5 000 kg。玉米芯粉碎為3～4 mm，玉米秸稈粉碎為3～5 cm，用鏟車將原材料拌勻、加水，預(yù)濕1 d左右，一般料水比為1∶1.2，播種時料含水量為70%～75%[3]。

1.3 播種時間及方法

黑龍江省一般10 月中旬左右開始鋪料播種大球蓋菇（菌株Hg1）。畦床寬為80～100 cm，三層料，兩層菌種，每層料厚8～10 cm。將菌種（直徑3～4 cm）掰成核桃大小穴播，行距和穴距均為10 cm，最上層覆2～3 cm厚的土層。

2 臭菜種植技術(shù)

鋪料播種大球蓋菇后，就在畦床上播種臭菜。首先用噴壺澆濕畦床土層，按照常規(guī)方法播種臭菜。播種一周后，在床面噴澆小水，每周一次，出苗后5～7 d，每棚施固體復(fù)混肥12.5 kg 左右。臭菜播種后約40 d 即可采摘上市，時值隆冬，臭菜售價為10～16元/kg，每棚（560 m2）可產(chǎn)臭菜150 kg。

3 大球蓋菇出菇前管理

臭菜采收后15～20 d，大球蓋菇即可陸續(xù)出菇。注意保溫、保濕、通風(fēng)，空氣相對濕度要求90%～95%。出菇時快到元旦、春節(jié)，正值食用菌、蔬菜淡季。一級大球蓋菇批發(fā)價30～36元/kg，二級菇20元/kg，一般可出4潮菇，每棚（560 m2）可產(chǎn)大球蓋菇1 500 kg左右。

4 香瓜種植技術(shù)

圖1 大球蓋菇畦床上種植的臭菜

圖2 大球蓋菇采收后移栽的香瓜苗

圖3 采收香瓜后種植的番茄

3 月中旬，大球蓋菇出菇結(jié)束，將提前育好的香瓜苗移栽在畦床上。移栽7 d后，用地噴管每隔10 d噴一次速溶肥，每次每棚噴2～3 kg。5 月1 日左右，香瓜即可上市。這時正值北方香瓜價位最高的季節(jié) ，售 價 可 達(dá) 60 元/kg。 每 棚（560 m2）產(chǎn) 香 瓜1 000 kg左右。

5 番茄種植技術(shù)

5 月末或6 月初香瓜生產(chǎn)結(jié)束，瓜秧清至棚外。6 月20 日之前將已育好的番茄秧苗移栽在畦床上。移栽后每隔10 d噴一次速溶肥，每次每棚噴2～3 kg。8月20日左右，番茄即可上市。每棚產(chǎn)番茄2 500 kg左右。10 月中旬番茄生產(chǎn)結(jié)束，將菌渣及地上物清至棚外，為下一周期的生產(chǎn)做準(zhǔn)備。

6 小結(jié)

溫室大棚菇瓜菜周年生產(chǎn)模式，一年每棚（560 m2）采收大球蓋菇 1 500 kg，香瓜 1 000 kg，番茄2 500 kg，臭菜150 kg，純效益不低于5 萬元（數(shù)據(jù)由哈爾濱翠韻果蔬種植專業(yè)合作社提供）。

該生產(chǎn)模式不僅實現(xiàn)了秸稈綜合利用而且提高了溫室單位面積的產(chǎn)能及效益，非常值得推廣。