馬世超，李 寧，崔子昂

（1.西豐縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 鐵嶺112000；2.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 沈陽(yáng)110000）

遼寧位于我國(guó)東北地區(qū)南部，全省國(guó)土面積14.8萬(wàn)km2，是國(guó)家糧食主產(chǎn)區(qū)和畜牧業(yè)、漁業(yè)、優(yōu)質(zhì)水果及多種特產(chǎn)品的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。林草資源豐富，森林覆蓋率達(dá)到41.2%,森林蓄積量到達(dá)3.12億m3，飼草、糧食作物秸稈、樹葉等梅花鹿粗飼料資源來源廣，數(shù)量大，產(chǎn)量高，可持續(xù)，價(jià)格低，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，為發(fā)展梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障。

1 遼寧省梅花鹿發(fā)展歷史

1.1 遼寧省馴養(yǎng)梅花鹿歷史悠久

我國(guó)以利用鹿茸及副產(chǎn)品為商業(yè)養(yǎng)鹿始于300多年前，當(dāng)時(shí)集中在吉林省的東豐、遼寧的西豐一帶，飼養(yǎng)數(shù)量很少，鹿的種類主要是梅花鹿。1896年在西豐縣冰砬山下建“皇家鹿苑”，開始了一定規(guī)模的人工馴養(yǎng)梅花鹿。

1.2 遼寧梅花鹿發(fā)展取得的成績(jī)

2002年7月“梅花鹿人工授精配套新技術(shù)研究”通過省級(jí)科研成果鑒定，獲遼寧省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。西豐是“中國(guó)鹿鄉(xiāng)”、“中國(guó)鹿產(chǎn)業(yè)第一縣、”省級(jí)“一縣一業(yè)”鹿業(yè)發(fā)展示范縣、（鹿業(yè)）一二三產(chǎn)融合發(fā)展試點(diǎn)縣、“西豐梅花鹿”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。“西豐鹿茸”、“西豐鹿鞭”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

2 鹿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 國(guó)際情況

新西蘭大約有2800家鹿場(chǎng),年存欄量百萬(wàn)頭左右,為世界提供鹿肉等產(chǎn)品。

2.2 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

南方人特別是愛煲湯的地方，廣東、福建、浙江等是鹿產(chǎn)品消費(fèi)大省。鹿產(chǎn)品加工主要集中在鹿保健酒、保健食品、藥品。不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)梅花鹿存欄在50萬(wàn)左右。

2.3 我國(guó)有優(yōu)良的梅花鹿品種

目前已通過國(guó)家畜禽品種委員會(huì)鑒定的有雙陽(yáng)梅花鹿、西豐梅花鹿、敖東梅花鹿、四平梅花鹿、興凱湖梅花鹿、東豐梅花鹿共6個(gè)品種和長(zhǎng)白山梅花鹿1個(gè)品系。長(zhǎng)白山梅花鹿上鋸公鹿鮮聾平均單產(chǎn)3.166kg，西豐梅花鹿上鋸公鹿鮮茸平均單產(chǎn)3.205kg。隨著飼養(yǎng)條件和技術(shù)的提高，鹿茸產(chǎn)量也在提高，其中二茬鹿茸產(chǎn)量平均在0.5～1.1kg。

3 梅花鹿價(jià)值

3.1 文化價(jià)值

3.1.1 古文化 鹿在古代還被視為神物，認(rèn)為鹿能給人們帶來吉祥幸福和長(zhǎng)壽，那些長(zhǎng)壽神就騎著梅花鹿?！斑线下锅Q，食野之蘋?！甭故且环N非常祥和的動(dòng)物，是古人崇拜的圖騰之一。鹿是愛情的象征，鹿是德音的象征。

3.1.2 當(dāng)今鹿文化 現(xiàn)代社會(huì)更追求的是鹿與人的自然結(jié)合，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合旅游發(fā)展，馴養(yǎng)鹿文化主題公園等休閑娛樂化。中國(guó)已經(jīng)有10個(gè)著名的旅游景點(diǎn)有開發(fā)觀賞鹿的意向。

3.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

3.2.1 鹿 茸 具有壯腎陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任、托瘡毒的功效。

3.2.2 鹿 鞭 用于勞損，腰膝酸痛，腎虛耳鳴，陽(yáng)萎，宮寒不孕?？顾ダ虾驮鰪?qiáng)機(jī)體免疫功能，促生長(zhǎng)抗疲勞的作用。

3.2.3 鹿 骨 具有強(qiáng)筋健骨之的功能,長(zhǎng)用于風(fēng)濕疼痛和筋骨冷痹，鹿骨粉外用于創(chuàng)面促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。

3.2.4 鹿 胎 用于腎虛經(jīng)虧，體弱無力，經(jīng)血不足，婦女虛寒，月經(jīng)不調(diào)，崩漏帶下久不受孕等癥，現(xiàn)代研究鹿胎具有促生長(zhǎng)、提高免疫、調(diào)經(jīng)、催乳、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏等多種功能。

3.2.5 鹿 肉 鹿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)17%、脂肪6.77%,膽固醇含量比牛肉低30.88%，且氨基酸含量豐富。梅花鹿的屠宰率達(dá)64.1%，凈肉率為63.4%，比牛還高。

4 梅花鹿的養(yǎng)殖與收益

4.1 養(yǎng)殖選址

地勢(shì)高燥，排水良好，窩風(fēng)向陽(yáng)，水質(zhì)干凈，不易滲水的黃土地。交通水電便利之處。

4.2 梅花鹿的生物學(xué)特性

東北梅花鹿繁殖力高，茸色茸型多呈顯性遺傳,鹿茸高產(chǎn)質(zhì)優(yōu),耐粗飼,適應(yīng)性、生活力、抗病力均強(qiáng)。

4.3 養(yǎng)殖成本

當(dāng)年仔鹿價(jià)格：公鹿6500元，母鹿4500元。成年公鹿：10000元，成年母鹿8000元。

4.3.1 規(guī)模場(chǎng)100只以上 飼料成本：375～450kg，約1200元/只×年；粗飼料：400元/只×年；人工成本300～400元/只×年；藥品添加劑30～80元。合計(jì)約1705～2050元/只×年。

4.3.2 一般養(yǎng)殖戶 人工和粗飼料成本忽略不計(jì)，藥品也少。成本約900～1200元。

規(guī)模場(chǎng)，母鹿1500元，公鹿2000元。一般養(yǎng)殖戶，母鹿950元，公鹿1100元。

4.4 收益

4.4.1 鹿 茸 平均產(chǎn)量3.75kg，價(jià)格1300～1400元/kg，4875～5250元。

4.4.2 鹿角帽70元。

4.4.3 仔鹿 平均5500元/只。

4.5 利潤(rùn)

規(guī)模場(chǎng)公鹿2875～3250元，母鹿4000元。一般養(yǎng)殖戶公鹿3845～4220元，母鹿4200元。以上養(yǎng)殖梅花鹿綜合平均純收入3000～4000元/年。投入利潤(rùn)比4000/12000=33%。

5 與其他畜種養(yǎng)殖比較

養(yǎng)雞高風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)豬中風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)牛低風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)鹿更保險(xiǎn)。

5.1 以育肥牛舉例比較

5.1.1 利潤(rùn)比 育 肥 牛 牛 犢，11000～12000元/頭，養(yǎng) 殖11～12個(gè)月，出欄重650～700kg，現(xiàn)價(jià)35元/kg，飼養(yǎng)費(fèi)6000～7500元/頭。平均收益4000～6000元。綜合投入利潤(rùn)比6000/18000=33%。養(yǎng)一頭牛和一只鹿收入比基本持平，但風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)大。

5.1.2 養(yǎng)鹿勞動(dòng)強(qiáng)度低 與牛相比，在粗飼料儲(chǔ)備、糞便清理等方面更省力。

5.1.3 設(shè)施設(shè)備相對(duì)少 養(yǎng)鹿只需要一些簡(jiǎn)單的機(jī)械設(shè)備就可以。

5.1.4 更健康 環(huán)境相對(duì)好很多，沒有粉塵和臭氣（氨氣），當(dāng)然還是有一點(diǎn)點(diǎn)味的。產(chǎn)仔集中，月份好，正是春暖花開之季。

6 環(huán)境保護(hù)方面

環(huán)保設(shè)施投入少，養(yǎng)殖梅花鹿只需要一個(gè)相對(duì)較小的堆糞場(chǎng)即可。

7 發(fā)展模式

7.1 小規(guī)模庭院養(yǎng)殖 飼養(yǎng)規(guī)模20只以下，相當(dāng)于飼養(yǎng)2頭牛。適合家里強(qiáng)壯勞動(dòng)力少的，一般勞動(dòng)力即可。

7.2 村外標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模場(chǎng)養(yǎng)殖 能夠形成產(chǎn)業(yè)獲得更多的政策支持。

8 養(yǎng)殖政策

梅花鹿可以參加養(yǎng)殖保險(xiǎn)，個(gè)人只承擔(dān)20%的保費(fèi)。隨著梅花鹿被列入特種畜禽變?yōu)榧茵B(yǎng)動(dòng)物，歸農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理，一定會(huì)有更多的新的政策。

9 未來展望

鹿產(chǎn)品深加工前景廣闊，將促進(jìn)鹿產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升，多元開發(fā)融合發(fā)展，將成為鹿產(chǎn)業(yè)主體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，打造“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等利益鏈，推動(dòng)鹿為中心的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。發(fā)展狩獵板塊，觀展板塊，科研板塊。