李 瑩

（黑龍江訥河市學(xué)田鎮(zhèn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江 訥河161303）

青貯料是肉牛與奶牛飼喂中常用的一種飼料，在日糧中可作為部分或唯一的粗飼料，目前大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的青貯料是自產(chǎn)自用，所以掌握正確的調(diào)制方法對(duì)牛的飼養(yǎng)非常重要。

1 在適宜成熟階段收獲

在適宜成熱階段收獲，可保證最高產(chǎn)量與營(yíng)養(yǎng)物含量。玉米的“黑層測(cè)定”可以快速而容易地測(cè)定收獲玉米最高產(chǎn)量與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的時(shí)間。當(dāng)谷粒到達(dá)生理成熟，靠近谷粒尖的幾層細(xì)胞變黑而形成“黑層”。這層的檢查可在果穗中部剝下幾粒谷粒，然后縱向剖開或剛剛切下尖部可尋找靠近尖部的黑層。如果黑層存在，谷粒就達(dá)到生理成熟可用作青貯。高粱當(dāng)其種子變硬時(shí)可刈割作青貯。草類青貯飼料（草類、豆科、谷類作物）應(yīng)與制作最好干草的相同階段刈割。

2 切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度

對(duì)玉米與高粱來說，在理論上飼草收刈機(jī)應(yīng)調(diào)整到能切成長(zhǎng)度為3～5cm的程度，草類青貯比玉米與高粱青貯要切的更細(xì)些。凋萎的干飼草與空心莖的飼草要比含水分高的飼草切割得更細(xì)些，以便填實(shí)，并排除大量氣隙。

3 控制水分的含量

水分的含量是決定青貯品質(zhì)最重要的因素。試驗(yàn)研究與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)均表明，大多數(shù)青貯作物，最好的水分含量是60%～67%。然而現(xiàn)在含水量40%～60%的青貯可成功地保存于以下的環(huán)境中：限氧青貯塔或在普通青貯塔頂上適當(dāng)?shù)赜脻耧暡莞采w，或用塑料蓋密封。新收割的草類和/或豆科飼草含水量為75%～80%。這就意味著，為適宜青貯，其水分含量必須降低10%～15%。

可采用下列的任何一種或幾種方法結(jié)合來降低青貯作物的水分含量:如用調(diào)節(jié)和/或凋萎，加入干草或秸稈，與玉米或高粱結(jié)合青貯或加入貯存谷物、干糖蜜、干柑桔或甜菜的副產(chǎn)品。必要時(shí)還可加水或者把干料與非常嫩綠新割的植物交替填裝混合貯存來提高水分含量。測(cè)定青貯原料中水分含量的方法有：

（1）搓絞法：切碎之前，使飼草適當(dāng)?shù)蛭o被搓絞而不折斷為止，但是柔軟葉子不應(yīng)出現(xiàn)于燥跡象。

（2）手抓測(cè)定(或壓擠法)：取一根切短飼草，用力壓擠約30s，然后慢慢松開手，注意手中飼草球團(tuán)的狀態(tài)，如果球團(tuán)展開緩慢，手上又無(wú)潮濕出現(xiàn)，則此作物含水分60%～67%。是不加處理青貯豆科的最好情況。

烘干法：在烘箱中以135℃烘干約1h可獲得任何飼草樣品的水分含量。

其他方法：熱油法與某些專利儀器(如強(qiáng)氣流干燥器)可用于測(cè)定水分。

4 必要時(shí)加入添加劑或防腐劑

青貯料添加劑或保存劑是在制作青貯過程中加入的，以提高其保存性與飼用價(jià)值的一種物質(zhì)。青貯料添加劑能很好地保護(hù)青貯，避免因發(fā)酵所引起的損失，特別是在制作過程中有錯(cuò)誤的時(shí)候更是如此。添加劑的選擇由該種物質(zhì)的價(jià)錢與青貯飼草的類型來決定。有許多物質(zhì)可用于加入青貯中，這樣做可以改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保存和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和/或青貯的適口性。在調(diào)制青貯中一般采用兩類添加劑:（1）飼料添加劑如谷物與飼料，包括磨碎谷物，整玉米穗粉、糖蜜與乳清；（2）化學(xué)添加物如偏亞硫酸氫鈉、礦物酸、乳酸與其他有機(jī)酸。

5 青貯料的填裝

一旦青貯開始填裝，速度要快，以避免在青貯裝滿與密封之前的腐敗，一般說來，一個(gè)青貯建筑物，要在2d以內(nèi)裝滿壓實(shí)。青貯塔、窖中的飼草應(yīng)裝勻?yàn)榱吮苊獯嬖谟袣庀杜c腐敗，任何一種切短的飼草在塔、窖之中都要裝勻，并填壓緊實(shí)，這一點(diǎn)很重要。玉米、高粱與向日葵飼草，在綠色、未成熟階段收割并切短，裝入青貯塔后，不必踩實(shí)，但裝填均勻則很重要。草類青貯(特別當(dāng)?shù)蛭畷r(shí))，莖空心的飼草與已成熟的飼草，或干到超過最好青貯階段，常常要踩緊，特別是在靠近青貯建筑壁的地方。在裝填青貯壕時(shí)，可用拖拉機(jī)壓實(shí)。

6 青貯的其他要點(diǎn)

由于濕草類青貯料比玉米或高粱青貯料對(duì)水泥有較強(qiáng)的腐蝕性，最好在水泥建筑物內(nèi)側(cè)，用固體水泥，或桶板結(jié)構(gòu)作保護(hù)層。

（1）減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的滲漏損失：滲漏損失視水分含量、青貯深度、青貯分布與滲漏液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量等不同而異。可能損失高達(dá)貯存干物質(zhì)量的14%。

（2）避免青貯暴露在空氣中：青貯飼料一經(jīng)暴露在空氣之中就開始酸敗了。因此，青貯建筑一經(jīng)打開取用，就應(yīng)每天取用，在冬季，每天至少要從青貯塔內(nèi)取用4～5cm厚的青貯料。

（3）禁止飼喂霉變青貯料：霉變青貯料是有害的。任何引起家畜拒食或引起代謝素亂的腐敗青貯飼料都不應(yīng)飼喂。有些條件引起某些霉菌產(chǎn)生毒素，這種毒素稱為霉菌毒素，霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的作用，稱為霉菌毒素病。