陶靈

白鱔

白鱔，也叫鰻魚、河鰻等，俗稱蛇魚。它的形狀有點(diǎn)像蛇和黃鱔，但要粗扁得多，無鱗，背為青黃色，腹白，故而得名。因其烹食味道鮮美，在川江一帶很有名氣。

古人發(fā)現(xiàn)白鱔可治痔瘺、便血、白癜風(fēng)等癥，能殺體內(nèi)外各種蟲子。宋時(shí)，長(zhǎng)江上一個(gè)叫瓜村的地方，有個(gè)村民的女人得了癆?。ǚ谓Y(jié)核?。?，不僅治不好，還傳染給很多人，都送了命。有人出主意，趁女人沒死，裝進(jìn)棺材，把棺蓋釘上，丟到江里流走，這種病才滅絕，不再害人。棺材漂流到金山，被一個(gè)漁民撈到。他覺得有些奇怪，拉到岸邊，打開棺蓋一看，里面躺著一個(gè)女人，還活著。于是，漁民把女人抱回岸上自己住的棚里。平時(shí)漁民捕了很多白鱔，吃不完，用米粉與鹽腌制后放在壇子里貯存，稱為魚鲊。漁民給撿回的女人吃鰻魚鲊，久之，癆病竟好了。后來，這女人自然成了漁民的妻子，一直健康地生活著。

住在嘉陵江的楊伯伯從不吃白鱔，也不喜歡吃魚。他年輕時(shí)當(dāng)“水木匠”，帶著一個(gè)徒弟，幫人造木帆船。有一年農(nóng)歷六月，嘉陵江發(fā)了一場(chǎng)洪水后還沒完全退下去，他們的船?？吭谝粋€(gè)土坎下，上面是一大片紅苕地。正值中午大太陽，楊伯伯停下活路，躲在艙里裹葉子煙抽，徒弟在船頭架起鼎罐煮稀飯，一邊添柴一邊打蒲扇扇火。突然，船上方一道白光一閃，坎上飛下一根長(zhǎng)條物體，啪地摔在船頭。嚇得徒弟一跳，定眼一看，一條黃鱔不像黃鱔、蛇不像蛇的東西，在艙里活蹦亂跳。徒弟傻眼了，問：“師父，這是啥子玩意兒？”楊伯伯連頭都沒抬一下，回答：“白鱔。嘉陵江的特產(chǎn)?！蓖降茈m沒見過白鱔，但聽說過。于是驚喜地雙手抓起白鱔，丟進(jìn)水桶，又問師父這東西啷個(gè)吃。楊伯伯吧嗒著葉子煙，仍沒抬頭：“你不是架起鼎罐的嘜？放點(diǎn)鹽和豬油煎一下，熬湯就行了。”

白鱔肉嫩，徒弟很快做好了，喜滋滋地請(qǐng)師父一起享用。楊伯伯喝著稀飯，就著咸菜，吃得津津有味，對(duì)徒弟說：“不喜歡吃這玩意兒?！蓖降苋砸粋€(gè)勁兒勸師父嘗嘗。楊伯伯有點(diǎn)不耐煩了：“你又不是不曉得，我連魚都不吃?！蓖降苈?zhēng)煾高@么說，就毫不猶豫地大吃起來。

等徒弟差不多把半鼎罐白鱔肉吃完湯喝盡時(shí)，楊伯伯才慢悠悠說：“你到坡上去，看看紅苕地溝溝有啥子?xùn)|西沒得？”川北那一帶，紅苕地用鋤頭刨出比較大的溝，和苞谷間種。徒弟跳下船，爬到坎上的紅苕地里認(rèn)真察看。剛走幾步，就大叫起來：“我的媽呀！這里有一個(gè)光胴胴的‘水打棒，肚子上還有一個(gè)洞?！闭f完，立即跳了下來，還沒回船，就嘔吐起來。川江一帶稱水里的浮尸為“水打棒”。

楊伯伯說，退水時(shí)，水打棒被紅苕地的溝溝壁擋住了，那條白鱔就是從他肚子上的洞洞兒里跳出來的。徒弟驚得大張嘴巴，忘了嘔吐：“師父，您逗我玩的喲？”

楊伯伯輕描淡寫地繼續(xù)：“在江里的時(shí)候，白鱔就鉆到了水打棒肚子里吃腐爛的內(nèi)臟。今天太陽大，白鱔在里面受不了，咬破水打棒肚皮蹦了出來，恰好落在船上。”

徒弟聽楊伯伯這么一說，挖腸挖肚地吐起來，又是摳喉嚨又是漱口。吐完之后，身體像虛脫了一樣，沒精打采地對(duì)楊伯伯說：“師父吔，您老人家啷個(gè)不早點(diǎn)說喲？”楊伯伯回答：“我怕掃你興呀。”

石匠黃老頭常在下梁沱一帶岸上打石頭。那一年初夏，正是發(fā)麥黃水的季節(jié)，有一天中午，他躲在背風(fēng)的大石頭后面煮午飯，看見撈水打棒的周缺巴向他招手。撈水打棒的小劃子靠在岸邊，大概又撈了一具。

黃老頭走下去，周缺巴說：“我佑客走人戶兒去了，你幫我把水打棒抬到坡上去埋一下，給你兩塊錢?！敝苋卑鸵該扑虬魹闃I(yè)，每撈埋一具，可去政府領(lǐng)六塊錢。

黃老頭吃了午飯，回到江邊，周缺巴已用篾席裹了水打棒。他接過周缺巴遞過來的野蒿，搓出汁，塞進(jìn)鼻孔里，暫時(shí)聞不到尸臭味了。

他倆把水打棒抬到坡上后，周缺巴說：“你轉(zhuǎn)去做活路吧，這下我一個(gè)人得行了。明天我把錢給你?！?/p>

黃老頭客氣地答道：“不忙不忙，你也跑不了。”正準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身往回走，不覺中瞟了水打捧一眼，裹尸的篾席張開了，突然看到肛門洞里冒出一點(diǎn)小尾巴。川江上亂石多，水流湍急，水打棒原來穿的衣服都被扯爛沖掉了，光條條，一眼可見?！八虬舳亲永镉邪作X?！秉S老頭高興地叫道：“周缺巴，你等到，莫忙埋，我去找把刀子來。”

不一會(huì)兒，黃老頭回來了，手里沒有刀，拿著一塊打磨尖了的寬竹片。周缺巴問：“這行不？”水打棒已開始腐爛，他倆七腳八手很容易就破開了肚子，里面果然有一條白鱔，足有兩斤重。黃老頭扯了幾根野草絞成一根繩繩兒，穿起白鱔嘴巴，提著，一路狂奔，徑直送到了國營館子。白鱔賣了六塊錢，黃老頭分給周缺巴三塊。

事隔多年，黃老頭都沒忘這事。他兒子問：“老漢，你破水打棒的肚子就不害怕嗎？”

黃老頭平靜地回答：“那個(gè)時(shí)候只怕餓?！?/p>

魚泉

川江一帶喀斯特地質(zhì)構(gòu)造多洞穴，秋汛時(shí)，被山澗溪河之水淹沒，因穴內(nèi)水溫較暖，河魚成群結(jié)隊(duì)入內(nèi)過冬。第二年開春，洞外溫度回升，魚群出洞覓食并繁殖后代。這時(shí)河水還沒上漲，洞口位置較高，可見魚紛紛涌出，形成魚泉。當(dāng)然，不一定是魚原來進(jìn)去的那個(gè)洞口了，可能在下游另一個(gè)洞穴出來，地下河或稱陰河連通多個(gè)洞穴。

古籍上魚泉為“丙穴”：一座名“丙”的大山，山中有洞穴，穴中出佳魚。洞穴之水冬暖夏涼，又源自地下深層，生長(zhǎng)的魚其肉嫩白、味美，便為“佳魚”，也稱“嘉魚”。出佳魚之穴故泛稱“丙穴”。老一輩的人將丙穴、魚泉并用，因魚泉淺顯易懂，今人只知魚泉了。

川江沿岸魚泉多，叫“魚泉”的地名也多。清咸豐《開縣志》說，東河上游官渡河至白馬泉三十多公里的河段，有魚泉二十多處，其中一個(gè)出魚很多，后來魚沒有了，留下“大魚泉”的地名。又《云陽縣地名錄》記載，城西魚泉壩，早年崩山成壩時(shí)，魚隨泉出而得名。魚涌口，巖崩后的亂石洞中魚多，常涌出。湯溪河邊魚泉鎮(zhèn)，早年有泉水洞，漲水時(shí)有魚出，故名。川江更有一個(gè)魚泉縣。公元553年，安鄉(xiāng)郡南浦縣由江南深山遷至川江北岸邊，此地泉穴多，內(nèi)有佳魚，居民又主要以捕魚為生，便得此名。魚泉縣名存世十四年，千多年來幾經(jīng)變化，今為重慶市萬州區(qū)。

川江洞穴之魚花樣百出。民國時(shí)期，城口縣有魚泉七十多處，當(dāng)?shù)孛裰{唱道：“春雷轟，桃花開，魚兒出泉來?！背俏鞫喙锾幱袀€(gè)大魚泉，每年春天流出細(xì)鱗、大嘴巴的魚，魚翅和尾巴都是紅的。有人在這泉眼里釣魚，時(shí)常遇到泉水突然漲起來，感覺里面有怪物一樣，但從沒看到過，很嚇人。后來再?zèng)]人敢去釣魚了。又，城西幾公里的半崖上有跳魚洞，常年懸流而下，如瀑布。每年春夏秋三季，可見洞內(nèi)的魚順流而下時(shí)，往往飛躍而起，小魚可跳一米左右高，幾斤重的大魚能跳幾米，有時(shí)又跳入了洞口。遇久晴將要下雨，或久雨將晴時(shí)，跳魚最多。鄉(xiāng)民在洞邊支網(wǎng)接魚，每次收獲不少?？h城里一個(gè)活了一百零一歲的朱姓老人，生前喜吃“跳魚”，在魚泉邊置上鍋灶，燒好水，等魚直接跳進(jìn)鍋里煮了吃。據(jù)說他吃過縣境內(nèi)大大小小三十多個(gè)魚泉之魚。再往西去約三十公里的地方有韓家泉和老鴉泉兩個(gè)魚泉，清乾隆年間，春季常有魚流出。清嘉慶七年，當(dāng)?shù)胤藖y不斷，鄉(xiāng)民躲避，不能耕種，缺衣少吃。自冬至春，兩泉涌出無數(shù)的魚，小的兩三斤，大的十多斤。難民靠吃魚活了下來?！冻强诳h志》附錄記，清同治、光緒年間，明通鎮(zhèn)居民約定俗成，待魚泉出魚時(shí)，當(dāng)?shù)鼐用穹殖缮现邢氯?，輪流取魚，曰：“魚泉乃天物，人人有份。”城口魚泉出魚數(shù)量不定，少則幾十幾百斤，多則幾千上萬斤。1964年，東安大魚泉一次就曾出魚一萬多斤。吃不完的魚，居民拿出去賣。二十世紀(jì)五十年代只能賣幾分錢一斤，1964年每斤一角，1980年五角，1985年九角。城口屬邊遠(yuǎn)山區(qū)，交通不便，二十世紀(jì)七十年代有新華社記者前來采訪，評(píng)價(jià)：“這是漢人居住最落后的地方?！币蚨?，魚也賣不起價(jià)。

距彭水縣東北角約五十公里的后灶河上，有一個(gè)馬產(chǎn)洞，洞中陰河出一種惰性的魚，頭生細(xì)密肉角，口上有吸盤，水急的時(shí)候，附在石頭上，水緩便游弋覓食。鄉(xiāng)人知其性，常持火把入洞捕捉，手到擒來，像自家喂養(yǎng)的一樣，故稱“家魚子”。每條有三五斤不等，肉多味美。距巫山縣城六十多公里的抱龍河岸，一個(gè)正正方方像宮殿一樣的天然大石洞，洞內(nèi)有深潭，潭里的魚長(zhǎng)條、細(xì)鱗，每年下春雨打春雷的時(shí)候，水漲起來，魚直往外跳。

川江洞穴出佳魚，也產(chǎn)好聽的故事。巫山馬渡河有個(gè)出魚的洞穴，進(jìn)去打魚的人要先往水里丟一錢四銀錢，才能打到好魚和大魚，否則一無所獲。后來大家給洞取名“一錢四”，久而久之變成了“魚錢子”。魚錢子洞附近有一年來了兩個(gè)端公，即會(huì)道法的男性巫師，一師一徒，法術(shù)高強(qiáng)。比如他們扯一把檀木樹葉往水田里一撒，全變成泥鰍，因其習(xí)鉆田坎而漏水，害得栽秧人捕捉到半夜。還有，他們用盤子裝水，可把太陽留住，一直是黑夜，盤里水一倒，馬上雞鳴天亮。

有一天，師徒倆尋到魚錢子洞。師父說，洞里有一條龍，我進(jìn)去斗龍，斗贏了可騎龍上天。進(jìn)洞前，他給徒弟三個(gè)雞蛋，囑咐道：這是三個(gè)“炸雷”，能降龍。龍頭出來時(shí)你丟一個(gè)，龍腰出洞口再丟一個(gè)，看見了龍尾丟最后一個(gè)。然后你抓住龍尾，我?guī)阋黄鹕咸?。師父進(jìn)洞后大約半個(gè)時(shí)辰，里面刮起一陣風(fēng)，隨后龍頭冒出來了。徒弟從沒見過真龍，一看到猙獰的龍頭，嚇得大叫起來，情急中把三個(gè)雞蛋一下子全扔了出去。只聽得轟的一聲巨響，龍頭趕緊縮了回去，洞口被炸垮塌，師父和龍都沒再出來。從此，魚也沒有了。

馬渡河上還有一個(gè)羅連洞，說是和魚錢子洞相通，但相距十多公里。一個(gè)叫羅連的人推船進(jìn)洞打魚，裝了滿滿一船。出洞口時(shí)，遇見一個(gè)白胡子老頭，告訴他：“這洞從今往后你不能再進(jìn)去了，今天打了一船魚，應(yīng)該知足了?！倍蠢锬敲炊嗟聂~，天大的好事，羅連怎么舍得放過，第二天仍然去了。剛進(jìn)洞不久，洞口莫名其妙地垮了。洞被封，魚沒有了，漁人羅連也沒有了，留下“羅連洞”名。

1992年編纂完成的《城口縣志》記載，縣內(nèi)尚存魚泉五十六眼，其中十一眼被阻。2000年后，總纂《城口縣志》的傅華明先生著文說：城口魚泉已是“昨日黃花”，因修筑公路，阻斷魚路，幾乎沒有一處完整保存下來。退休干部馬老頭卻另有說法：哪是斷了魚路嘛，溪河里魚本來就少了。

我想起一個(gè)龍門陣來，三十多年前剛參加工作時(shí)，聽一位老前輩擺的，他年輕時(shí)在城口工作。有一年，一只老虎從山上跑進(jìn)縣城，大家紛紛躲進(jìn)屋里，連公安局也趕緊把大門關(guān)上了……縣城邊的任河，魚多得不得了，不要鉤，直接用麻繩拴一根蛐蟮，丟進(jìn)水里就能釣起來。

龍門陣?yán)锏睦匣?shí)為金錢豹，1934年和1940年跑進(jìn)過城里，人豹皆驚?？h志里記有此事。麻繩拴蛐蟮釣魚的故事，不知老前輩加工沒有？

反正我只有羨慕的份兒。

責(zé)任編輯：田靜