韓先桂 ，丁繼業(yè) ，王佩良

（1.江蘇省盱眙縣動物疫病預防控制中心，江蘇 淮安 211700；2.江蘇省盱眙縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 淮安 211700）

在知網(wǎng)上輸入“豬中毒”，結(jié)果搜到的文章少得可憐，可見豬中毒并未引起行業(yè)內(nèi)的足夠重視。近期的黑龍江雞西市的“酸湯子中毒”事件把中毒性疾病推到了風口浪尖。

在豬場，豬中毒事件更為普遍，只是豬不會說話，致使豬中毒一直未引起豬場的重視。豬中毒發(fā)現(xiàn)早，采取及時的治療，可以避免不必要的損失?，F(xiàn)將豬群常見的中毒盤點如下：

1 豬氣體中毒

1.1 氨氣中毒

2018 年8 月28 日，江西省修水縣某豬場其中1 棟豬舍的育肥豬死亡371 頭，該豬舍采取封閉飼養(yǎng)，使用負壓風機進行通氣，豬糞便采用水泡糞的方式處理，豬舍內(nèi)氨氣味較重。修水縣畜牧水產(chǎn)局官方獸醫(yī)對死豬進行了解剖，發(fā)現(xiàn)死豬肺部大面積充血、出血，呼吸道有大量泡沫，其他臟器未見明顯眼觀病變。診斷該豬場豬群是因氨氣中毒缺氧死亡，并非疫病致死。2019 年5 月17 日，云南省鎮(zhèn)雄縣坡頭鎮(zhèn)某村民家里的豬不慎掉入廁所內(nèi)，爺爺奶奶非常著急，便打開廁所蓋板的一角，讓孩子下去把豬撈上來?？上Р坏絻煞昼?，豬沒撈出，這個孩子卻因氨氣中毒而倒在了糞池中，被送到了醫(yī)院進行搶救，可惜孩子已沒了生命跡象。

氨氣（NH3）是一種無色、強刺激性的有毒氣體，是豬舍內(nèi)公認的應激源。豬舍中氨氣濃度應不高于20 mg/m3。在春冬兩季，養(yǎng)殖戶為了豬舍保溫，將圈舍門窗關閉或加施其他保溫措施，造成豬舍通風不良且環(huán)境溫度過高，導致豬舍內(nèi)氨氣濃度超標，易引發(fā)豬氨氣中毒[1]。見圖1。

1.2 豬氨氣中毒的預防

管理學大師彼得德魯克曾經(jīng)說過“你如果無法度量它，就無法管理它”。要想有效管理，就難以繞開度量的問題。因此，對豬舍內(nèi)氨氣濃度進行準確的測量，是有效控制豬舍氨氣濃度的第一步，現(xiàn)在市場有多款氨氣濃度檢測儀，可為豬舍的氨氣濃度進行較為準確的檢測，見圖2。

1.3 一氧化碳中毒

圖1 豬氨氣中毒引起的眼結(jié)膜充血

一氧化碳是無色、無臭、無味的氣體，不易溶于水。當舍內(nèi)空氣中一氧化碳含量達到0.1%～0.2%時即可發(fā)生窒息中毒，當含量達到3%時則會引起豬只窒息死亡。尤其在舍內(nèi)不通風的角落一般更易發(fā)生一氧化碳中毒（亦稱煤氣中毒），而且越是體格大、身體強壯的豬吸入的一氧化碳也越多，中毒也越深［2］。

1.4 一氧化碳中毒的預防

豬舍內(nèi)的煤火爐必須配備煙筒，煙筒接口要嚴密，這樣即使產(chǎn)生少量的煤氣也會順著煙筒排到舍外。首先，煙筒口最好開在下風向，這樣就會避免煤氣被風吹回舍內(nèi)；其次，要注意舍內(nèi)通風換氣，不要把門窗糊得太嚴，最好在門窗上留個通風孔；最后，要在舍內(nèi)安裝一氧化碳報警器。

2 飲水中毒物中毒

盡管多數(shù)管理人都明白水在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的重要性，但在實際生產(chǎn)中，許多生產(chǎn)者甚至管理者，在對水管理方面的諸多細節(jié)卻常常被忽略。采用PVC 塑料水管輸水，長時間后形成具有黏性的生物膜，污垢較多，滋生細菌或寄生蟲，造成水源運輸過程中的二次污染。見圖3。

2.1 飲水中毒物中毒常見原因

若是飲水中亞硝酸鹽含量超過10 mg/kg，那么豬群飲用后就會引起中毒；若是飲水中的硫酸鹽含量超過1 500～2 500 mg/kg，那么就會引起豬群的短暫性腹瀉；若是飲水中的大腸桿菌總數(shù)超過100 個/L，那么就會引起豬群腹瀉、營養(yǎng)吸收障礙等問題。

2.2 飲水中毒物中毒的預防

通過飲水系統(tǒng)投藥、添加營養(yǎng)物質(zhì)，是廣大豬場經(jīng)常用到的給藥方式。飲水管線消毒的方式有很多種，它們各有優(yōu)缺點，不能武斷地說用哪種方式最好。從消毒的絕對效果來說，可以大致給出O3＞Cl2＞HOCl＞OCl-＞NHCl＞NH2Cl 的對比。同時，要每年改善一次豬場的供水系統(tǒng)，改善供水系統(tǒng)并不能保證豬群一定會健康，但在改進了供水系統(tǒng)之后，許多豬場的豬群健康狀況會得到提高，臨床發(fā)病率下降。

3 霉菌中毒

人類對霉菌毒素的研究已經(jīng)持續(xù)了半個世紀，1960 年在英國發(fā)生的10 萬只火雞死亡事件，引發(fā)了科學家對霉菌毒素危害的深入研究。長期以來人們錯誤地認為霉菌毒素問題多見于南方梅雨季節(jié)或夏季高溫高濕時間。而最近幾年的研究表明，霉菌毒素對動物的危害是全國性、全年性的，赤霉菌及霉菌毒素可以在不同地區(qū)、不同溫度范圍內(nèi)繁殖產(chǎn)生。霉菌毒素對豬的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制和繁殖障礙等。

3.1 霉菌中毒常見原因

首先，若豬場的料槽老是有剩料，殘留的飼料在高溫高濕的環(huán)境下很容易霉變，產(chǎn)生毒素；其次，豬場圖省事，一次進料太多，飼料在豬場待的時間太長，容易二次霉變，產(chǎn)生毒素；再次，沒有合理添加脫霉劑。見圖4。

3.2 霉菌中毒的預防

首先，要嚴把原料采購關，杜絕霉變原料入庫；控制倉庫的溫度濕度，注意通風，做好對倉庫邊角清理工作，防止原料在儲存過程中變質(zhì)；控制飼料加工、配制、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，控制飼料的儲存環(huán)境，盡量縮短儲存時間，防止飼料在豬舍中發(fā)霉變質(zhì)。其次，對玉米在使用前進行篩分，能大大降低玉米中霉菌的含量。豬霉菌毒素中毒目前還沒有特效解毒藥，治療必須針對中毒類型，但大部分時候知道中毒類型時已來不及治療，故對于中毒來說，預防遠比治療重要。

4 小結(jié)

從在知網(wǎng)上搜索“豬中毒”的文章，搜索結(jié)果少得可憐?？梢苑从吵?，中毒并未引起行業(yè)從業(yè)人員的重視，蓄積中毒更是潛伏在豬場的一個沉默殺手，豬場稍不留神就可能會中招。中毒對養(yǎng)豬行業(yè)最大的危害是降低豬的免疫力，尤其是霉菌毒素沒有免疫源性，低劑量霉菌毒素的長期飼喂不僅不能使豬產(chǎn)生抵抗能力，還會削弱豬通過免疫接種獲得的免疫力，進而造成豬只生長緩慢、不均勻及誘發(fā)其他疾病的發(fā)生。

圖2 氨氣檢測儀

圖3 PVC 塑料輸水管道內(nèi)厚厚的污垢

圖4 赤霉烯酮中毒引起的仔豬陰戶紅腫

福利養(yǎng)豬是降低豬場中毒發(fā)生率的有效途徑。動物福利的理念是追求動物與自然的和諧。對養(yǎng)豬福利的重視，不僅是為了讓動物生活舒適，同時能提高豬的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。有研究表明：0.5 m2/頭的飼養(yǎng)密度能有效地增加仔豬的日采食量和飲水量，提高飼料利用率和日增重，減少疾病發(fā)生［2］。目前我國豬類、海產(chǎn)品等食品原料的出口正受到“動物福利”貿(mào)易壁壘的影響，動物福利問題正在繼綠色壁壘后成為畜牧、水產(chǎn)品國際貿(mào)易的一道新的壁壘。