●吳兆根

隨著國人經(jīng)濟條件的寬裕和對健康的追求，為家人購買保健品已成為一種風尚。姑且不說市面上保健品魚龍混雜、真假難辨，就這些花大價錢購來的真的保健品，究竟值不值，還是要好好說道說道。

花“天價”買燕窩，性價比太低

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴，金絲燕是用嘴叼著東西做窩，做窩過程中口腔能分泌出一種膠質(zhì)唾液，經(jīng)海風吹干，就變成半透明而略帶黃色的物質(zhì)，也就是燕窩。

燕窩的本質(zhì)就是燕子的唾沫。在干重時（還沒泡發(fā)前）蛋白質(zhì)含量確實很高，但這些蛋白質(zhì)大多屬于不完全蛋白，缺乏人體所需的必需氨基酸，不易被人體消化吸收。跟美容養(yǎng)顏也沒什么直接關(guān)系。因此，想從中得到優(yōu)質(zhì)蛋白，還不如選擇能提供優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋、牛奶。

燕窩中的唾液酸，確實有一定的保健功效。但靠吃燕窩來補充唾液酸，從營養(yǎng)角度性價比太低，也沒有多少作用。唾液酸也并不是燕窩的“專利”，牛奶、雞蛋、瘦肉中都含有唾液酸，完全不需要花“天價”去買燕窩。

此外，燕窩的安全性比較令人擔憂，其中的亞硝酸鹽、汞以及微生物容易超標，甚至為了迎合追捧，染色造假也是時有發(fā)生的；再有，燕窩并不能直接補血，更何況可能有染色的風險，需要謹慎購買。研究還發(fā)現(xiàn)，食用燕窩還會增加孩子過敏風險。

海參，被高估的營養(yǎng)品

說到海參，很多人會聯(lián)系到“高蛋白”“低膽固醇”等營養(yǎng)亮點。事實上，要論蛋白質(zhì)含量，與其他水產(chǎn)品相比，海參并沒有優(yōu)勢。此外，雖然海參脂肪含量很低，但一般水產(chǎn)品的脂肪都比較低。海參的鈣和鐵含量豐富，但也不是獨一無二的。所以，從主要營養(yǎng)素含量來看，海參的營養(yǎng)價值并不像人們所認為的那么高。

另外，人體內(nèi)膽固醇的來源非常廣泛，而靠吃海參減少的膽固醇非常有限。很多食物，如秋葵、海藻、海帶、山藥……也有皂甙、粘多糖成分，也能降膽固醇，為啥一定要花大價錢從海參里面獲得？

海參被認為是一種海洋藥物，主要因為含有海參皂苷和海參多糖。藥理實驗表明，這兩種物質(zhì)具有抗腫瘤、抗真菌、抗放射、抗凝血、抑制血栓等生理活性。

另外，海參還有一些對身體有益處的活性肽、糖蛋白等。聽起來海參確實很神奇，但某種活性物質(zhì)有某些生理功能，并不等同于海參就有這樣的作用。在這里，劑量起決定性作用，奢望靠吃幾次海參就能改善健康狀況是不切實際的。

花膠的生物價值并不高

花膠就是魚肚，確切地說是大魚的鰾，魚肚里的白色泡泡?；z的蛋白質(zhì)含量高達76%，而維生素和礦物質(zhì)的含量就相對很少了，并不是營養(yǎng)補充的明智選擇。

花膠中的蛋白質(zhì)多為親水蛋白質(zhì)，煮制后容易吸水呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)而已，與滋養(yǎng)皮膚沒有直接關(guān)系?；z蛋白質(zhì)含量雖很豐富，但必需氨基酸平衡并不怎么樣，色氨酸和蘇氨酸含量相對比例較高，異亮氨酸和含硫氨基酸含量非常低，所以花膠的生物價值并不高。

健康人吃蛋白粉沒必要

蛋白質(zhì)是維持人體生存和機體代謝的重要成分，人體每天至少要補充30克蛋白質(zhì)。這是個什么概念？其實只相當于150克瘦肉（巴掌大一塊），而且蛋白質(zhì)來源非常廣，奶類、蛋類、肉類、大豆、大米、小麥等都含有蛋白質(zhì)，所以，健康人群如果飲食營養(yǎng)均衡，是不需要額外補充蛋白質(zhì)的。

此外，盲目過量服用蛋白粉，反而容易導致鈣質(zhì)流失，還可能給腎臟帶來額外負擔。

生活中，下面這些人可以適量補充蛋白粉：吃不下優(yōu)質(zhì)蛋白食物者；妊娠反應惡心嘔吐頻繁的孕婦、哺乳期女性、貧血女性、急性肝炎病人等；長期素食者和營養(yǎng)攝入不均衡的老年人；術(shù)后、傷后康復者；有增肌需求的運動人群。