慶輝，潘瑩，陸健，王佩佩

（南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所，江蘇 南京 210036）

傳統(tǒng)加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中大量投喂冰鮮魚，導(dǎo)致水質(zhì)惡化、環(huán)境污染，不符合健康養(yǎng)殖及環(huán)境保護(hù)要求。河蟹養(yǎng)殖效益近年來(lái)持續(xù)下滑，豐產(chǎn)不豐收的情況表明河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已存在產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)明顯加大。近年來(lái)加州鱸人工配合飼料的開發(fā)取得較好的進(jìn)展，能適應(yīng)攝食人工配合飼料的新品種“優(yōu)鱸3 號(hào)”選育成功，加州鱸全季節(jié)人工繁殖技術(shù)難關(guān)被攻克，作者將加州鱸與河蟹進(jìn)行混養(yǎng)，一方面利用攝食人工飼料的加州鱸及河蟹池塘的大量水草來(lái)解決養(yǎng)殖過(guò)程中的水質(zhì)污染問(wèn)題，另一方面利用加州鱸這個(gè)高價(jià)值養(yǎng)殖對(duì)象來(lái)平衡單一河蟹養(yǎng)殖可能帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

依托2020 年南京市市級(jí)農(nóng)業(yè)專項(xiàng)資金項(xiàng)目，南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所將“蟹鱸混養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式”在全市進(jìn)行示范推廣。在高淳區(qū)古柏街道團(tuán)結(jié)圩、陽(yáng)江鎮(zhèn)永勝圩等主要水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，建立“優(yōu)鱸3號(hào)”加州鱸與河蟹混養(yǎng)的生態(tài)高效養(yǎng)殖模式示范基地 4 個(gè)，合計(jì)示范面積 83×667 m2。2020 年 3 月—12月作者對(duì)養(yǎng)殖示范點(diǎn)進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)，并且對(duì)其中兩個(gè)示范點(diǎn)的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了全程跟蹤，養(yǎng)殖效果無(wú)論從產(chǎn)量還是經(jīng)濟(jì)效益都很明顯?，F(xiàn)選取其中兩個(gè)實(shí)例介紹給大家，供養(yǎng)殖者參考。

1 實(shí)例1

地點(diǎn)在高淳區(qū)古柏街道團(tuán)結(jié)圩，養(yǎng)殖者為湖水源蝦蟹苗種專業(yè)合作社的柳先生。池塘面積28×667 m2，水深約 1.8 m，安裝有 4 臺(tái) 3 kW 的增氧機(jī)。2020 年1 月塘口修整，埋設(shè)防逃設(shè)施，生石灰消毒，種伊樂(lè)藻、苦草，肥水調(diào)水；2 月投放優(yōu)質(zhì)蟹苗14 000只，投放量為每667 m2500 只，規(guī)格為80~100 只/kg；3 月中旬投放鱸魚苗28 000 尾，投放量為每667 m21 000 尾，規(guī)格為8 cm/尾。養(yǎng)殖過(guò)程視天氣氣壓情況開增氧機(jī)，用微生物制劑調(diào)水1 次，按照蟹鱸混養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖方法管理。當(dāng)年9 月21 日開始銷售第一批商品魚，至12 月5 日清塘，加州鱸和河蟹全部分批售完。養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本與效益見表1，可以看出經(jīng)過(guò) 9 個(gè)多月的養(yǎng)殖，28×667 m2塘產(chǎn)值 597 820 元，每667 m2產(chǎn)值達(dá)9 615 元。

表1 高淳區(qū)古柏街道團(tuán)結(jié)圩柳先生蟹鱸混養(yǎng)生產(chǎn)成本與效益

2 實(shí)例2

地點(diǎn)高淳區(qū)古柏街道團(tuán)結(jié)圩，養(yǎng)殖者為雙紅定盛家庭農(nóng)場(chǎng)的孔先生。池塘面積25×667 m2，水深約1.8 m，安裝有 4 臺(tái) 3 kW 的增氧機(jī)。2020 年 3 月 2日投放優(yōu)質(zhì)蟹苗12 500 只，投放量為每667 m2500 只，規(guī)格為 80~100 只/kg；3 月 25 日投放鱸魚苗 25 000尾，投放量為每667 m21 000 尾，規(guī)格為8 cm/尾。養(yǎng)殖過(guò)程視天氣氣壓情況開增氧機(jī)，用微生物制劑調(diào)水一次，按照蟹鱸混養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖方法管理。當(dāng)年9 月26 日開始銷售第一批商品魚，至12 月10 日清塘，加州鱸和河蟹全部分批售完。養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本與效益見表2，可以看出經(jīng)過(guò)9 個(gè)多月的養(yǎng)殖，25×667 m2塘產(chǎn)值536 000 元，每667 m2產(chǎn)值達(dá)9 630 元。

3 分析與討論

在同一水體中進(jìn)行“鱸蟹混養(yǎng)”，既可以充分利用養(yǎng)殖空間，又提高單位面積產(chǎn)值和效益。河蟹和加州鱸都是市場(chǎng)歡迎的高檔水產(chǎn)品，當(dāng)其中一種行情不好的時(shí)候，另一種可以進(jìn)行效益補(bǔ)充，分散單一品種養(yǎng)殖的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。比如2020 年加州鱸的價(jià)格較2019 年同期并不理想，但是“蟹鱸混養(yǎng)模式”養(yǎng)殖出來(lái)的大規(guī)格精品蟹可以進(jìn)行很好的效益補(bǔ)充，畝產(chǎn)值仍然接近萬(wàn)元。

由于是全程配合飼料養(yǎng)殖，兩處試驗(yàn)塘的水質(zhì)一直比較好，沒有出現(xiàn)藍(lán)藻爆發(fā)和魚病等情況。根據(jù)水質(zhì)檢測(cè)情況來(lái)看，這種養(yǎng)殖模式下的池塘水質(zhì)常年能滿足地表III 類水標(biāo)準(zhǔn)，在提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)又能創(chuàng)造良好的生態(tài)效益。南京市的河蟹養(yǎng)殖面積中，有一半以上都適合以“優(yōu)鱸3 號(hào)”加州鱸新品種為基礎(chǔ)對(duì)河蟹養(yǎng)殖進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，如果可以進(jìn)行更廣泛的推廣應(yīng)用，有利于發(fā)展南京市環(huán)境友好型漁業(yè)。