王仲昀

（2021年 第4期）

上期封面報(bào)道，我去采寫了上海市威海路的咖啡店樣本。到各家咖啡店采訪時(shí)，客氣的老板或店員會熱情地邀請我品嘗他們自己的咖啡。就這樣，原本一天只喝一杯咖啡的我，接連幾天都是每天兩到三杯。大家的咖啡都很好，好到讓我有“幸福的煩惱”：由于突然喝太多咖啡，我居然“上火”了。

說到咖啡帶來的幸福感，如果你也是咖啡愛好者，當(dāng)下的上海絕對能夠讓你幸福感倍增。

新冠疫情之前，我對咖啡比較“佛系”，并沒有養(yǎng)成每天都喝的習(xí)慣。然而在過去一年那些漫長的居家日子里，喝咖啡變成了無聊日常中為數(shù)不多具有儀式感的事情。這也讓我格外想念上海街頭大大小小、隨處可尋的咖啡店。

有需求就有新鮮血液入局，所以哪怕全球貿(mào)易受到新冠疫情影響，上海的咖啡店還能實(shí)現(xiàn)逆勢增長。雖然沒有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，但所有采訪過的從業(yè)人員都提到，目前上海大約有12000家咖啡店。

幸福感不僅來源于咖啡店的數(shù)量，還在于咖啡的品質(zhì)。專注于單品豆的獨(dú)立咖啡店、精品咖啡店在上海越開越多，這樣既保證價(jià)格普遍不會太高，也讓廣大消費(fèi)者有更多機(jī)會喝到來自全球各地不同風(fēng)味的精品豆。

如今，上海的咖啡師們也在悄悄發(fā)生變化：高冷的咖啡師越來越少，更多的咖啡師愿意花精力，一遍又一遍地科普咖啡知識。

一家家咖啡館、一扇扇遞出咖啡杯的窗口，傳遞出的不僅僅是咖啡香，也是城市里的人情味。

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和諧的靈感：猶記得小時(shí)候爸爸在家燒咖啡的香味，如今再也遍尋不見上海牌咖啡。

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