王 慧， 李 恒

（1.山西金融職業(yè)學院會計系，山西太原030008；2.太原市農業(yè)農村局，山西太原 030008）

近幾年，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，對食品的安全問題越來越關注，尤其是抗生素在肉、蛋、奶中殘留問題關系人們的健康，故成為熱點的話題（洪鋒，2019）。 抗生素濫用會造成細菌耐藥性、 畜產品藥物殘留等一系列的嚴重問題，在養(yǎng)殖生產中開發(fā)抗生素替代品已成為新的研究方向（李斌，2019）。 植物乳酸桿菌是一種可通過調節(jié)腸道菌群平衡，對飼料中的蛋白質、糖類及粗纖維等進行分解，使之更有利于腸道的吸收，還可合成機體必需的B 族維生素， 激活體液和細胞免疫功能， 提高動物抗病能力及生長性能 （薛艷蓉，2019；梁東梅，2018；李雪莉，2018）。 目前關于植物乳酸桿菌在豬養(yǎng)殖中的應用比較多，在肉羊養(yǎng)殖過程中的應用比較少。本試驗在肉羊的基礎日糧中添加不同比例的植物乳酸桿菌提取物，研究其對肉羊生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 植物乳酸桿菌提取物為黃白色粉末（純度≥65%），購自陜西米爾康生物科技有限公司。

1.2 試驗設計與管理 試驗于2019 年9 ～11月，在太原市的規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖場進行，采用單因素隨機設計試驗，選擇日齡、體重相近的雜交肉羊100 只隨機分成4 組，每組25 個重復，每個重復1只，1 組飼喂基礎日糧為對照組，試驗 2、3、4 組分別在基礎日糧中添加1.5%、2.0%、2.5%的植物乳酸桿菌提取物，預試驗7 d，試驗期56 d。 每個重復組單獨飼養(yǎng)，按照精、粗4:6 比例飼喂，定時定量飼喂，自由飲水。 按常規(guī)管理進行飼養(yǎng)與管理，定期免疫、 驅蟲保健及環(huán)境消毒。 基礎日糧參照NRC（2012）推薦肉羊的日糧組成成分及營養(yǎng)水平（表1）進行配制，制成 2 ～ 3 mm 顆粒飼料。

1.3 生產性能指標的測定 對試驗肉羊空腹稱重記錄試驗開始和試驗結束的體重及在試驗期間的采料量，測定平均日增重、平均日采食量和料重比等生長性能指標。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質基礎）

1.4 養(yǎng)分表觀消化率的測定 參照劉燕（2019）報道的方法，采集樣品與處理，試驗結束前3 d，采集每個重復組的新鮮糞便樣品50 ～100 g，將其混合均勻，加入硫酸固氮烘干，-20 ℃保存。 將樣品送到中國農業(yè)科學院北京畜牧研究所動物營養(yǎng)國家重點實驗室進行代謝試驗檢測， 并測定干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養(yǎng)物質表觀消化率。

1.5 經(jīng)濟效益指標的測定 參考韓戰(zhàn)強等（2017）報道的方法，結合市場飼料價格、飼養(yǎng)成本、羊肉市場價格分析其經(jīng)濟效益。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 各個試驗組的試驗結果用“平均值±標準差”表示，采用SPSS 19.0 軟件進行單因素方差分析， 采用 Duncan’s 法進行多重比較，用P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 植物乳酸桿菌提取物對肉羊生長性能的影響 由表2 可知，試驗2、3、4 組的平均日增重均高于1 組，試驗3、4 組平均日增重較1 組比分別提高14.4%、13.9% ，差異性顯著（P ＜ 0.05），試驗 2 組高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組的平均采食量均高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗 2、3、4 組的料重比均低于 1 組，試驗 2 組低于1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 3、4 組料重比較 1 組比分別降低 22.1%、19.9% （P ＜ 0.05），試驗2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 植物乳酸桿菌提取物對肉羊生長性能指標的測定結果

2.2 植物乳酸桿菌提取物對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知， 試驗 2、3、4 組干物質、鈣、 磷的表觀消化率均高于1 組， 差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組的粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率均高于1 組，試驗3、4 組粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率較1 組比分別提高20.7%、18.2%；12.8%、11.5%；24.3%、22.4%（P ＜ 0.05）， 試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 植物乳酸桿菌提取物對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的測定結果 %

2.3 植物乳酸桿菌提取物對肉羊經(jīng)濟效益的影響 由表4 可知， 試驗 2、3、4 組試驗肉羊的毛利潤均高于1 組，其中以試驗3、4 組的毛利潤最高，較1 組比分別提高12.2%、9.5%。

表4 植物乳酸桿菌提取物對肉羊經(jīng)濟效益指標的測定結果

3 討論

研究表明，植物乳桿菌是動物腸道中最早定植的健康菌群之一，具有維持腸道菌群平衡，增強免疫力，能產生多種抑菌物質，減輕致病菌引起的腸道損傷等多種優(yōu)點（馮麗莉，2018；曹承旭，2018；劉耀文，2017）。 Yang 等（2014）研究表明，植物乳桿菌可提高仔豬日增重和飼料轉化率，抑制大腸桿菌等條件性致病菌的生長，降低腹瀉率。 本試驗研究表明， 試驗 3、4 組平均日增重較 1 組比別提高14.4%、13.9%（P ＜ 0.05），料重比較 1 組比分別降低22.1%、19.9%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組的平均采食量均高于1 組（P ＞0.05）；說明不同水平的植物乳酸桿菌提取物可以提高肉羊的平均日增重和平均日采食量，降低料肉比，有效提高其生長性能。可能由于植物乳酸桿菌提取物的添加可促進飼料中蛋白質、粗纖維等營養(yǎng)物質的分解，提高其利用率，同時促進腸道有益菌增殖， 抑制腸道有害菌生長，增強機體的抵抗力，因而提高肉羊的生長性能。

飼料中營養(yǎng)物質的均衡配比， 可以提高飼料的利用率，促進動物生長、生產等，當飼料中營養(yǎng)物質不平衡時，嚴重影響營養(yǎng)物質的消化與吸收，造成飼料浪費，養(yǎng)殖成本提高，因此，營養(yǎng)物質養(yǎng)分表觀消化率是評價飼料營養(yǎng)特性的重要指標之一（李海霞，2019；趙洋洋，2019），本試驗研究表明，試驗 2、3、4 組干物質、鈣、磷的表觀消化率均高于 1 組（P ＞ 0.05）；試驗 3、4 組粗蛋白質、中性洗滌纖維、 酸性洗滌纖維的表觀消化率較1 組比分別提高 20.7%、18.2%、12.8%、11.5%、24.3%、22.4%（P ＜0.05）；說明植物乳酸桿菌提取物的添加，可以有效提高營養(yǎng)物質的養(yǎng)分表觀消化率?？赡苡捎谥参锶樗釛U菌提取物的添加可以改善瘤胃內微生物菌群平衡，提高有益菌生長，促進飼料中粗纖維消化，促進腸道中消化酶分泌，提高其利用率，因而提高中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率，同時也提高其他營養(yǎng)物質的消化與吸收。

結合市場飼料價格、飼養(yǎng)成本、羊肉市場價格分析其經(jīng)濟效益， 試驗2、3、4 組試驗肉羊的毛利潤均高于1 組，其中以試驗3、4 組的毛利潤最高，較1 組比分別提高12.2%、9.5%。說明植物乳酸桿菌提取物的添加可以提高其經(jīng)濟效益， 在臨床中具有推廣與應用價值。

4 結論

本試驗條件下， 不同水平的植物乳酸桿菌提取物可以提高肉羊生長性能、 養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟效益，以2.0%添加為適宜。