葉建萍， 馬 俊

（1.廣西大學(xué)行健文理學(xué)院，廣西南寧 530001；2.廣西大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，廣西南寧 530001）

白羽肉雞具有生長(zhǎng)快、 繁殖成本低、 屠宰率高、成活率高、飼料報(bào)酬高、抗逆性強(qiáng)等多種優(yōu)勢(shì)而被廣泛養(yǎng)殖， 我國(guó)是世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國(guó)之一，產(chǎn)量以年平均5%～6%的速度持續(xù)增長(zhǎng)（王丹，2018）。隨著肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，抗生素的不合理使用對(duì)畜產(chǎn)品和人類的健康造成嚴(yán)重的威脅，因此， 研制促生長(zhǎng)添加劑來(lái)替代抗生素成為畜牧業(yè)生產(chǎn)的當(dāng)務(wù)之急（鮑娟，2020）。刺五加是我國(guó)傳統(tǒng)的中草藥， 該藥物廣泛分布在我國(guó)的華北、東北、陜西、廣西、四川等地（楊海峰，2019；王潔，2015）。刺五加富含刺五加苷、刺五加多糖、刺五加酸等多種生物活性物質(zhì)，具有抗炎抗菌、抗氧化、降血脂、 抗病毒及免疫調(diào)節(jié)等功能而被廣泛應(yīng)用（周錫紅，2012；關(guān)洪英，2010）。刺五加在豬養(yǎng)殖過程中應(yīng)用的比較多， 但在肉雞養(yǎng)殖過程中應(yīng)用的比較少（周錫紅，2010；燕富永 2010）。 本試驗(yàn)以白羽肉雞為研究對(duì)象， 添加不同水平的刺五加提取物，研究其對(duì)白羽肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響， 為進(jìn)一步的臨床推廣與應(yīng)用提供基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 刺五加提取物為黃褐色粉末狀，主要含有多糖、有機(jī)酸、糖苷等，購(gòu)自武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，于2019 年8 ～9 月，在南寧市白羽肉種雞養(yǎng)殖場(chǎng)， 選擇體重相近的21 日齡白羽肉雞400 只。隨機(jī)分成4 組，每組10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 只，1組為空白對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧， 試驗(yàn)2、3、4 組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1.0%、2.0%、3.0%的刺五加提取物，預(yù)試驗(yàn)7 d，試驗(yàn)期為21 d，每個(gè)重復(fù)組單獨(dú)給料，自由采食和飲水。室溫22 ～23 ℃，24 h光照，定期免疫、消毒。 采用玉米-豆粕型飼糧，基礎(chǔ)日糧配比參照美國(guó)NRC（1994）肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，其日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 在試驗(yàn)期間，以重復(fù)組為單位， 記錄每只試驗(yàn)肉雞的試驗(yàn)開始與結(jié)束體重及試驗(yàn)期間采食料量， 計(jì)算其生長(zhǎng)性能指標(biāo)平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4 屠宰性能的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束（21 d），每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)抽取20 只體重相近的試驗(yàn)肉雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，測(cè)定屠宰性能指標(biāo)屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的測(cè)定 根據(jù)市場(chǎng)中飼料成本、肉雞市場(chǎng)價(jià)格，進(jìn)行成本計(jì)算，分析單只雞經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。參考王錢保（2020）報(bào)道的方法，單只雞飼料成本/（元/只）=總采食量×飼料單價(jià)/數(shù)量。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)結(jié)果用Excel 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)， 用SPSS 20.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan’s 法進(jìn)行差異顯著性分析，以 P ＜ 0.05 表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料中添加刺五加提取物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知， 試驗(yàn) 2、3、4 組的平均日增重均高于1 組， 試驗(yàn)3、4 組的平均日增重較1 組比分別提高 11.8%、10.3%（P ＜ 0.05）， 試驗(yàn) 2 組高于1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的平均日采食量均高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的料重比均低于 1 組，試驗(yàn) 3、4 組料重比較 1 組比分別降低 16.7%、15.0%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2 組低于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn)2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 飼料中添加刺五加提取物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的測(cè)定結(jié)果

2.2 飼料中添加刺五加提取物對(duì)肉雞屠宰性能的影響 由表3 可知，試驗(yàn) 2、3、4 組的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率均高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組胸肌率、腿肌率均高于 1 組，試驗(yàn)3、4 組的胸肌率、 腿肌率較1 組比分別提高15.3%、14.0%、21.9%、15.1%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2 組高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）。

表3 飼料中添加刺五加提取物對(duì)肉雞屠宰性能的測(cè)定結(jié)果 %

2.3 飼料中添加刺五加提取物對(duì)肉雞經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的影響 由表4 可知， 試驗(yàn) 2、3、4 組每只肉雞經(jīng)濟(jì)效益均高于1 組， 以試驗(yàn)3、4 組的經(jīng)濟(jì)效益最高， 每只肉雞經(jīng)濟(jì)效益較1 組相比分別提高11.6%、10.6%。

3 討論

研究表明， 刺五加富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，如多糖、有機(jī)酸、糖苷、氨基酸和微量元素等，這些生物活性物質(zhì)具有增強(qiáng)免疫力、抗菌和抗病毒、調(diào)節(jié)腸道pH 等多種優(yōu)點(diǎn)，是應(yīng)用前景較廣的中草藥添加劑（孔祥峰，2010；吳信，2009）。刺五加提取物可以提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、生產(chǎn)性能，被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)中， 尤其在豬的養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用的比較多 （關(guān)洪英，2012）。 本試驗(yàn)研究表明， 試驗(yàn)3、4 組的平均日增重較1 組比分別提高11.8%、10.3%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組的平均日采食量均高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn)3、4 組料重比較1 組比分別降低16.7%、15.0%（P ＜0.05）。 說(shuō)明刺五加提取物可以提高白羽肉雞生長(zhǎng)性能。 可能由于刺五加提取物中生物活性成分可以促進(jìn)消化道內(nèi)酶的分泌和飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，提高飼料利用率，同時(shí)能調(diào)節(jié)腸道的pH，抑制有害菌生長(zhǎng)，減少腸道疾病，進(jìn)而提高生長(zhǎng)性能。

表4 飼料中添加刺五加提取物對(duì)肉雞經(jīng)濟(jì)效益的測(cè)定結(jié)果

屠宰性能是衡量肉雞生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)之一，主要包括屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率等（郭王勇，2019；岳磊，2019）。 本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn) 2、3、4 組的屠宰率、 全凈膛率、 半凈膛率均高于 1 組 （P ＞0.05），試驗(yàn) 3、4 組的胸肌率、腿肌率較 1 組比分別提高 15.3%、14.0%、21.9%、15.1%（P ＜ 0.05）?？赡苡捎诖涛寮犹崛∥锾砑?， 可提高肉雞體內(nèi)的物質(zhì)代謝與轉(zhuǎn)化， 促進(jìn)飼糧中營(yíng)養(yǎng)成分在肉雞體內(nèi)的消化與吸收，促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，因而提高其屠宰性能。 根據(jù)市場(chǎng)的飼料成本、肉雞市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析， 試驗(yàn) 2、3、4 組每只肉雞經(jīng)濟(jì)效益均高于1 組， 以試驗(yàn)3、4 組的經(jīng)濟(jì)效益最高， 試驗(yàn)3、4 組每只肉雞經(jīng)濟(jì)效益較1 組相比分別提高11.6%、10.6%。 說(shuō)明刺五加提取物添加可以提高肉雞的經(jīng)濟(jì)效益， 可以在臨床中推廣與應(yīng)用。

4 結(jié)論

飼料中不同水平的刺五加提取物添加可以提高白羽肉雞的生長(zhǎng)性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益，以2.0%添加為適宜。