馬 瑩 王麗媛 馬 佳

（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403）

1 蔬 菜

總體來說，2020年11月上海市蔬菜價(jià)格環(huán)比整體下跌。

1.1 蔬 菜

由表1、圖1可知，2020年11月上海市蔬菜月均田頭價(jià)為1.95元/kg，環(huán)比下跌14.47%、同比上漲5.41%；蔬菜月均批發(fā)價(jià)為3.66元/kg，環(huán)比下跌14.08%、同比上漲4.27%。據(jù)分析，2020年11月上海市蔬菜的價(jià)格呈持續(xù)下跌走勢，且葉菜類蔬菜的價(jià)格跌幅明顯，但受天氣及市場的影響，地產(chǎn)蔬菜的價(jià)格普遍高于2019年同期。

表1 2020年11月上海市蔬菜價(jià)格調(diào)查

圖1 2017年11月至2020年11月上海市蔬菜批發(fā)價(jià)走勢

由圖2可知，2020年11月上海市有22種蔬菜的批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，批發(fā)價(jià)跌幅靠前的蔬菜種類依次為花椰菜、菠菜、萵筍、大白菜、青菜、塌菜，環(huán)比分別下跌48.17%、31.90%、29.09%、27.75%、27.31%、22.39%，其他16種蔬菜的批發(fā)價(jià)跌幅均在20%以內(nèi)；有4種蔬菜的批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，其中米莧的批發(fā)價(jià)漲幅最大，環(huán)比上漲16.84%，其他3種蔬菜的批發(fā)價(jià)漲幅均在3%以內(nèi)。

1.2 青 菜

由表1、圖3可知，2020年11月上海市青菜月均田頭價(jià)為1.20元/kg，環(huán)比下跌24.05%、同比上漲11.11%；青菜月均批發(fā)價(jià)為1.97元/kg，環(huán)比、同比分別下跌27.31%、2.48%。

2 豬肉和雞蛋

總體來說，2020年11月上海市豬肉價(jià)格大幅下跌，雞蛋價(jià)格持續(xù)下行。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2020年11月上海市豬肉月均批發(fā)價(jià)為34.87元/kg，環(huán)比、同比分別下跌7.75%、19.30%。據(jù)分析，2020年11月上海市生豬價(jià)格呈弱勢調(diào)整，月初批發(fā)價(jià)跌至33元/kg，均價(jià)較10月又下跌了一個(gè)臺階，月末價(jià)格稍有回升，為35元/kg左右，這是因?yàn)?1月生豬養(yǎng)殖戶加大了出欄速度，生豬缺口收窄，再加上大量進(jìn)口豬肉的沖擊，市場上豬肉供應(yīng)充足，故月初豬肉價(jià)格偏弱；而11月末受全國多地降雪、降溫、降雨的影響，生豬出欄、運(yùn)輸、交易受阻，加上年底市民有制作臘肉的消費(fèi)習(xí)慣，促使了月末豬肉價(jià)格小幅回升。

圖2 2020年11月上海市蔬菜各品種批發(fā)價(jià)環(huán)比數(shù)據(jù)

圖3 2020年11月上海市青菜價(jià)格走勢

表2 2020年11月上海市豬肉、雞蛋批發(fā)價(jià)調(diào)查

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2020年11月上海市雞蛋月均批發(fā)價(jià)為7.42元/kg，環(huán)比、同比分別下跌2.75%、29.47%。

3 淡水產(chǎn)品及海產(chǎn)品

總體來說，2020年11月上海市淡水產(chǎn)品價(jià)格整體小幅下跌，海產(chǎn)品價(jià)格高于2019年同期。主要表現(xiàn)為11月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)為28.50元/kg，環(huán)比、同比分別下跌3.03%、2.83%；海產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)為57.55元/kg，環(huán)比下跌2.21%、同比上漲2.17%。見表3、圖5。

圖4 2017年11月至2020年11月上海市豬肉、雞蛋批發(fā)價(jià)走勢

表3 2020年11月上海市水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)調(diào)查

圖5 2017年11月至2020年11月上海市水產(chǎn)品價(jià)格走勢

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，在2020年11月上海市重點(diǎn)監(jiān)測的9個(gè)淡水產(chǎn)品品種中，6個(gè)品種的價(jià)格環(huán)比下跌，價(jià)格跌幅靠前的品種是加州鱸魚1和鯽魚，環(huán)比分別下跌8.45%和4.23%，其他4個(gè)品種的價(jià)格跌幅均在3%以內(nèi)；羅氏沼蝦的價(jià)格環(huán)比上漲0.33%；鰱魚和黃鱔1的價(jià)格與10月基本持平。

表4 2020年11月上海市淡水產(chǎn)品批發(fā)市場月均價(jià)

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，在2020年11月上海市重點(diǎn)監(jiān)測的17個(gè)海產(chǎn)品品種中，7個(gè)品種的價(jià)格環(huán)比下跌，其中，三疣梭子蟹和墨魚1的價(jià)格跌幅較大，環(huán)比分別下跌13.69%、8.88%，其他5個(gè)品種的價(jià)格跌幅均在5%以內(nèi)；海蜇皮、海蜇頭和帶魚3的價(jià)格環(huán)比上漲，漲幅均在6%以內(nèi)；文蛤、竹蟶、小黃魚2、帶魚1、銀鯧1等7個(gè)品種的價(jià)格與10月基本持平。

表5 2020年11月上海市海產(chǎn)品批發(fā)市場月均價(jià)