柏世佳

摘要：一直以來，美食文化都是傳統(tǒng)文化的重要組成部分，隨著我國文化產(chǎn)業(yè)的不斷推進，美食文化符號逐漸成為設(shè)計創(chuàng)新的對象，并進一步推動設(shè)計產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級?；诖耍疚膶Υ鬄硡^(qū)各個城市美食文化符號的具體呈現(xiàn)展開討論，并在此基礎(chǔ)上提出挖掘美食文化符號特色、深化美食文化符號認知等具體應(yīng)用策略。

關(guān)鍵詞：大灣區(qū);美食文化符號;品牌設(shè)計;產(chǎn)業(yè)升級

引言：大灣區(qū)在美食文化方面具備著悠久的歷史，隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的提升，各個城市在美食產(chǎn)業(yè)上呈現(xiàn)出更加富有特色的創(chuàng)新。與此同時，在開展品牌設(shè)計的過程中，傳統(tǒng)文化符號可以發(fā)揮出十分突出的作用，因此大灣區(qū)美食文化符號與品牌設(shè)計的融合可以進一步促進創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的進步，同時呈現(xiàn)出全新的發(fā)展態(tài)勢。

一、大灣區(qū)美食文化符號的呈現(xiàn)

（一）廣州

一直以來，廣州地區(qū)都有著“食在廣州”的稱號，其主要原因是作為對外貿(mào)易的重要港口，廣州對于食品生產(chǎn)提出了更高的要求，加上商業(yè)貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展，更是帶來了各種豐富資源，從而也形成了深厚的飲食文化底蘊。隨著美食文化的不斷發(fā)展，蓮香樓、陶陶居等老字號品牌得到了進一步沉淀與發(fā)展，這樣傳統(tǒng)美食文化與技藝的傳承更是為廣州粵菜文化的包容和創(chuàng)新奠定了堅實基礎(chǔ)，并更好地帶動了廣州美食文化的發(fā)展。當(dāng)前，廣州成為全國首個突破千億的餐飲大都市，而各種美食展示活動的舉辦更是成為了“食在廣州”文化名片的重要體現(xiàn)，并為大灣區(qū)美食文化的整體發(fā)展提供動力。

（二）順德

被稱為魚米之鄉(xiāng)的順德具備著深厚的美食文化沉淀，同時也是擁有烹飪大師、餐飲名店最多的地區(qū)之一。在順德發(fā)展的過程中，一直將美食文化作為名片在提升知名度，同時也進一步推動了城市產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。2016年，紀錄片《尋味順德》的播出更是帶動了順德美食產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時順德美食的內(nèi)涵也在不斷豐富，將更加健康的飲食文化引入其中，進而建立起可持續(xù)的美食生態(tài)體系。

（三）澳門

由于澳門的歷史因素，在美食文化的呈現(xiàn)上也存在“中西結(jié)合”的特征，這也進一步體現(xiàn)出澳門文化的多樣性與包容性。站在美食的角度上來說，澳門在很大程度上沿襲了廣東地區(qū)的特點，這也賦予了澳門飲食文化獨特的粵式特色。當(dāng)前，澳門一直致力于推動美食文化同創(chuàng)意性的結(jié)合，并定期舉辦特色美食文化交流活動，不僅可以為美食文化創(chuàng)造更良好的發(fā)展環(huán)境，還促進了澳門經(jīng)濟發(fā)展競爭力的提升[1]。

（四）香港

在20世紀50年代以前，香港的美食風(fēng)格一直以粵菜為主，后來很大程度上受到西方文化的影響，進而形成富有特色的國際化飲食文化。香港美食文化是中西文化結(jié)合的重要體現(xiàn)，日本菜、韓國菜以及印度菜等都在香港十分常見。現(xiàn)階段，香港與廣州之間的聯(lián)系愈發(fā)密切，并聯(lián)手推動美食、文化旅游等服務(wù)業(yè)的共同發(fā)展。

二、大灣區(qū)美食文化符號應(yīng)用于品牌設(shè)計的具體策略

（一）挖掘美食文化符號特色

近年來，在城市品牌設(shè)計的過程中，文化符號發(fā)揮著越來越關(guān)鍵的作用，隨著美食文化產(chǎn)業(yè)的興起，市場對于美食文化設(shè)計的需求逐步擴大，因此有必要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進一步對美食文化的基本內(nèi)涵和具有地域性的文化標(biāo)志符號展開深入挖掘。打造城市品牌文化很大程度上需要依靠地域性特征以及傳統(tǒng)文化，但經(jīng)過反復(fù)使用之后就難以呈現(xiàn)出其特色，對這樣的問題，尋找全新的文化符號成為品牌設(shè)計當(dāng)中急需解決的問題[2]。作為大灣區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，美食文化歷久彌新呈現(xiàn)出全新的發(fā)展特色，而將其作為象征性元素融入城市品牌設(shè)計當(dāng)中則更可以滿足人們對于生活品位以及文化創(chuàng)意的追求。通過加大美食文化符號特色挖掘力度，不僅可以進一步推動文化和市場的有機結(jié)合，還可以為大灣區(qū)美食文化開辟更廣闊的發(fā)展空間。

（二）深化美食文化符號認知

好的品牌設(shè)計會具備自身獨特的風(fēng)格與優(yōu)勢，進而很多品牌設(shè)計都會從傳統(tǒng)文化象征符號入手，進而為其賦予更多的創(chuàng)新意識。近年來，富有地域性的文化特征元素融入到品牌設(shè)計當(dāng)中已經(jīng)成為了一種趨勢，但為進一步突出其文化特色，還需要對其獨特性和內(nèi)涵進行正確解釋。在這樣的情況下，通過大灣區(qū)美食文化發(fā)展品牌設(shè)計往往需要加深對其文化本質(zhì)的理解，并營造出更加豐富的表現(xiàn)形式。

（三）提升美食文化符號品牌優(yōu)勢

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展與進步，品牌設(shè)計也應(yīng)進一步關(guān)注傳統(tǒng)與現(xiàn)代、多元性與時效性的結(jié)合，只有提出明確的品牌概念和品牌計劃，才可以為后續(xù)的設(shè)計發(fā)展打好基礎(chǔ)。將美食文化符號運用到品牌設(shè)計中不僅可以強化文化屬性，還可以推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播與弘揚，并在此過程中進一步認識到文化符號與品牌設(shè)計的內(nèi)在關(guān)系。因此，應(yīng)積極推動美食文化符號走入大眾視野，有效提升美食文化符號的品牌優(yōu)勢，并充分借助其中的特色文化內(nèi)涵來帶動城市整體的發(fā)展與進步，逐步成為更具創(chuàng)意的文化名片，為大灣區(qū)整體的發(fā)展與進步奠定堅實基礎(chǔ)。

結(jié)語：綜上所述，美食文化已經(jīng)成為了大灣區(qū)發(fā)展過程中的重要文化名片，不僅是歷史傳統(tǒng)的沉淀與積累，同時也是創(chuàng)新發(fā)展的重要形式與載體。在這樣的環(huán)境下，將大灣區(qū)美食文化融入到品牌設(shè)計當(dāng)中，可以為設(shè)計整體注入新的活力，同時還可以為美食文化打造出更具特色的呈現(xiàn)形式，從而推動二者的共同發(fā)展。

參考文獻：

[1]謝麗娜，王娟.設(shè)計驅(qū)動粵港澳大灣區(qū)美食文化產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展策略[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2021，42（10）：3-5.

[2]張辰琳.淺析地域文化符號在創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計中的價值[J].文化產(chǎn)業(yè)，2021（27）：58-60.