楊 靜

(1.畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 貴州 畢節(jié) 551700)

藍(lán)莓，屬于杜鵑花科越桔屬，果實(shí)為小漿果，呈藍(lán)色，果實(shí)酸甜適宜，含有豐富的花青素、微量元素、維生素，是少見(jiàn)的珍稀果品。目前國(guó)內(nèi)種植的藍(lán)莓品種約有200個(gè)，種類可分為高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓，其中高叢藍(lán)莓又分為北高叢藍(lán)莓、南高叢藍(lán)莓和半高叢藍(lán)莓[1]。畢節(jié)市地處黔西北高原，海拔500～2 900 m，平均海拔1 400 m以上，小氣候特征比較明顯[2]。藍(lán)莓在黔西北中高海拔地區(qū)種植比例不大，2015年以來(lái)，引進(jìn)3個(gè)類型，7個(gè)品種藍(lán)莓進(jìn)行引種試驗(yàn)，以期篩選出適宜品種推廣應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)楊家灣鎮(zhèn)周驛茶場(chǎng)、黔西縣雨朵鎮(zhèn)雨朵村、赫章縣白果鎮(zhèn)大灣子村白果特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，平均海拔分別為1 460 m、1 250 m、1 796 m，畢節(jié)市屬北亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，季風(fēng)氣候比較明顯，降雨量較為充沛，立體氣候突出，全市各區(qū)縣多年(1951—1998)平均氣溫10～15 ℃，年日照時(shí)數(shù)1 096～1 769 h，無(wú)霜期245～290 d，年均降水量849～1 399 mm，海拔相對(duì)高差大，垂直氣候變化尤為明顯。試驗(yàn)地土壤肥力狀況見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)材料

南高叢藍(lán)莓：南大；北高叢藍(lán)莓：南豐、萊格西、錢德勒；半高叢藍(lán)莓；圣云；兔眼藍(lán)莓：燦藍(lán)、埃賽爾共計(jì)7個(gè)品種進(jìn)行露地種植試驗(yàn)。試驗(yàn)材料來(lái)源于青島沃林藍(lán)莓果業(yè)有限公司。

1.3 研究方法

1.3.1試驗(yàn)方法

對(duì)選定的藍(lán)莓品種進(jìn)行觀測(cè)，記錄代表性植株的生物學(xué)特性(枝條生長(zhǎng)、冠幅、果期等)、病蟲危害、抗逆性。每個(gè)品種觀測(cè)30個(gè)果實(shí)，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)性狀分析，包括果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、百粒重、單株產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量等。對(duì)果實(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定。可溶性總糖：蒽酮比色法；花青素:香草醛-鹽酸法；果膠：NY/T 2016-2011；維生素C：2,6-二氯靛酚滴定法；維生素B 1：硅鎢酸重量法；維生素E：分光光度法；總酸：GP/T 12456—2008；Na：火焰光度法；Ca、Mg：EDTA絡(luò)合滴定法；Fe、Zn、Cu：分光光度法。

1.3.2試驗(yàn)過(guò)程

平整土地和起壟，翻耕、起壟，壟面寬1.5 m，壟高40 cm，定植穴40 cm×40 cm×40 cm。

施基肥：每667 m2放入腐熟的農(nóng)家肥500～850 kg，松針100～300 kg，腐葉土200～400 kg，與園土混合后填入定植穴。

苗齡：2～3年生的苗木，根系完整。

栽植時(shí)間：2015年10月。

栽植密度：兔眼藍(lán)莓株行距：1.5 m×2.0 m，每667 m2栽222株。高叢藍(lán)莓株行距：1.0 m×2.0 m，每667 m2栽333株。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)發(fā)育表現(xiàn)

2.1.1成熟期、坐果率

對(duì)南大、南豐、萊格西、圣云、錢德勒、燦藍(lán)、埃賽爾7個(gè)藍(lán)莓品種的性狀進(jìn)行觀測(cè)，結(jié)果見(jiàn)表2。半高叢藍(lán)莓圣云早熟且坐果率低，其他6個(gè)品種都屬于中晚熟品種，大都在6月中旬成熟，坐果率高的是燦藍(lán)、埃賽爾、萊格西達(dá)70%以上，其次是南大、南豐、圣云，坐果率最低的是錢德勒。

表2 7個(gè)藍(lán)莓品種成熟期、坐果率

2.1.2抗逆性

南大、南豐、萊格西、燦藍(lán)、埃賽爾對(duì)畢節(jié)的土壤和氣候適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒、耐熱、抗病蟲害能力強(qiáng)，未發(fā)現(xiàn)有炭疽病、根腐病危害；圣云對(duì)土壤和氣候的適應(yīng)性較強(qiáng)，抗寒、耐熱、抗病蟲害能力都較強(qiáng)；錢德勒抗逆性差，有根腐病、枯萎病危害。

2.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀及果實(shí)品質(zhì)分析

2.2.1藍(lán)莓品種果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀分析

2019年對(duì)7個(gè)品種進(jìn)行經(jīng)濟(jì)性狀分析，見(jiàn)表3。7個(gè)品種百粒重：萊克西(楊家灣)>燦藍(lán)>萊克西(赫章)>南大>埃賽爾>南豐>錢德勒>圣云；單株產(chǎn)量：燦藍(lán)>埃賽爾>萊克西(楊家灣)>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒；單位面積產(chǎn)量：燦藍(lán)>萊克西(楊家灣)>埃賽爾>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒。

表3 不同藍(lán)莓品種經(jīng)濟(jì)性狀

2.2.2藍(lán)莓品種果實(shí)品質(zhì)分析

藍(lán)莓果實(shí)中花色素苷、礦質(zhì)元素等的含量十分豐富，其中以花青素、維生素B1等保健成分的含量最為突出。根據(jù)測(cè)定結(jié)果，對(duì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了分析，詳見(jiàn)表4。

表4 藍(lán)莓品種果實(shí)品質(zhì)性狀

埃賽爾、萊格西(赫章)、南豐、南大4個(gè)品種可溶性糖含量均大于9%。其中以南豐最高，為11.89%，其次是萊格西(赫章)為10.81%，錢德勒最低，僅7.48%。同一品種隨海拔升高可溶性糖含量增加，楊家灣萊克西含量為7.61%，較赫章低29.6%。

埃賽爾、萊克西(赫章)、南豐、南大 、燦藍(lán)、圣云6個(gè)品種的糖酸比超過(guò)4，錢德勒最低，為2.81。

經(jīng)畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所檢測(cè)，該試驗(yàn)的花青素含量超 75 mg·(100 g)-1的品種有圣云、埃賽爾、南豐、萊格西(楊家灣)、萊格西(赫章)、南大，燦藍(lán)最低，僅為73.10 mg·(100 g)-1。

藍(lán)莓富含花青素、維生素C及維生素E等還原性物質(zhì)，本試驗(yàn)維生素C含量在9.68～11.59 mg·(100 g)-1之間，超過(guò)11 mg·(100 g)-1的品種有埃賽爾、南大、南豐、萊格西(赫章)，品種間差異不大，萊格西(楊家灣)最低，初步分析可能與栽培條件有關(guān)，具體影響因素有待進(jìn)一步研究。維生素E含量在2.89～5.80 μg·(100 g)-1之間，除南豐僅為2.89 μg·(100 g)-1外，其余品種都超過(guò)4.5 μg·(100 g)-1，萊格西(赫章)最高，含量為5.80 μg·(100 g)-1。

本試驗(yàn)的果膠含量在0.547～1.594 g·(100 g)-1之間，除圣云僅為0.547 g·(100 g)-1外，其余品種都超過(guò)1 g·(100 g)-1。最高是埃賽爾，為1.594 g·(100 g)-1，其次是南大為1.556 g·(100 g)-1；維生素B1含量在16.52～71.88 μg·(100 g)-1之間，其中南大、圣云、萊格西(赫章)雖種植在同一地區(qū)，但品種間差異較大，含量分別為71.88、32.64、16.52 μg·(100 g)-1。

由表5可知，7個(gè)元素的含量在不同藍(lán)莓品種之間有明顯差異，但K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn等元素的含量均較高，Cu元素含量較低。鉀為47.13～58.18 mg·(100 g)-1，品種間差異較大，其中南大為47.13 mg·(100 g)-1，南豐為58.18 mg·(100 g)-1，較南大高23.44%；鈣為10.98～14.18 mg·(100 g)-1，品種間差異也較大，同一品種不同試點(diǎn)差異不大，萊克西(楊家灣)為10.98 mg·(100 g)-1、萊克西(赫章)為11.05 mg·(100 g)-1，南豐為14.18 mg·(100 g)-1，較萊格西高29.14%。鐵含量以南豐最高，為0.83 mg·(100 g)-1；鋅含量最高的是萊克西(赫章)，為0.108 mg·(100 g)-1；銅含量以萊克西(楊家灣)最高，為0.071 mg·(100 g)-1，比最低的南大高20.34%。

表5 3個(gè)品種果實(shí)中各種元素含量 單位：[mg·(100 g)-1]

3 結(jié) 論

從坐果率看，燦藍(lán)、埃賽爾、萊格西比較高。

抗逆性(抗寒、耐熱、抗病蟲)方面，錢德勒較差，其他品種表現(xiàn)較好。

產(chǎn)量表現(xiàn)方面，燦藍(lán)>萊克西(楊家灣)>埃賽爾>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒。

藍(lán)莓花青素含量高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果的含量；糖酸比最大的是埃賽爾，其次是萊克西(赫章)，第三是南豐；維生素C含量高的是埃賽爾、萊格西(赫章)、南大、南豐；維生素E含量除南豐外，其余品種都超過(guò)4.5 μg·(100 g)-1，萊格西(赫章)最高；果膠含量除圣云僅為0.547 g·(100 g)-1外，其余品種都超過(guò)1 g·(100 g)-1，最高的是埃賽爾，其次是南大；維生素B1含量南大、圣云、萊格西(赫章)等品種間差異較大，含量分別為71.88、32.64、16.52 μg·(100 g)-1。

口感上，高叢藍(lán)莓(萊格西、南大、南豐、圣云、錢德勒)香氣馥郁，酸甜可口，成熟期早，果實(shí)內(nèi)種子含量少，可溶物固形物含量更高，滿足大部分人的口感，適應(yīng)鮮果采食，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益好；兔眼藍(lán)莓(燦藍(lán)、埃賽爾)，果實(shí)內(nèi)種子含量多，口感稍差，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益比高叢藍(lán)莓低，但耐貯藏，適宜進(jìn)行深加工。

綜合分析認(rèn)為，適應(yīng)黔西北栽培的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓品種是萊格西、南大、南豐3個(gè)品種，抗逆性好、產(chǎn)量高，口感好、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。結(jié)合這3個(gè)品種的礦物元素含量分析表明，營(yíng)養(yǎng)成分含量高且豐富，建議在黔西北適宜區(qū)域加大推廣種植力度。