周 力，楊葆春，王志有，侯生珍，桂林生

(青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院,青海 西寧 810016)

【研究意義】碳水化合物是反芻動(dòng)物生長發(fā)育的主要能量來源，可以劃分為纖維性碳水化合物(Fibrous carbohydrate,FC)與非纖維性碳水化合物(NFC)[1]。NFC主要由糖、淀粉、有機(jī)酸等易消化物質(zhì)組成[2]。FC是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分。NDF主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，最能代表飼糧中的纖維成分。相較于精粗比， NFC/NDF更能準(zhǔn)確反映飼糧中纖維物質(zhì)和易發(fā)酵碳水化合物的含量，已成為學(xué)術(shù)界公認(rèn)用來衡量飼糧發(fā)酵程度的重要指標(biāo)[3]。當(dāng)飼糧中NFC水平過高時(shí)易造成瘤胃酸中毒，而NDF水平過高的飼糧又會(huì)降低飼料營養(yǎng)價(jià)值，繼而影響機(jī)體生長發(fā)育[4]。由此可知提供合理的NFC/NDF飼糧是保證瘤胃健康的前提和提高反芻動(dòng)物生長性能的有效措施?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】隨著我國畜牧業(yè)不斷向現(xiàn)代化、規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，科學(xué)的飼養(yǎng)管理在維持反芻動(dòng)物生長發(fā)育中顯得尤為重要。而馬鐵偉等[5]發(fā)現(xiàn)，良好的飼養(yǎng)管理通常是建立在對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)需要量的精確測定與飼料原料營養(yǎng)成分的準(zhǔn)確評(píng)估前提下才能成功實(shí)施?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前有關(guān)藏羊營養(yǎng)需要量的研究較為匱乏，沒有形成一個(gè)固定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。所以，制定合理的飼料配方與營養(yǎng)水平，對(duì)于推動(dòng)高寒牧區(qū)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義?！緮M解決的關(guān)鍵問題】本試驗(yàn)擬以生活在高海拔地區(qū)的高原型藏羊?yàn)檠芯繉?duì)象，通過設(shè)計(jì)不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊生長性能、屠宰性能、器官指數(shù)、體尺指標(biāo)和血清生化指標(biāo)的影響，旨在為綿羊的營養(yǎng)需要提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2017年10月至2018年1月在青海省海北州高原現(xiàn)代畜牧示范園區(qū)進(jìn)行。采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，選取體重(26.38 ±0.43)kg相近、發(fā)育良好的4月齡高原型藏羊30只，依據(jù)性別分為公羊3個(gè)組(R1、R2、R3)和母羊3個(gè)組(E1、E2、E3)，每組5只，分別飼喂不同NFC/NDF水平的飼糧，其中，R1組和E1組的NFC/NDF為2.20，R2組和E2組的NFC/NDF為1.39，R3組和E3組的NFC/NDF為0.92。試驗(yàn)期為105 d，其中預(yù)試期為15 d，正試期為90 d 。參照《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 816—2004)進(jìn)行基礎(chǔ)飼糧的設(shè)計(jì)，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。粗飼料為燕麥青干草。試驗(yàn)開始前對(duì)羊舍進(jìn)行全面消毒，同時(shí)對(duì)試驗(yàn)羊統(tǒng)一驅(qū)蟲、健胃，每天07: 30和18: 00各飼喂1次，自由采食、自由飲水。

1.2 生長性能的測定

在正試期的第30天、第60天和第90天，各組試驗(yàn)羊空腹稱取體重(Body weight,BW)，同時(shí)準(zhǔn)確記錄采食量，計(jì)算平均日增重(Average daily gain,ADG)、平均日采食量(Average daily feed intake,ADFI)以及料重比(Feed to gain,F/G)。

1.3 體尺指標(biāo)的測定

在正試期的第30天、第60天和第90天，各組試驗(yàn)羊空腹測定體尺指標(biāo)，其測定指標(biāo)及測定方法如下。

體高：肩胛骨最高點(diǎn)到地面的垂直距離。

胸圍：肩胛骨后緣繞胸一周的長度。

體斜長：肩端至坐骨結(jié)節(jié)末端距離。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.4 血液采集和相關(guān)指標(biāo)的測定

于正試期的第30天、第60天和第90天晨飼前，所有試驗(yàn)羊進(jìn)行空腹頸靜脈采集5 mL血液，3 500 r/min離心15 min，收集血清于1.8 mL無酶離心管中，置于-20 ℃保存?zhèn)溆?。利用日立自?dòng)生化分析儀測定總蛋白(Total protein,TP)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(Aspartate aminotransferase,AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(Alanine aminotransferase,ALT) 、尿素氮(Urea nitrogen,UN)、總膽固醇(Total cholesterol,TC)、甘油三酯(Tryglycerides,TG)、堿性磷酸酶(Alkaline phosphatase,ALP)、葡萄糖(Glucose,GLU)、高密度脂蛋白膽固醇(High density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(Low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)等。

1.5 屠宰性能和器官指數(shù)的測定

試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇3只試驗(yàn)羊進(jìn)行屠宰(禁食24 h，禁水12 h)。屠宰前稱重，記為藏羊宰前活重(Live before weight slaughter,LBWS)；屠宰后去羊皮毛、頭、前肢腕關(guān)節(jié)、后肢飛節(jié)以下部位和內(nèi)臟(保留腎和腎脂)進(jìn)行稱量，作為藏羊胴體重；根據(jù)公式(屠宰率=胴體重/宰前活重×100%)計(jì)算屠宰率；分別對(duì)心臟、肝臟、脾臟、腎臟和肺臟等器官進(jìn)行稱量，記錄其重量；眼肌面積是用游標(biāo)卡尺測量眼肌的高度和寬度后，利用公式(眼肌面積/cm2=眼肌高度×眼肌寬度×0.7)計(jì)算得到。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel 2019初步整理，再通過SPSS 23.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，P<0.05表示差異顯著，試驗(yàn)結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean ±SD)”的形式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊生長性能的影響

由表2可知，正試期第30天，R1組公羊體重、平均日增重顯著高于R2組和R3組(P<0.05)，同時(shí)R1組料重比顯著低于R2組和R3組(P<0.05)；E1組母羊平均日增重顯著高于E2組和E3組(P<0.05)，同時(shí)E1組料重比顯著低于E2組和E3組(P<0.05)。正試期第60天，R1組公羊體重、平均日增重顯著高于R2組和R3組(P<0.05)，同時(shí)R1料重比顯著低于R2組和R3組(P<0.05)；E1組母羊體重、平均日增重顯著高于E3組(P<0.05)，同時(shí)E1組料重比顯著低于E3組(P<0.05)。正試期第90天，R1組公羊體重、平均日增重顯著高于R2組和R3組(P<0.05)，同時(shí)R1組料重比顯著低于R2組和R3組(P<0.05)；E1組母羊體重、平均日增重顯著高于E3組(P<0.05)，同時(shí)E1組料重比顯著低于E3組(P<0.05)。

表2 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)藏羊生長性能的影響

2.2 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊體尺指標(biāo)的影響

由表3可知,正試期第30天，R1組公羊胸圍、體斜長顯著高于R3組(P<0.05)；E1組母羊體高、胸圍、體斜長顯著高于E3組(P<0.05)。正試期第60天，R1組公羊體高、胸圍、體斜長顯著高于R3組(P<0.05)，E1組母羊胸圍顯著高于E3組(P<0.05)；正試期第90天，R1組和R2組公羊胸圍顯著高于R3組(P<0.05)；各組間母羊體尺指標(biāo)差異不顯著 (P>0.05) 。

2.3 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊屠宰性能的影響

由表4可知， R1組公羊宰前活重顯著高于R2組和R3組(P<0.05)，R1組公羊胴體重、屠宰率、眼肌面積顯著高于R3組(P<0.05)，較R2組差異不顯著(P>0.05)；E1組母羊宰前活重顯著高于E2組和E3組(P<0.05)，E1組母羊胴體重、屠宰率、眼肌面積顯著高于E3組(P<0.05)，較E2組差異不顯著(P>0.05)。

2.4 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊器官重量和指數(shù)的影響

由表5可知，R1組公羊肝臟、腎臟的重量顯著高于R3組(P<0.05)，較R2組差異不顯著(P>0.05)；E1組母羊的心臟、肝臟和腎臟的重量顯著高于E3組(P<0.05)，但E3組與E2組相比差異不顯著(P>0.05)；各組間其他器官重量和指數(shù)差異均不顯著(P>0.05)。

表3 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)藏羊體尺指標(biāo)的影響

表4 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)藏羊屠宰性能的影響

表5 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)藏羊器官重量和指數(shù)的影響

續(xù)表5Continued table 5

表6 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)藏羊血清生化指標(biāo)的影響

續(xù)表6Continued table 6

2.5 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知，正試期第30天，各組間藏羊血清生化指標(biāo)均差異不顯著 (P>0.05)；正試期第60天，R3組公羊高密度脂蛋白膽固醇含量顯著低于R1組(P<0.05)，較R2組差異不顯著(P>0.05)；正試期第90天，R1組公羊谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性低于R2組(P>0.05)和R3組(P<0.05)，而R1組公羊葡萄糖含量高于R2組(P>0.05)和R3組(P<0.05)差異顯著(P<0.05)。

3 討 論

3.1 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊生長性能的影響

調(diào)整飼糧精粗比是改變反芻動(dòng)物飼糧結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平的常用手段[6]。適宜的精粗比飼糧能夠通過調(diào)控瘤胃內(nèi)環(huán)境和消化道酶活性來提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料消化利用率[7-8]。以夏雜公犢牛為研究對(duì)象[9]，發(fā)現(xiàn)飼喂NFC/NDF為1.35飼糧，增重速度較快，達(dá)到1.14 kg/d，而飼喂NFC/NDF為1.23、0.94和0.80飼糧，增重則稍低，在1.00～0.93 kg/d。王新建等[10]研究表明，精粗比為55∶45組山羊的終末重、平均日增重顯著高于精粗比為40∶60組，而料重比則明顯相反。劉圈煒等[11]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與精粗比20∶80組相比，精粗比40∶60組海南黃牛的平均日增重顯著提高了49.89%，而料重顯著下降了33.24%。其他試驗(yàn)同樣證實(shí)[12]，適宜的日糧精粗比可有效提高試驗(yàn)羊的生產(chǎn)性能、飼料利用效率以及增加經(jīng)濟(jì)效益。以上結(jié)果表明適宜的精粗比飼糧能夠提高反芻動(dòng)物的生長性能，同時(shí)能夠促進(jìn)對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。在從本試驗(yàn)結(jié)果來看，采用NFC/NDF為2.20的飼糧舍飼藏羊獲得了最佳的生長性能，同時(shí)還能提高對(duì)飼料利用率。這是因?yàn)殡S著飼糧中NFC/NDF水平的提高，蛋白與能量也隨之增加，進(jìn)而促進(jìn)了機(jī)體的生長發(fā)育。

3.2 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊體尺指標(biāo)的影響

體尺指標(biāo)可以反映反芻動(dòng)物機(jī)體的生長發(fā)育狀況，也可間接反映其體格大小、體軀結(jié)構(gòu)、和組織器官發(fā)育情況[13]。雖然體重能夠作為衡量動(dòng)物的生長發(fā)育，但體重不能全面反映機(jī)體不同部位的發(fā)育狀況，因此體尺的測定對(duì)評(píng)價(jià)藏羊的發(fā)育狀況具有有重要的意義。楊宏波等[14]認(rèn)為，不同精粗比顆粒飼料對(duì)3—6月齡荷斯坦斷奶公犢牛的體高、體斜長、胸圍和管圍無顯著影響。占今舜等[15]也發(fā)現(xiàn)，在整個(gè)試驗(yàn)期，精粗比為40∶60、50∶50和60∶40等3種全混合日糧對(duì)努比亞山羊的體斜長、體高、胸圍和管圍等體尺指標(biāo)無顯著影響。王安思[16]進(jìn)一步證實(shí)，不同精粗比日糧對(duì)斷奶肉公犢牛的體高、胸圍和腿圍均無顯著影響。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)采食NFC/NDF為2.20的飼糧能夠?qū)Σ匮蝮w高、胸圍和體斜長產(chǎn)生一定的影響。進(jìn)一步說明了隨著飼糧NFC/ND水平的提高，有利于促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育，進(jìn)而提高反芻動(dòng)物的體尺指標(biāo)，這與上述人員的研究結(jié)論不一致?？赡苁怯捎陲曫B(yǎng)環(huán)境、動(dòng)物品種或生長階段不同造成的。

3.3 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊屠宰性能的影響

屠宰性能夠體現(xiàn)反芻動(dòng)物不同部位的營養(yǎng)物質(zhì)沉積與分布情況。胴體重、眼肌面積以及屠宰率等是衡量屠宰性能的主要指標(biāo)，其高低與飼糧結(jié)構(gòu)密切相關(guān)[17]。常耀坤等[18]研究發(fā)現(xiàn)，反芻動(dòng)物屠宰率和宰前活重呈正相關(guān)，同時(shí)指出若肉羊眼肌面積越大，則其胴體重也越高，在生產(chǎn)實(shí)際中可以利用眼肌面積和屠宰率直接反映反芻動(dòng)物的產(chǎn)肉性能。楊宏波等[19]指出，不同NDF水平全價(jià)顆粒飼料對(duì)中國荷斯坦斷奶公犢屠宰性能無顯著影響。而本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，NFC/NDF為2.20的飼糧宰前活重顯著高于NFC/NDF為1.39、0.92的飼糧，同時(shí)NFC/NDF為2.20的飼糧胴體重、屠宰率和眼肌面積顯著高于NFC/NDF為0.92的飼糧，較NFC/NDF為1.39的飼糧差異不顯著。這與上述研究結(jié)論不一致，可能是因?yàn)椴煌贩N在不同生長階段對(duì)粗飼料需要量不同所致。而任春燕等[20]則認(rèn)為，犢牛開食料中適宜的NDF水平有利于促進(jìn)其生長發(fā)育，同時(shí)提高屠宰性能，這與本試驗(yàn)結(jié)果相一致。提示在反芻動(dòng)物飼糧中適當(dāng)提高NFC/NDF水平則有利于增加其屠宰性能。

3.4 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊器官指數(shù)的影響

反芻動(dòng)物內(nèi)臟器官的重量和指數(shù)能夠反映機(jī)體的生長發(fā)育與機(jī)能狀況，良好的內(nèi)臟器官發(fā)育是物質(zhì)合成的基礎(chǔ)。當(dāng)器官指數(shù)在一定范圍內(nèi)增加表示器官機(jī)能增強(qiáng)，但增加過大或降低則表示器官出現(xiàn)病理變化或萎縮[21-22]。因此，研究高原型藏羊器官指數(shù)對(duì)于理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐有重要的意義。劉樹林等[23]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，NFC/NDF較高的全混合日糧促進(jìn)了絨山羊羔羊心臟、肝臟、肺臟、腎臟和脾臟的器官發(fā)育，其肝臟重量占宰前活重比例也顯著升高，從而促進(jìn)了組織器官的發(fā)育。高林青等[24]研究顯示，精粗比為60∶40組湖羊的心臟和肝臟重量顯著高于精粗比為40∶60組，但是其他器官重量各組間無顯著差異，這與本試驗(yàn)結(jié)果與類似。在本試驗(yàn)中，R1組公羊肝臟和腎臟重量顯著高于R3組，同時(shí)E1組母羊的心臟、肝臟和腎臟重量顯著高于 E3組，但是其他各組器官重量差異均不顯著。這進(jìn)一步證實(shí)了當(dāng)飼糧中NFC/NDF水平提高時(shí)能夠促進(jìn)藏羊非胴體部分組織器官發(fā)育，同時(shí)與其生長發(fā)育趨于同步。

3.5 不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)高原型藏羊血液生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)可以反映動(dòng)物機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝與機(jī)體健康狀況[25]?？偟鞍资呛饬縿?dòng)物蛋白質(zhì)代謝水平的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)各組間總蛋白含量較為穩(wěn)定，無顯著差異。說明在整個(gè)試驗(yàn)期藏羊相對(duì)健康，這與Ghasemi等[26]結(jié)論一致。葡萄糖在機(jī)體的能量代謝中起著重要的作用，其含量的高低能直接反映機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用情況[27]。本研究中，各組間葡萄糖濃度在第30和60天差異不顯著，但在第90 天，R1組葡萄糖濃度顯著高于R3組，而各組間母羊差異不顯著?？赡芘c飼糧中干物質(zhì)采食量有關(guān)，公羊采食量較多，提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，加速了對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

谷草轉(zhuǎn)氨酶與丙轉(zhuǎn)氨酶活性是反映機(jī)體肝臟功能健康狀況的重要指標(biāo)，當(dāng)肝臟功能受到損傷時(shí)，其活性會(huì)變大[28]。從本試驗(yàn)來看，各組間谷草轉(zhuǎn)氨酶活性差異不顯著。說明不同精粗比例飼糧對(duì)藏羊肝臟功能無不良影響。同時(shí)在第90天R1組谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著小于R3組，揭示在NFC/NDF為2.20的飼糧對(duì)于藏羊的肝臟功能具有較好的保護(hù)作用。堿性磷酸酶活性的高低與成骨細(xì)胞分化程度和功能狀態(tài)有關(guān)[29]。本研究中，各組間堿性磷酸酶活性無顯著差異?？偰懝檀己透视腿康淖兓軌蚝饬繖C(jī)體脂質(zhì)代謝的水平[30]。而尿素氮含量較低時(shí)表示氨基酸平衡較好，蛋白質(zhì)合成率較高[31]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)各組總膽固醇、甘油三脂和尿素氮含量差異不顯著。這表明飼糧中不同NFC/NDF水平飼糧對(duì)藏羊脂肪和蛋白質(zhì)的代謝與合成沒有產(chǎn)生顯著影響。高密度脂蛋白能夠通過膽固醇的逆向轉(zhuǎn)運(yùn)，并把外周組織中衰老細(xì)胞膜上的膽固醇以及血漿中的膽固醇運(yùn)回肝臟代謝，而低密度脂蛋白是向組織轉(zhuǎn)運(yùn)肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇[32]。本試驗(yàn)中，各組間低密度脂蛋白膽固醇含量差異不顯著，此外發(fā)現(xiàn)，第60天，R1組高密度脂蛋白膽固醇含量顯著高于R3組。這說明與R3組相比，R1組能夠加快肝臟對(duì)膽固醇的清除與轉(zhuǎn)化速度。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，采用適宜的NFC/NDF水平飼糧更能滿足藏羊營養(yǎng)需要，發(fā)揮其生長潛力，同時(shí)對(duì)血清生化指標(biāo)無不良影響，其中以NFC/NDF為2.20的飼糧作用效果較佳。