趙一葦

流量聚集之處，金錢(qián)必將隨之。

明星餐飲是一個(gè)典型例子。每一個(gè)流量明星都清楚自己的紅利期是有限的，他們必須在有限的時(shí)間里最大化地把流量變現(xiàn)。近兩年恰逢影視寒冬，明星需要更多元化的變現(xiàn)渠道，而餐飲似乎是門(mén)檻最低、最容易收割大眾流量的領(lǐng)域。早在陳赫開(kāi)出賢合莊之前，已有大批明星涉足餐飲行業(yè)，但撈錢(qián)者眾，用心者寥寥。畢竟在九死一生的餐飲業(yè)，做一段時(shí)間就倒閉也是很正常的事。起初，明星們想著，能賺快錢(qián)足矣。但第一批嘗鮮的明星發(fā)現(xiàn)，做餐飲賺消費(fèi)者的錢(qián)并不容易，虧損是常態(tài)。

這時(shí)，手握行業(yè)資源的人為明星提供了一個(gè)新的解決方案：叫賣(mài)模式賺錢(qián)。事實(shí)上，餐飲加盟的玩法并不新鮮。這就是業(yè)內(nèi)所稱的“快招”模式，收割對(duì)象是被忽悠來(lái)的外行加盟商。在專業(yè)機(jī)構(gòu)的鼎力支持下，明星餐飲真正被推上了流量高地，擁有了零成本裂變的能力。在采訪過(guò)程中，多位餐飲行業(yè)人士向我表達(dá)了同樣的看法：“真正想做好餐飲的人，不是靠快招加盟賺錢(qián)的?！?/p>

核心問(wèn)題在于，賺快錢(qián)也是有底線的。作為最大受益者，明星甚至無(wú)視行業(yè)法規(guī)，連基本資質(zhì)都等不及建立，就急不可耐地?fù)]起收割的鐮刀了，代價(jià)全由被明星光環(huán)吸引來(lái)的“韭菜”加盟商們買(mǎi)單。當(dāng)一個(gè)明星這樣賺到了錢(qián)，就會(huì)有越來(lái)越多的明星和機(jī)構(gòu)效仿，進(jìn)一步擾亂行業(yè)生態(tài)。明星深知自己的流量影響力，卻并不為影響力負(fù)責(zé)，這才是最?lèi)毫拥膯?wèn)題。

流量是個(gè)怪圈。市場(chǎng)曾無(wú)數(shù)次高估流量的價(jià)值，又無(wú)數(shù)次為流量買(mǎi)單。許多戴著流量高帽的生意，背后只是一場(chǎng)流量與資源為市場(chǎng)設(shè)計(jì)的合謀。我不知道下一個(gè)明星跨界的熱門(mén)地會(huì)出現(xiàn)在哪里，但我相信，流量狂歡正在回歸理性認(rèn)知。

封面反饋

3/2021總第981期

@流水混賬：中美完全可以攜手并進(jìn)，請(qǐng)互相多包容，不要互相指責(zé)，不要陷入意識(shí)形態(tài)之爭(zhēng)。希望國(guó)家上層像本文這樣的聲音多一些，引導(dǎo)國(guó)人向合作理解的方面努力。

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讀者來(lái)信

《餐飲加盟是如何被明星“吃掉”的》

明星也是人，自身沒(méi)有過(guò)硬的品質(zhì)，光靠蹭明星熱度，并不能保證企業(yè)的長(zhǎng)期良性發(fā)展。要想不被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)所淘汰，保證品質(zhì)，提升服務(wù)，才能被消費(fèi)者認(rèn)可。（@隨緣）