徐暄

摘 要：該文以淮安生物工程高等職業(yè)學(xué)校園藝技術(shù)專業(yè)為例，簡述了五年制高職園藝技術(shù)專業(yè)“工學(xué)結(jié)合，三位一體”人才培養(yǎng)模式及“三段式”實踐課程體系的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：五年制;園藝技術(shù)專業(yè);實踐課程體系

中圖分類號 G712文獻標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）01-0162-02

近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的全面展開，江蘇省園藝產(chǎn)業(yè)得到了前所未有的快速發(fā)展，已成為全省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中最為活躍的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，從而對懂技術(shù)、曉管理、能經(jīng)營的園藝綜合性人才的需求日益迫切?；窗采锕こ谈叩嚷殬I(yè)學(xué)校為了更好地培養(yǎng)社會所需要的高技能實用型園藝技術(shù)人才，建立了“工學(xué)結(jié)合，三化一體”的人才培養(yǎng)模式，即立足校內(nèi)平臺，實行產(chǎn)學(xué)結(jié)合;憑借校內(nèi)外實訓(xùn)基地平臺，實施工學(xué)交替;依托校外企業(yè)平臺，推行頂崗實習(xí)，全面提高了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力，增強了就業(yè)競爭力。

1 五年制高職園藝技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的確立

本專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，在“德、智、體、美、勞”等方面全面發(fā)展，掌握必需的文化知識，身心健康，愛崗敬業(yè)，熱心園藝事業(yè)，具有蔬菜生產(chǎn)、花卉生產(chǎn)、果品生產(chǎn)、食用菌生產(chǎn)等專項技能，懂經(jīng)營、善管理、能創(chuàng)業(yè)的高素質(zhì)應(yīng)用型技術(shù)技能人才。

2 整合課程內(nèi)容進行模塊化、項目化教學(xué)

打破原有“基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課“三段式”學(xué)科體系，對教學(xué)內(nèi)容進行必要的整合，打造模塊化體系，即“文化基礎(chǔ)模塊、專業(yè)技能模塊、綜合實踐技能模塊和選修課程模塊”4個部分。文化基礎(chǔ)模塊將原有基礎(chǔ)課的1800課時縮減為1350學(xué)時，其中語文課由原來的280學(xué)時減少為240學(xué)時，去掉比較難懂的文言文，增加普通話考級內(nèi)容、名家名篇賞及應(yīng)用文寫作等應(yīng)用性強的內(nèi)容?！痘瘜W(xué)》由原來的180學(xué)時縮減為120學(xué)時，刪除《有機化學(xué)》中大部分內(nèi)容，增加《分析化學(xué)》部分的實驗操作和儀器分析的內(nèi)容，與專業(yè)緊密結(jié)合。將原有專業(yè)基礎(chǔ)課中《土壤肥料》《植物生理》《農(nóng)業(yè)氣象》3門內(nèi)容進行整合成一門《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境》特出原來3門重要技能，刪除一些重復(fù)的內(nèi)容和理論性較強的內(nèi)容，突出課程的實用性。另外，《園藝植物保護技術(shù)》由原來的220學(xué)時減少為現(xiàn)在的180學(xué)時，其中病蟲害總論部分由80學(xué)時刪減為現(xiàn)在的40學(xué)時，增加病蟲害標(biāo)本的采集與制作實踐操作技能。

專業(yè)核心課程采用項目化教學(xué)，打破了原來“先理論再實踐”的教學(xué)模式。例如，《花卉生產(chǎn)技術(shù)》原來是先講總論再講各論，“先理論，再實踐”，而且實踐操作多為分散的、模擬的，不系統(tǒng)、不真實。通過整合，共確立8個項目，分3個學(xué)期學(xué)習(xí)，每學(xué)期完成2～3個項目，將總論部分理論知識穿插在各個項目中。如盆花生產(chǎn)項目，學(xué)生從“選種、育苗、上盆……”等一系列程序都是在教師指導(dǎo)下分組學(xué)生動手操作，學(xué)期結(jié)束，每個組需要生產(chǎn)出高質(zhì)量產(chǎn)品——“盆花”不少于150盆，全班盆花生產(chǎn)總量不少于1000盆。這些“產(chǎn)品”將進入校內(nèi)實訓(xùn)店銷售或用于校園綠化。另外，課程評價不再局限于期末的一張試卷，對于過程考核、產(chǎn)品考核也將作為最終考核的重要組成部分。

3 構(gòu)建“三段、五步”實踐課程體系

園藝技術(shù)專業(yè)是實踐性較強的專業(yè)，培養(yǎng)的專業(yè)人才除了要掌握扎實的理論基礎(chǔ)，還應(yīng)具備科學(xué)試驗?zāi)芰?、實際操作能力和實踐動手能力。為了提高學(xué)生實踐操作能力，構(gòu)建了“三段式”實習(xí)教學(xué)體系，即第一階段專業(yè)見習(xí)期、第二階段技能訓(xùn)練期和第三階段頂崗創(chuàng)業(yè)期（見圖1）。

3.1 第一階段：專業(yè)見習(xí)期

3.1.1 專業(yè)入門 新生入學(xué)第一學(xué)期后，開設(shè)了《園藝職業(yè)入門》這門課。這門課是由多位校內(nèi)外專家共同來完成，主要告訴學(xué)生園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)什么、畢之以后是干什么的。由系部專業(yè)負責(zé)人介紹系部的發(fā)展歷史、專業(yè)建設(shè)、師資隊伍、實訓(xùn)基地、產(chǎn)教融合及畢業(yè)生升學(xué)和就業(yè)情況。讓學(xué)生對5年學(xué)習(xí)生活有一個基本認知。專業(yè)骨干教師將分模塊介紹花卉、蔬菜、果品、觀光農(nóng)業(yè)及園林養(yǎng)護等職業(yè)崗位面向。同時會安排7d時間參觀校內(nèi)實訓(xùn)基地、實驗室和校外實訓(xùn)基地。通過參觀見習(xí)，學(xué)生對園藝產(chǎn)業(yè)及職業(yè)崗位有了一定的了解，鞏固了學(xué)生的專業(yè)思想，使大部分學(xué)生能夠熱愛園藝專業(yè)。

3.1.2 勞動見習(xí) 主要是在校內(nèi)基地生產(chǎn)見習(xí)勞動，一般從第2～3學(xué)期每周會安排一個下午在校內(nèi)基地進行生產(chǎn)勞動。學(xué)生有機會在基地指導(dǎo)老師的安排下從事一些簡單專業(yè)實踐活動，如除草、澆水、田間整理，觀察記載植物長勢等。在這一過程中，學(xué)生能夠觀察到每棵菜、每支花的成長變化，收獲勞動的喜悅，感受到生命不易，學(xué)會珍愛生命，同時培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神和勞動意識。

3.2 第二階段：技能訓(xùn)練期 技能訓(xùn)練期分為單項技能訓(xùn)練期和綜合技能訓(xùn)練期。

3.2.1 單項技能訓(xùn)練 主要是從第4～6學(xué)期，隨著專業(yè)核心課程的開設(shè)，如“播種、育苗、田間管理、病蟲害防治等”各種單項技能在校內(nèi)基地開始逐項訓(xùn)練，每項技能都會有2～3次重復(fù)訓(xùn)練的機會。教師會對每項技能逐一加發(fā)考核，考核成績將記入該課程的最終考核結(jié)果。單項技能訓(xùn)練也是為后期綜合技能訓(xùn)練打好扎實的基礎(chǔ)。

3.2.2 綜合技能訓(xùn)練 第7學(xué)期和第8學(xué)期時間一般為2～3個月，借助校內(nèi)外實訓(xùn)基地進行。學(xué)生經(jīng)過前3年的學(xué)習(xí)，對本專業(yè)已有了較深的了解，并根據(jù)自己的興趣愛好和就業(yè)偏向選擇專業(yè)方向性課程。四年級設(shè)立了“花卉生產(chǎn)管理及營銷、蔬菜生產(chǎn)管理與營銷、果品生產(chǎn)管理與營銷、園林綠化養(yǎng)護”等4個方向。根據(jù)學(xué)生選擇的方向，選擇校內(nèi)外實訓(xùn)基地進行為期2～3個月的綜合實習(xí)。通過綜合技能實訓(xùn)，學(xué)生對企業(yè)運行模式、管理方式有了較多的了解，為下階段的頂崗實習(xí)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。

3.3 第三階段：頂崗實習(xí)和校內(nèi)創(chuàng)業(yè) 通過4年的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了園藝專業(yè)的基礎(chǔ)理論和一些基本技能。頂崗實習(xí)一般是在第9學(xué)期和第10學(xué)期，根據(jù)學(xué)生的專業(yè)興趣和就業(yè)意向，采取學(xué)校推薦為主方式進行頂崗實習(xí)。在頂崗實習(xí)之前會對即將頂崗實習(xí)的學(xué)生進行摸底分類，分方向與企業(yè)共同制定實習(xí)計劃，指定校內(nèi)指導(dǎo)教師和校外實習(xí)指導(dǎo)教師。并與學(xué)生（家長）、企業(yè)和學(xué)校3門簽訂《學(xué)生頂崗實習(xí)協(xié)議》，在《協(xié)議》中明確規(guī)定學(xué)生、企業(yè)和學(xué)校三方的“責(zé)、權(quán)、利”。校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師每周與學(xué)生進行1次通話或網(wǎng)上交流，幫助學(xué)生解決工作或生活存在的問題。另外，校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師每個月要與企業(yè)負責(zé)人或校外指導(dǎo)教師進行1次通話或網(wǎng)上交流，了解學(xué)生實習(xí)情況，協(xié)助企業(yè)共同管理頂崗實習(xí)的學(xué)生。系部每半年召開1次校外指導(dǎo)老師或企業(yè)負責(zé)人的座談會，了解學(xué)生頂崗實習(xí)情況，并對頂崗實習(xí)學(xué)生進行1次技能考核。校內(nèi)創(chuàng)業(yè)，對于部分致力于創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，學(xué)生提供場地（大棚、溫室、實訓(xùn)店）等，選派指導(dǎo)教師進行技術(shù)指導(dǎo)，并給予一定經(jīng)濟和政策支持在校內(nèi)進行創(chuàng)業(yè)實習(xí)。

4 改革效果與社會評價

通過《畢業(yè)生問卷調(diào)查》《企業(yè)問卷調(diào)查》、校友座談會及社會用單位對畢業(yè)生反饋信息來看，近幾年用人單位對江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院淮安生物工程分院園藝專業(yè)畢業(yè)生的滿意度較高，絕大多數(shù)畢業(yè)生都得到了用人單位的認可，許多畢業(yè)生已成為各自工作崗位的技術(shù)骨干，在社上享有較高的聲譽。近3年來，江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院淮安生物工程分院園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生中級工通過率100%，高級工通過率87.6%。近3年學(xué)生就業(yè)率達98%，其中對口就業(yè)85.3%。

5 預(yù)期應(yīng)用前景

江蘇省是農(nóng)業(yè)大國，園藝產(chǎn)業(yè)在大農(nóng)業(yè)中占據(jù)了相當(dāng)?shù)谋戎?，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、解決“三農(nóng)”問題中發(fā)揮了重要作用，受到了各級政府和組織的重視。在某些地區(qū)如沭陽、淮安、連云港、宿遷等市，花卉果蔬業(yè)已成為農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，形成了一些龍頭企業(yè)，成就了一批企業(yè)家，帶動一方農(nóng)民致富。

目前，園藝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)由過去分散、無組織、隨意的種植方式逐漸走向區(qū)域化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，從種植到采后貯運加工的產(chǎn)業(yè)鏈條已基本形成。隨著經(jīng)濟和科技飛速發(fā)展，園藝產(chǎn)業(yè)鏈條將不斷延長和完善。在此過程中，必然需要大量掌握現(xiàn)代園藝專業(yè)技能和豐富實踐知識的專業(yè)技術(shù)人員，產(chǎn)業(yè)中的技術(shù)難點也將為科學(xué)研究提出新的研究課題。同時，各級政府的決策、管理部門也離不開懂業(yè)務(wù)的人員。這些都為園藝專業(yè)學(xué)生就業(yè)提供了廣闊的空間。

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（責(zé)編：張宏民）