朱子丹

(貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)發(fā)展中心，貴州 貴陽 558000)

1 范圍及規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色茄子的生產(chǎn)基地環(huán)境要求和生產(chǎn)技術(shù)措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于黔南州內(nèi)綠色茄子生產(chǎn)及儲(chǔ)運(yùn)。

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

NY/T391，綠色食品，產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件；NY/T393，綠色食品，農(nóng)藥使用準(zhǔn)則；NY/T394，綠色食品，肥料使用準(zhǔn)則；NY/T655，綠色食品，茄果類蔬菜；NY/T658，綠色食品，包裝通用準(zhǔn)則；NY/T393，綠色食品，貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則。

2 生產(chǎn)技術(shù)管理

所謂的綠色茄子，通常為生產(chǎn)環(huán)境相對(duì)優(yōu)良，能夠依據(jù)所規(guī)定的技術(shù)展開相應(yīng)的生產(chǎn)作業(yè)，并且展開全過程的質(zhì)量把控，是一種優(yōu)質(zhì)茄子產(chǎn)品[1]。

2.1 品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好，適應(yīng)市場(chǎng)需求的品種。適宜黔南州栽培的茄子品種有“長(zhǎng)豐2號(hào)”、“長(zhǎng)豐3號(hào)”、“天龍8號(hào)”、“豐樂三號(hào)”、“紫長(zhǎng)茄”、“粵豐2號(hào)”等。

2.2 肥料使用

在進(jìn)行施肥時(shí)，通常使用有機(jī)肥，應(yīng)該注意氮肥使用，鼓勵(lì)應(yīng)用商品有機(jī)肥，還有生物肥料，不施用未經(jīng)充分腐熟、未達(dá)到無害化指標(biāo)的人畜禽糞尿等有機(jī)肥料，杜絕應(yīng)用城市垃圾，應(yīng)該關(guān)注施基肥，科學(xué)追肥，應(yīng)該展開測(cè)土配方施肥作業(yè)，實(shí)現(xiàn)肥力平衡。而在使用的肥料方面，必須能夠滿足相關(guān)規(guī)范，符合綠色茄子對(duì)肥料的要求[2]。

2.3 播種育苗

2.3.1 播種期

海拔不高于600m的區(qū)域應(yīng)該在10月的下半月進(jìn)行播種作業(yè)，高于600m的區(qū)域應(yīng)該在1月中旬展開播種工作。

2.3.2 播種量

育苗用種量20～50g·667m-2。

2.3.3 育苗方式

海拔在600m以下地區(qū)采用“冷床育苗”；海拔在600m以上地區(qū)，選用大棚溫室育苗或小拱棚育苗，也可選擇土溫床育苗。采取基質(zhì)穴盤育苗或營(yíng)養(yǎng)缽育苗。

2.3.4 種子處理

如果茄子種皮相對(duì)厚，應(yīng)該對(duì)種子進(jìn)行浸泡作業(yè)，水溫要控制在25～30℃，時(shí)間應(yīng)控制在1～2h，在53℃左右的水里進(jìn)行浸泡，整個(gè)周期為15min左右，且要展開持續(xù)攪拌，溫度下降到30℃時(shí)不再進(jìn)行攪拌，而是保持溫水浸泡，這一周期為10h左右，借助干凈紗布進(jìn)行包裹作業(yè)，隨后進(jìn)行清洗，并將其歸置在催芽箱里進(jìn)行催芽，亦能夠歸置在爐旁進(jìn)行催芽。整個(gè)過程的溫度應(yīng)該保持在25～30℃，周期則為18h，隨后置于10～15℃的條件下，保持6h。催芽期間，應(yīng)該每天借助清水展開搓洗作業(yè)，頻率為1次·d-1，還應(yīng)該翻動(dòng)種子，頻率為2～3次·d-1，通常在5d左右便會(huì)發(fā)芽。

2.3.5 苗床準(zhǔn)備

在苗床方面，應(yīng)該選取未用過的園土，構(gòu)建成寬1m、高度為0.2m的苗床。

2.3.6 基質(zhì)裝盤

必須使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，在裝盤前，應(yīng)該把育苗基質(zhì)澆透水，以手握滴出水珠，松手后呈現(xiàn)自然散開的狀態(tài)為宜，隨后置入穴盤里[3]。

2.3.7 播種方法

播種選擇在晴天進(jìn)行，選用52孔的穴盤或營(yíng)養(yǎng)缽將充分吸收好水分的基質(zhì)裝盤壓實(shí)低于穴盤2cm，將催過芽的種子點(diǎn)播于穴盤或營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，每穴播1粒種子，播種后覆蓋2cm厚的基質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)土。

2.3.8 苗期管理

出苗前，溫度掌握在白天28～32℃，夜晚18～20℃；出苗后，白天25～28℃，夜晚12～15℃；幼苗2片真葉時(shí)分苗；緩苗后應(yīng)加大通風(fēng)，適當(dāng)降低夜溫，以防徒長(zhǎng)。定植前7～10d煉苗，保持白天28～32℃，夜晚10～12℃。

2.3.9 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡60d左右，株高15～17cm，真葉7～9片，莖粗0.5cm，葉片大而厚，葉色濃綠帶紫，莖粗黑綠帶紫，長(zhǎng)花柱已現(xiàn)大蕾，根系多、無銹根，全株無病蟲狀，無機(jī)械損傷。

2.4 嫁接育苗

2.4.1 砧木選擇

砧木品種宜選擇親和力強(qiáng)、共生性好,抗茄子枯萎、黃萎等根部病害,對(duì)接穗果實(shí)品質(zhì)影響小的品種。在當(dāng)前使用較多的是“托魯巴姆”。

2.4.2 接穗選擇

用“托魯巴姆”作砧木,一般嫁接后7～10d傷口能愈合。該砧木對(duì)接穗的要求不嚴(yán)格,選當(dāng)?shù)刂魍频膬?yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的當(dāng)家品種即可。

2.4.3 適時(shí)嫁接

砧木苗5葉1心、接穗苗4葉1心,直徑達(dá)4mm、半木質(zhì)化時(shí)是最佳的嫁接時(shí)機(jī)。嫁接方法有劈接法和貼接法，劈接法是最常用的一種嫁接方法。

2.4.4 嫁接苗管理

在茄子完成嫁接工作后，首個(gè)3d為關(guān)鍵所在，是接口愈合的重要階段,對(duì)光等外在因素有著較大要求,因此必須關(guān)注管理工作。在完成嫁接后的首個(gè)3d,小拱棚里面的溫度在白天應(yīng)該維持在25～28℃，在夜間應(yīng)該維持在20～22℃；在空氣濕度方面，相對(duì)值必須達(dá)到95%以上,而且小拱棚必須達(dá)到完全關(guān)閉的狀態(tài)，且應(yīng)該借助草簾進(jìn)行遮蔭作業(yè),防止陽光照射過多，并且避免在苗上噴水作業(yè),以避免出現(xiàn)接口錯(cuò)位的情況，以及沾水感病的問題。通風(fēng)亦為極其關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，到達(dá)第4天后,慢慢能夠見光通風(fēng)，之后則應(yīng)該加長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間,并且要擴(kuò)大通風(fēng)縫。借助清水噴灌,有效防治萎蔫；要做好移苗工作,補(bǔ)充養(yǎng)分。到了嫁接后的12d,則應(yīng)該對(duì)嫁接苗展開相應(yīng)的分級(jí)管理作業(yè),且進(jìn)行農(nóng)藥維護(hù)，從而避免接穗葉片出現(xiàn)黃化等問題，展開合理定植作業(yè)，通常在嫁接后20～30d可出圃、定植[4]。

2.5 整地施肥

移栽前深翻土地30cm，按1.5m開廂，作成寬廂90cm、溝寬60cm、廂高30cm小高廂，撒施腐熟農(nóng)家肥2000～3000kg·667m-2，復(fù)合肥150kg，施肥后蓋土拉平廂面蓋膜。

2.6 定植及定植后的管理

2.6.1 定植時(shí)間

2.6.1.1 地膜加小拱棚栽培

11月上中旬—2月上旬定植。

2.6.1.2 單層地膜(黑膜)栽培

1月中下旬—3月上旬，苗齡60d左右，一般以7～9葉為宜，低熱地區(qū)可實(shí)行小苗移栽3～4葉。露地晚熟栽培的5月上旬—6月下旬定植。

2.6.2 定植密度與方法

從品種特性來看，通常早熟品種會(huì)呈現(xiàn)出更密的態(tài)勢(shì)；而以株型緊湊品種而言，則會(huì)比植株開展度大的要更加緊密；在土壤肥力方面，肥力相對(duì)差的要更加緊密。在生產(chǎn)中，以早熟品種來看，通常會(huì)栽植2000株·667m-2，而在中晚熟品種方面，則是處于800～1000株·667m-2，能夠借助雙行還有單行的方式進(jìn)行定植。

早熟品種：1.5開廂，做成廂寬90cm、高30cm的小高廂，蓋膜壟上雙行定植，行株距75～45cm，定植1800～2000株·667m-2。晚熟品種：1.8開廂，做成廂寬90cm、高30cm的小高廂，蓋膜壟上雙行定植，行距90cm，株距60～70cm，栽植800～1000株·667m-2。單行定植，1.5開廂，做成廂寬80cm、高30cm的小高廂，中間單行定植，株距90cm，定植800～1000株·667m-2。定植后立即澆足定根水，并封嚴(yán)種植口。天晴或氣溫高時(shí)要連續(xù)澆幾次緩苗水。

3 大田管理

3.1 肥水管理

定植緩苗后，約4～5d追施1次提苗肥，用清糞水或1%～2%的尿素水溶液或1∶1沼液提苗，從緩苗到開花前以促為主，追施提苗肥1～2次。進(jìn)入開花后到坐果期，以控為主，在底肥和提苗肥施足的情況下，這個(gè)階段要適當(dāng)控制水肥供應(yīng)，防止植株長(zhǎng)勢(shì)過旺，造成落花落果。至門茄瞪眼時(shí)開始澆水施肥，結(jié)合澆水追施三元復(fù)合肥10kg·667m-2。盛果期要加強(qiáng)肥水量，10d澆水施肥1次，追施三元復(fù)合肥10kg·667m-2。收獲前30d停止施肥。

3.2 搭架綁蔓

當(dāng)植株長(zhǎng)到40cm左右時(shí)，在每棵茄子旁邊插1根1.4m左右的竹子，把茄子的莖蔓綁在竹竿或繩子上，防止倒伏。

3.3 植株調(diào)整

3.3.1 整枝

摘除門茄以下的側(cè)枝。對(duì)茄坐住后，及時(shí)整枝吊蔓，摘除老葉和病葉及上部多余側(cè)枝。

3.3.2 二次剪枝

展開二次剪枝作業(yè)時(shí)，時(shí)間通常為7月中下旬左右，而在果實(shí)生長(zhǎng)的中后期，在進(jìn)行剪枝作業(yè)時(shí)，應(yīng)該在晴天進(jìn)行，時(shí)間在10∶00前，或在16∶00后，在陰天展開，而在一、二級(jí)側(cè)枝層面，則應(yīng)該保留4cm左右的剪梢。

3.3.3 剪后管理工作

被修剪的植株，會(huì)在2～3d腋芽萌發(fā)后展開生長(zhǎng)，此時(shí)，應(yīng)該在合適的時(shí)間借助50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧2～3次，防治新梢葉面病害，并且要重視防治蚜蟲。由于受到修剪的刺激，通常會(huì)導(dǎo)致腋芽萌發(fā)過多，而在剪后6d左右，如若新梢長(zhǎng)至10cm，則要在第一時(shí)間抹去多余腋芽，僅在側(cè)枝保留新梢。在此之后，進(jìn)行常規(guī)管理。若植株進(jìn)行了修剪，那么為促使其能夠更好的發(fā)生新芽，生長(zhǎng)新側(cè)枝，要關(guān)注施肥工作。

3.4 疏花疏果

茄子有主花和次花2種，次花一定要摘除，保證主花結(jié)果，以便養(yǎng)分集中利用，增加單果重。

4 主要病蟲害防治

4.1 主要病蟲害

猝倒病、立枯病、綿疫病、黃萎病、枯萎病，茶黃螨、煙青蟲、蚜蟲、白粉虱。

4.2 防治原則和防治關(guān)鍵

在農(nóng)業(yè)防治方面，主要選取一些抗病品種，進(jìn)而能夠?qū)崿F(xiàn)無毒壯苗的培育。如果在高溫天氣，可使用防蟲網(wǎng)等進(jìn)行防蟲作業(yè)；在第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)病葉的處理，降低病源；借助黃板誘殺蚜蟲等。

4.3 防治措施

4.3.1 農(nóng)業(yè)防治

面對(duì)所在區(qū)域的病蟲控制工作，應(yīng)該選取高抗品種；實(shí)行與非茄科作物輪作2～3a；在條件相對(duì)較好的區(qū)域則應(yīng)該展開水旱輪作；深溝高壟，且要進(jìn)行覆蓋地膜作業(yè)；進(jìn)而培育壯苗，從而實(shí)現(xiàn)抗逆性的有效提升；在測(cè)土施肥方面，應(yīng)該施加有機(jī)肥，盡可能少用化肥，從而保障植物的健康發(fā)育，由此實(shí)現(xiàn)抗病抗蟲的強(qiáng)化，避免土壤出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過度的情況；且要關(guān)注田園的整潔度。

4.3.2 物理防治

借助多種物理對(duì)策進(jìn)行病蟲害的防治，如曬種等；借助高溫堆肥作業(yè)，實(shí)現(xiàn)滅病菌蟲害；借助翻曬地等方法實(shí)現(xiàn)土壤病蟲害的防治；還可以在田間設(shè)置誘捕器等。

4.3.3 生物防治

借助天敵的使用，如捕食螨等，實(shí)現(xiàn)茶黃螨等的滅殺；科學(xué)應(yīng)用農(nóng)藥，積極促進(jìn)生物農(nóng)藥的使用，如苦參堿等。

4.3.4 化學(xué)防治

在農(nóng)藥使用上，應(yīng)該控制好濃度及次數(shù)，避免高殘留農(nóng)藥的使用，應(yīng)該輪換用藥，實(shí)現(xiàn)科學(xué)混配。相關(guān)的用藥技術(shù)參見表1。

表1 茄子主要病蟲害防治選用藥技術(shù)

5 收獲

開花后20～25d，茄果達(dá)到該品種最佳商品性狀時(shí)及時(shí)采收。門茄適時(shí)早采。采收時(shí)間為5月中旬—11月初。采收期應(yīng)符合農(nóng)藥安全間隔標(biāo)準(zhǔn)要求。采收宜用剪刀，防機(jī)械損傷，以確保茄果品質(zhì)。采收要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

6 包裝運(yùn)輸

包裝運(yùn)輸過程要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?。包裝運(yùn)輸器具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味、無污染、嚴(yán)防暴曬、雨淋、高溫、冷凍等發(fā)生。