沈雪峰

“酸堿鹽”作為初中化學(xué)的重要構(gòu)成部分，內(nèi)容較多，涉及大量的化學(xué)式、概念和反應(yīng)方程式，學(xué)生學(xué)習(xí)這一部分知識時(shí)容易陷入到困境當(dāng)中，影響他們學(xué)習(xí)化學(xué)的自信。在教學(xué)中，教師需把握好知識特點(diǎn)，從物質(zhì)的種類與名稱著手，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的教學(xué)方法，幫助學(xué)生克服學(xué)習(xí)過程中遇到的困難，使其透徹理解與牢固掌握酸堿鹽知識。

一、緊密結(jié)合生活實(shí)際，有效增強(qiáng)學(xué)生認(rèn)知

化學(xué)和生活之間的關(guān)系相當(dāng)密切，初中化學(xué)教師在課堂教學(xué)中，應(yīng)緊密結(jié)合生活實(shí)際講授酸堿鹽知識，把生活中的一些酸堿鹽物質(zhì)帶到課堂上，拉近課堂與生活間的距離，利用生活化氛圍輔助學(xué)生理解概念，熟悉酸堿鹽的種類、常見物質(zhì)、組成成分等，增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)知。

在進(jìn)行“生活中常見的鹽”教學(xué)時(shí)，教師先詢問：生活中經(jīng)常說的鹽指的是哪種物質(zhì)？學(xué)生結(jié)合生活常識知道是調(diào)味用的食鹽，教師告知他們食鹽的主要成分是NaCl，追問：食鹽和鹽是什么關(guān)系？學(xué)生思考后回答：鹽是化學(xué)中一類物質(zhì)的總稱，食鹽則屬于這類物質(zhì)中的一種。接著，教師講述：化學(xué)中的鹽，除食鹽之外，還有亞硝酸鈉、硝酸鈉、氯化鎂、硫酸銅等;生活中的鹽除食鹽之外，還有大理石、碳酸氫鈉和碳酸鈉等，本節(jié)課主要研究食鹽。教師提問：氯化鈉的化學(xué)式是什么？食鹽在生活中有哪些用途？學(xué)生依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)自由討論和發(fā)言。之后，學(xué)生閱讀課本，說出食鹽在自然界中的分布，使其知道先得到粗鹽，再加工提純得到精鹽，讓他們了解實(shí)驗(yàn)的制取。

上述案例，教師充分借助生活中常見的食鹽輔助教學(xué)，讓學(xué)生意識到化學(xué)同生活、生產(chǎn)的關(guān)系，增強(qiáng)他們對鹽的認(rèn)知，為后續(xù)深入學(xué)習(xí)做鋪墊。

二、把握教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容，構(gòu)建完善知識框架

酸堿鹽是人教版初中化學(xué)教材第十和十一兩個(gè)單元的內(nèi)容，涉及的知識點(diǎn)繁多，部分教師難以把握好側(cè)重點(diǎn)，以致影響預(yù)期教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成，不利于學(xué)生的學(xué)習(xí)，他們難以形成完善的知識體系。這就要求初中化學(xué)教師在酸堿鹽教學(xué)中，應(yīng)認(rèn)真研究、閱讀和分析教材，找到各個(gè)課題與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的重點(diǎn)、難點(diǎn)與疑點(diǎn)，明確教學(xué)目標(biāo)，帶領(lǐng)學(xué)生著重學(xué)習(xí)和探究這些知識要點(diǎn)，使其探索酸堿鹽的奧秘，構(gòu)建完善的知識框架。

以“酸和堿的中和反應(yīng)”教學(xué)為例，教師需明確本課題的重難點(diǎn)是中和反應(yīng)的概念與實(shí)質(zhì)，先設(shè)計(jì)導(dǎo)入語：腌制的松花蛋有澀味，蘸取少量食醋后澀味會(huì)消失，這是為什么？學(xué)生聆聽后產(chǎn)生好奇心理，師生一起討論、總結(jié)：原因是松花蛋呈堿性，食醋呈酸性，兩者發(fā)生中和反應(yīng)后，味道變得更加鮮美。接著，教師演示實(shí)驗(yàn)：取約2毫升氫氧化鈉溶液于試管中，滴入適量的稀鹽酸，設(shè)問：試驗(yàn)中有無現(xiàn)象？說明酸和堿是否發(fā)生反應(yīng)？假如發(fā)生反應(yīng)會(huì)有什么特點(diǎn)？學(xué)生無法看到明顯現(xiàn)象，不過不能代表沒有發(fā)生反應(yīng)，他們會(huì)想到借用指示劑驗(yàn)證。之后，學(xué)生以小組為單位選擇試劑自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，在實(shí)驗(yàn)中提醒他們注意觀察顏色的改變，思考：看到什么現(xiàn)象能夠說明氫氧化鈉與稀鹽酸恰好完全反應(yīng)？為什么要用玻璃棒攪拌？慢慢滴加稀鹽酸的目的是什么？使其討論回答，共同歸納出中和反應(yīng)的定義及實(shí)質(zhì)。

如此，教師把握好本課題的重難點(diǎn)內(nèi)容，提升教學(xué)行為的針對性與有效性，帶領(lǐng)學(xué)生通過驗(yàn)證酸堿之間的反應(yīng)了解科學(xué)探究的基本過程，讓他們建立微觀實(shí)質(zhì)同宏觀現(xiàn)象之間的聯(lián)系。

三、理論和實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，升華學(xué)生學(xué)習(xí)成效

要想提升初中化學(xué)教學(xué)的整體成效，微觀理論與宏觀實(shí)驗(yàn)需相結(jié)合，借助實(shí)驗(yàn)還原理論知識、驗(yàn)證化學(xué)原理，將抽象的課本知識變得具體化，不僅可以增強(qiáng)學(xué)生探究化學(xué)的興趣，還有助于他們透徹理解化學(xué)知識。初中化學(xué)教師在酸堿鹽教學(xué)中，同樣需注重理論講述與實(shí)驗(yàn)探究的有機(jī)結(jié)合，帶領(lǐng)學(xué)生通過親自動(dòng)手、直觀觀察區(qū)分酸堿鹽的性質(zhì)，使其學(xué)會(huì)透過現(xiàn)象看本質(zhì)，讓他們的印象更為深刻，從而鞏固酸堿鹽知識，最終升華整體學(xué)習(xí)效果。

在“酸、堿的化學(xué)性質(zhì)”教學(xué)中，教師將學(xué)生劃分成多個(gè)小組，以小組為單位先操作實(shí)驗(yàn)1：稀硫酸、稀鹽酸分別與氫氧化鈉溶液、氫氧化鈣溶液混合，觀察現(xiàn)象，設(shè)問：這是哪些物質(zhì)之間的反應(yīng)？有什么共同點(diǎn)？他們知道是酸與堿的反應(yīng)，生成鹽和水。接著，學(xué)生操作實(shí)驗(yàn)2：稀鹽酸和生銹鐵釘?shù)姆磻?yīng)，光亮的鐵釘和鹽酸繼續(xù)反應(yīng)，結(jié)合現(xiàn)象寫出化學(xué)方程式，提問：這說明哪些物質(zhì)之間能發(fā)生反應(yīng)？生成什么？使其發(fā)現(xiàn)酸能與金屬氧化物發(fā)生反應(yīng)，生成鹽與水，與金屬反應(yīng)，生成鹽和氫氣，追問：金屬除銹時(shí)要注意什么？他們知道要注意反應(yīng)時(shí)間，以免腐蝕金屬。之后，學(xué)生操作實(shí)驗(yàn)3：先往試管中加入2毫升硫酸銅溶液，再加入幾滴氫氧化鈉溶液，然后加入稀鹽酸，描述反應(yīng)現(xiàn)象，寫出化學(xué)方程式，匯報(bào)：這是酸與堿及堿與鹽之間的反應(yīng)，隨后組織他們繼續(xù)操作其他實(shí)驗(yàn)，研究酸、堿的通性。

上述案例，教師把理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)操作巧妙結(jié)合，兩者相互補(bǔ)充和完善，帶領(lǐng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中探究和驗(yàn)證酸、堿的化學(xué)性質(zhì)，鍛煉了他們的操作技能，使其形成舉一反三的遷移能力。

總之，在初中化學(xué)酸堿鹽教學(xué)活動(dòng)中，教師需善于抓住這部分知識的要點(diǎn)，從緊密結(jié)合生活實(shí)際、把握重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容、理論和實(shí)踐相結(jié)合等幾個(gè)方面切入，不斷探索和創(chuàng)新教學(xué)方法，努力提升教學(xué)質(zhì)量，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)好酸堿鹽這部分知識。