孫英偉

自小吃慣現(xiàn)成飯的我們，僅僅看過家長和食堂廚師做飯。因年齡太小，從未想到學(xué)習(xí)做飯的技能，更不會(huì)親自動(dòng)手去做。到了延安才知道，別說不會(huì)，既使會(huì)做飯也白搭。

這里沒有自小吃慣了的大米、白面，每天面對的是自小沒見過、更沒吃過的高粱、小米、糜子、蕎麥等五谷雜糧。所謂糧食，都是顆粒狀的原糧，不能拿來就用，需要去皮、推碾、轉(zhuǎn)磨、加工成細(xì)面后才能食用。也沒有火爐，面對的是土灶。燒的柴禾需到深山去尋找、砍伐?？澈煤蟠蚶?，背回，晾干后才能使用。做十幾個(gè)青壯年知青的飯，不僅勞動(dòng)量大，責(zé)任也很重。所以，大家寧可上山勞動(dòng)，也不愿在家做飯，盡管上山下地干活累到了極點(diǎn)，

有一天，輪到我做飯。正好我們自己養(yǎng)的幾只雞下了十幾顆蛋，一直舍不得吃。輪我做飯的前一天晚上，大家商量好第二天改善生活，準(zhǔn)備好好奢侈一把，午餐食譜定為吃西紅柿雞蛋湯和玉米發(fā)糕。

那天，滿天星斗閃爍時(shí)，我就起了床。先下坡到井里挑回九擔(dān)水，把那口大缸裝滿。擔(dān)完了水我已經(jīng)累得氣喘吁吁，趕緊忙著做早飯。

早飯一般都在山上地頭吃，我忙著把十幾人的早飯送出去之后，想著大家中午回來要美美地吃上一頓的期待，趕緊忙著準(zhǔn)備中午飯。

那天上午，我早早地做好了飯，灶上的大鍋里蒸了滿滿的一鍋玉米面發(fā)糕，前面的小鍋里是紅黃相間的西紅柿雞蛋湯，加上嫩綠的小蔥點(diǎn)綴在上面，好誘人的飯菜啊！想到大家一收工就能吃上這美味的飯菜，心里美滋滋的。

我們的灶房是和我們居住的窯洞相連的一孔老舊窯洞，有200多年的歷史了，沒有門窗，內(nèi)外沒有遮攔。一進(jìn)門就是灶，灶的后面有一盤石磨。那天做好飯，我才感覺到真是累了，從灶房出來回到住的窯洞，坐到炕沿上準(zhǔn)備歇歇。坐了還沒有兩分鐘，突然從灶房傳來“咚”地一聲響，還有鍋蓋的叮當(dāng)碰撞聲。我心里一驚，急忙跳下炕沖到灶房，只見窯洞上方掉下來半個(gè)鍋那么大的黃土塊，足有十幾斤重，不偏不倚地、端端地砸在炒菜鍋的蓋子上，一鍋鮮美的西紅柿雞蛋湯轉(zhuǎn)瞬間成了一鍋黃泥湯。

就在這時(shí)，我看到大家扛著鋤頭有說有笑地從坡下走上來，老遠(yuǎn)就高聲問我：“飯好了沒有？”我懷著深深的歉意和懊惱迎了上去，告知大家剛剛出現(xiàn)的一幕。頓時(shí)，笑容凝固在大家滿懷希望的臉上，盼了那么久的一頓美餐就這樣成了泡影，但很快大家就反過來安慰我了。大家都不死心，挨個(gè)去看那鍋垂涎已久的蛋湯，怎么也舍不得就這樣白白倒掉，最后大家一致意見，等泥沙沉入鍋底時(shí)，喝上面的湯。等了大約半頓飯的工夫，我拿著湯勺小心地慢慢盛起上面的菜湯。但是再小心也不行，半鍋的黃泥，勺子稍微一動(dòng)就往上翻，盛到最后已經(jīng)無法看到湯的顏色。即使如此，我們每人還是把半碗泥湯喝了下去，我那碗是最后盛的，稠糊糊的泥沙，渾濁的顏色，我也就那樣喝了下去，一股泥土的味道，嘴里滿是沙子。

現(xiàn)在想起來，那時(shí)候怎么能喝得下去？放到現(xiàn)在，寧可餓著，也絕不會(huì)去喝黃泥湯?。『髞砩鐔T聽說了，對我說，多危險(xiǎn)啊，幸虧你早一步離開了，否則那么大的泥塊剛好砸在頭上，要砸出毛病啊?？墒俏耶?dāng)時(shí)完全沒有想到這些，只是深深地自責(zé)。當(dāng)時(shí)如果兩者讓我選擇，我絕對是寧可砸腦袋也別毀一鍋湯啊。

還有一件發(fā)生在改善生活上的趣事，現(xiàn)在想起來還是忍俊不禁。

插隊(duì)兩年后，由于我們干活踏實(shí)和勤奮，生活有了改善，社員常常會(huì)來教給我們一些粗糧細(xì)做的方法，艱苦的日子不再那么難熬，生活質(zhì)量也有所提高。

一次，生產(chǎn)隊(duì)分蕎麥，我們也分到了十幾斤。社員喬文亭是我們的好鄰居，厚道善良，視我們?nèi)缤胰恕Ｄ峭?，他又像往常一樣帶著憨憨的笑容來到我們的窯洞，說明天我來教你們做蕎面饸。早就聽老鄉(xiāng)說陜北的“蕎面饸羊腥湯”是多么地好吃，說起來都涎水淌得嘩嘩的。

第二天是隊(duì)友大京做飯，向老鄉(xiāng)借來饸烙床子，準(zhǔn)備晚飯讓我們吃上垂涎已久的“蕎面饸”。那天收工時(shí)天已經(jīng)完全黑了，回到窯洞，只見大京一切準(zhǔn)備就緒，和好的“蕎面”揉成一個(gè)一個(gè)的面坨放在盆里，打的鹵也已做好。因?yàn)樘炖?，決定吃熱湯饸，把鹵放在大鍋里煮開，就等我們回來開始?jí)吼?。大家在喬文亭的指揮下，熱熱鬧鬧地開始了操作，點(diǎn)起了灶房的煤油燈，照亮了黑黑的窯洞里鍋臺(tái)的一角。李爽如和靳憲華兩個(gè)棒小伙跳上鍋臺(tái)，架起了饸床子;大京負(fù)責(zé)往饸床子里放蕎面;我手拿一個(gè)用高粱桿編的大笊籬，負(fù)責(zé)撈面;其他人圍在鍋臺(tái)一圈，看著這美味如何出鍋。喬文亭叮囑著鍋臺(tái)上的小伙子，用些力氣，端端壓下去，饸會(huì)長長地掉在鍋里。我也做好了準(zhǔn)備，鍋里的熱氣翻騰著，煤油燈照的亮度實(shí)在有限，連鍋的輪廓也看不清楚，大家只能聽聲音分辨每個(gè)人的位置。

只有李爽如和靳憲華的身影黑黑的長長的投在窯洞墻上。李爽如用足力氣把饸床子壓下去，沒想到一點(diǎn)都不費(fèi)力，由于用勁過猛，一個(gè)趔趄差點(diǎn)摔著。大家還開玩笑說，別把你掉到鍋里煮了，那可就吃葷的了。我則按照喬文亭的指揮開始攪動(dòng)，大笊籬下去用力一攪，憑手感怎么什么也沒有？我說沒有東西?。坷钏缃又聣?，我停了一會(huì)再次攪動(dòng)，還是什么都沒有。

旁邊不知是誰把我一把推開，說你這個(gè)高度遠(yuǎn)視眼不行，什么也看不見。一會(huì)聽到她也在說，鍋里真的什么都沒有。喬文亭接過笊籬去探個(gè)究竟，憑感覺他知道我們說的沒錯(cuò)。于是，他接過大京手中的蕎面，走到我們住的窯洞（里面有電燈），只聽他說這是啥呀？根本不是蕎面，手輕輕一觸就散開了。經(jīng)他辨認(rèn)，這是磨面后出的麥麩，放在口袋里準(zhǔn)備喂豬的。顏色和另一袋蕎麥面很相近，大京就錯(cuò)把麥麩當(dāng)成了蕎面。所以壓起來毫不費(fèi)力，掉到鍋里完全散開，可惜了一大鍋美味菜湯，我們又不舍得倒掉，只好把所有麥麩放在鍋里煮熟，每人喝了幾碗麩子糊糊，灌了個(gè)水飽。麩子咽到嗓子眼扎扎的，還有略微的苦味，一頓美味變成了“豬食”，也成為社員們茶余飯后的笑談。