孫 毅，王裕玉，聶志娟，高建操，徐 跑，徐鋼春

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水漁業(yè)和種質(zhì)資源 利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇無(wú)錫 214081)

大口黑鱸(Micropterussalmoides)，俗稱加州鱸魚(yú)，隸屬于鱸形目(Perciformes)太陽(yáng)魚(yú)科(Cehtrachidae)黑鱸屬(Micropterus)，因其具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)而成為我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類之一[1]。大口黑鱸養(yǎng)殖多采用單養(yǎng)、混養(yǎng)等多種養(yǎng)殖方式，如浮式水槽養(yǎng)殖[2]、蟹鱸混養(yǎng)[3]和鯉-鰱-鱸混養(yǎng)[4]等，且均能獲得較高的養(yǎng)殖效益。

池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖，又稱為流水槽養(yǎng)魚(yú)或跑道養(yǎng)魚(yú)(in-pond raceway system，IPRS)，是我國(guó)近幾年推行的一種新型養(yǎng)殖模式，其有效解決了傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖引起的水體富營(yíng)養(yǎng)化、藥物殘留超標(biāo)和魚(yú)肉品質(zhì)下降等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖周期內(nèi)養(yǎng)殖廢水的達(dá)標(biāo)排放[4]。王裕玉等[5]研究了池塘工程化循環(huán)水模式下養(yǎng)殖密度對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能和生理指標(biāo)的影響；張家華等[6]也研究了不同養(yǎng)殖模式對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響。本實(shí)驗(yàn)測(cè)定了流水槽-池塘接力養(yǎng)殖模式條件下，大口黑鱸的存活、生長(zhǎng)、飼料系數(shù)、性腺成熟系數(shù)等指標(biāo)，旨在尋找一種養(yǎng)殖魚(yú)類快速生長(zhǎng)、節(jié)約成本的池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖模式。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)條件

養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心揚(yáng)中基地進(jìn)行。池塘面積為2 666.67 m2，水深為2 m，配備一臺(tái)3 kW葉輪增氧機(jī)；流水槽規(guī)格為22 m×5 m×2.5 m，水深為2 m，配備有羅茨鼓風(fēng)機(jī)、氣提推水增氧裝置以及底部增氧設(shè)施。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

實(shí)驗(yàn)魚(yú)苗購(gòu)自安徽銅陵張林漁業(yè)有限公司，暫養(yǎng)14 d。2019年8月4日，將健康無(wú)病、規(guī)格一致的鱸魚(yú)(平均體重為23.93 g，平均體長(zhǎng)10.19 cm)放養(yǎng)到2個(gè)池塘(8 000尾/塘)，2條水槽(10 000尾/槽)。魚(yú)苗放養(yǎng)后，投喂鱸魚(yú)膨化顆粒飼料(浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料有限公司)，投喂前需用EM菌(江蘇恒泰環(huán)?？萍及l(fā)展有限公司)拌料，連續(xù)使用1周。8-10月份，采用飽食投喂的方式，每天投喂3次，11月以后，每天投喂2次，每隔15 d使用VC和三黃散(北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限責(zé)任公司)拌料投喂。2020年4月1日，將其中1條流水槽中鱸魚(yú)轉(zhuǎn)移至2個(gè)1 666.67 m2池塘進(jìn)行接力養(yǎng)殖，原池塘中鱸魚(yú)保持不動(dòng)。2020年6月養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束。

1.3 數(shù)據(jù)采集及統(tǒng)計(jì)分析

實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后，每月采樣1次，每次每組取樣20尾，采樣前12 h停止投喂飼料。測(cè)量鱸魚(yú)體重(精確到0.01 g)、全長(zhǎng)(精確到0.01 cm)，并分析各組鱸魚(yú)平均體重離散系數(shù)；每天記錄各試驗(yàn)組鱸魚(yú)的死亡數(shù)和飼料投喂量，以計(jì)算其存活率和餌料系數(shù)；每半個(gè)月測(cè)量一次水質(zhì)，測(cè)量時(shí)間均為上午7時(shí)左右；3-6月份觀察鱸魚(yú)性腺發(fā)育狀況，并計(jì)算其性腺成熟系數(shù)。采用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理，方差分析(One-Way ANOVA)來(lái)檢驗(yàn)各生長(zhǎng)參數(shù)的顯著性水平，P<0.05為顯著。

相關(guān)指標(biāo)計(jì)算公式：

日增重(DWG)=(W2-W1)/(t2-t1)

式中，W2、W1分別表示t2、t1時(shí)的平均體重(g)

餌料系數(shù)(FCR)=消耗飼料總量/增重總量

性腺成熟系數(shù)(GSI)=性腺重/魚(yú)體重×100%

存活率=存活實(shí)驗(yàn)魚(yú)數(shù)量/總放養(yǎng)數(shù)量×100%

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種養(yǎng)殖模式對(duì)大口黑鱸存活率和回捕率的影響

如表1所示，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，#1池塘、#2池塘、#1水槽和#2水槽分別撈出死亡魚(yú)苗和幼魚(yú)312尾、336尾、396尾和340尾。在2020年4月份對(duì)各個(gè)塘、水槽進(jìn)行回捕，分別撈出約6 250尾、5 960尾、8 150尾和8 250尾，其實(shí)際存活率分別為78.125%、74.5%、81.5%、82.5%，水槽中養(yǎng)殖的存活率略高于池塘養(yǎng)殖。

由圖1可知，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中的水溫變化曲線呈“V”字型，最低氣溫為1月份的7.1 ℃，最高氣溫在9月份；池塘中溶氧、氨氮、亞硝酸鹽含量波動(dòng)均比水槽大；池塘中溶氧比水槽小，而氨氮和亞硝酸鹽含量比水槽中高。12月-次年2月，各養(yǎng)殖模式中的氨氮和亞硝酸鹽在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中均處于較低水平，且溶解氧高于其他月份。

表1 各實(shí)驗(yàn)組大口黑鱸魚(yú)苗放養(yǎng)和存活率Tab.1 The stocking number and survival rate of M.salmoides in each experimental group

2.2 兩種養(yǎng)殖模式對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率的影響

兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸平均體重隨時(shí)間的變化情況如圖2所示。方差分析表明，在統(tǒng)計(jì)的6個(gè)月中，同一時(shí)間段內(nèi)池塘養(yǎng)殖的大口黑鱸平均體重顯著高于流水槽養(yǎng)殖組(P<0.05)，各平行組之間大口黑鱸平均體重差異不顯著。#1和#2流水槽在9月到次年2月平均體重存在顯著性差異，而2月和3月之間差異不顯著。在池塘養(yǎng)殖中，9-10月份同其他月份之間差異顯著，11月和12月之間差異不顯著，但是均顯著低于2月和3月。

兩種養(yǎng)殖模式中各階段大口黑鱸平均體重的離散系數(shù)如圖3所示。養(yǎng)殖過(guò)程中，池塘養(yǎng)殖大口黑鱸的平均體重離散系數(shù)均高于流水槽組。流水槽組和池塘組平均體重的離散系數(shù)在11月份均較前期有下降趨勢(shì)，而在12月份都有升高的趨勢(shì)。池塘組平均體重的離散系數(shù)在次年2-3月呈下降趨勢(shì)，而流水槽組呈上升趨勢(shì)。

兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸餌料系數(shù)如圖4所示。9月份池塘組平均餌料系數(shù)為0.858，低于流水槽組，但從10月份開(kāi)始，池塘組餌料系數(shù)均高于流水槽組。在整個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，池塘和流水槽養(yǎng)殖鱸魚(yú)的餌料系數(shù)均逐漸升高。

2.3 兩種養(yǎng)殖模式對(duì)大口黑鱸性腺發(fā)育影響

流水槽和池塘中3月份鱸魚(yú)性腺解剖圖如圖5所示。大口黑鱸雌性和雄性的性腺均為兩條且等長(zhǎng)，流水槽中卵巢顏色鵝黃，池塘中顏色金黃，卵粒清晰可見(jiàn)；精巢均為乳白色。

圖1 養(yǎng)殖過(guò)程中各月份水質(zhì)參數(shù)變化圖Fig.1 Water quality parameters in ponds and IPRS in each month during the breeding process

圖2 兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸平均體重隨時(shí)間變化情況Fig.2 The average body weight of M.salmoides grow with time with different breeding modes

圖3 兩種養(yǎng)殖模式下不同月份大口黑鱸體重的離散系數(shù)Fig.3 The mean weight dispersion coefficient of M.salmoides at different stages under different breeding modes

圖4 兩種養(yǎng)殖模式下不同月份大口黑鱸餌料系數(shù)Fig.4 The bait coefficient of M.salmoides in different months under different culture modes

圖5 3月份大口黑鱸性腺解剖圖Fig.5 Anatomy of gonadal glands of M.salmoides in March 圖a和圖b分別為流水槽養(yǎng)殖的雌魚(yú)、雄魚(yú)； 圖A和圖B分別為池塘養(yǎng)殖的雌魚(yú)、雄魚(yú)

流水槽和池塘養(yǎng)殖組鱸魚(yú)3月份性腺成熟系數(shù)如如圖6所示。各組雌性的性腺成熟系數(shù)均高于雄性，池塘養(yǎng)殖中的雌性和雄性鱸魚(yú)的性腺成熟系數(shù)均高于兩個(gè)流水槽組，#1流水槽和#2流水槽中雄性和雌性的性腺成熟系數(shù)無(wú)明顯差別。

圖6 兩種養(yǎng)殖模式條件下大口黑鱸性腺 成熟系數(shù)(3月份) Fig .6 The gonad maturation coefficient in March of M.salmoides in various breeding modes

誤差線上不同大寫字母表示各組中雄性性腺成熟系數(shù)的相互間差異顯著(P<0.05)，誤差線上不同小寫字母表示各組中雌性性腺成熟系數(shù)相互間差異顯著(P<0.05)

2.4 流水槽-池塘接力養(yǎng)殖對(duì)大口黑鱸日增重和性腺成熟系數(shù)的影響

流水槽-池塘接力養(yǎng)殖模式下大口黑鱸的平均日增重量如圖7所示。9月-11月是大口黑鱸快速增長(zhǎng)期，其平均日增重量最高，11月-次年3月，其平均日增重量呈下降的趨勢(shì)，其中3月份最低，僅為0.197 2 g/d，從3月份開(kāi)始，呈逐漸上升的趨勢(shì)。

流水槽-池塘接力養(yǎng)殖模式下3-6月鱸魚(yú)的性腺成熟系數(shù)如圖8所示。雌性鱸魚(yú)的性腺成熟系數(shù)均大于雄性。3-4月份，雄性和雌性鱸魚(yú)的性腺成熟系數(shù)升高；4月份雄魚(yú)和雌魚(yú)的性腺成熟系數(shù)均達(dá)到最高，分別為0.823 4%和8.56%；5月和6月份性腺成熟系數(shù)均低于4月份。

圖7 流水槽-池塘接力養(yǎng)殖模式下大口黑鱸平均日增重量Fig.7 Average daily weight gain of M.salmoides under IPRS-pond co-breeding mode

圖8 流水槽-池塘接力養(yǎng)殖模式下3-6月大口 黑鱸性腺成熟系數(shù)Fig.8 Gonadal maturation coefficient of M.salmoides from March to June under #1 IPRS-pond co-breeding mode

誤差線上不同小寫字母表示3-6月雌性性腺成熟系數(shù)的相互間差異顯著(P<0.05)，誤差線上不同大寫字母表示3-6月雄性性腺成熟系數(shù)相互間差異顯著(P<0.05)

3 討論

3.1 兩種養(yǎng)殖模式對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)的影響

目前，國(guó)內(nèi)學(xué)者已對(duì)草魚(yú)(Ctenopharyngodonidella)[6]、團(tuán)頭魴(Megalobramaamblycephala)[7]、黃顙魚(yú)(Pelteobagrusfulvidraco)[8]、羅非魚(yú)(Oreochromsmossambcus)[9]、大口黑鱸[10]等魚(yú)類開(kāi)展了循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)，并取得了良好的試驗(yàn)效果。Duy等[11]通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明循環(huán)水養(yǎng)殖模式能提高斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeusmonodon)幼蝦成活率；原居林等[12]報(bào)道，流水槽養(yǎng)殖大口黑鱸成活率顯著高于池塘養(yǎng)殖組。本試驗(yàn)中，流水槽養(yǎng)殖組鱸魚(yú)成活率為81%，高于池塘組，這與Duy等[11]和原居林等[12]的結(jié)論一致。流水槽養(yǎng)殖組成活率的提高可歸結(jié)于良好的水質(zhì)條件，同時(shí)減少敵害生物的入侵，另外，流水槽養(yǎng)殖將魚(yú)集中在2%～5%的水面內(nèi)，有助于幼魚(yú)馴化攝食，得到食物的機(jī)會(huì)均等，從而保證個(gè)體之間差異較小，減少自殘率。本試驗(yàn)中兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組鱸魚(yú)的理論存活率和實(shí)際存活率均存在較大差異，其原因可能是在放苗后的一周是鱸魚(yú)苗種的死亡高發(fā)期，死亡魚(yú)苗被同類攝食，或被鳥(niǎo)類攝食，導(dǎo)致理論存活率與實(shí)際存活率存在差異。

在原居林等[12]的研究中，流水槽組大口黑鱸增重率和特定生長(zhǎng)率均小于池塘組，并將其歸結(jié)于大口黑鱸進(jìn)入水槽需要一定的適應(yīng)期，攝食量減少，導(dǎo)致生長(zhǎng)低于池塘養(yǎng)殖組。本試驗(yàn)中，大口黑鱸魚(yú)苗在一周時(shí)間內(nèi)的攝食量低于池塘組。在各月份，池塘組大口黑鱸平均體重顯著高于流水槽組，8月和9月份池塘組飼料系數(shù)均小于1，且低于流水槽組。分析原因，魚(yú)苗孵化后的四個(gè)月是增重最快階段，8-10月，魚(yú)苗除了攝食飼料，還需攝食水中的浮游生物以及水分等。池塘中的浮游動(dòng)植物較水槽中更加豐富，且池塘屬于靜態(tài)水域小魚(yú)苗更易捕獲這些食物。

雖然池塘組大口黑鱸生長(zhǎng)高于流水槽組，但10月份以后池塘組餌料系數(shù)高于水槽組。從試驗(yàn)期間水質(zhì)角度分析，流水槽中水質(zhì)條件優(yōu)于池塘養(yǎng)殖組，主要表現(xiàn)在溶解氧充足、穩(wěn)定，氨氮、亞硝酸鹽等含量較低，提高了魚(yú)群的活躍度，增強(qiáng)了代謝水平，增加了能量利用，促進(jìn)腸道吸收，而池塘中水質(zhì)穩(wěn)定性較差，尤其是天氣突變時(shí)，溶解氧不足，魚(yú)群食欲減退，代謝減退，疾病增多，這均將可導(dǎo)致餌料利用率降低。另外，流水槽中餌料投喂時(shí)可以調(diào)控水流速，有助于提高攝食效率和飼料利用率，避免不必要的浪費(fèi)。

3.2 兩種養(yǎng)殖模式對(duì)大口黑鱸性腺發(fā)育的影響

3-6月份為大口黑鱸的繁育季節(jié)，4月份更是產(chǎn)卵盛期[13]。影響魚(yú)類性腺發(fā)育的外界因素包括光照、水流、溫度、營(yíng)養(yǎng)、溶解氧和鹽度等[14]。魚(yú)類的側(cè)線受流水刺激，通過(guò)中樞神經(jīng)誘使下丘腦合成和釋放促性腺激素釋放激素，進(jìn)而引發(fā)腦垂體分泌促性腺激素，誘導(dǎo)親魚(yú)發(fā)情產(chǎn)卵。如四大家魚(yú)受水流的刺激，親魚(yú)即可完成從IV期卵巢向Ⅴ期的過(guò)渡而立即產(chǎn)卵[15]。流水槽中的大口黑鱸在水流的影響下，其性腺發(fā)育快速步入成熟期，性腺成熟系數(shù)在4月份達(dá)到最高，而此時(shí)的性腺成熟系數(shù)卻低于池塘組，其原因可能是池塘中大口黑鱸個(gè)體較大，在沒(méi)有流水作用下，其攝入的能量過(guò)多用于性腺發(fā)育，從而導(dǎo)致“大肚子”大口黑鱸出現(xiàn)。

魚(yú)類性腺發(fā)育的過(guò)程中，需要從外界攝取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以提供卵子生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。在適宜的溫度范圍內(nèi)，水溫越高，魚(yú)的攝食量越多[16]。點(diǎn)籃子魚(yú)(Siganusguttatus)幼魚(yú)在水溫19～30 ℃范圍內(nèi)，攝食率會(huì)隨溫度升高，而餌料系數(shù)會(huì)隨溫度下降。本試驗(yàn)中，3月-4月，大口黑鱸日增重最低，這可能是在這兩個(gè)月份水溫還未回暖，并伴有寒潮出現(xiàn)，大口黑鱸攝食量較低。3月-4月是大口黑鱸性腺發(fā)育和產(chǎn)卵的關(guān)鍵期，大口黑鱸1年方可性成熟并且需要充足的營(yíng)養(yǎng)積累[17]，有效積溫達(dá)到一定階段。本試驗(yàn)中的大口黑鱸未滿一年，攝入的飼料更多的轉(zhuǎn)化為性腺發(fā)育的能量，而不是作用于生長(zhǎng)。

3.3 大口黑鱸流水槽-池塘養(yǎng)殖接力時(shí)間點(diǎn)

春季氣溫與水溫逐漸回升，水中的各種病原生物活動(dòng)加強(qiáng)，而這一階段魚(yú)類剛剛經(jīng)過(guò)越冬期，體質(zhì)弱，對(duì)致病因子抵抗力較弱，易感染各種疾病[18]。比如，由真菌引起的水霉病，常在初春季節(jié)水溫10～20 ℃時(shí)暴發(fā)，尤其是受傷后的魚(yú)體易感染[19]。魚(yú)類轉(zhuǎn)塘過(guò)程中不可避免的會(huì)造成魚(yú)體擦傷，極易造成水霉病的爆發(fā)。在流水槽中大口黑鱸經(jīng)過(guò)7個(gè)月的生長(zhǎng)，在養(yǎng)殖試驗(yàn)的后期，隨著大口黑鱸的生長(zhǎng)，高密度導(dǎo)致攝食不均勻及擁擠脅迫，從而引起個(gè)體差異增大以及生長(zhǎng)速率降低。為促進(jìn)大口黑鱸快速生長(zhǎng)和攝食效率的提升，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本，可以采用流水槽進(jìn)行苗種培育和池塘生態(tài)養(yǎng)殖結(jié)合的接力養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖模式優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、商品魚(yú)反季節(jié)上市。在4月份轉(zhuǎn)移至池塘繼續(xù)養(yǎng)殖是一個(gè)很好的選擇。大口黑鱸流水槽-池塘養(yǎng)殖接力時(shí)間點(diǎn)的確定需滿足以下幾點(diǎn)：

3.3.1 環(huán)境適宜

轉(zhuǎn)塘前3個(gè)月池塘需要曬塘和消毒，避免老池塘的魚(yú)類殘餌糞便造成的水質(zhì)惡化、水體富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象。

3.3.2 溫度適宜

4月份平均氣溫為20～24 ℃，適合鱸魚(yú)的轉(zhuǎn)移。

3.3.3 生長(zhǎng)適宜。

在流水槽中，隨著大口黑鱸個(gè)體增大，活動(dòng)空間受到限制，轉(zhuǎn)到外塘養(yǎng)殖將獲得更大生長(zhǎng)空間，解除擁擠脅迫后，再次迎來(lái)快速生長(zhǎng)期。另外，流水槽中的大口黑鱸經(jīng)過(guò)越冬期和一個(gè)半月的馴食，度過(guò)了性腺發(fā)育高峰期，體質(zhì)增強(qiáng)。

3.3.4 經(jīng)濟(jì)適宜。

從3月份開(kāi)始，流水槽中大口黑鱸餌料系數(shù)和個(gè)體差異均增大，并在4月份趨向于池塘組，在水槽中繼續(xù)養(yǎng)殖會(huì)增加養(yǎng)殖成本。從基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行、餌料成本和生長(zhǎng)速率等角度出發(fā)，此時(shí)池塘養(yǎng)殖成本預(yù)算低于水槽。