阿不列孜·熱合曼

(哈密市林果業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆 839000)

沙棘(HippophaerhamnoidesL.)又名醋柳(山西)、酸刺(陜西)、黑刺(青海)，屬胡頹子科沙棘屬，是具有共生固氮能力、生命力極強(qiáng)的多年生落葉小喬木或灌木。沙棘植株高度3～10米，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒、抗旱、抗病蟲(chóng)害、抗水濕，耐鹽堿、耐風(fēng)蝕、耐沙埋、耐土壤貧瘠，根系發(fā)達(dá)、有根瘤，被作為防風(fēng)固沙、保持水土、改良土壤的優(yōu)良先鋒樹(shù)種，廣泛分布于我國(guó)西北、華北、東北、西南等地區(qū)。

2019年10月10日全國(guó)沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技創(chuàng)新研討會(huì)議上，國(guó)家林業(yè)和草原局副局長(zhǎng)彭友冬說(shuō)：“我國(guó)是沙棘資源大國(guó)，約有3000萬(wàn)畝，占世界沙棘面積的90%以上。沙棘是我國(guó)水土保持和生態(tài)修復(fù)的重要先鋒樹(shù)種，集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一身?！鄙臣青l(xiāng)土樹(shù)種，對(duì)區(qū)域自然生態(tài)環(huán)境具有良好的適應(yīng)性，抗病蟲(chóng)、抗污染能力強(qiáng)，低成本、易管理，是鄉(xiāng)村荒山、荒地綠化中的“主力軍”。沙棘是多年生樹(shù)種，位于西藏南部錯(cuò)那縣曲卓木鄉(xiāng)距縣城63千米處，這里平均海拔4350米，有一片2500余畝的千年古沙棘林，現(xiàn)在仍枝繁葉茂，沙棘樹(shù)最高約15米，樹(shù)圍4.5米，大多數(shù)沙棘樹(shù)都有1000多年的歷史(圖1)。

圖1 西藏錯(cuò)那縣曲卓木鄉(xiāng)上千年沙棘林

2014年5月召開(kāi)的中央新疆工作會(huì)議上，李克強(qiáng)總理明確提出在新疆大力發(fā)展沙產(chǎn)業(yè)，其中就包括沙棘、大蕓等。這次會(huì)議的召開(kāi)將沙棘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提到了一定的高度。新疆具有種植沙棘得天獨(dú)厚的自然氣候條件和多種類的沙棘資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)促進(jìn)和發(fā)展新疆農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、改善農(nóng)民生產(chǎn)生活環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)快速增收都具有十分重要的作用。

世界的沙棘在中國(guó)，中國(guó)的沙棘在新疆。新疆的沙棘資源較為豐富，范圍廣，南北疆均有分布。沙棘適宜生長(zhǎng)在海拔800～3000米的冷涼地區(qū)，一般生長(zhǎng)在低山河谷地帶、河漫灘和山前洪積沖積扇的河流兩岸階地。在田園渠邊也有少量生長(zhǎng)，烏魯木齊市河谷、阿勒泰額爾齊斯河谷平原、青河縣河谷、博爾塔拉河谷、伊犁河谷及其各支流、天山南坡河谷、帕米爾東坡、昆侖山北麓的河谷及河漫灘階地均有大面積集中成片的野生純沙棘林。1978年開(kāi)始建設(shè)三北防護(hù)林工程，2001年退耕還林工程實(shí)施后，沙棘數(shù)量大幅度增加，計(jì)劃到2020年達(dá)到100萬(wàn)畝，真正成為“沙棘之都”。沙棘新疆人稱為“寶果”，日本稱為“長(zhǎng)壽果”，俄羅斯稱為“第二人參”，美國(guó)稱為“生命能源”，印度稱為“神果”，被譽(yù)為全世界“最美的植物”，已成為21世紀(jì)以來(lái)的新興消費(fèi)水果(圖2)。

圖2 沙棘果實(shí)及飲品

1 沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙棘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)有關(guān)部門測(cè)定，其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，其維生素C的含量遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，從而被譽(yù)為天然維生素的寶庫(kù)，是名副其實(shí)的“VC之王”。據(jù)報(bào)道，每100克沙棘果中含維生素C 800～2100毫克、維生素E 120毫克、胡蘿卜素200毫克、維生素B1 10.04毫克、維生素B2 0.56毫克、維生素B6 0.76毫克、維生素K 0.90毫克、葉酸0.75毫克以及少量的維生素D和鹽酸。

沙棘能顯著提高人體的免疫機(jī)能，在1000多年前，人們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用沙棘果的當(dāng)?shù)鼐用裆眢w健壯，很少生病，特別是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者不治而愈。

2 沙棘的醫(yī)用價(jià)值

沙棘是一種寶貴的中藥。1979年我國(guó)衛(wèi)生部首次將沙棘列入《中國(guó)藥典》?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》上記述沙棘能“止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀，用于咳嗽、慢性支氣管炎、消化不良、胃痛等疾病”(圖3)。《中國(guó)民族藥志》還記述維吾爾族人用沙棘果治口舌生瘡、維生素缺乏、腸胃濕熱、食欲不振、發(fā)燒、燒傷、放射線引起的潰瘍病，清熱止瀉，治高熱傷陰癥等。藏醫(yī)書(shū)“月王藥疹”就有“沙棘醫(yī)治培根、增強(qiáng)體陽(yáng)、開(kāi)胃舒胸、飲食爽口、容易消化”等。沙棘果實(shí)的TFH元素能夠治療冠心病，經(jīng)北京仁和醫(yī)院、友誼醫(yī)院在內(nèi)的七家醫(yī)院臨床觀察303例，治療心腦血管疾病總有效率達(dá)90.88%?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用。因此，沙棘的適用人群有中老年高血壓、高血脂、易感冒者、糖尿病者。沙棘的醫(yī)療范圍廣，下面介紹其10種主要功能作用。

圖3 沙棘醫(yī)藥品

(1)抗氧化作用。沙棘中的維生素E、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)可促進(jìn)人體新陳代謝，改善微循環(huán)，去除皮膚皺紋、黑斑、色素等，具有抗氧化、防衰老等作用。

(2)降糖作用。每周喝100～150克沙棘汁，可以有效降低血糖，消除多余脂肪，其作用相當(dāng)于跑馬拉松8～10千米燃燒脂肪的效果。

(3)健脾止瀉。沙棘中含有多種脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能幫助脂肪的消化，故有健脾止瀉之功效。

(4)生津止渴。沙棘汁中含有大量的維生素、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

(5)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。沙棘汁可提高血清補(bǔ)體水平，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的功能，既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能提高機(jī)體的抗病能力。

(6)健脾益智。沙棘中含有多種氨基酸、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸，對(duì)兒童的智力發(fā)育及身體生長(zhǎng)均有很好的促進(jìn)作用。

(7)保護(hù)肝臟。沙棘能降低肝臟丙二醛含量、血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性，起到保護(hù)肝臟的作用。

(8)防癌抗癌。沙棘中含有異鼠李素、多種沙棘甙、油酸、亞麻酸等，能有效阻斷N-亞硝基嗎啉的合成，提高身體的免疫能力，防癌抗癌。

(9)抗炎生肌。沙棘中提取的沙棘油富含胡蘿卜素、β-谷甾醇、不飽和脂肪酸等，有利于損傷的組織恢復(fù)，延緩皮下組織炎癥的發(fā)展，促進(jìn)潰瘍愈合，因而對(duì)輻射損傷、燒傷、褥瘡、皮炎、黏膜炎、子宮內(nèi)膜炎、宮頸糜爛有很好的療效。

(10)預(yù)防缺血性心臟病。沙棘汁對(duì)缺血性心血管病、冠心病、心絞痛、腦缺血、腦血栓、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧、腦血管系統(tǒng)病引起的頭痛、頭暈、語(yǔ)言不清、手腳麻木、行動(dòng)遲緩、四肢無(wú)力、心力衰竭等病癥有積極的治療作用。

3 沙棘的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

沙棘果實(shí)是加工各種高級(jí)飲品和食品的理想原料，近年來(lái)我國(guó)的沙棘食品業(yè)興旺發(fā)達(dá)，在全國(guó)各地已有200多個(gè)廠家開(kāi)發(fā)了上百種沙棘產(chǎn)品，產(chǎn)值超億元。常見(jiàn)的沙棘加工產(chǎn)品有沙棘罐頭、沙棘糕、沙棘餅干、沙棘果醬、沙棘泥、沙棘脯、沙棘汁、沙棘晶、沙棘汽酒、沙棘果露、沙棘口服液、沙棘茶葉、沙棘醋飲、沙棘冰淇淋和冰糕等。沙棘酒濃香、透明、清涼可口，酒質(zhì)好于葡萄酒。俄羅斯等國(guó)家把沙棘食品和飲料作為航天、潛水、登高人員及婦嬰的必備營(yíng)養(yǎng)品，且質(zhì)量都達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。沙棘經(jīng)濟(jì)林的建設(shè)將為我國(guó)西部發(fā)展食品工業(yè)提供原料。沙棘還具有飼料和燃料價(jià)值，沙棘的萃取物廣泛應(yīng)用于開(kāi)發(fā)化妝品，美容霜、護(hù)膚霜、洗發(fā)香波、浴液等，還用于植皮和美容手術(shù)。

沙棘經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)潛力巨大。每畝種植沙棘樹(shù)110株，剛掛果最低畝產(chǎn)50千克，進(jìn)入盛果期后畝產(chǎn)可達(dá)500千克，最高畝產(chǎn)800～1000千克?？俗卫仗K阿合奇縣建成10萬(wàn)畝戈壁沙棘基地，可帶動(dòng)種植戶1200戶，6000余人，增加農(nóng)民人均純收入2000元以上。阿勒泰地區(qū)農(nóng)牧民種植沙棘已超過(guò)60萬(wàn)畝，各縣市沙棘企業(yè)的引進(jìn)帶動(dòng)了農(nóng)民種植沙棘的積極性。同時(shí)，每年有近萬(wàn)名農(nóng)村富余勞動(dòng)力參與沙棘采摘。沙棘產(chǎn)業(yè)逐步形成了集種植—管理—采收—加工—銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

村民以前一到冬天便沒(méi)有了收入來(lái)源，選擇采摘沙棘作為自己冬閑的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源后，大大提高了自己的生活水平。青河縣阿尕什敖包鄉(xiāng)夏爾克塔斯村村民沙依蘭別克2018年對(duì)筆者說(shuō)：“我有20畝沙棘林，年收入5萬(wàn)～6萬(wàn)元，種沙棘好得很。”同鄉(xiāng)庫(kù)木哈仁村村民巴特爾·西克對(duì)筆者說(shuō)：“采摘沙棘一天至少能掙200元，一個(gè)月最少可以掙5000～6000元，現(xiàn)在我們的收入增加了，生活更好了?！比缃?，那掛滿枝頭的一串串沙棘果成了農(nóng)牧民增收的“脫貧致富果”、戈壁上的“綠色金礦”，使沙棘成為國(guó)家的“生態(tài)樹(shù)”、企業(yè)的“增收樹(shù)”、百姓的“搖錢樹(shù)”(圖4)。

圖4 山區(qū)農(nóng)牧民采摘沙棘提高家庭收入

4 沙棘的生態(tài)價(jià)值

沙棘作為一種生態(tài)植物，同樣具有極高的生態(tài)價(jià)值，強(qiáng)大的生存和固沙能力讓沙棘林成為生態(tài)環(huán)境的保護(hù)神。沙棘渾身上下都是寶，根、莖、葉、花、果均可入藥。沙棘主要生長(zhǎng)在我國(guó)的西部和西北部地區(qū)，對(duì)根治水土流失、防止國(guó)土沙化起到重要作用。沙棘在生態(tài)環(huán)境建設(shè)中，發(fā)揮著“先鋒樹(shù)”的作用。

2013年以來(lái)水利部沙棘開(kāi)發(fā)管理中心依托水利部“陜蒙砒砂巖沙棘生態(tài)工程”和“948苗木繁育計(jì)劃”大力發(fā)展以沙棘為主的植被建設(shè)，走出了一條既建設(shè)資源、培植資源，又利于用資源搞開(kāi)發(fā)、發(fā)展沙棘產(chǎn)業(yè)的新路子，生態(tài)效益顯著提高。沙棘耐干旱，是一種生命力極強(qiáng)的樹(shù)種，對(duì)控制水土流失、涵養(yǎng)水源、固氮制氧、改善生態(tài)環(huán)境具有顯著的作用。沙棘還具有改良土壤的作用，沙棘固氮強(qiáng)度超過(guò)大豆的1倍，5年生沙棘林每畝可固氮12千克，相當(dāng)于25千克尿素的含氮量。因此，在貧瘠的土壤上種植沙棘，能夠肥沃土壤。

沙棘的生態(tài)功能是多方面的。沙棘能夠帶動(dòng)形成新的生態(tài)系統(tǒng)，沙棘種植5～6年后，林內(nèi)灌木和草類品種比種植前增加10多種，沙棘林能吸引很多野生動(dòng)物，包括兔子、蛇、鳥(niǎo)類等來(lái)聚居，沙棘林是野生動(dòng)物的樂(lè)園。20世紀(jì)80年代，我國(guó)有計(jì)劃把沙棘作為生態(tài)建設(shè)的先鋒樹(shù)種進(jìn)行大規(guī)模推廣，取得了較好的建設(shè)成效(圖5)。

圖5 沙棘生態(tài)林

總的來(lái)說(shuō)，沙棘在新疆特殊的生態(tài)環(huán)境和林果業(yè)在生態(tài)建設(shè)中發(fā)展前景廣闊，重點(diǎn)開(kāi)展全國(guó)防沙，加大科技力度，要把常規(guī)技術(shù)的普及和現(xiàn)代新技術(shù)的推廣應(yīng)用相結(jié)合，加快推廣，以阿勒泰新聞、向陽(yáng)、楚依、阿列依等優(yōu)良大果沙棘品種為重點(diǎn)培育對(duì)象，要加快當(dāng)?shù)匦缕贩N的選育和引種馴化。大力發(fā)展沙棘產(chǎn)業(yè)，新疆農(nóng)牧民將又多一條增收致富之路，重點(diǎn)圍繞提高品質(zhì)和效益、加快推廣優(yōu)質(zhì)良種繁育、配方施肥、節(jié)水灌溉、貯藏保鮮、精深加工、分級(jí)包裝等技術(shù)，將研究成果推廣應(yīng)用于生產(chǎn)建設(shè)，將其轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。