朱煒杰 高正琪 晏琳涵 王仁

摘要：近年來，中國白酒的出口總額漲幅不大，在國際市場上的銷量和占有率不高。在國內(nèi)的銷量也逐漸下滑。想讓中國白酒在國際市場暢銷首先要讓白酒文化走出去。本文分析了中國白酒文化的出口現(xiàn)狀，指出當(dāng)前白酒文化“走出去”面臨的機(jī)遇，并從多角度分析給出了對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：白酒文化;走出去;對(duì)策

一、白酒產(chǎn)業(yè)出口現(xiàn)狀

（一）白酒行業(yè)的出口狀況不容樂觀

根據(jù)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)，在2011年和2012年白酒出口量分別同比增長了49.5%和47.4%。從2013年開始，增長率下降到12.8%，到2014年出現(xiàn)了負(fù)增長為-5.4%。而在15年提高到了19.2%，之后16-19年下下降到5%（圖1）

從近三年出口區(qū)域看，中國白酒最主要出口到韓國和中國香港（表1）

注：本表僅摘取了近三年中出口額占總出口額的數(shù)據(jù)中高于1%的數(shù)據(jù)。

中國白酒出口額占世界烈酒的出口總額的比重還非常小。在2019年中國烈酒進(jìn)口金額為16億美元，而出口僅為6.65億美元。

烈酒通常被習(xí)慣分為七大類：琴酒（金酒）、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒、中國白酒。

這些烈酒中除了中國白酒，不僅可以直接飲用，還常用來做其他配制酒的基酒。中國白酒因?yàn)闉楦呦憔?，香氣濃烈難以調(diào)和，所有很少拿來做基酒。因此受眾比其他烈酒的受眾小。白酒因酒精含量高甚至被誤認(rèn)為是酒精。而白酒獨(dú)特的香味也讓他們難以認(rèn)同。許多外國人嘗試中國白酒后對(duì)白酒產(chǎn)生很多負(fù)面評(píng)價(jià)，最常見的負(fù)面詞匯有：石油味、汽油味……這些評(píng)價(jià)也容易影響其他國外消費(fèi)者。

（二）文化差異使白酒文化難以走出國門

在中國，白酒常常作為一種聯(lián)絡(luò)感情和增進(jìn)友誼的工具。中國人喜好勸酒，注重情感接觸，結(jié)交朋友，從而使白酒的商務(wù)化和應(yīng)酬化形象更濃，酒的品評(píng)則處于次要地位。而在外國，更多以酒為核心，對(duì)酒更趨于欣賞、品味和享受，以此來得到更好的用餐體驗(yàn)，不注重飲用多少，更不會(huì)勸飲。[1]

在國內(nèi)外年輕人群中，酒水消費(fèi)愈發(fā)多元化。近年來，年輕人尤其喜歡蘊(yùn)含豐富口味層次的酒精飲料，如雞尾酒，力嬌酒等融合多種口味的洋酒。受社交媒體，影視作品或者網(wǎng)紅帶貨的影響，一些網(wǎng)紅葡萄酒、網(wǎng)紅雞尾酒得到了一些年輕人的追捧。而白酒常常僅存在應(yīng)酬或者送禮的消費(fèi)中。面向群體小，消費(fèi)少。

二、中國白酒走出去的對(duì)策

（一）迎合消費(fèi)者的需求

要與社會(huì)潮流有很好的切入點(diǎn)，溶入時(shí)代前衛(wèi)時(shí)尚元素，吸引新一代青年的眼球，培育新生代的消費(fèi)者，韓國露酒與碳酸型飲料或啤酒混合而成“炸彈”，芝華士促銷時(shí)搭配果汁飲料并輔以調(diào)配說明、高檔白蘭地 XO 級(jí)的也有不同的時(shí)尚飲法，這些做法都值得我們借鑒，另外“雞尾酒文化”、“吧文化”、“的廳文化”的時(shí)尚氣息都是要引起我們的注意的。[2]

（二）把握好RCEP所帶來的機(jī)遇

在2020年11月15日，15個(gè)亞太國家正式簽署了《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（Regional Comprehensive Economic Partnership，RCEP）。該協(xié)定，擴(kuò)大了中國的市場，也減少了白酒的出口關(guān)稅?？梢詭椭袊纳唐泛臀幕叱鋈?。中國白酒應(yīng)把握好RCEP所帶來的機(jī)遇。企業(yè)應(yīng)制定好讓中國白酒和白酒文化走出去的戰(zhàn)略目標(biāo)，促進(jìn)中國白酒的對(duì)外輸出。

（三）對(duì)外輸出中國文化

白酒文化與中國文化密切相關(guān)，白酒代表中國古往今來的歷史文化，只有體會(huì)了白酒中所蘊(yùn)含的中國人的文化，才會(huì)真正理解白酒，喜歡白酒。引用酒的生產(chǎn)歷史或歷史典故、名著、名人及美妙古老的傳說，讓飲者產(chǎn)生敬畏之情、懷古之情、想往之情。[2]例如，對(duì)酒類產(chǎn)品的造型、包裝、展銷、廣告、衍生品以及酒廠的建筑、品牌形象、網(wǎng)站等進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，對(duì)與酒相關(guān)的詩詞歌賦、文物古跡、名人名事、工業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等進(jìn)行創(chuàng)意開發(fā)，推出既保留酒文化韻味和內(nèi)涵又滿足消費(fèi)者審美、實(shí)用、便利、安全、舒適、時(shí)尚等需求的高附加值創(chuàng)意產(chǎn)品。

（四）提高白酒的整體質(zhì)量

企業(yè)要不斷推陳出新，創(chuàng)新組織模式，建立原材料生產(chǎn)基地，對(duì)白酒的原料的生產(chǎn)，酒的釀造，儲(chǔ)存，運(yùn)輸和出口等環(huán)節(jié)全面進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，做到“可溯源，可保質(zhì)”。同時(shí)政府和行業(yè)協(xié)會(huì)也要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量的監(jiān)督，打擊違法企業(yè)利用食用酒精與香精、甜味劑違規(guī)勾兌的方式假冒高端酒后味回甘的口感。

（五）強(qiáng)化政府與行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)的聯(lián)系和支持

政府方面，要強(qiáng)化對(duì)行業(yè)的引導(dǎo)。制定與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的白酒出口行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)識(shí)，提高中國白酒在國際市場上的知名度和美譽(yù)度。并為企業(yè)提供與國際上的相關(guān)行業(yè)組織進(jìn)行交流與合作的平臺(tái)。

協(xié)會(huì)方面，要配合政府制定與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的白酒出口行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)識(shí)，向政府部門反應(yīng)白酒行業(yè)的難點(diǎn)和白酒生產(chǎn)、加工和企業(yè)出口的意愿。此外要監(jiān)督好企業(yè)的生產(chǎn)，加工，提高低中端產(chǎn)品的質(zhì)量。

企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，改善技術(shù)，將企業(yè)做大做強(qiáng)，打造國際知名品牌。

多方面的共同努力下可以更快地將中國白酒和白酒文化輸出到其他國家。

參考文獻(xiàn)

[1]孫敬鴻.中西方的酒文化差異背景下國際傳播途徑論述[J].輕紡工業(yè)與技術(shù)，2020，49（04）：66-68.

[2]楊紅文.中國白酒文化的繼承與發(fā)揚(yáng)[J].釀酒，2009，36（02）：26-27.

作者簡介：朱煒杰（2001年12月），男，漢族，福建泉州。本科在讀，川北醫(yī)學(xué)院