Nuttaya Wijitwuttikai（艾艾）

摘要：教材是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要材料，在語口語教學(xué)中具有重要作用。本研究為辨析出適合海外學(xué)生實(shí)際的教材，對泰國餐廳漢語口語教材編寫進(jìn)行研究，為泰國餐廳漢語口語教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞：泰國;餐廳;漢語口語;教材

1.認(rèn)知理論與泰國餐廳漢語口語教材的詞匯編寫

1.1認(rèn)知理論

認(rèn)知語言是一門語言的次級學(xué)科，涉及各種學(xué)科，如人工智能、語言、心理學(xué)和系統(tǒng)理論。認(rèn)知語言認(rèn)為，語言的創(chuàng)造、學(xué)習(xí)和使用基本上應(yīng)通過人的認(rèn)知來解釋，因?yàn)檎J(rèn)知能力是獲取知識的關(guān)鍵。認(rèn)知語言理論對教科書的編寫有以下影響：

重視基本范疇詞匯。對世界的了解始于對事物的基本類別的了解。最基本的東西與人有最直接的關(guān)系，這是人們最經(jīng)常接觸到的事情與一個完形的事物。因此，獲得了第一批語言符號，即基本的語言符號[1]?；绢悇e的詞匯最有能力形成文字，基本詞匯通常很簡單，沒有幾個音節(jié)，容易識別，更容易為學(xué)生所掌握。當(dāng)然，重要的是必須記住客觀語言的話。這種學(xué)習(xí)方法也有一定的影響。然而，從撰寫教科書時如何對待文字的角度來看，我們必須考慮到學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)和認(rèn)知活動的狀況，以及他們對客觀語言文字的有效理解和應(yīng)用，盡可能避免學(xué)生的學(xué)習(xí)成為一種機(jī)械的記憶。

認(rèn)知是指一個學(xué)習(xí)者在受到信號刺激后處理一個信號及其所含信息的活動，語言是口頭信號的具體體現(xiàn)。認(rèn)知是認(rèn)知心理學(xué)研究中一個極其重要的課題。加工層次理論（這是一種認(rèn)知理論，在認(rèn)知領(lǐng)域是眾所周知的，它認(rèn)為記憶的保存在于處理方式的差異，處理層次越深，記憶的保存越好。有兩個層次的認(rèn)知處理字。第二級處理是語義處理。教科書的形式涉及課本封面的設(shè)計(jì)、課本長度、字體大小、插圖照片、剪輯紙、印刷效果和動畫效果等形式的處理。教科書的主要目的是使讀者了解教科書的內(nèi)容和內(nèi)容。

教材的正式處理有助于培養(yǎng)對學(xué)習(xí)的興趣，從而有助于培養(yǎng)學(xué)生的觀念。教科書的語義處理涉及文字的含義的處理;一個詞一旦被識別，可以與其他詞相聯(lián)系，并與相關(guān)的表現(xiàn)和故事相聯(lián)系。經(jīng)過深入分析的信息，包括伙伴關(guān)系和精細(xì)的外表，會產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶印記，并可能持續(xù)更長的時間[2];僅在表面上分析的信息只會產(chǎn)生較弱和較短的記憶痕跡。在語文學(xué)習(xí)方面，需要有意義地處理一個新的詞匯，包括語法含義、上下文含義及其組、匯總關(guān)系等，而不僅僅是其中的一兩個方面。

根據(jù)上述理論，文字學(xué)習(xí)必須通過兩個層次，即正式處理和語義處理，即整體處理。對形式的處理，包括文字的語音和書面形式、字體大小和插圖照片;語義處理，主要是通過多個協(xié)會等進(jìn)行，并激活學(xué)生已有的信息記憶，從而使學(xué)生能夠保留其信息。

1.2知理論在教材詞匯編寫中的應(yīng)用

泰國餐廳漢語口語教材重視基本詞匯的編寫。根據(jù)基本詞匯詞形簡單、音節(jié)少、易辨認(rèn)、最常用且最易被掌握的特點(diǎn)[3]。本教材基本詞匯編寫的內(nèi)容有：

在泰國餐廳漢語口語的課本重視基本詞匯的匯編工作。根據(jù)基本詞匯的特點(diǎn)，簡單明了，音節(jié)很少，容易識別，更為常用，更容易理解。這些材料的基本詞匯包括：歡迎、紙巾、?餐巾、在、?桌布、茶壺、茶具、茶盤、茶罐、碟、?盤、小碟子、飯碗、筷子、湯匙、餐刀、杯子、?玻璃杯、馬克杯、便當(dāng)、水果盤、?牙簽、熊掌、鹿脯、海參、海鱔、海蜇皮、海帶、鮑魚、干貝、燕窩、鹽水鴨、香腸、葷菜、肉羹、馬鈴薯泥、?甜點(diǎn)、海螺、燉牛肉等。

認(rèn)知處理理論包括形式處理和語義處理。根據(jù)本書的形式處理理論編寫的詞匯項(xiàng)目包括：體例別長度、字體大小、插圖照片和錄像。語義處理包括：與其他詞語相結(jié)合以激活自己的知識、語法含義、上下文含義、組合關(guān)系和聚合關(guān)系。在語義處理理論指導(dǎo)下，本教科書中的詞匯草案涵蓋上述所有類型，包括伙伴關(guān)系、所獲知識的激活和匯總關(guān)系。教科書沒有單獨(dú)的語法部分，但在教學(xué)中解釋了基本和最常用的語法點(diǎn)。

2.語義場理論與泰國餐廳漢語口語教材詞匯的編寫

2.1語義場理論

至于語義上的處理，認(rèn)知領(lǐng)域也有代際處理的觀點(diǎn)：學(xué)生被要求在語義上進(jìn)行記憶處理。例如，在句中，學(xué)生自己寫的含有“客觀”一詞的句子比實(shí)驗(yàn)者寫的含有“客觀”一詞的句子容易被記住。這意味著積極學(xué)習(xí)和利用過去的知識、經(jīng)驗(yàn)和能力，積極主動地設(shè)計(jì)信息，從而加深記憶。

可以從語義理論的角度來解釋這一點(diǎn)。

并非所有的語言都有一個孤立的含義。詞匯的含義往往是一個語義領(lǐng)域，形成某種網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。要了解客觀世界，就必須首先對客觀世界進(jìn)行分類。分門別類的身體本身并不是相互分離的實(shí)體，而是以某種方式相互聯(lián)系，形成一個跨越語義的有意義的網(wǎng)絡(luò)。

在文字的含義和含義之間形成了相互關(guān)聯(lián)的語義場。建立語義場對于第二語言學(xué)生在開始學(xué)習(xí)時特別重要。系統(tǒng)和有秩序的語義領(lǐng)域不僅有助于加強(qiáng)和鞏固學(xué)生第二語言文字的記憶，而且有助于在此基礎(chǔ)上建立第二語言更復(fù)雜的詞匯系統(tǒng)。它可以幫助學(xué)生從語義上處理客觀詞語并理解這些詞語，從而有助于擴(kuò)大和發(fā)展語義領(lǐng)域的語言培訓(xùn)，使學(xué)生在更廣泛和更深入的層次上學(xué)習(xí)。另一方面，如果學(xué)生大腦中所學(xué)的語言是一種空洞和混亂的語義學(xué)關(guān)系，造成語義學(xué)領(lǐng)域支離破碎，這不僅有損于現(xiàn)有文字的記憶和維護(hù)，這也妨礙了為系統(tǒng)化建立一個堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，對進(jìn)一步發(fā)展第二語言教學(xué)極為不利。

總之，在最初的語言學(xué)習(xí)中，語言形式的處理往往使學(xué)生無法理解語言的正式規(guī)律，主要是通過重復(fù)來加強(qiáng)記憶;語言的語義處理取決于學(xué)生的使用情況，例如：建立伙伴關(guān)系，激活和利用對其認(rèn)知結(jié)構(gòu)的原始知識，并將這種知識與新認(rèn)識的文字形式聯(lián)系起來，以加強(qiáng)對第二語言文字的記憶和學(xué)習(xí)[4]。因此，作為教科書的編纂者，在編寫初級教科書時，有必要幫助學(xué)生建立語義領(lǐng)域，并通過上、下語義之間的關(guān)系對語義領(lǐng)域進(jìn)行分類。它幫助學(xué)生通過圖像、動畫和情景圖像建立語義領(lǐng)域，從而在理解的基礎(chǔ)上反復(fù)加強(qiáng)記憶。

2.2語義場理論在教材詞匯編寫中的應(yīng)用

這本教科書利用語義域理論與其他詞語建立伙伴關(guān)系，激發(fā)所學(xué)知識，并將圖像與上下文聯(lián)系起來。與其他詞語相聯(lián)系：例如，第一課從“水”想到其與礦泉水、蘇打水、茶相聯(lián)系。和牛奶有關(guān)，想到豆奶，牛奶茶。從“茶”想到和牛奶茶有關(guān)。從“可樂”想到其和百事可樂，可口可樂有關(guān)聯(lián)。第二課涉及與“茶罐、碟、?盤、小碟子”有關(guān)的基本詞語。第三課與熊掌、鹿脯、海參、海鱔、海蜇皮、海帶有關(guān)。還通過與“水果汁”等相關(guān)的果實(shí)，激活所學(xué)的知識詞匯以前學(xué)過的詞匯在每一課都要重復(fù)，以及可在隨后的課文中應(yīng)用的早期文獻(xiàn)中的詞匯。

3.詞匯試用效果分析

3.1試用效果

詞匯是語言的基本單位，詞匯的知識是語言能力的一個重要組成部分。如果一個人的詞匯豐富，那么加上結(jié)構(gòu)知識就能夠順利的表達(dá)自己的思想，至少一般而言是如此。因此，本研究非常重視在編寫教材時使用詞匯的問題。實(shí)踐表明，一學(xué)期的教學(xué)可以有效擴(kuò)展學(xué)生的餐廳類詞匯，在這一學(xué)期里，他們通過10周的課程學(xué)習(xí)，掌握了大約一些餐廳類詞匯。學(xué)生們通過自主收集相關(guān)任務(wù)，可以有效擴(kuò)展詞匯，同時也提高了對詞匯研究的興趣。成功的原因：一方面，漢語應(yīng)用與他們的工作息息相關(guān)，學(xué)生受到工作的壓力，學(xué)習(xí)非常積極。另一方面，泰國學(xué)生更重視這種實(shí)踐，他們喜歡自己自主做事情。

3.2存在問題

學(xué)習(xí)方法在機(jī)械上是單調(diào)的，考試方法是乏味的，學(xué)生沒有掌握有效的記憶方法。例如，我經(jīng)常看到許多學(xué)生記硬背，與記憶后的真實(shí)單詞不結(jié)合起來，盡管這些詞語在短時間內(nèi)可以記住，但經(jīng)過一段時間后很容易被遺忘，并且正確使用這些詞語則比較困難。教師發(fā)現(xiàn)學(xué)生掌握新單詞的一個常見方法是在課堂上聽寫。這種枯燥的機(jī)械性記憶方法沒有取得很大的收效。在學(xué)生中，有些人學(xué)會了新的語言，忘記了舊的語言;單個單詞被記住，在具體應(yīng)用中又出現(xiàn)的混亂現(xiàn)象。

有些學(xué)生雖然通過記憶記住這些詞，但不容易在實(shí)際交流中正確使用這些單詞，因此他們習(xí)慣于被動地獲得知識，過分依賴教師和課本，因此語言的使用很差。特別是在使用詞匯方面，結(jié)果并不十分令人滿意。

3.3改進(jìn)建議

創(chuàng)設(shè)語境重視培養(yǎng)學(xué)生在具體語境中對詞的理解與判斷能力提高記憶率結(jié)合語境教師使用歸納、對比法幫助學(xué)生記憶更牢更深，以提高記憶率。

參考文獻(xiàn)

[1]李定倩，黃燕青，馬云逸. 泰國漢語教學(xué)現(xiàn)狀及需求研究[J]. 齊齊哈爾師范高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2020，（05）：92-94.

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