盧成仁

烏托邦的思想建構(gòu)和現(xiàn)實(shí)的組織運(yùn)作同為社會(huì)學(xué)研究的重要對(duì)象。曼海姆(Karl Mannheim)認(rèn)為烏托邦是一種對(duì)現(xiàn)有結(jié)構(gòu)不滿、期待改變并提供某種理想解決方案的思想，是具有積極效應(yīng)的社會(huì)思想。(1)本文對(duì)于“烏托邦”這一概念的使用，主要從曼海姆所界定的意義上來(lái)認(rèn)知和理解。參見(jiàn)[德]卡爾·曼海姆：《意識(shí)形態(tài)與烏托邦》，黎 鳴、李書(shū)崇譯；北京：商務(wù)印書(shū)館，2004年，第196～208頁(yè)。在布洛維(Michael Burawoy)看來(lái)，通過(guò)對(duì)勞動(dòng)過(guò)程進(jìn)行運(yùn)作所形成的工人順?lè)?，降低了勞?dòng)控制成本，獲取并掩飾了剩余價(jià)值。(2)[美]邁可·布若威：《制造甘愿：壟斷資本主義勞動(dòng)過(guò)程的歷史變遷》，林宗弘等譯；臺(tái)北：群學(xué)出版有限公司，2005年，第127～139頁(yè)、第224～231頁(yè)。在勞動(dòng)控制過(guò)程中，烏托邦思想如何與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作關(guān)聯(lián)起來(lái)，是個(gè)有趣且重要的問(wèn)題。有機(jī)農(nóng)業(yè)及其農(nóng)場(chǎng)，大多是在生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)的農(nóng)業(yè)種植方式，與工業(yè)化社會(huì)不同的生活方式建構(gòu)及社會(huì)改良目標(biāo)下形成，(3)有機(jī)農(nóng)業(yè)有廣義和狹義兩個(gè)層面意義，廣義有機(jī)農(nóng)業(yè)一般指稱所有以可持續(xù)(非化學(xué))方式進(jìn)行耕作的農(nóng)業(yè)種植過(guò)程，主要包括各類不同側(cè)重點(diǎn)的可持續(xù)農(nóng)法；狹義有機(jī)農(nóng)業(yè)指，以有機(jī)農(nóng)法進(jìn)行耕作并有相應(yīng)認(rèn)證的種植方式。對(duì)堆肥和土壤的不同態(tài)度及做法，是廣義有機(jī)農(nóng)業(yè)和狹義有機(jī)農(nóng)業(yè)的分野所在。本文所指有機(jī)農(nóng)業(yè)主要是從廣義上使用其意義。具有如烏托邦思想般的積極意義，是一種社會(huì)理想。

筆者在一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的長(zhǎng)期參與觀察中發(fā)現(xiàn)，秉持具有烏托邦意義社會(huì)理想的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，在其勞動(dòng)控制過(guò)程中，卻采取了非?，F(xiàn)實(shí)的運(yùn)作過(guò)程，亦即將基于自愿的價(jià)值認(rèn)同，轉(zhuǎn)化為“隱形強(qiáng)制”的勞動(dòng)過(guò)程，高效率、低成本地獲取員工穩(wěn)定的勞動(dòng)投入。因此，重要的問(wèn)題是：有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)控制如何從具有烏托邦意義的理想轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)運(yùn)作？農(nóng)業(yè)勞動(dòng)特點(diǎn)、農(nóng)場(chǎng)組織形式、有機(jī)農(nóng)業(yè)情懷與生活方式認(rèn)同等多元因素，如何共同塑造出這一轉(zhuǎn)變？從社會(huì)理想到現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的轉(zhuǎn)變給有機(jī)農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)的社會(huì)后果是什么？這是本文希望著力去回應(yīng)和討論的核心問(wèn)題。

一、文獻(xiàn)中的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制：一個(gè)未被充分討論的問(wèn)題

(一)勞動(dòng)控制解釋方式的兩種轉(zhuǎn)變

在馬克思(Karl Marx)看來(lái)，資本購(gòu)買勞動(dòng)力核心目的是為了獲得剩余價(jià)值，但勞動(dòng)過(guò)程中既存在著人與人的關(guān)系，也存在著人與自然的關(guān)系，因而不穩(wěn)定性成為勞動(dòng)過(guò)程最大的特點(diǎn)，為了穩(wěn)定地獲得剩余價(jià)值，資本在勞動(dòng)過(guò)程中采取了以強(qiáng)制為中心的控制策略。(4)《資本論》(紀(jì)念版)第1卷，北京：人民出版社，2018年，第207～231頁(yè)、第358～361頁(yè)。這是勞動(dòng)控制研究的經(jīng)典解釋，也是勞動(dòng)控制研究的起點(diǎn)。從起點(diǎn)看過(guò)程，勞動(dòng)控制研究領(lǐng)域存在著解釋方式的兩種轉(zhuǎn)變。

1.從被動(dòng)強(qiáng)制到主動(dòng)認(rèn)同的解釋轉(zhuǎn)變

從競(jìng)爭(zhēng)資本主義到壟斷資主義，資本透過(guò)概念與執(zhí)行在勞動(dòng)過(guò)程中的分離，(5)即將概念與設(shè)計(jì)放到管理過(guò)程，將勞動(dòng)去技能化，變?yōu)闄C(jī)械式執(zhí)行的一部分。從而最大程度地確立勞動(dòng)過(guò)程的穩(wěn)定性，持續(xù)獲取剩余價(jià)值。(6)[美]哈里·布雷弗曼：《勞動(dòng)與壟斷資本：二十世紀(jì)中勞動(dòng)的退化》，方 生等譯；北京：商務(wù)印書(shū)館，1979年，第101～112頁(yè)。不過(guò)，勞動(dòng)過(guò)程穩(wěn)定性的確立除了勞動(dòng)本身之外，還有另一個(gè)重要因素，即作為勞動(dòng)主體的人。因此，布洛維將壟斷資本主義勞動(dòng)過(guò)程的穩(wěn)定性從資本控制轉(zhuǎn)向了工人同意，認(rèn)為工廠中作為前臺(tái)的“趕工游戲”與作為后臺(tái)的認(rèn)知運(yùn)作，塑造了工人對(duì)勞動(dòng)過(guò)程的主動(dòng)認(rèn)同，維持了勞動(dòng)過(guò)程的穩(wěn)定性，掩飾了剩余價(jià)值的獲取。(7)[美]邁可·布若威：《制造甘愿：壟斷資本主義勞動(dòng)過(guò)程的歷史變遷》，林宗弘等譯；臺(tái)北：群學(xué)出版有限公司，2005年，第215～280頁(yè)。前臺(tái)被后臺(tái)所操控“制造”出“甘愿”，從而表現(xiàn)后臺(tái)的“意欲”，因而在布洛維看來(lái)，認(rèn)知運(yùn)作才是壟斷資本主義勞動(dòng)控制穩(wěn)定性的核心來(lái)源。(8)[美]邁可·布若威：《制造甘愿：壟斷資本主義勞動(dòng)過(guò)程的歷史變遷》，林宗弘等譯；臺(tái)北：群學(xué)出版有限公司，2005年，第133～137頁(yè)。由認(rèn)知運(yùn)作出發(fā)，在勞動(dòng)過(guò)程理論中也形成諸如老板游戲、(9)鄭廣懷，孫 慧，萬(wàn)向東：《從“趕工游戲”到“老板”游戲——非正式就業(yè)中的勞動(dòng)控制》，《社會(huì)學(xué)研究》2015年第3期。性別游戲、(10)Gottfried,H.& L.Graham，“Constructing Difference:The Making of Gendered Subcultures in a Japanese Automobile Transplant”，Sociology,1993，vol.27，no.4，pp.611～628.透明游戲(11)Durand,J.& P.Stewart，“Manufacturing Dissent? Burawoy in a Franco-Japanese Workshop”，Work，Employment and Society，1998,vol.12，no.1，pp.145～159.等解釋。因此，由被動(dòng)強(qiáng)制到主動(dòng)認(rèn)同是勞動(dòng)控制解釋方式的第一種轉(zhuǎn)變。

2.從主動(dòng)認(rèn)同到“體驗(yàn)真實(shí)幻象”的解釋轉(zhuǎn)變

意識(shí)形態(tài)是勞動(dòng)控制過(guò)程中的重要存在。葛蘭西對(duì)意識(shí)形態(tài)的考察，重在分析一種外在的觀念、理論、認(rèn)知和態(tài)度如何形成一種內(nèi)在的支配。(12)[意]安東尼奧·葛蘭西：《獄中札記》，曹雷雨，姜 麗，張 跣譯；北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2000年，第290～292頁(yè)。阿爾都塞(Louis Althusser)將意識(shí)形態(tài)看作是(集體)無(wú)意識(shí)的表征，人們?cè)凇爸囌`”中不知不覺(jué)地感知、體驗(yàn)并接受這個(gè)世界。(13)[法]路易·阿爾都塞：《保衛(wèi)馬克思》，顧 良譯，北京：商務(wù)印書(shū)館，1984年，第230～234頁(yè)。這種“不知不覺(jué)”，在波茲曼(Neil Postman)看來(lái)則可能是“娛樂(lè)至死”的宿命，(14)[法]尼爾·波茲曼：《娛樂(lè)至死》，章 艷譯，桂林：廣西師范大學(xué)出版社，2004年，第201～205頁(yè)。而現(xiàn)實(shí)的狀況是：在娛樂(lè)文創(chuàng)業(yè)的勞動(dòng)控制過(guò)程中，人們藉由特定體驗(yàn)進(jìn)入一個(gè)真實(shí)的幻象，愉快地“被剝削”。(15)賈文娟，鐘愷鷗：《另一種娛樂(lè)至死？——體驗(yàn)、幻象與綜藝娛樂(lè)節(jié)目制作過(guò)程中的勞動(dòng)控制》，《社會(huì)學(xué)研究》2018年第6期。這既與產(chǎn)業(yè)的變化有關(guān)，更與勞動(dòng)控制方式的變化直接相聯(lián)：從主動(dòng)認(rèn)同到“體驗(yàn)真實(shí)的幻象”。因此，從布洛維重返葛蘭西、阿爾都塞(從勞動(dòng)批判理論到文化批判理論)，由認(rèn)同到“體驗(yàn)真實(shí)的幻象”則是勞動(dòng)控制解釋方式的第二種轉(zhuǎn)變。

無(wú)論是強(qiáng)制、認(rèn)同，還是“體驗(yàn)真實(shí)幻象”，勞動(dòng)控制都是為了解決勞動(dòng)過(guò)程中的不穩(wěn)定性進(jìn)而穩(wěn)定獲取剩余價(jià)值形成的一系列制度、行動(dòng)、觀念及意識(shí)形態(tài)。農(nóng)業(yè)種植的一個(gè)特點(diǎn)是“靠天吃飯”，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)直接與不確定的自然、不可控的氣候打交道，已有的勞動(dòng)控制研究，很少論及農(nóng)業(yè)勞動(dòng)及其控制。那么，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制是如何在高度不穩(wěn)定中形成穩(wěn)定的勞動(dòng)過(guò)程？農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制的組織形式及其特點(diǎn)是什么？換句話說(shuō)，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程如何制造甘愿和認(rèn)同？與工業(yè)勞動(dòng)過(guò)程有何異同？是一個(gè)重要的問(wèn)題。同時(shí)，與娛樂(lè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程相同，(16)賈文娟，鐘愷鷗：《另一種娛樂(lè)至死？——體驗(yàn)、幻象與綜藝娛樂(lè)節(jié)目制作過(guò)程中的勞動(dòng)控制》，《社會(huì)學(xué)研究》2018年第6期。有機(jī)農(nóng)業(yè)也以志愿(理想)工作、情懷工作為基礎(chǔ)。那么，娛樂(lè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)控制與有機(jī)農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)控制相同嗎？塑造有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制的機(jī)制是什么？烏托邦終有破局時(shí)，但有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程從具有烏托邦意義的理想轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)運(yùn)作，其背后的社會(huì)條件是什么？與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)自然特征相關(guān)，還是與制度及社會(huì)過(guò)程更為相關(guān)？這是本文希望著力去回應(yīng)的問(wèn)題。

(二)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)及其控制

馬克思認(rèn)為，小農(nóng)生產(chǎn)以自給自足為核心，資本主義生產(chǎn)方式則以資本積累和擴(kuò)大再生產(chǎn)為核心，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)必然會(huì)被資本主義生產(chǎn)方式所替代，小農(nóng)自身則成為資本主義生產(chǎn)背景下的工廠工人或農(nóng)業(yè)工人。(17)《資本論》(紀(jì)念版)第1卷，北京：人民出版社，2018年，第578～580頁(yè)、第823～859頁(yè)。當(dāng)農(nóng)業(yè)工業(yè)化帶來(lái)“農(nóng)民的終結(jié)”，農(nóng)民成為農(nóng)業(yè)工人時(shí)，(18)參見(jiàn)[法]H.孟德拉斯《農(nóng)民的終結(jié)》，李培林譯；北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2005年。農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制理應(yīng)成為農(nóng)業(yè)研究的重要問(wèn)題，但隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)值在國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)總值中的持續(xù)下降，其重要性似乎被遺忘了。漢語(yǔ)學(xué)術(shù)界現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)研究(社會(huì)農(nóng)學(xué))，主要考察和分析農(nóng)業(yè)雇工及其內(nèi)資本主義因素增長(zhǎng)的問(wèn)題，并沒(méi)有直接進(jìn)入對(duì)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制過(guò)程的討論?，F(xiàn)有農(nóng)業(yè)研究一方面認(rèn)為企業(yè)型農(nóng)場(chǎng)、家庭農(nóng)場(chǎng)雇工是一種剝削，另一方面隨著工價(jià)的提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中較低的剩余無(wú)法維持雇工成本，農(nóng)場(chǎng)出現(xiàn)害怕雇工現(xiàn)象，不得不控制土地和生產(chǎn)規(guī)模。(19)劉 升：《成本視角下的家庭農(nóng)場(chǎng)雇工研究——以河北省N村為例》，《農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)》2014年第2期。因之，也出現(xiàn)一種判斷：在村的小農(nóng)直接或間接地隸屬于資本，為資本提供土地和勞動(dòng)力，或?yàn)橘Y本承擔(dān)其不愿意承擔(dān)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)的高風(fēng)險(xiǎn)。(20)嚴(yán)海蓉：《“中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路”專題導(dǎo)言》，《開(kāi)放時(shí)代》2015年第5期。與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)中資本主義因素的增長(zhǎng),出現(xiàn)了資本主義式家庭農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。(21)陳義媛：《資本主義式家庭農(nóng)場(chǎng)的興起與農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體分化的再思考——以水稻生產(chǎn)為例》，《開(kāi)放時(shí)代》2013年第4期。有趣的是，即便是資本型農(nóng)場(chǎng)也從整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向分地式的家庭經(jīng)營(yíng)。(22)徐宗陽(yáng)：《資本下鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐——一個(gè)公司型農(nóng)場(chǎng)內(nèi)部的關(guān)系與風(fēng)氣》，《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》(社會(huì)科學(xué)版)2019年第6期。因此，與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制相關(guān)的一個(gè)重要分析是，恰亞諾夫(A.Chayanov)的“勞動(dòng)與消費(fèi)均衡論”：家庭是農(nóng)民農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的基礎(chǔ)，當(dāng)勞動(dòng)投入增加在主觀感受的“勞動(dòng)辛苦程度”與所增產(chǎn)品的消費(fèi)滿足感之間達(dá)到均衡時(shí)，農(nóng)民農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)量就此得到了規(guī)定。(23)[俄]A.恰亞諾夫：《農(nóng)民經(jīng)濟(jì)組織》，蕭正洪譯；北京：中央編譯出版社，1996年，第20～97頁(yè)。但“勞動(dòng)與消費(fèi)均衡論”主要分析作為自雇者的小農(nóng)，而不兼及他雇(被雇)行為。

自雇行為中的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制，更像是一種強(qiáng)制，來(lái)自于為了生存“不得不”的行為。他雇行為中的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制，是怎樣運(yùn)作的、有什么特點(diǎn)、與工業(yè)和服務(wù)業(yè)中的勞動(dòng)控制相比有何異同？這些問(wèn)題并沒(méi)有在現(xiàn)有研究中得到回應(yīng)。他雇行為中的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制，看起來(lái)像個(gè)待打開(kāi)的“黑盒子”。因此，如果說(shuō)塑造穩(wěn)定是勞動(dòng)控制的核心，在此背景下，本文主要討論和回應(yīng)以下三個(gè)問(wèn)題：(一)高度不穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)如何形塑出穩(wěn)定的勞動(dòng)過(guò)程？換句話說(shuō)，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程是如何制造甘愿和認(rèn)同的？(二)基于情懷、理想的有機(jī)農(nóng)業(yè)，其勞動(dòng)控制與一般勞動(dòng)控制是否相同，差異如何生成，又如何被彌平？(三)有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制從具烏托邦意義的理想到現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的轉(zhuǎn)化過(guò)程是怎樣的？社會(huì)后果是什么？現(xiàn)實(shí)運(yùn)作破局的原因和條件是什么？

二、研究方法與田野地點(diǎn)

田野調(diào)查是社會(huì)科學(xué)定性研究的基礎(chǔ)性方法。參與觀察則是田野調(diào)查的基礎(chǔ)，要求調(diào)查者參與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的活動(dòng)，觀察人們的行為特質(zhì)，從而理解和領(lǐng)悟當(dāng)?shù)厝说纳罱?jīng)驗(yàn)和地方性的知識(shí)體系，探察其內(nèi)在的行動(dòng)邏輯。本文以參與觀察作為獲得研究資料的核心方法，所使用的研究資料主要來(lái)自于廣德(化名，以下相同)農(nóng)場(chǎng)。廣德農(nóng)場(chǎng)位于廣州北部一個(gè)雙溪交匯的山間平地上，是不使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、地膜、保鮮劑等化石農(nóng)資的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。2018年7月、2018年11月、2019年1至2月、2019年8月、2019年10至11月、2020年7月、2021年1月和2021年4月，筆者在廣德農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行持續(xù)的田野調(diào)查，參與了農(nóng)場(chǎng)育苗、犁耕、種植、田間管理、包裝銷售等整體運(yùn)作過(guò)程。廣德農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)辦于2009年，2013年轉(zhuǎn)向有機(jī)種植，現(xiàn)有約65畝土地，土地類型以旱地為主，包括了水田、果林、水塘等不同組合。農(nóng)場(chǎng)主要產(chǎn)品是蔬菜，輔以水果(龍眼、皇帝柑等)，全年出產(chǎn)葉菜、豆類、瓜果類、根莖類蔬菜約59種。農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有常職工作人員9人，2位鐘點(diǎn)工，(24)鐘點(diǎn)工在農(nóng)場(chǎng)采摘日上午做半天工，主要負(fù)責(zé)菜品包裝。1位長(zhǎng)期志愿者。

三、“理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)里”：有機(jī)農(nóng)業(yè)與生活方式

在曼海姆看來(lái)，烏托邦思想超越現(xiàn)實(shí)、超越歷史，一旦與現(xiàn)實(shí)、與日常生活相接近，就失去了其激進(jìn)、理想的性質(zhì)。(25)[德]卡爾·曼海姆：《意識(shí)形態(tài)與烏托邦》，黎 鳴，李書(shū)崇譯；北京：商務(wù)印書(shū)館，2004年，第197～215頁(yè)。亦即存在著一種“烏托邦思想效應(yīng)遞減”現(xiàn)象，只要其與日常生活相接近，就會(huì)失去理想、激進(jìn)的動(dòng)能。但在列斐伏爾(Henri Lefebvre)看來(lái)，隨著資本與市場(chǎng)的發(fā)展，異化發(fā)生的主要領(lǐng)域，從生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)過(guò)程轉(zhuǎn)移到了以消費(fèi)為基礎(chǔ)的日常生活中，(26)列斐伏爾以馬克思的異化論述為基礎(chǔ)，認(rèn)為當(dāng)具有高度理性的哲學(xué)與紛繁復(fù)雜的日常生活現(xiàn)象分離，思辨、純粹的思想世界與日常生活世界分開(kāi)之時(shí)，也就產(chǎn)生了異化現(xiàn)象及其過(guò)程。從而使日常生活成為社會(huì)的主導(dǎo)性領(lǐng)域。(27)Henri Lefebvre，Everyday Life in the Modern World，translated by Sacha Rabinovitch，London：The Penguin Press，1971.從當(dāng)代的視角來(lái)看，當(dāng)日常生活成為社會(huì)主導(dǎo)性領(lǐng)域時(shí)，改變?nèi)粘Ｉ罨蛐嗡芤环N新的生活方式即是對(duì)一種社會(huì)結(jié)構(gòu)乃至某種社會(huì)秩序的改變，具有理想、激進(jìn)的性質(zhì)。因此，與日常生活相接近帶來(lái)的“烏托邦思想效應(yīng)遞減”現(xiàn)象，在當(dāng)代似乎并不明顯，反而是一種新生活方式的論述、形構(gòu)，越來(lái)越具有理想的動(dòng)能。由此，本文將呈現(xiàn)廣德農(nóng)場(chǎng)3位合伙人進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)的緣由及對(duì)一種新的生活方式渴慕、認(rèn)知和建構(gòu)，從而在3種類型的陳述中闡釋“有機(jī)烏托邦”理想形成的社會(huì)條件和個(gè)人背景。

(一)改變化石農(nóng)業(yè)種植方式

1978年以后，隨著傳統(tǒng)食物生產(chǎn)體系開(kāi)始全面轉(zhuǎn)向工業(yè)化食物生產(chǎn)體系，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程本身也從傳統(tǒng)循環(huán)型農(nóng)業(yè)全面轉(zhuǎn)向以化肥、農(nóng)藥為核心的化石農(nóng)業(yè)。相應(yīng)地也帶來(lái)了土地污染、(28)呂學(xué)鋒等：《中國(guó)土地污染修復(fù)技術(shù)研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)》，《江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)》2018年第17期。土壤重金屬超標(biāo)，(29)周建軍，周 桔，馮仁國(guó)：《我國(guó)土壤重金屬污染現(xiàn)狀及治理戰(zhàn)略》，《中國(guó)科學(xué)院院刊》2014年第3期；劉小詩(shī)，李蓮芳，曾希柏，胡 新：《典型農(nóng)業(yè)土壤重金屬的累積特征與源解析》，《核農(nóng)學(xué)報(bào)》2014年第7期。土壤有機(jī)質(zhì)、養(yǎng)分和微量元素下降等問(wèn)題，(30)李本銀等：《長(zhǎng)期肥料試驗(yàn)對(duì)土壤和水稻微量元素及重金屬含量的影響》，《土壤學(xué)報(bào)》2009年第2期；呂愛(ài)清：《貧困農(nóng)村土壤—植物—兒童人體必需微量元素的研究進(jìn)展》，《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》2019年第5期；龔子同，陳鴻昭，張甘霖：《寂靜的土壤：理念·文化·夢(mèng)想》，北京：科學(xué)出版社，2015年，第140～162頁(yè)。由此而來(lái)的不僅有食品安全及食物本身營(yíng)養(yǎng)是否充分、平衡的問(wèn)題，(31)李如男，董豐收，吳小虎等：《農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的影響》，《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》2014年第14期；王 磊，汪 玉，田 偉：《有機(jī)與常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異研究進(jìn)展》，《安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2014年第4期。農(nóng)藥、除草劑等使用也給種植者自身帶來(lái)了健康的問(wèn)題。(32)參見(jiàn)薛 敏《有機(jī)磷類農(nóng)藥暴露與作業(yè)者健康狀況的關(guān)聯(lián)性研究》，碩士學(xué)位論文，寧夏醫(yī)科大學(xué)，2019年；陳 潔《農(nóng)藥暴露與腫瘤的關(guān)系及非職業(yè)暴露人群農(nóng)藥水平的評(píng)估與干預(yù)初探》，碩士學(xué)位論文，南方醫(yī)科大學(xué)，2017年。廣德農(nóng)場(chǎng)合伙人(亦是負(fù)責(zé)人)阿然(化名，以下相同)生長(zhǎng)在農(nóng)村，父母以化石農(nóng)業(yè)方式種植柑橘養(yǎng)家，不僅收入受常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格起伏不定的影響，并以自身身體承受農(nóng)藥的侵害和影響，同時(shí)田里相對(duì)肥沃的褐色土也越種越白。因此，高考時(shí)阿然便打定主意報(bào)考與農(nóng)學(xué)相關(guān)的專業(yè)，希望以后能對(duì)父母所身受的化石農(nóng)業(yè)種植問(wèn)題有所改變，并以高分進(jìn)入一所農(nóng)業(yè)大學(xué)的生物技術(shù)專業(yè)。因?yàn)檫@一愿望，阿然畢業(yè)后，沒(méi)有和同學(xué)一樣從事實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等工作，而是跟隨一位香港人在廣東韶關(guān)開(kāi)荒做有機(jī)農(nóng)業(yè)，后來(lái)又到深圳從事粵港兩地的有機(jī)食物銷售工作。2009年，阿然返鄉(xiāng)自建農(nóng)場(chǎng)，經(jīng)過(guò)中間期的調(diào)整，在2013年全面轉(zhuǎn)向有機(jī)種植，期望以此改變化石農(nóng)業(yè)種植方式。阿然在農(nóng)場(chǎng)結(jié)婚后，妻子提出在農(nóng)場(chǎng)周邊城鎮(zhèn)買房以利孩子學(xué)校教育時(shí)，被他否決了。阿然認(rèn)為，城市生活方式有諸多問(wèn)題，他希望小孩能在村里上學(xué)、在自家農(nóng)場(chǎng)生長(zhǎng)，從小與自然萬(wàn)物打交道，在自然中培養(yǎng)自己的感知方式和行動(dòng)能力。因此，改變化石農(nóng)業(yè)種植的初心，使阿然進(jìn)入了有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，并在農(nóng)場(chǎng)經(jīng)歷種植、銷售和運(yùn)營(yíng)上的困難時(shí)，努力扎根在有機(jī)種植領(lǐng)域。面對(duì)已經(jīng)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化并作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)象征的化石農(nóng)業(yè)，以及作為主流價(jià)值觀的城市生活方式，阿然的選擇和行動(dòng)無(wú)疑具有鮮明的理想氣質(zhì)。不過(guò)，阿然愿意扎根在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的原因，也與有機(jī)農(nóng)業(yè)的生活方式相關(guān)。那么，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生活方式又是怎樣一種生活方式？

(二)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生活方式

有機(jī)農(nóng)業(yè)是以可持續(xù)(非化學(xué))方式進(jìn)行耕作，并在仿自然生態(tài)條件下，將農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境以有限度人工干預(yù)方式朝有利于作物生長(zhǎng)方向整合的安全、生態(tài)、環(huán)保的農(nóng)業(yè)種植方式。因此，在廣德農(nóng)場(chǎng)合伙人張揚(yáng)(化名)看來(lái)，所謂有機(jī)農(nóng)業(yè)的生活方式主要有三點(diǎn)：(1)親近大自然。按自然節(jié)奏生活，形成一種身心放松的狀態(tài)。相比于城市生活的高速、緊張和壓抑，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)按自然節(jié)律進(jìn)行種植，整個(gè)時(shí)間節(jié)奏與自然時(shí)間相依，帶來(lái)身心的輕松和放松。(2)吃安全、健康、新鮮的有機(jī)食物。相比工業(yè)化食物系統(tǒng)的食物農(nóng)殘超標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)不均衡等問(wèn)題，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食物安全、健康且新鮮，是對(duì)身體健康最好的祝福。(3)田園生活。與理性化、標(biāo)準(zhǔn)化的都市生活方式相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)提供了與都市完全不同的田園生活，讓人可以真正接觸自然、親近自然，放松身心。為了這樣一種生活方式，曾是體制內(nèi)公務(wù)員的張揚(yáng)辭去工作，入股了廣德農(nóng)場(chǎng)并全職工作。之后張揚(yáng)曾在家庭經(jīng)濟(jì)的壓力下離開(kāi)農(nóng)場(chǎng)去企業(yè)上了1年班，最后還是辭去高薪工作，回到農(nóng)場(chǎng)。對(duì)于張揚(yáng)來(lái)說(shuō)，入股有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，塑造并進(jìn)入一種新的生活方式，代價(jià)不僅是放下了原先的體制內(nèi)身份、離開(kāi)原有的社會(huì)位置，同時(shí)薪資也直線下降。建立一種新生活方式的決心和付出的代價(jià)，以及意義體系和生活秩序的重整，也使得張揚(yáng)的行為具有某種烏托邦意義上的理想氣質(zhì)。

(三)提升農(nóng)夫社會(huì)地位

如果說(shuō)張揚(yáng)進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)是為一種新的生活方式而來(lái)，那么廣德農(nóng)場(chǎng)的另一合伙人敏思(化名)則是為了實(shí)踐自己兒時(shí)的夢(mèng)想而來(lái)。敏思曾在歐洲留學(xué)，回國(guó)后從事與農(nóng)業(yè)無(wú)關(guān)但更賺錢的工作。因?yàn)閺男≡谵r(nóng)村長(zhǎng)大，敏思對(duì)于鄉(xiāng)村生活和農(nóng)夫有著內(nèi)在的情感。在她看來(lái)，中國(guó)農(nóng)夫是非常有智慧的，知道如何與自然合作、如何進(jìn)行永續(xù)耕作而不破壞土地，但養(yǎng)活社會(huì)的農(nóng)夫，因?yàn)榈褪杖攵鴽](méi)有相應(yīng)的尊嚴(yán)，農(nóng)夫的智慧與他的社會(huì)地位、應(yīng)得的社會(huì)尊重不相符合。敏思想的是如何去提升農(nóng)夫的社會(huì)地位。有機(jī)農(nóng)業(yè)不用化石農(nóng)資，基本“靠天吃飯”，消費(fèi)者想要吃到真正安全、健康食物需要仰賴有機(jī)農(nóng)夫的努力，形成了消費(fèi)者與生產(chǎn)者相互體諒、相互支持甚至某種程度上共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的道義性連接，作為生產(chǎn)者的農(nóng)夫的重要性和社會(huì)地位得到明顯的提升。這是敏思愿意在有機(jī)農(nóng)業(yè)中投入大量資金和個(gè)人精力的主要原因。在有機(jī)農(nóng)業(yè)中恢復(fù)農(nóng)夫社會(huì)地位的想法和行動(dòng)，具有明確的社會(huì)改良目標(biāo)，無(wú)疑也具有鮮明的理想氣質(zhì)。

廣德農(nóng)場(chǎng)的三位合伙人，有著各自進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)的不同原因和出發(fā)點(diǎn)，三種不同的類型大體上描摹出了“有機(jī)烏托邦”的整體圖景。改變化石農(nóng)業(yè)狀況，不僅是改變一種已樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)、典范及操作規(guī)程的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)，更與一種農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)作秩序的改變相關(guān)，而工業(yè)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其之上的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)秩序，恰是現(xiàn)代性的產(chǎn)物。因此，改變化石農(nóng)業(yè)狀況，事實(shí)上是對(duì)現(xiàn)代性的一種反思和改良，這無(wú)疑是一種具有烏托邦意義的理想和行動(dòng)。在有機(jī)農(nóng)業(yè)中建構(gòu)一種新的生活方式，這一生活方式與中國(guó)社會(huì)古老的“田園生活”理想具有某種內(nèi)在的延續(xù)性，但更多的是對(duì)現(xiàn)代社會(huì)工業(yè)化、理性化、標(biāo)準(zhǔn)化的生活方式和行為原則的某種反駁，具有一定的烏托邦式的理想氣質(zhì)。建立農(nóng)夫與消費(fèi)者相互體諒、相互支持甚至共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的連接，從而提升農(nóng)夫社會(huì)地位的想法和行動(dòng)，實(shí)質(zhì)上是希望重構(gòu)一種經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序，具有鮮明的社會(huì)改良的理想氣質(zhì)。改變化石農(nóng)業(yè)種植方式，建構(gòu)一種新的生活方式，提升農(nóng)夫的社會(huì)地位，既是因生活中所觸碰到的問(wèn)題而起，也在微觀的日常生活中默默實(shí)踐，進(jìn)而與個(gè)人的日常生活緊密關(guān)聯(lián)在一起。由此看來(lái)，生活方式的重構(gòu)，事實(shí)上具有激進(jìn)、理想的性質(zhì)。因而，具積極效應(yīng)的烏托邦思想，并不因其與日常生活的接近而失去理想的動(dòng)能和改變的動(dòng)力，反而在對(duì)工業(yè)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、理性化的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)秩序和現(xiàn)代性生活方式的反駁中，顯出其激發(fā)人心的動(dòng)能，更顯示出有機(jī)農(nóng)業(yè)所承載的人們改變化石農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、形塑一種新生活方式的理想以及提升農(nóng)夫社會(huì)地位的盼望。因此，對(duì)于當(dāng)下中國(guó)的化石農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況而言，有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植實(shí)踐就像是“理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)里”：人們希望用自己具理想氣質(zhì)的思考和行動(dòng)帶來(lái)改變。

四、“現(xiàn)實(shí)照進(jìn)理想里”：勞動(dòng)控制與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作

在布洛維看來(lái)，勞動(dòng)過(guò)程中的“趕工游戲”，不僅制造了工人對(duì)于勞動(dòng)本身的認(rèn)同和甘愿，也成為工人間威望、成就和榮譽(yù)感的來(lái)源，透過(guò)認(rèn)知運(yùn)作，勞動(dòng)控制從強(qiáng)制變成了甘愿。(33)[美]邁可·布若威：《制造甘愿：壟斷資本主義勞動(dòng)過(guò)程的歷史變遷》，林宗弘等譯；臺(tái)北：群學(xué)出版有限公司，2005年，第133～137頁(yè)、第199～210頁(yè)。如果說(shuō)勞動(dòng)控制就是為了排除不穩(wěn)定性，塑造一種穩(wěn)定的勞動(dòng)過(guò)程，那么有機(jī)農(nóng)業(yè)具有“靠天吃飯”、與不確定的自然和氣候連接緊密的特點(diǎn)，因此有機(jī)農(nóng)業(yè)如何在不穩(wěn)定的自然條件下塑造出一種穩(wěn)定的勞動(dòng)過(guò)程，其勞動(dòng)控制是怎樣的？同時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程又是如何從一種具烏托邦性質(zhì)的理想轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)運(yùn)作的？這是本文的核心問(wèn)題之一，以下部分將圍繞這一問(wèn)題進(jìn)行陳述和回應(yīng)。

廣德農(nóng)場(chǎng)雖然不大，但內(nèi)部有5個(gè)既相對(duì)獨(dú)立又相互交叉的功能系統(tǒng)，(34)分別是：(1)種植系統(tǒng)，負(fù)責(zé)育種、栽種、除草、采收等具體種植事務(wù)，農(nóng)場(chǎng)共有兩個(gè)種植小組，兩人一組(皆為女性)；(2)種植保障系統(tǒng)，負(fù)責(zé)犁地、起壟、翻堆等種植后勤保障事務(wù)；(3)田間管理與病蟲(chóng)害防治系統(tǒng)，主要負(fù)責(zé)作物的生長(zhǎng)預(yù)判、田間管理和病蟲(chóng)害防治；(4)營(yíng)銷系統(tǒng)，負(fù)責(zé)訂單處理、產(chǎn)品入庫(kù)和發(fā)貨、產(chǎn)品推廣等工作，兼管農(nóng)場(chǎng)財(cái)務(wù)；(5)活動(dòng)系統(tǒng)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌和安排農(nóng)友交流、市民農(nóng)場(chǎng)參與以及自然教育活動(dòng)等事務(wù)。農(nóng)場(chǎng)將這些內(nèi)部功能系統(tǒng)梳理成種植和運(yùn)營(yíng)兩條線，(35)種植和運(yùn)營(yíng)由農(nóng)場(chǎng)合伙人阿然和張揚(yáng)分別負(fù)責(zé)。農(nóng)場(chǎng)員工則把種植和運(yùn)營(yíng)兩條線的事務(wù)，分成種植層和管理層工作：除種植小組工作外，其他都是管理層工作。這兩個(gè)層面的工作也由不同背景、不同薪資、不同訴求的員工分別擔(dān)任。廣德農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)控制，也在種植層和管理層的分類中，以一種具有內(nèi)在統(tǒng)一性的方式運(yùn)作。因此，仔細(xì)考察廣德農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)控制，主要有以下3種運(yùn)作機(jī)制存在其間。

(一)認(rèn)同機(jī)制

有機(jī)農(nóng)業(yè)以非化學(xué)、可持續(xù)、親環(huán)境的方式進(jìn)行種植，相對(duì)于化石農(nóng)業(yè)而言，是一種理想型的種植方式。廣德農(nóng)場(chǎng)管理層員工，相當(dāng)部分是因接受和喜愛(ài)有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植方式和生活方式而進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)工作?；畚?化名)是農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)田間管理與病蟲(chóng)害防治的員工，大學(xué)畢業(yè)后在電子廠工作多年，之后做過(guò)大型超市的水電主管，因?yàn)橄矚g有機(jī)農(nóng)業(yè)，通過(guò)一個(gè)NGO的實(shí)習(xí)生計(jì)劃進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)過(guò)程中，他認(rèn)可和接受了農(nóng)場(chǎng)的生活方式，選擇留在農(nóng)場(chǎng)工作。對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方式和生活方式的認(rèn)同，是管理層員工在薪資較低情況下愿意留在農(nóng)場(chǎng)工作的核心原因。廣德農(nóng)場(chǎng)也同樣以有機(jī)農(nóng)業(yè)的理想來(lái)征聘和激勵(lì)員工。不僅在招聘文案中注明希望找的是：“對(duì)生態(tài)食物感興趣，愿意用生態(tài)種植的方式改良環(huán)境的人……希望親近自然、土地，在身心放松狀態(tài)中工作的人；過(guò)得了日出而作日落而息生活，耐得住寂寞的人。”同時(shí)，農(nóng)場(chǎng)會(huì)幫助管理層員工進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃，這一職業(yè)生涯規(guī)劃的終點(diǎn)是獨(dú)立建立一家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。小清(化名)是剛畢業(yè)不久的大學(xué)生，因?yàn)橄矚g有機(jī)農(nóng)業(yè)，在廣德農(nóng)場(chǎng)較低薪酬的試用期待遇里，毅然進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)工作。農(nóng)場(chǎng)幫助小清進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，在“做一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主需要學(xué)習(xí)什么”的規(guī)劃中，安排小清在農(nóng)場(chǎng)不同系統(tǒng)見(jiàn)習(xí)，推薦小清參與外部NGO組織的學(xué)習(xí)計(jì)劃，并給予帶薪學(xué)習(xí)的待遇。

農(nóng)場(chǎng)的員工因認(rèn)同有機(jī)農(nóng)業(yè)而進(jìn)入廣德農(nóng)場(chǎng)工作，農(nóng)場(chǎng)也以有機(jī)農(nóng)業(yè)的理想來(lái)增強(qiáng)并激勵(lì)員工對(duì)農(nóng)場(chǎng)的認(rèn)同。認(rèn)同機(jī)制的存在，讓農(nóng)場(chǎng)可以最低的成本、最有效的方式對(duì)員工進(jìn)行勞動(dòng)控制，因?yàn)樗麄兇蠖嗍菫榱藢?shí)踐自己的理想而來(lái)農(nóng)場(chǎng)工作的，從而將勞動(dòng)過(guò)程本身變成是他們的自我實(shí)現(xiàn)。正是認(rèn)同機(jī)制的存在，讓農(nóng)場(chǎng)可以不高的薪酬水平獲得員工穩(wěn)定乃至充滿激情的勞動(dòng)投入，形成穩(wěn)定、可預(yù)期的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程。

(二)提成機(jī)制

廣德農(nóng)場(chǎng)實(shí)際存在著3種工資體系：在農(nóng)場(chǎng)全職工作的兩位合伙人是工資+社保(無(wú)提成)的收入方式，管理層是工資+社保+提成的收入方式，種植層是日薪+提成的收入方式。管理層員工周休1天，若不休則以日薪的形式計(jì)算加班工資。種植層員工沒(méi)有周休制度，在日薪制度下，請(qǐng)假1天就少算1天工資。為什么同一農(nóng)場(chǎng)內(nèi)部種植層和管理層會(huì)有如此不同的工資制度？一種解釋是，種植層員工都是中老年婦女，鄉(xiāng)村地區(qū)這樣的勞動(dòng)力較多，從而壓低了她們的工價(jià)。但更為重要的原因是，一線種植過(guò)程的勞動(dòng)并不需要很多技能，同時(shí)管理層和農(nóng)場(chǎng)合伙人對(duì)于一線勞動(dòng)過(guò)程的具體細(xì)節(jié)也了然于胸，可替代性較強(qiáng)。因此，一線的種植勞動(dòng)更像是弗里德曼(A.L.Friedman)所說(shuō)的“直接控制”，(36)Andrew L.Friedman，Industry and Labour：Class Struggle at Work and Monopoly Capitalism，London：Macmillan，1977，pp.76～79.因?yàn)槿ゼ寄芑驘o(wú)技能，可以隨時(shí)被替代，待遇和報(bào)酬也就較低。管理層工作，無(wú)論是種植保障還是病蟲(chóng)害防治，都涉及機(jī)械操作技能和農(nóng)業(yè)種植知識(shí)儲(chǔ)備與應(yīng)用，因而更像是“責(zé)任自治”，(37)Andrew L.Friedman，Industry and Labour：Class Struggle at Work and Monopoly Capitalism，London：Macmillan，1977，pp.108～114.從而在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)部被賦予不同的科層位置。

種植層與管理層不僅在工資制度上不同，提成方式上也存在差異。廣德農(nóng)場(chǎng)將蔬菜種植的土地按各自不同類型平均分成兩個(gè)部分，由兩個(gè)種植小組分別負(fù)責(zé)。(38)各種作物也按比例相對(duì)平均地種在兩個(gè)小組的土地上。種植層的單人日薪是90～95元1天，(39)種植小組組長(zhǎng)日薪95元，組員日薪90元。每個(gè)種植小組的提成以小組每月1 200斤出菜量為計(jì)提標(biāo)準(zhǔn)，(40)農(nóng)場(chǎng)所指的“出菜量”不是指實(shí)際的產(chǎn)量，而是指實(shí)際入庫(kù)銷售出去的菜量。超出部分1斤提成1元，未超部分則1斤提成5角。(41)種植小組的提成則由兩個(gè)成員平均分配，但在內(nèi)部分配中也會(huì)扣除成員請(qǐng)假的日期，體現(xiàn)多勞多得的原則。管理層的提成以農(nóng)場(chǎng)單月出菜量為標(biāo)準(zhǔn)，3 000斤以下1斤提成1角，3 000斤以上1斤提成2角。(42)3 000斤的計(jì)提標(biāo)準(zhǔn)，是2019年11月重新調(diào)整后的標(biāo)準(zhǔn)。提成方式將員工的勞動(dòng)過(guò)程與其個(gè)人收入直接掛鉤。因而，B種植小組的英姐(化名)就曾抱怨農(nóng)場(chǎng)在小組分地、作物種植分配時(shí)不公，給A組多分了好地、好種的作物，從而造成她和她的小組提成收入低于A組。同時(shí)，因?yàn)槊吭录影嗟奶鞌?shù)會(huì)影響管理層員工提成的分配，(43)管理層員的提成分配方案是：總提成款除以管理層員工的單月工作日數(shù)，得出每個(gè)工作日的提成數(shù)；單個(gè)員工的單月工作日數(shù)(加班日亦算入其中)乘以單日提成數(shù)，即為管理層員工的單月提成。員工阿民(化名)明確提出對(duì)周休轉(zhuǎn)成加班的天數(shù)進(jìn)行限制，每月要強(qiáng)制休息兩天。在這里，英姐、阿民并不抱怨勞動(dòng)辛苦程度，更關(guān)注提成的獲取。提成機(jī)制的運(yùn)作，使得農(nóng)場(chǎng)確保了員工的勞動(dòng)積極性。如果從布洛維的視角出發(fā)，提成機(jī)制猶如“趕工游戲”，塑造了農(nóng)場(chǎng)員工對(duì)勞動(dòng)過(guò)程的同意，使得農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)控制由“要我干”變成“我要干”。在不確定的自然、不可控的氣候條件下，廣德農(nóng)場(chǎng)的出菜量需要靠農(nóng)場(chǎng)員工的勞動(dòng)付出來(lái)保障，提成機(jī)制將員工的勞動(dòng)投入與收入直接掛起鉤來(lái)，進(jìn)而在不確定的自然、氣候中穩(wěn)定組織并獲取員工的勞動(dòng)投入，從而穩(wěn)定地維持并提升農(nóng)場(chǎng)蔬菜產(chǎn)量，增加農(nóng)場(chǎng)收益。實(shí)際上，提成機(jī)制跟“趕工游戲”具有同樣的效果：掩飾勞動(dòng)辛苦程度，高效地獲取員工的勞動(dòng)投入，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中形成穩(wěn)定的勞動(dòng)過(guò)程。

(三)補(bǔ)償機(jī)制

廣德農(nóng)場(chǎng)在認(rèn)同、提成機(jī)制之外，也存在著一種隱性的補(bǔ)償機(jī)制。廣德農(nóng)場(chǎng)的補(bǔ)償機(jī)制可分為表里兩層。表層補(bǔ)償是農(nóng)場(chǎng)合伙人敏思在夏季及強(qiáng)降水、霜凍等災(zāi)害發(fā)生時(shí)，出菜量下降導(dǎo)致農(nóng)場(chǎng)員工提成不及平均水準(zhǔn)，由她個(gè)人以紅包形式將員工提成提到平均水準(zhǔn)。同時(shí)，在農(nóng)場(chǎng)每周例會(huì)時(shí)，敏思經(jīng)常帶來(lái)一些食物與大家分享，并為個(gè)別員工準(zhǔn)備一些表示關(guān)心的小禮物。如果說(shuō)表層補(bǔ)償是不定期的，那么里層補(bǔ)償則是常在的。對(duì)于員工，由農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)其食宿，若員工要分灶吃飯，農(nóng)場(chǎng)提供除米油之外的有機(jī)蔬菜、肉類。另外，農(nóng)場(chǎng)不符合銷售標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，員工有優(yōu)先挑選、免費(fèi)帶走的權(quán)利。昂貴的有機(jī)食材的提供和食用，部分實(shí)現(xiàn)了員工有機(jī)農(nóng)業(yè)生活方式的理想，給予員工一種獲得感和滿足感，事實(shí)上也是對(duì)農(nóng)場(chǎng)員工較低薪資的一種補(bǔ)償。這種表里結(jié)合的補(bǔ)償，既有物質(zhì)層面的意義，也有精神層面的價(jià)值，不僅是一種人與人交往上的關(guān)心，也是一種理想部分實(shí)現(xiàn)的感知。這種感知哪怕是虛幻的，也因?yàn)槲镔|(zhì)層面的真實(shí)存在，具有某種實(shí)在的效力和說(shuō)服力。

認(rèn)同、提成、補(bǔ)償3種機(jī)制，共同組成了廣德農(nóng)場(chǎng)完整的勞動(dòng)控制過(guò)程。認(rèn)同機(jī)制下，農(nóng)場(chǎng)能夠形成某種特定的情懷工作氛圍，順利地進(jìn)行工作分派及相應(yīng)的工作協(xié)調(diào)和整合。認(rèn)同機(jī)制形成的情懷工作氛圍，成為農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)控制的潤(rùn)滑劑，有效降低農(nóng)場(chǎng)溝通與管理成本，高效獲取員工的勞動(dòng)投入。提成機(jī)制則將個(gè)人的利益(收入)與農(nóng)場(chǎng)的利益(產(chǎn)量)關(guān)聯(lián)起來(lái)，將農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程從“要我干”轉(zhuǎn)變成“我要干”，完成農(nóng)場(chǎng)員工對(duì)勞動(dòng)控制過(guò)程本身的同意，并將勞動(dòng)過(guò)程看成是自我實(shí)現(xiàn)以及個(gè)人能力的體現(xiàn)。提成的多與少既是農(nóng)場(chǎng)衡量員工工作績(jī)效的重要指標(biāo)，也是員工間相互比較、評(píng)判的核心依據(jù)之一：提成的多與少中所呈現(xiàn)的自我控制程度變成了員工能力、威信和榮譽(yù)感的來(lái)源。在種植層中，提成高的員工和小組，不僅在具體種植過(guò)程中有一定的話語(yǔ)權(quán)和建議權(quán)，周邊同事和農(nóng)場(chǎng)也會(huì)充分考慮她們的意見(jiàn)和看法；在管理層中，慧文曾是單獨(dú)計(jì)算提成標(biāo)準(zhǔn)的管理層員工，能力、經(jīng)驗(yàn)得到大家的認(rèn)可，其自身也努力維護(hù)這一認(rèn)可。同時(shí)，是否進(jìn)入提成機(jī)制，亦是農(nóng)場(chǎng)員工評(píng)判對(duì)方是不是農(nóng)場(chǎng)成員的主要依據(jù)。廣德農(nóng)場(chǎng)經(jīng)常會(huì)有志愿者來(lái)“勞動(dòng)換食宿”，并有長(zhǎng)在的志愿者，但志愿者并沒(méi)有進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)以提成機(jī)制為核心的勞動(dòng)控制過(guò)程中，農(nóng)場(chǎng)員工多將之看作是“幫忙的人”。在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生存不易的市場(chǎng)背景下，補(bǔ)償機(jī)制的運(yùn)作提升了員工對(duì)于農(nóng)場(chǎng)的情感，體諒農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不易，從而在較低薪資的情況下，仍舊努力投入勞動(dòng)過(guò)程。認(rèn)同、提成和補(bǔ)償機(jī)制三者相互結(jié)合，使農(nóng)場(chǎng)能夠在不確定的自然、不可控的氣候條件下，穩(wěn)定地組織并獲取人們的勞動(dòng)投入。這種勞動(dòng)投入并不會(huì)因陰雨炙風(fēng)或極端氣候影響而有所減損(即便在極端氣候的影響下，農(nóng)場(chǎng)仍能獲得員工穩(wěn)定的勞動(dòng)投入)，從而穩(wěn)定地獲得農(nóng)場(chǎng)最關(guān)注的出菜量。因此，由認(rèn)同、提成和補(bǔ)償機(jī)制組成的廣德農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)控制體系，形塑了員工對(duì)辛苦的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程的認(rèn)同，制造出農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程的甘愿和同意，進(jìn)而使農(nóng)場(chǎng)高效率、低成本地獲取員工穩(wěn)定的勞動(dòng)投入。

有機(jī)農(nóng)業(yè)以生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)的種植方式，與工業(yè)化社會(huì)不同的生活方式以及社會(huì)改良目標(biāo)，建立起具有烏托邦意義的理想論述。在廣德農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)控制中，將有機(jī)農(nóng)業(yè)的理想論述和生活方式建構(gòu)嵌入到勞動(dòng)過(guò)程中，通過(guò)認(rèn)同、提成和補(bǔ)償機(jī)制的綜合運(yùn)用，制造出員工對(duì)勞動(dòng)過(guò)程的甘愿和同意，進(jìn)入自我控制狀態(tài)。從而將具有烏托邦意義的理想轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)運(yùn)作：在具有烏托邦意義的理想論述和目標(biāo)背景下，農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)換了勞動(dòng)辛苦程度與低薪資的現(xiàn)實(shí)，穩(wěn)定地獲得員工的勞動(dòng)投入，形成了基于員工認(rèn)同和自愿的勞動(dòng)控制，將農(nóng)場(chǎng)辛苦的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程從“要我干”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙伞?，順利制造出農(nóng)場(chǎng)員工對(duì)勞動(dòng)過(guò)程的甘愿與同意，高效率、低成本地獲取員工的勞動(dòng)投入。當(dāng)基于自愿的價(jià)值認(rèn)同，轉(zhuǎn)化為“隱形強(qiáng)制”的勞動(dòng)控制時(shí)，或者說(shuō)“隱形強(qiáng)制”的勞動(dòng)控制透過(guò)價(jià)值認(rèn)同“包裝”時(shí)，具有烏托邦意義的理想轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N現(xiàn)實(shí)運(yùn)作。在廣德農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)過(guò)程中，身心放松、人地和諧以及生活方式的理想論述，讓位于穩(wěn)定的勞動(dòng)投入與高效率、低成本的勞動(dòng)控制時(shí)，或者說(shuō)以理想的種植方式、生活方式和社會(huì)改良目標(biāo)來(lái)“掩藏”高效率、低成本的勞動(dòng)控制時(shí)，具有烏托邦意義的理想轉(zhuǎn)變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)運(yùn)作。換個(gè)角度看，勞動(dòng)支配無(wú)處不在，具有烏托邦意義的理想無(wú)疑是勞動(dòng)控制過(guò)程中最高明的支配，但當(dāng)這一支配需要相應(yīng)的社會(huì)條件配合，而當(dāng)下的社會(huì)條件無(wú)法與之匹配時(shí)，即烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)的勞動(dòng)控制形成張力時(shí)，便利的做法就是轉(zhuǎn)向現(xiàn)實(shí)運(yùn)作?，F(xiàn)實(shí)運(yùn)作終有破局的時(shí)候。

五、破局：現(xiàn)實(shí)與虛幻

有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)控制猶如一出社會(huì)戲劇，(44)[美]歐文·戈夫曼：《日常生活中的自我呈現(xiàn)》，黃愛(ài)華，馮 鋼譯；杭州：浙江人民出版社，1989年，第103頁(yè)、第107頁(yè)。既有前臺(tái)，也有后臺(tái)。當(dāng)作為前臺(tái)的烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的后臺(tái)不能形成對(duì)應(yīng)時(shí)，勞動(dòng)控制的破局就出現(xiàn)了。娛樂(lè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)控制的破局，是因“志愿工”不能進(jìn)入組織長(zhǎng)聘體制從而意識(shí)到現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的存在，體驗(yàn)到一種虛幻的破滅。(45)賈文娟，鐘愷鷗：《另一種娛樂(lè)至死？——體驗(yàn)、幻象與綜藝娛樂(lè)節(jié)目制作過(guò)程中的勞動(dòng)控制》，《社會(huì)學(xué)研究》2018年第6期。廣德農(nóng)場(chǎng)則與之不同，員工都是長(zhǎng)聘制，也不存在志愿者進(jìn)入不了農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)聘體系的情況。因此，與娛樂(lè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)不同，廣德農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)控制破局的原因，主要是勞動(dòng)過(guò)程中具烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作(即農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)實(shí)利益)的結(jié)構(gòu)性對(duì)立，帶來(lái)理想與現(xiàn)實(shí)的破局。

農(nóng)場(chǎng)種植層員工最先看到了勞動(dòng)控制中現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的破局。2017年底，廣德農(nóng)場(chǎng)在種植層推行提成制時(shí)，預(yù)估可能會(huì)因勞動(dòng)辛苦程度的提升遭到種植層員工的抵制，農(nóng)場(chǎng)找到英姐，將提成制的好處一一算給她聽(tīng)，希望她能帶頭試行提成制。英姐答應(yīng)試行，月末算賬時(shí)，英姐收入的確高于非提成制員工。在此背景下，其他員工便同意實(shí)行提成制。實(shí)行6個(gè)月后，種植層員工發(fā)現(xiàn)，不但勞動(dòng)辛苦程度高于從前，提成制的實(shí)施，也使農(nóng)場(chǎng)將由不確定的氣候所帶來(lái)的種植風(fēng)險(xiǎn)部分轉(zhuǎn)移到種植層員工身上。為了達(dá)到相應(yīng)的出菜量拿到提成，人們只能在田里投入更多的勞動(dòng)。勞動(dòng)辛苦程度的增加，是所有種植層員工共同的感受，她們開(kāi)始覺(jué)得農(nóng)場(chǎng)并沒(méi)有像自己所說(shuō)的那樣好。而后發(fā)生的事，則讓種植層員工開(kāi)始小心識(shí)別農(nóng)場(chǎng)利益與她們利益的差異。2018年11月，農(nóng)場(chǎng)提出實(shí)行1天9小時(shí)工作制，多出的1小時(shí)工作量，以增加10元錢的方式在日薪工資中結(jié)算。但原定提成中超出1 200斤時(shí)1斤1元的提成，改成1斤8角(扣除部分作為支付兩位替代種植層員工發(fā)菜日菜品包裝工作的鐘點(diǎn)工工資)。種植層的大姐們算了一筆賬，發(fā)現(xiàn)1個(gè)月下來(lái)，提成中減去的兩角正好與新增的10元日薪相抵，等于是每天白為農(nóng)場(chǎng)多干1小時(shí)。這讓她們覺(jué)得被農(nóng)場(chǎng)算計(jì)，感知到農(nóng)場(chǎng)的制度是為了自身利益最大化，開(kāi)始應(yīng)用拖延、爭(zhēng)辯等軟性抵抗方式維護(hù)自己的利益。烏托邦意義的理想與勞動(dòng)控制中農(nóng)場(chǎng)利益最大化的對(duì)立，讓種植層員工清晰地看到了現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的后臺(tái)。她們開(kāi)始調(diào)整對(duì)農(nóng)場(chǎng)的接受和認(rèn)同，將農(nóng)場(chǎng)放在了雇主的位置上，小心謹(jǐn)慎、仔細(xì)識(shí)別農(nóng)場(chǎng)的利益與她們利益的差異，并在勞動(dòng)過(guò)程中表現(xiàn)這種差異。

當(dāng)廣德農(nóng)場(chǎng)以自身利益為核心的意圖在勞動(dòng)控制過(guò)程中開(kāi)始呈現(xiàn)時(shí)，管理層員工也同樣體驗(yàn)到現(xiàn)實(shí)運(yùn)作乃至烏托邦意義理想的破局?；畚脑谵r(nóng)場(chǎng)工作了4年多，是農(nóng)場(chǎng)的老員工。2019年7月，農(nóng)場(chǎng)承諾慧文個(gè)人的提成方式是，農(nóng)場(chǎng)出菜量2 400斤以下1斤1角，超出部分1斤2角；按此計(jì)提3個(gè)月之后，又將2 400斤的界點(diǎn)抹去，統(tǒng)一為1斤1角。這讓慧文有些傷心：為什么答應(yīng)過(guò)的事不兌現(xiàn)。更讓慧文煩心的是農(nóng)場(chǎng)的管理?；畚呢?fù)責(zé)農(nóng)場(chǎng)田間管理和病蟲(chóng)害防治，分配和協(xié)調(diào)兩個(gè)種植小組的日常工作。在他看來(lái)，農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人經(jīng)常直接跳過(guò)他向種植小組分派工作，不僅讓他和種植小組的溝通上出現(xiàn)阻滯，造成兩方工作不能銜接，更讓他感覺(jué)不被尊重。(46)不過(guò)，在農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人看來(lái)，吩咐的工作慧文總是沒(méi)落實(shí)到位，所以不得不直接向種植層員工布置工作。同時(shí)，在慧文看來(lái)，農(nóng)場(chǎng)偏愛(ài)本地員工，在外地員工與本地員工出現(xiàn)糾紛時(shí)，不能持守公正，偏向本地員工，造成本地員工與外地員工地位和待遇的某種不平等。上文已提到，慧文因喜歡有機(jī)農(nóng)業(yè)的生活方式而進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)工作，自身的認(rèn)同和理想與農(nóng)場(chǎng)所傳揚(yáng)的有機(jī)農(nóng)業(yè)理想相一致，但當(dāng)農(nóng)場(chǎng)在利益選擇中以自身為中心時(shí)，烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作便形成了鮮明的對(duì)立，再也無(wú)法對(duì)應(yīng)、統(tǒng)一起來(lái)。正是烏托邦意義的理想與農(nóng)場(chǎng)利益間的張力，讓慧文體驗(yàn)到理想破碎的苦澀，最終選擇了辭職離開(kāi)，勞動(dòng)控制中的現(xiàn)實(shí)運(yùn)作也隨之破局。

當(dāng)娛樂(lè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)“志愿工”在體驗(yàn)到現(xiàn)實(shí)運(yùn)作破局時(shí)，可以另?yè)窆竟ぷ?，?duì)于像慧文這樣因認(rèn)同而來(lái)的管理層員工來(lái)說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)及其生活方式理想的破碎，使得從原先生活方式和社會(huì)結(jié)構(gòu)中脫離的他們，既無(wú)法進(jìn)入原先的生活和結(jié)構(gòu)，也無(wú)法再及時(shí)“擁抱”有機(jī)農(nóng)業(yè)及其生活方式，出現(xiàn)了某種迷茫，不知向何處去。慧文在辭職后，仍在農(nóng)場(chǎng)所在村莊租房居住，以打短工的方式維持生計(jì)，即是一例。對(duì)于廣德農(nóng)場(chǎng)以及眾多有機(jī)農(nóng)場(chǎng)而言，都希望能招到對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)及其生活方式有認(rèn)同、有愿心、愿奉獻(xiàn)的人，而實(shí)際情況是，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的員工流動(dòng)性非常大。(47)事實(shí)上，一些有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的合伙人流動(dòng)性也非常大。從勞動(dòng)控制的角度看，當(dāng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)選擇以自身利益為中心時(shí)，就必然會(huì)出現(xiàn)烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的對(duì)立，進(jìn)而帶來(lái)理想與現(xiàn)實(shí)的破局。烏托邦意義理想的實(shí)現(xiàn)，需要社會(huì)條件的配合，需要有機(jī)農(nóng)場(chǎng)提供合理的薪資，對(duì)因理想而來(lái)的員工抱以適度的寬容，克制以自身利益為中心的想法和沖動(dòng)。但事實(shí)的另一面是，農(nóng)場(chǎng)為了在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)，不得不以自身利益最大化為中心。因此，在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)中，烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的對(duì)立，便是一種結(jié)構(gòu)性對(duì)立，即社會(huì)條件沒(méi)有改變時(shí)，對(duì)立將長(zhǎng)久存在。(48)中國(guó)共產(chǎn)黨在農(nóng)村地區(qū)的群眾工作傳統(tǒng)也為解決當(dāng)下社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期農(nóng)戶農(nóng)民與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)銜接問(wèn)題提供思路。參見(jiàn)譚同學(xué)《社會(huì)轉(zhuǎn)型、農(nóng)業(yè)革命視角下的群眾工作與鄉(xiāng)村振興——以武陵山區(qū)基層實(shí)踐為例》，《湖北民族大學(xué)學(xué)報(bào)》(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)2020年第5期。因此，現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的轉(zhuǎn)變給有機(jī)農(nóng)業(yè)帶來(lái)的社會(huì)結(jié)果，便是有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)控制始終處在具有烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的結(jié)構(gòu)性對(duì)立過(guò)程中，處在一個(gè)脆弱的動(dòng)態(tài)平衡過(guò)程中，進(jìn)而也使得有機(jī)農(nóng)場(chǎng)本身的運(yùn)作也一直處在動(dòng)態(tài)過(guò)程中。這也是有機(jī)農(nóng)場(chǎng)員工流動(dòng)頻繁、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)自身起落不定更為內(nèi)在的原因。

六、結(jié)論與討論

勞動(dòng)控制研究對(duì)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程分析的忽略，部分因?yàn)檗r(nóng)業(yè)勞動(dòng)與工業(yè)、服務(wù)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程相比，最大的特點(diǎn)是與不確定的自然、不可控的氣候直接相連。在不穩(wěn)定的自然、氣候背景下，廣德農(nóng)場(chǎng)通過(guò)認(rèn)同、提成和補(bǔ)償機(jī)制的運(yùn)作，穩(wěn)定地組織并獲取人們的勞動(dòng)投入。認(rèn)同機(jī)制讓農(nóng)場(chǎng)能夠順暢地進(jìn)行工作分派，并形成特定的情懷工作氛圍。提成機(jī)制將農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程從“要我干”轉(zhuǎn)變成“我要干”，完成員工對(duì)辛苦的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程本身的認(rèn)可與同意。補(bǔ)償機(jī)制完成農(nóng)場(chǎng)與員工的情感交流，讓員工在較低薪資下，仍然維持穩(wěn)定的勞動(dòng)投入。由認(rèn)同、提成和補(bǔ)償機(jī)制組成的廣德農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)控制過(guò)程，制造出了員工對(duì)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程的甘愿和同意，從而使農(nóng)場(chǎng)可以高效率、低成本地獲得員工穩(wěn)定的勞動(dòng)過(guò)程。不過(guò)，有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)食物生產(chǎn)方式、不同于工業(yè)化社會(huì)的生活方式建構(gòu)及社會(huì)改良的目標(biāo)，是一種具有烏托邦意義的理想。當(dāng)農(nóng)場(chǎng)以自身利益最大化為勞動(dòng)控制的核心目標(biāo)(或者說(shuō)將基于自愿的價(jià)值認(rèn)同轉(zhuǎn)化為“隱形強(qiáng)制”的勞動(dòng)過(guò)程)時(shí)，烏托邦意義的理想在現(xiàn)實(shí)的勞動(dòng)過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N現(xiàn)實(shí)運(yùn)作：制造出勞動(dòng)過(guò)程的甘愿和同意，低成本、高效率達(dá)成勞動(dòng)控制。

不過(guò)，與娛樂(lè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)不同，有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)控制過(guò)程中現(xiàn)實(shí)運(yùn)作破局的原因是，具有烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的結(jié)構(gòu)性對(duì)立，即當(dāng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)選擇以自身利益為中心(或?qū)ⅰ半[形強(qiáng)制”的勞動(dòng)過(guò)程透過(guò)價(jià)值認(rèn)同加以“包裝”)時(shí)，就必然會(huì)出現(xiàn)烏托邦意義的理想與現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的對(duì)立，進(jìn)而帶來(lái)現(xiàn)實(shí)運(yùn)作的破局?，F(xiàn)實(shí)運(yùn)作破局帶給農(nóng)場(chǎng)員工的后果是，從情懷工作中充溢著建立“新世界”的理想和希望轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)場(chǎng)境中充滿苦澀的理想破滅感知；帶給有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的后果是，頻繁的員工流動(dòng)使得農(nóng)場(chǎng)偏地方性的有機(jī)種植知識(shí)不能形成有效積累，基于種植的農(nóng)場(chǎng)組織和運(yùn)營(yíng)長(zhǎng)期處在動(dòng)蕩過(guò)程中。因此，就現(xiàn)實(shí)狀況而言，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)不能完全以烏托邦意義的理想為基礎(chǔ)，任由情懷敘事泛濫，應(yīng)在勞動(dòng)控制上打破以農(nóng)場(chǎng)利益為中心的做法，在保障員工利益的基礎(chǔ)上，協(xié)調(diào)、平衡農(nóng)場(chǎng)與員工的利益，使具有烏托邦意義的理想與有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)過(guò)程中的現(xiàn)實(shí)運(yùn)作相互對(duì)應(yīng)、統(tǒng)合，從而真正提升農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)效率，在勞動(dòng)控制層面為有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。