楊智景，王慧茹，顧海龍，馮亞明

（1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所，江蘇 泰州 225300；2.姜堰區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 泰州 225300）

青蝦，又名日本沼蝦、河蝦，因肉質(zhì)鮮嫩，深受廣大消費(fèi)者喜愛，已成為我國(guó)重要的淡水經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖蝦。泰州市青蝦年產(chǎn)量超過(guò)30 000 t，產(chǎn)值突破10億元，其中“興化大青蝦”被批準(zhǔn)。國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。近年來(lái)，泰州地區(qū)充分利用自身資源優(yōu)勢(shì)摸索總結(jié)出蝦蟹混養(yǎng)、蝦菜共生、水稻-青蝦共作、魚種池套養(yǎng)青蝦等多種養(yǎng)殖模式，為適應(yīng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求，促進(jìn)農(nóng)民增收致富提供了多種途徑。

通過(guò)比較青蝦養(yǎng)殖不同模式的生產(chǎn)投入、產(chǎn)出等情況，分析不同模式的經(jīng)濟(jì)效益，以期為泰州地區(qū)養(yǎng)殖戶選擇合適的青蝦養(yǎng)殖模式提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 不同模式養(yǎng)殖戶地點(diǎn)、面積

1.1.1 青蝦主養(yǎng)模式 該模式位于興化市蔡高水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，選擇5#池塘（6 670 m2）作為試驗(yàn)池塘。

1.1.2 蝦蟹混養(yǎng)模式 該模式位于姜堰區(qū)溱潼鎮(zhèn)雙明水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，選擇3#池塘（20 010 m2）作為試驗(yàn)池塘。

1.1.3 蝦菜共生模式 該模式位于靖江市濱江水產(chǎn)良種場(chǎng)，選擇7#池塘（6 670 m2）作為試驗(yàn)池塘。

1.1.4 稻蝦共生模式 該模式位于興化市中堡鎮(zhèn)香湖水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社，選擇1#池塘（13 340 m2）作為試驗(yàn)池塘。

1.1.5 魚種池套養(yǎng)模式 該模式位于泰州市秋雪湖漁業(yè)有限公司，選擇4#池塘（6 670 m2）作為試驗(yàn)池塘。

1.2 不同模式養(yǎng)殖品種投放

2020 年 3 月 12 日，在池塘放養(yǎng)青蝦“太湖 2 號(hào)”苗,青蝦苗種投放情況如表1 所示。

表1 青蝦不同養(yǎng)殖模式

蝦菜共生模式主要是在養(yǎng)殖池溏上搭建生物浮床，4—5 月將生長(zhǎng)良好的水蕹菜按照行距25 cm、株距20 cm 插入浮床網(wǎng)片的定植籃內(nèi)，通過(guò)蔬菜吸收水體營(yíng)養(yǎng)凈化水質(zhì)、調(diào)節(jié)水溫達(dá)到“蝦菜共生”的目的，種植水蕹菜浮床面積為水面的10%。

稻田養(yǎng)殖青蝦模式主要是在稻田四周開挖環(huán)溝（占比不超10%），利用環(huán)溝進(jìn)行青蝦養(yǎng)殖，6 月開始種植水稻，但整個(gè)種植季節(jié)不使用對(duì)青蝦有毒性的農(nóng)藥。

1.3 日常管理

根據(jù)各模式種養(yǎng)殖品種生長(zhǎng)需要進(jìn)行管理。投喂堅(jiān)持定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)投餌。每天 8：00—9：00和 17：00—18：00 各投喂 1 次，上午投喂日食量的1/3，下午投喂2/3。具體投喂量應(yīng)根據(jù)氣候和攝食情況調(diào)整，原則上以投喂2 h 內(nèi)吃完為宜。

5 種養(yǎng)殖模式資金投入情況如表2 所示，總投入成本包括苗種、飼料、清整、水電、藥物防治、人工及其他費(fèi)用。

表2 不同養(yǎng)殖模式下每667 m2 資金投入 元

2 結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖產(chǎn)量與產(chǎn)值

如表3 所示，青蝦主養(yǎng)模式下青蝦產(chǎn)量為128.2 kg/667 m2，產(chǎn)值為 7 948.4 元/667 m2；蝦蟹混養(yǎng)模式下青蝦產(chǎn)量為35.7 kg/667 m2，河蟹產(chǎn)量為87.5 kg/667 m2，產(chǎn)值為 9 945.6 元/667 m2；蝦菜共生模式下青蝦產(chǎn)量為123.9 kg/667 m2，水蕹菜產(chǎn)量為213.3 kg/667 m2，產(chǎn)值為8 364.36 元/667 m2；稻田養(yǎng)殖青蝦模式下青蝦產(chǎn)量為50.2 kg/667 m2，水稻產(chǎn)量為510.4 kg/667 m2，產(chǎn)值為5 667.76 元/667 m2；魚種池套養(yǎng)青蝦模式下青蝦產(chǎn)量為53.8 kg/667 m2，魚種產(chǎn)量為677.3 kg/667 m2，產(chǎn)值為 8 108.4 元/667 m2。

表3 不同養(yǎng)殖模式下產(chǎn)量產(chǎn)值

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)青蝦主養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、蝦菜共生、稻蝦共生、魚種池套養(yǎng)模式生產(chǎn)實(shí)際，統(tǒng)計(jì)經(jīng)濟(jì)效益情況，具體數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如表4。成本利潤(rùn)率=利潤(rùn)/成本。成本利潤(rùn)率體現(xiàn)了養(yǎng)殖戶的投入產(chǎn)出水平，是衡量產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售經(jīng)濟(jì)效果的一個(gè)重要指標(biāo)，數(shù)值越大表明取得的利潤(rùn)越大，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益越好。

青蝦主養(yǎng)模式利潤(rùn)為4 091.4 元/667 m2，投入產(chǎn)出比為1.06；蝦蟹混養(yǎng)模式利潤(rùn)為4 616.6 元/667 m2，投入產(chǎn)出比為0.87；蝦菜共生模式利潤(rùn)為4 247.36元/667 m2，投入產(chǎn)出比為1.03；稻田養(yǎng)殖青蝦模式利潤(rùn)為2 729.76 元/667 m2，投入產(chǎn)出比為 0.92；魚種池混養(yǎng)青蝦模式利潤(rùn)為3 608.4 元/667 m2，投入產(chǎn)出比為0.8。

3 小結(jié)

在該試驗(yàn)中，如表3、4 所示，不同模式每667 m2平均產(chǎn)值高低依次為：蝦蟹混養(yǎng)＞蝦菜共生＞魚種池套養(yǎng)＞青蝦主養(yǎng)＞稻田養(yǎng)殖青蝦；不同模式每667 m2平均利潤(rùn)高低依次為：蝦蟹混養(yǎng)＞蝦菜共生＞青蝦主養(yǎng)＞魚種池套養(yǎng)＞稻田養(yǎng)殖青蝦；按照成本利潤(rùn)率高低依次為：青蝦主養(yǎng)＞蝦菜共生＞稻田養(yǎng)殖青蝦＞蝦蟹混養(yǎng)＞魚種池套養(yǎng)青蝦。近幾年青蝦價(jià)格一直處在比較高的水平，效益相對(duì)穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)較低，而且“太湖2 號(hào)”青蝦解決了青蝦種質(zhì)資源退化的問(wèn)題，養(yǎng)殖青蝦受到河蟹養(yǎng)殖戶、魚種養(yǎng)殖戶的喜愛，更愿意在河蟹、魚種池塘內(nèi)進(jìn)行套養(yǎng)，以抵御養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增加產(chǎn)出。2020 年由于全年溫度較低，河蟹產(chǎn)量為87.5 kg/667 m2，河蟹產(chǎn)量有所降低，最終導(dǎo)致投入產(chǎn)出比僅為0.87，同時(shí)混養(yǎng)青蝦一定程度上增加了經(jīng)濟(jì)效益。

表4 不同養(yǎng)殖模式下每667 m2 經(jīng)濟(jì)效益

蝦菜共生模式通過(guò)浮床充分利用水面空間，不僅可以凈化水質(zhì)，還可以為蝦提供庇護(hù)場(chǎng)所、遮陰；稻田養(yǎng)殖青蝦模式可以充分利用物種間互利共生的優(yōu)勢(shì)減少化肥農(nóng)藥的使用，提水控草減少農(nóng)藥的使用，大大地提高了稻田產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和養(yǎng)殖尾水治理的背景下，蝦菜共生及稻田養(yǎng)殖青蝦能解決原位治理養(yǎng)殖尾水的問(wèn)題，更適合未來(lái)青蝦養(yǎng)殖發(fā)展方向。