劉瀚揚， 陳亞迎， 吳永勝， 朱佳文， 雷春龍， 邱時秀， 許禎瑩， 李 娟， 楊 雪

（成都市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所，四川成都 611130）

現(xiàn)代稻鴨共作模式源于我國傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)鴨法，是一種農(nóng)牧結(jié)合型的生態(tài)立體式種養(yǎng)殖結(jié)合模式。研究表明，稻鴨共作不僅能提高稻米和鴨產(chǎn)品的品質(zhì)，保障食品安全，還能降低農(nóng)藥及化肥的施用，有效改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境（Xu，2017）。然而稻鴨共作也有著不足之處，由于成都平原水稻種植時間多在6～9月，正值夏季，高溫高濕環(huán)境易引發(fā)鴨子的熱應(yīng)激，繼而造成生產(chǎn)性能和免疫功能下降。目前稻鴨共作模式采用的鴨棚多為簡易鴨棚，防暑降溫效果有限。

本研究選取了幾味清熱解毒、健胃整腸、止瀉利濕的中草藥組成復(fù)方劑添加于稻鴨基礎(chǔ)日糧中，研究其對稻鴨共作模式下成都麻鴨生產(chǎn)性能、血清生化指標、免疫指標及抗氧化指標的影響，旨在促進稻鴨共作生態(tài)養(yǎng)殖模式高質(zhì)量發(fā)展，及為稻鴨無抗養(yǎng)殖提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復(fù)方中草藥添加劑由板藍根、蘆根、藿香、薄荷、蒲公英、金銀花、山楂、麥芽、六神曲9味中草藥按照一定比例組成，粉碎80目過篩，混合備用。試驗在成都市崇州白頭鎮(zhèn)布衣開心家庭農(nóng)場進行。

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 選用體重接近、體況健康且經(jīng)常規(guī)免疫的15日齡成都麻鴨240只，記錄腳號，隨機分為4組（對照組和3個試驗組），每組5個重復(fù)，每個重復(fù)12只，每個重復(fù)固定一個區(qū)域，對照組按平地飼養(yǎng)方式隔離，試驗組使用尼龍隔離網(wǎng)作為圍欄在田埂處隔開，每個重復(fù)占地面積約667 m2，并設(shè)相應(yīng)的簡易棲息棚，以供鴨子休息。4組為對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧；1、2、3組為試驗組，在基礎(chǔ)飼糧中按照質(zhì)量比分別添加0.5%（低劑量組）、1%（中劑量組）、2%（高劑量組）復(fù)方中草藥添加劑。基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平見表1。自由采食與飲水，并按正常程序進行免疫及疾病處理，試驗期為90 d。

1.3 樣品收集與處理

1.3.1 生產(chǎn)性能 試驗期間以重復(fù)為單位，每天準確記錄飼料消耗量，并記錄發(fā)病/死亡等情況。試驗第1～90天稱重，試驗結(jié)束時計算各試驗組平均日增重、平均日采食量、料重比的平均值。

平均日增重/g=（終末體重-初體重）/天數(shù)；

平均日采食量/g=每日總耗料量/麻鴨只數(shù)；

料重比＝平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 血清生化指標、抗氧化指標、免疫指標 試驗結(jié)束后每組隨機選取10只麻鴨（即每個重復(fù)2只），禁食6 h后翅靜脈采血，采集的血液室溫靜置并收集上層血清用于測量相應(yīng)指標。血清總葡萄糖（GLU）、總蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、堿性磷酸酶 （ALP）、谷草轉(zhuǎn)氨酶 （ALT）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（AST）等血清生化指標均使用南京建成生物工程研究所試劑盒檢測；血清超氧化物歧化酶（SOD）、總抗氧化能力（T-AOC）、免疫球蛋白 A（IgA）、免疫球蛋白 M（IgM）、免疫球蛋白 G（IgG）、干擾素-γ（IFN-γ）、血清白細胞介素-2（IL-2）、血清白細胞介素-6（IL-6）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、溶菌酶（LZM）等血清抗氧化指標和免疫指標均使用北京奇松生物科技有限公司的ELISA試劑盒測定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 所有試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理后，利用SAS 9.0統(tǒng)計分析軟件進行單因素方差分析，差異顯著時采用LSD法進行多重比較，以P＜0.05為差異顯著，結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨生產(chǎn)性能的影響 本試驗過程中成都麻鴨未發(fā)生死亡。由表2可知，試驗1、2、3組的平均日增重隨劑量升高而逐漸增加，分別較對照組提高2.19%、4.34%、4.98%（P＜0.05）；試驗組的日均耗料量也隨劑量升高而增加，且均略高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗2、3組的料重比分別較對照組降低 3.37%、3.63%（P＜ 0.05）。

2.2 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨血清生化指標的影響 由表3可得，與對照組相比，試驗 1、2、3組 GLU和 ALP無顯著差異 （P＞0.05）；試驗組的TP逐漸升高，試驗2組和3組的 TP分別較對照組提高 4.20%、6.08%（P＜0.05），試驗3組的TP顯著高于試驗1組 （P＜0.05）；試驗2組和3組的BUN分別較對照組降低12.72%、16.36%（P＜0.05），試驗組的 BUN隨劑量逐漸降低且試驗3組顯著低于試驗1組（P＜0.05）；試驗組2組和3組的ALT分別較對照組降低15.84%、19.22%（P＜0.05）； 試驗 3組的AST較對照組降低19.34%（P＜0.05），其余各組ALT、AST隨劑量下降但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨血清生化指標的影響

2.3 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨血清抗氧化指標的影響 由表4可知，對成都麻鴨血清抗氧化指標分析，試驗2組和3組SOD分別較對照組提高 15.80%、20.00%（P＜0.05），試驗組的SOD隨中草藥劑量增加而上升，試驗3組顯著高于1組（P＜0.05）；試驗3組的T-AOC較對照組提高22.37%（P＜0.05），試驗組的T-AOC隨中草藥劑量增加而上升，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同劑量中草藥添劑對成都麻鴨血清抗氧化指標的影響U/mL

2.4 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨血清免疫指標的影響 由表5可知，試驗1、2、3組的IgA分別較對照組提高 5.73%、11.13%、4.76%（P ＜0.05）；試驗組的IgM分別較對照組提高5.92%、9.28%、7.26%（P＜0.05）；試驗組的IgG分別較對照組提高2.47%、7.01%、5.04%（P＜0.05）；試驗組的IFN-γ分別較對照組提高 12.65%、23.32%、16.50%（P＜0.05）；試驗組的IL-2分別較對照組提高10.16%、19.64%、12.67%（P＜0.05）；試驗 2組的 TNF-α較對照組提高10.06%（P＜0.05），試驗2組和3組的LZM分別較對照組提高6.79%、5.66%（P＜0.05）。比較試驗組之間的數(shù)據(jù)，2組的IgA顯著高于1組和3組 （P＜0.05），2組的IgM顯著高于1組 （P＜0.05），2組和3組的IgG顯著高于1組（P＜0.05）。各組間IL-6指標差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨生長性能的影響 成都平原水網(wǎng)密布，夏季容易持續(xù)高溫高濕，肉鴨被覆羽毛，體溫較高且對高溫環(huán)境耐受力較低，處在這樣環(huán)境下容易產(chǎn)生熱應(yīng)激。熱應(yīng)激對肉鴨生產(chǎn)影響較大，研究顯示熱應(yīng)激會導(dǎo)致家禽血液指標、電解質(zhì)、血液氣體分壓和盲腸短鏈脂肪酸濃度下降，繼而引起免疫抑制，采食量和增重減少，飼料轉(zhuǎn)化率下降，甚至引發(fā)死亡。使用中草藥添加劑能夠有效改善應(yīng)激導(dǎo)致的生長性能、免疫力下降和氧化應(yīng)激，相關(guān)研究較多應(yīng)用在奶牛和雞上，范釗（2019）使用金銀花、連翹、板藍根等多種中草藥添加劑飼喂奶牛，結(jié)果顯示奶牛的血液生化指標明顯好于常規(guī)組，抗應(yīng)激效果顯著。劉建國（2018）使用金銀花、地榆、白術(shù)等中草藥添加劑飼喂雞，顯著增加了試驗雞的日增重，降低了料重比，顯著改善了熱應(yīng)激狀態(tài)。阮祥春（2014）在林下散養(yǎng)烏雞的基礎(chǔ)日糧中添加中草藥添加劑，結(jié)果表明，其顯著提高了產(chǎn)蛋量，降低了肉蛋比，改善了蛋品質(zhì)并增強了烏雞的抗熱應(yīng)激能力。本研究中試驗組的平均日增重顯著高于對照組，試驗2組和3組的料重比顯著低于對照組，說明添加中草藥添加劑能夠顯著提高稻鴨的生產(chǎn)性能，試驗3組的料重比相對試驗2組沒有顯著降低，說明要達到最佳生產(chǎn)性能，中草藥添加劑的最佳質(zhì)量比為1%。

3.2 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨血清生化指標的影響 血清生化指標的改變是機體新陳代謝機能發(fā)生改變的綜合反映。TP主要反映蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成情況，TP越高，蛋白質(zhì)合成能力更強。BUN可以準確反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸的平衡情況，一般BUN降低時，表明日糧氨基酸平衡良好。熱應(yīng)激對這兩者有一定影響，家禽在受到一定時間熱應(yīng)激刺激后，BUN會顯著升高而TP降低（唐姣玉，2017），本研究中試驗2組和3組的TP顯著高于對照組，而BUN顯著低于對照組，說明使用本試驗的中草藥添加劑能夠有效降低熱應(yīng)激帶來的負面影響，增強肝臟合成蛋白質(zhì)的能力；ALT和AST是判斷肝臟和腎臟機能是否正常的依據(jù)，其含量升高說明肝臟和腎臟受損或感染。研究表明，稻鴨共作模式的下的鴨ALT和AST有升高的趨勢（王小龍，2008），而熱應(yīng)激刺激下麻鴨的ALT和AST會顯著升高（唐雪峰，2018），本研究中試驗2組的AST顯著低于對照組，試驗3組的ALT和AST均顯著低于對照組，說明本試驗的中草藥添加劑能夠有效降低熱應(yīng)激對肝臟和腎臟的影響，這可能與復(fù)方中添加了蘆根有關(guān)，研究表明蘆根能有效改善大鼠的肝纖維化以及ALT和AST的升高，具有保肝作用（王中華，2014）。

表5 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨血清免疫指標的影響

3.3 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨血清抗氧化指標的影響 急性熱應(yīng)激會顯著降低動物的血清抗氧化指標（彭津津，2019），研究顯示家畜血清中T-AOC和SOD會在熱應(yīng)激8 h后顯著下降（彭孝坤，2019）。本研究中試驗2組和3組SOD及試驗3組的T-AOC顯著高于對照組，說明中草藥添加劑對稻鴨養(yǎng)殖過程中的氧化應(yīng)激有緩解作用。這可能與添加了蒲公英和金銀花有關(guān)，研究顯示蒲公英粗提物能顯著提高蛋雞血清中的SOD（姚東云，2020），金銀花中也有抗氧化能力較強的金銀花多酚（王桂林，2020）。

3.4 不同劑量中草藥添加劑對成都麻鴨血清免疫指標的影響 熱應(yīng)激會降低禽類的免疫能力，有研究報道表明，持續(xù)熱應(yīng)激刺激下家禽的球蛋白會顯著降低（劉建國，2018），在熱應(yīng)激條件下，清熱祛濕、健脾益氣的中草藥可以提高畜禽甲狀腺素T3、T4水平，通過促進甲狀腺素的分泌調(diào)節(jié)機體代謝，提高總蛋白水平，促使機體的代謝逐漸與高溫環(huán)境相適應(yīng)。本研究中試驗組的IgA、IgM、IgG顯著高于對照組，說明中草藥添加劑能夠有效提高稻鴨共作模式下成都麻鴨的體液免疫。IL-2在促進和維持T淋巴細胞群中發(fā)揮重要作用，試驗組的IL-2顯著高于對照組，IFN-γ和TNF-α這兩個細胞因子相對對照組也有一定的升高，說明中草藥添加劑對稻鴨共作模式下成都麻鴨的細胞免疫有一定的增強作用。此外，試驗2組和3組的LZM顯著高于對照組，LZM是血清中重要的非特異性免疫因子，說明稻鴨的非特異性免疫水平也得到了增強。同時，從結(jié)果中可以發(fā)現(xiàn)，免疫指標中多個最高值均出現(xiàn)在試驗2組即中劑量組，提示中草藥添加劑對稻鴨免疫水平的提升存在最佳吸收濃度。

4 結(jié)論

中草藥添加劑能有效提高稻鴨共作模式下成都麻鴨的生長性能、血清生化指標、抗氧化指標及免疫指標，本試驗條件下，最佳飼喂劑量為1%。