亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        用花椒水,泡泡我吧

        2021-01-25 09:40:19
        餐飲世界 2021年12期
        關(guān)鍵詞:麻味花椒樹(shù)大紅袍

        蘇州精致,莫過(guò)“三禿”。

        大閘蟹取蟹黃、蟹膏,炒鲃魚肝。奇香馥郁,奇味妙滋。

        我在《鲃肺佐馬爹利,定情天下》一文里,曾說(shuō)過(guò):烹制“三禿”蟹鲃,要“剝蟹膏、蟹黃不可過(guò)夜,過(guò)夜則腥;取鲃肝需活魚,魚死則味餒?!摈劮危ǜ危┯袠O端個(gè)性——嫩肥腥臊;嫩是它、肥是它、腥是它、臊是它。肥嫩出美味,腥臊有邪味。要肥香,去邪味,矛盾大焉。

        華永根先生說(shuō),蘇州人精細(xì),長(zhǎng)期烹飪,心得妙法。一大戶家玲瓏小妾說(shuō),烹得鲃肺好味,只須將鲃肺在木須水(花椒水)中,浸個(gè)三四時(shí)辰,腥臊味兒盡去。廚人依法炮制,皆得歡顏。此法也為蘇式烹調(diào)之絕技。

        這回且說(shuō)花椒。花椒神奇,氣味芳香,可祛除各種肉類腥膻怪臭,促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。

        花椒是中國(guó)原種。名品種如下:云南青椒,四川是金陽(yáng)青椒、江津青椒、漢源椒、茂汶椒。陜西是韓城的大紅袍、鳳椒,甘肅產(chǎn)伏椒、秋椒,山東、河北產(chǎn)的是大椒、小椒,山西芮城花椒,湖南是九葉青花椒,河南大紅袍花椒,貴州花椒。

        天府之國(guó),四川盆地,陰霾霧重,潮濕暗陰。蜀犬吠天,鮮有明日。川人以花椒驅(qū)濕辟邪,去毒理氣,烹飪得法,椒麻味食藥兼得。明中期,辣椒傳入中國(guó),適得其所,與花椒結(jié)合,成麻辣味、椒麻味、蔥椒味。

        花椒自春芽清香,仲夏濃郁,晚夏濃重。四時(shí)不同,味也不同。

        我在工體院內(nèi),栽花椒樹(shù)數(shù)棵?;ń窐?shù)發(fā)芽遲。春樹(shù)已闊葉,花椒才芽嬌。每年暮春,我用花椒嫩芽,開(kāi)水輕燙,得嫩綠色;摻合美極鮮醬油、姜水、胡椒、蔥絲,泚以烈油,拌象拔蚌,味極清雅,利口鮮香。友朋皆贊美。

        夏至,青花椒成新寵,青花椒水煮魚、酸菜魚、椒麻雞、椒麻牛肉,利口開(kāi)胃,增進(jìn)食欲,消暑日昏糜。

        秋有麻辣重味,施以重麻重辣,成麻辣鍋?zhàn)?。我有一菜“麻辣牛仔粒”:鍋熱油,煸炒二荊條、大紅袍至絳紅色,子姜、青蒜、蒜顆、料酒出味,再煸牛眼肉,成菜裝尺盈陡盤,于辣椒花椒中,遍尋肉粒,尋得,歡愉;尋不得,生氣了就上網(wǎng)給差評(píng)。麻辣味,干香味重,麻辣濃郁,可解秋燥。

        花椒在民間,亦是偏方。牙疼,咬顆花椒,止疼?;ń放菽_可舒經(jīng)活血、祛濕驅(qū)寒?;ń分委熗唇?jīng)或經(jīng)后腹寒、經(jīng)少。花椒放肚臍上,據(jù)說(shuō)可以有效減肥。

        花椒益身。北京老副市長(zhǎng)郭獻(xiàn)瑞先生,從青年時(shí)起,每日晨,含花椒五六顆,幾十年如一日。至九十高齡,在三米跳臺(tái),扎猛子,身姿矯健。

        我有很多毛病,血壓高、血脂高,也有眼疾——識(shí)人不逮,易怒口直,自覺(jué)正人君子。徒弟說(shuō)我,批評(píng)人狠嘚嘚,工作起來(lái)沒(méi)日沒(méi)夜。始覺(jué),可花椒泡水,去固疾,定神清氣爽,全身通泰;將平易近人、定成和藹人兒。

        猜你喜歡
        麻味花椒樹(shù)大紅袍
        試論花椒樹(shù)種植特點(diǎn)及施肥技巧推廣
        花椒樹(shù)下做文章 生態(tài)種養(yǎng)增收入
        站在一株花椒樹(shù)面前
        草原(2018年10期)2018-12-21 12:28:38
        大紅袍
        文苑(2018年20期)2018-11-09 01:35:56
        花椒中麻味物質(zhì)的呈味機(jī)理及制備方法研究進(jìn)展
        花椒樹(shù)
        大紅袍花椒化學(xué)成分的研究
        中成藥(2018年2期)2018-05-09 07:19:52
        鮮花椒與干花椒的麻味強(qiáng)度與麻味物質(zhì)對(duì)比研究
        韓城大紅袍花椒
        “大紅袍”雞血石
        天工(2015年3期)2015-12-21 12:23:38
        激情久久av一区av二区av三区| 国产自拍精品视频免费| 日本丰满熟妇videossexhd| 国产精品jizz在线观看老狼| 国内自拍偷拍亚洲天堂| 亚洲不卡高清av在线| 亚洲国产精品久久精品| 国外精品视频在线观看免费| 国产精品白浆无码流出| 日本国产一区二区在线观看| 日本顶级metart裸体全部| 麻豆亚洲av永久无码精品久久| 久久亚洲午夜牛牛影视| 在线观看的a站免费完整版| 在线播放免费人成毛片乱码| 国产精品香蕉在线观看| 中文字幕精品亚洲二区| 国产免费在线观看不卡| 午夜视频在线在免费| 男人的天堂在线无码视频| 精品国产亚洲av久一区二区三区| 丁香五月亚洲综合在线| 国产95在线 | 欧美| 操B小视频国产| 国产成人精品日本亚洲i8| 国精产品推荐视频| 亚洲VA不卡一区| 偷偷夜夜精品一区二区三区蜜桃| 97se亚洲国产综合在线| 麻豆精品久久久久久久99蜜桃| 中文乱码字幕在线中文乱码| 虎白女粉嫩粉嫩的18在线观看| 亚洲男人的天堂在线aⅴ视频| 久久精品亚洲精品毛片| 久久99精品综合国产女同| 狠狠色噜噜狠狠狠777米奇小说| 欧洲午夜视频| 青青草视频在线观看9| 又大又粗欧美黑人aaaaa片| 日韩精品无码区免费专区| 国产一级黄色性生活片|