李明世 蘭州交通大學 經(jīng)濟管理學院

一、研究焦點

由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐易耗的特點，我國每年生鮮農(nóng)產(chǎn)品的腐耗比例達到其生產(chǎn)總量的20%左右，而歐美等發(fā)達國家由于冷鏈物流體系的完善，腐耗率不足5%。近年來，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量位居全球第一，如何加快現(xiàn)代化的物流體系建設，降低物流的運輸成本，成為我國眾多學者研究的焦點。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈風險因素分析

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品風險指標評價體系

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應鏈風險因素伴隨生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到送達消費者手中的每一個環(huán)節(jié)，具體包括生產(chǎn)，組織，運輸，加工，供給，與需求和不可抗力等七個主要環(huán)節(jié)，七個主要環(huán)節(jié)又包括原種質量、疾病防治、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量和質量，自然災害，政策影響等21 項細致的風險評價指標，構建了一個完整的風險指標評價體系。

（二）利用ANP 模型對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈進行風險評價

ANP 法是層次分析法的擴展，主要針對的是具有依賴性和反饋行的結構性決策問題，被廣泛的應用于系統(tǒng)評價中。如圖1 所示，在ANP 結構中，網(wǎng)絡層中各元素彼此相互影響，它能夠在復雜決策系統(tǒng)中通過網(wǎng)絡結構反映系統(tǒng)元素間的相互影響關系。

接下來我們對結構圖中的相互關系建立相應的判斷矩陣，并對其進行一致性檢驗。然后運用Super Decision 軟件生成生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈風險指標的相關指標權重，根據(jù)權重，我們能夠得出每個因素對于整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的影響程度。如表1 所示。

通過分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈風險權重表排名前三的指標分別為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質量，疾病防治，和運輸風險中的冷鏈技術設備。

圖1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品風險指標ANP結構圖

表1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品風險指標權重

三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品封閉物流鏈構建

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度的封閉化運行機制

為防止不合格的農(nóng)產(chǎn)品及深加工產(chǎn)品進入市場，農(nóng)產(chǎn)品封閉供應鏈嚴格實施市場準入制度。采取龍頭企業(yè)領先，建立農(nóng)產(chǎn)品質量標準和供應鏈流程工作標準的標準系統(tǒng)，在各個環(huán)節(jié)和封閉供應鏈的成員中強力實施。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品多級檢測、質量追溯的封閉化運行機制

為確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品在供應鏈各環(huán)節(jié)的安全與質量，生鮮農(nóng)產(chǎn)品封閉供應鏈建立多級檢測、質量追溯的封閉化運行機制。

（三）供應鏈系統(tǒng)的標準化運行機制

供應鏈系統(tǒng)的標準化運行機制是實現(xiàn)供應鏈高效率、高效益的必要措施。制度的標準化，技術和設備的標準化。

四、結論

通過上述定量與定性分析相結合的研究方法，能夠發(fā)現(xiàn)我國在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的建設過程中發(fā)展迅速，但其發(fā)展過程中面臨與存在的問題也是顯而易見的，我們文中所提到的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中的風險性因素大都能通過一種合理的制度去就解決，而合理制度的制定正是通過高層次的管理。