敖禮林 鄢用亮 徐中金 任火英

番茄果色艷麗誘人、酸甜可口、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。稻田改種一季番茄，效益成倍增加，下茬水稻還可增產(chǎn)7%～10%，兩者的病蟲草害明顯減輕，對稻農(nóng)增收致富有很大幫助。稻田改種番茄要實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)3 000～4 000千克的目標(biāo)，必須要抓實(shí)各環(huán)節(jié)的栽培管控。

一、適地選擇和良種選用

1. 適地選擇

地下水位高、易積水、耕作層過淺、土壤板結(jié)和缺乏有機(jī)質(zhì)等的稻田，栽培番茄易染病、產(chǎn)量低、品質(zhì)下降，不建議選用；耕作層較深厚、土壤疏松肥沃且富含有機(jī)質(zhì)、地下水位低、排灌便利的壤土或沙壤土稻田，栽培番茄易獲得豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。距城鎮(zhèn)、市場和加工廠較近的稻田，可適當(dāng)多栽培；不具備上述條件的稻田，應(yīng)少栽培或不栽培，以防出現(xiàn)豐產(chǎn)低收或虧損。

番茄喜光照充足和溫暖的氣候條件，植株生長適宜溫度為20～27℃，氣溫在30℃以上生長放緩，氣溫超過35℃生長停止；氣溫低于15℃，花蕾發(fā)育不良，不能或難以開花授粉。長江中下游稻作區(qū)，氣候條件能夠滿足番茄生長發(fā)育要求，可根據(jù)情況將稻田改種一季番茄。

2. 良種選用

番茄品種繁多，栽培者應(yīng)根據(jù)市場需求、茬口安排、季節(jié)等選用。城鎮(zhèn)附近以果蔬兼用為主的，應(yīng)選栽品質(zhì)佳、豐產(chǎn)、果色艷麗、著色快且均勻、抗逆性強(qiáng)的品種；距市場較遠(yuǎn)、交通不便或用于加工的，宜栽培豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、硬度較高、不易裂果、可溶性固形物含量較高的品種。受茬口和季節(jié)限制時，應(yīng)選栽早中熟品種；反之，宜栽培中熟或晚熟品種。以年輕消費(fèi)群體為主時，以栽培甜酸適口、果色誘人的迷你型品種為好。土壤肥沃和基肥施用量較多的稻田，宜選栽豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的中晚熟品種；反之，栽培優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的早中熟品種。豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、果形好、不易裂果、著色好等，是栽培者選用品種的基本條件。春茬番茄后栽培晚稻的，應(yīng)選栽早熟有限生長型品種；春番茄后再栽培油菜等作物的，宜選栽無限生長的晚熟或中熟品種。

二、優(yōu)質(zhì)苗培育

1. 播期確定

栽培面積較大時，菜農(nóng)應(yīng)自己培育番茄苗；栽培面積較小時，可購買商品苗或委托專人育苗。春栽2月上中旬播種，秋栽7月中旬播種。栽培者也可根據(jù)茬口安排等，在確保不誤農(nóng)時和番茄整個生育期安全的情況下，靈活確定播期。

2. 種子處理

選用精選的新種子。播種或催芽前，用50～55℃溫水浸種20～30分鐘，然后用清水浸泡2～3小時。為預(yù)防病毒病等，播種或催芽前，可用1%高錳酸鉀溶液或10%磷酸三鈉溶液浸種20分鐘，撈取用清水沖洗2～3次，再用清水浸種2～3小時。早春播種的，為確保早出苗和苗齊、苗壯，浸過的種子放在26～28℃下催芽，80%種子露白即可播種。夏秋季播種的，浸種后可不催芽直接播種。

3. 苗床準(zhǔn)備

早春用溫室或搭小拱棚育苗，夏秋露地搭遮陽網(wǎng)（棚）育苗。

采用床土育苗時，選擇未栽培過茄科蔬菜、土壤肥沃疏松、光照充足、地下水位低、灌排便利、避風(fēng)的地塊。播種前2～3天整好苗床。整地前，每畝撒施腐熟豬牛糞等2 500千克或澆施腐熟人畜糞尿水3 000千克、鈣鎂磷肥40千克、硫酸鉀12千克、硼砂0.5千克，翻耙2次后整成所需長寬的苗床待播種。

目前生產(chǎn)上多采用營養(yǎng)缽（盤）培育番茄苗。營養(yǎng)缽多數(shù)農(nóng)資店有售，可根據(jù)情況采購。營養(yǎng)土參考配方為疏松、肥沃、無病蟲的壤土2/3、腐熟豬牛糞等有機(jī)肥1/3，每立方米營養(yǎng)土加入三元復(fù)合肥2千克、草木灰2～3千克，充分混拌均勻后裝缽（盤），或?qū)I養(yǎng)土消毒后再裝缽。營養(yǎng)土消毒時，每立方米混拌入50%多菌靈可濕性粉劑70～80克，用塑料薄膜密封覆蓋堆悶消毒2～3天，扒開堆散去藥味后再裝缽。

4. 播種

床土育苗，將種子均勻播于畦面，撒0.5厘米厚干細(xì)土蓋種，然后在畦面澆1次較大的水。有條件的，播種后在畦面撒1薄層干草木灰蓋種，預(yù)防土傳病害效果明顯。營養(yǎng)缽育苗，每缽播種2粒，播種深度為0.5厘米，然后澆適量水即可。

5. 苗期管理

①溫濕度調(diào)控

夏秋季露地育苗，要保持畦土濕潤，以利于種子發(fā)芽出土和苗齊、苗壯。出苗前或2片真葉前，遇旱或連續(xù)多日晴天時，畦面每天或隔天澆薄水1次，以后畦表土現(xiàn)白再澆水1次。遇雨或畦溝中有積水時，及時開溝排水。畦土過濕易發(fā)生土傳病害，適宜的土壤含水量為田間持水量的75%～80%。高溫時，選清晨或傍晚澆水，不可在高溫、烈日暴曬時段澆水，以防出現(xiàn)大量死苗。

早春棚室育苗的，出苗前棚溫白天保持在27～28℃、夜間在15℃以上；2～3片葉間苗后，棚溫保持在白天25～27℃、夜間18～20℃。移栽前10天，晴天時白天全部或部分揭膜、夜間蓋部分膜或蓋全膜煉苗。棚內(nèi)空氣相對濕度超過95%時，根據(jù)情況選溫度較高時段揭開苗床棚膜兩端或小部分棚膜通風(fēng)換氣，每次0.5～1小時。

②間苗

營養(yǎng)缽苗在2～3片真葉時間苗，留1株最健壯的苗，其他苗間除。床土育苗的，植株有2片真葉時進(jìn)行第一次間苗，間除纖弱苗、病蟲苗、過密苗、黃化苗等；植株有3～4片真葉時進(jìn)行第二次間苗，間除纖弱苗、病蟲苗、過密苗、畸形苗等，定苗株距5～6厘米。

③追肥和控草

床土育苗第一次間苗后，基肥施用不足或苗情較弱的，追施1次薄肥，每畝對水澆施尿素6～7千克，苗情較好的可不施肥。定苗后于雨前或澆水前，每畝撒施三元復(fù)合肥12～15千克，或潑施對水腐熟人畜糞尿水800～1 000千克。營養(yǎng)缽育苗定苗后，酌情追施1次對水三元復(fù)合肥或腐熟人畜糞尿水。番茄苗期發(fā)生草害，可結(jié)合間苗等作業(yè)拔除；畦溝發(fā)生草害時人工鋤草。

三、整地與定植

1. 整地

為加深耕作層、減少病蟲害等，稻田在初霜凍時機(jī)耕，利用霜凍風(fēng)化土壤。

定植前3～5天整好地。中等肥力稻田每畝撒施腐熟豬牛糞3 500～4 000千克或腐熟雞鴨糞2 000～2 500千克、過磷酸鈣60～70千克、三元復(fù)合肥15千克、硫酸鉀13千克、硼砂1千克，機(jī)耕翻耙2次整成所需的畦或壟，開好相通的畦溝、腰溝和圍溝，畦或壟覆膜后待定植。

春季畦面或壟面覆蓋黑色地膜，有利于提高地溫并促進(jìn)植株生長；夏秋季畦面或壟面覆蓋反光膜或銀灰色膜，有反射陽光、降低田間熱、驅(qū)避蚜蟲和后期促果實(shí)著色等作用。

2. 定植

幼苗5～6片葉或苗齡40～50天時定植于大田。春季露地畦面覆膜栽培，在3月中下旬定植；畦面不覆膜栽培，于4月上中旬定植。秋季栽培無論畦面是否覆膜，均要在8月中下旬或9月上旬定植，以雨前和晴天早晚定植成活率較高。幼苗隨拔隨定植，不要栽隔夜苗。早熟、有限生長型、植株長勢較弱的品種和土壤肥力較差稻田，定植可稍密些；中晚熟品種、無限生長型、植株長勢較旺盛的品種和土壤較肥沃稻田，定植稍稀些。大多數(shù)番茄品種定植株距為28～33厘米、行距為50厘米，在地膜上開洞，每穴栽1株苗，定植深度2～3厘米，栽好后隨即澆定根水。整畦栽培的，畦寬1米，每畦定植2行苗，苗分別定植于畦兩側(cè)近畦溝處。定植最好2人1組，1人挖定植穴，1人定植，定植1畦（壟）澆1畦（壟）定根水。

四、大田管理

1. 立架和綁枝

立架材料為順直的竹竿或木桿，長度2米左右。三角形架較常見，不僅易搭建、牢固、抗風(fēng)性較好，而且事后拆解方便。植株高30～35厘米時插竿（桿）搭架，每個植株旁插1根竹竿或木桿，插土深15～20厘米，頂部交叉處橫綁相連的竹竿或木桿，以起到加固作用；兩個斜面可每隔30厘米橫綁1根竹竿或木桿（單干整枝的可不綁此橫桿），以便更好地固定植株莖枝。

插桿后將植株用塑料綁帶綁縛于竹竿或木桿上，以后莖枝每伸長20～30厘米綁縛1次；多主干整枝的，莖枝要均勻綁在架面上。綁枝時，盡量將果穗綁在架的內(nèi)側(cè)或葉片多處，以減少日灼果的產(chǎn)生。

2. 追肥

追肥次數(shù)、每次追肥量等，根據(jù)土壤肥力、基肥施用量、植株長勢、坐果量等靈活掌握。植株長勢旺、坐果偏少、基肥施用較多的地塊，追肥次數(shù)和每次追肥量適當(dāng)減少；反之，應(yīng)適當(dāng)增加。

定植苗成活后第一次追肥，每畝隨澆水或灌水施尿素8～10千克。第一果穗膨大期，每畝施三元復(fù)合肥17～20千克；第一果穗采收后，每畝施三元復(fù)合肥20～25千克，以后每隔20天施肥1次，每次每畝施三元復(fù)合肥15～20千克。植株生長后期要少施肥或不施肥，以利于果實(shí)盡快轉(zhuǎn)色并提升果實(shí)品質(zhì)；此時期若發(fā)現(xiàn)植株早衰，應(yīng)每隔13～15天葉面噴灑1次0.7%尿素+0.3%磷酸二氫鉀+0.1%硫酸鋅+0.2%硼砂的混合溶液，每次每畝噴灑藥液60～70千克。

3. 水分管理

番茄植株生長適宜的土壤濕度為田間持水量的75%～80%。土壤過濕，易發(fā)生青枯病和根腐病等；土壤濕度過小，則植株生長放緩，果實(shí)膨大不良，易引起落花和落果；土壤時干時濕，果實(shí)易開裂而失去商品性。春季和降水多時，為防止土壤過濕，要做好清溝和排水工作。高溫季節(jié)和干旱時，要保持土壤適宜濕潤狀態(tài)，不可過量或大水灌溉，應(yīng)做到每次適量灌水。以畦溝或壟溝灌水較好，每次灌水至畦溝或壟溝深的2/3，讓水慢慢滲入畦土中。當(dāng)植株有少量葉片出現(xiàn)輕度凋萎時方可灌水，否則無須灌水。

4. 整枝

科學(xué)整枝能優(yōu)化植株間生長環(huán)境，改善田間通透性，抑制病蟲害的發(fā)生，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。

早熟品種、定植較密、土壤肥力不足和無限生長型品種，宜采用單干整枝。單干整枝時，除保留生長強(qiáng)旺的主枝外，其余同級、同勢枝條從基部剪除或摘除，以后主枝上所萌發(fā)的枝條隨時抹除。

肥水管理好、定植較稀和長勢強(qiáng)的品種，適合雙干（雙主枝）整枝。整枝時，肥水條件較好的地塊，每個植株保留2個生長強(qiáng)旺的主枝，其余枝條全部從基部抹除或剪除；肥水條件一般的地塊，除保留2個生長強(qiáng)旺的主枝外，每個主枝上還應(yīng)留用1個側(cè)枝，以確保高產(chǎn)。

一干半整枝是1種新的整枝方法，較易操作，產(chǎn)量高，適用于有限生長型品種等。整枝時，除主枝留用外，還應(yīng)留用第一花序下生長的第一側(cè)枝（保留部分葉片和1個果穗摘心控長），其余側(cè)枝從基部抹除或剪除。

5. 摘心、抹芽、除老葉

有限生長型品種植株會自封頂，不必摘心。早熟品種、栽植過密和單干整枝的，莖枝上留2～3個果穗摘心。晚熟品種和雙干整枝的，莖枝上留5個果穗摘心。無限生長型品種，延長枝長20～30厘米時摘心。抹芽每隔5～6天進(jìn)行1次，凡不用之芽及時全部抹除。進(jìn)入結(jié)果中后期的植株，每隔7～10天除葉1次，及時摘除植株下部衰老葉、黃葉、病蟲葉等，以改善田間通透性并提高產(chǎn)量、品質(zhì)。

6. ?；ā⒈９褪韫?/p>

番茄開花、坐果期遇連續(xù)多天陰雨、低溫或高溫、干旱等，易發(fā)生落花和落果，應(yīng)設(shè)法保花、保果，以保產(chǎn)、穩(wěn)效。出現(xiàn)上述情況時，在花蕾期、開花期和果實(shí)膨大期，分別葉面噴灑1次0.3%磷酸二氫鉀+0.1%硫酸鋅+0.2%硼砂的混合溶液，每次每畝噴灑藥液60～70千克，有較好的保花、保果和增產(chǎn)、提質(zhì)作用。

番茄植株坐果并不是越多越好。坐果過多時，植株易早衰，果實(shí)大小不一、小果多、品質(zhì)差，售價低，雖然高產(chǎn)，但是可能低收或虧本，因此坐果適量很重要。疏果是提高番茄品相、售價和防植株早衰的有效措施。疏果宜在果實(shí)膨大初期進(jìn)行，疏除小果、弱果、病蟲果、畸形果和過密果，大果品種每穗留果3～4個，中果品種每穗留果5～6個，迷你品種疏除小果、病蟲果、過密果、畸形果即可。

7. 病蟲草害防控

畦面覆膜栽培是稻田改種番茄防控雜草的有效方法。畦溝發(fā)生雜草時，盡早人工拔除或鏟除。稻田不覆膜栽培的番茄，定植成活后在畦面或壟面覆蓋稻草、麥秸和谷殼等，有較好的控草和防旱效果。稻田不覆膜、也不在畦面覆蓋稻草的，植株封行或初果前，根據(jù)情況中耕除草2～3次；植株封行或初果后，不可中耕除草，否則極易發(fā)生青枯病等根部病害。

在畦面、壟面覆蓋銀灰色地膜或在田間均勻懸掛一些銀灰色薄膜條，有較好的驅(qū)避蚜蟲作用。蚜蟲發(fā)生初期，每畝掛30～40片黃色粘蟲板，可誘殺大量蚜蟲。

稻田改種番茄的病蟲害發(fā)生比其他旱地栽培的少而輕，若發(fā)生病蟲害，可參閱其他旱地栽培的方法防治。

五、采收

番茄采收時間要根據(jù)用途、貨架期、運(yùn)輸距離等靈活確定。加工果醬和果汁的，宜在完熟期采收；即采即上市、3～5天內(nèi)鮮食的，在果面3/4變紅色、黃色或粉紅色（果面顏色因品種不同而異）時采收；需較遠(yuǎn)距離運(yùn)輸或貯藏一段時間的，在果實(shí)由白色（或白綠色）開始轉(zhuǎn)紅色（或黃色）時采收。雨天、露水未干的早晨和高溫烈日下不可采收；陰天、晴天露水干后的早晨和傍晚較適宜采收，可延長貨架期、暫存期和減少爛耗損失。秋季栽培的番茄，果實(shí)最晚在霜凍前采收。采果時用果剪平果肩剪下，輕放于采果筐或簍中，運(yùn)到分揀處再按品種、果實(shí)大小、著色是否均勻等分級、分裝、分運(yùn)、分放。分揀果實(shí)時，要剔除病蟲果、畸形果、傷果、日灼果和等外果。

（作者聯(lián)系地址：敖禮林 鄢用亮 江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700；徐中金 任火英 江西省奉新縣老科協(xié) 郵編：330700）