邢自萍 顧凌 王恒華

沂蒙茶區(qū)是我國(guó)北方茶葉的主栽區(qū)，但茶樹(shù)凍害的發(fā)生時(shí)常困擾著沂蒙綠茶的健康發(fā)展。下面對(duì)沂蒙綠茶凍害發(fā)生及預(yù)防做一介紹。

一、沂蒙綠茶凍害產(chǎn)生的因素

1. 氣象條件

冬季氣溫長(zhǎng)時(shí)間偏低是茶樹(shù)發(fā)生凍害的首要因素，干旱和大風(fēng)更是加劇凍害的危害。如2007-2008年連續(xù)2年沂蒙綠茶普遍發(fā)生凍害，一是在初冬溫度偏高，而冬末溫度呈斷崖式下降且降溫后溫度長(zhǎng)時(shí)間不回升；二是降雨不均。以2007年為例，沂蒙茶區(qū)降雨量達(dá)825.9毫米，但在茶樹(shù)越冬的重要月份（10月）較往年降雨量少60%。

2. 地形地勢(shì)因素

山區(qū)茶園背風(fēng)向陽(yáng)的，茶園不易遭受凍害侵襲，這樣的坡面有利于發(fā)展新茶園。

3. 茶樹(shù)自身因素

茶樹(shù)樹(shù)齡和品種影響其抗凍性。中小葉種和較大葉種抗凍性較強(qiáng)，但在低于5℃的情況下也會(huì)受凍；成年茶樹(shù)抗凍性強(qiáng)，老幼齡茶樹(shù)易受凍害；當(dāng)?shù)仄贩N適應(yīng)性強(qiáng)，比南方品種抗凍。

二、沂蒙綠茶凍害發(fā)生的預(yù)防措施

1. 提高茶樹(shù)抗凍性

①選種耐寒品種

實(shí)踐表明，雖然南方茶種在沂蒙茶區(qū)適應(yīng)能力較強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)好、耐寒性強(qiáng)，但當(dāng)?shù)仄贩N在同等長(zhǎng)勢(shì)和管理的情況下，耐寒性更佳。因此，選育本地耐寒茶種是解決茶樹(shù)凍害的較為經(jīng)濟(jì)和直接的做法。

②培育低茶蓬

一般低茶蓬受寒風(fēng)侵襲小，而且低茶蓬樹(shù)體受凍后恢復(fù)也較快，生產(chǎn)中適當(dāng)密植高50～60厘米的茶樹(shù)抗凍表現(xiàn)較好。

③加強(qiáng)管理

一是合理修剪、適時(shí)適度采摘，培育健壯植株提高抗寒能力，從而減輕低溫危害。二是合理施肥。白露節(jié)氣前后，追施基肥有利于提高茶樹(shù)的抗寒性，這一點(diǎn)在生產(chǎn)中已得到證實(shí)。每畝可追施餅肥500千克，或腐熟糞肥4 000千克，適當(dāng)配施少量磷鉀肥。需要注意的是，8月底至9月初要停止施用氮肥，防止茶樹(shù) “戀秋”生長(zhǎng)。三是水分控制。在保證茶樹(shù)正常生長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，減少水分供應(yīng)。四是留葉封園。秋季要留葉采摘，茶樹(shù)上要適當(dāng)多留葉，以利于積累養(yǎng)分和抗寒。9月10日后根據(jù)天氣情況及時(shí)封園。

2. 改善越冬環(huán)境

①越冬防護(hù)

一是栽防護(hù)林。根據(jù)凍害產(chǎn)生原因，栽防護(hù)林既阻擋寒風(fēng)，又能營(yíng)造茶園小氣候，提溫保濕、調(diào)節(jié)茶園溫濕度，是人為改善茶樹(shù)越冬環(huán)境的首選措施。

二是行間鋪草。人為在茶樹(shù)行間鋪草，鋪草時(shí)間為立冬節(jié)氣前后，厚度以10～15厘米為宜，封凍后不再鋪草。

三是澆透越冬水。俗話說(shuō)：“灌足越冬水，能抗七分災(zāi)”。茶樹(shù)最怕干凍。利用水熱容量大的特性，澆透越冬水，抗旱保溫抗干凍。一般立冬節(jié)氣前后澆透越冬水，初冬遇旱可提前澆越冬水，封凍后不要再澆水。

四是茶蓬蓋草。茶蓬蓋草時(shí)間在小雪節(jié)氣前后。茶蓬蓋草不可全蓋實(shí)，防止茶樹(shù)見(jiàn)不到陽(yáng)光，要保證40%左右的茶蓬面可見(jiàn)到陽(yáng)光。

五是行間擋風(fēng)。應(yīng)在小雪節(jié)氣前后，用草苫或塑料薄膜在茶樹(shù)行間制作擋風(fēng)障。擋風(fēng)障立于茶樹(shù)的北面，高度要高出茶蓬8～10厘米，做到后擋風(fēng)、前不擋光。

六是拱棚防護(hù)。這是對(duì)一至二年生茶樹(shù)越冬最為有效的防護(hù)措施，封凍前搭拱棚覆薄膜，茶蓬和薄膜間距不低于15厘米，要注意壓實(shí)薄膜。三至四年生茶樹(shù)可用中拱棚防護(hù)，2～3行茶樹(shù)為一棚，高度以成人彎腰能在棚內(nèi)作業(yè)為宜，在小雪節(jié)氣前后扣好拱棚。早春需調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，防止過(guò)早發(fā)芽。

七是培土越冬。培土越冬對(duì)一年生茶樹(shù)的防護(hù)效果顯著。第一步，于10月下旬修剪茶樹(shù)，留17～20厘米高。第二步在小雪至大雪節(jié)氣期間分2次培土，第一次先培土8～10厘米，第二次露頂葉1～2片。干土或沙土宜多培，濕土或黏土宜少培，茶樹(shù)根際附近的土不要?jiǎng)印５谌绞谴杭就送?。春分?jié)氣前后退第二次培土，清明節(jié)前退第一次培土。退土可放在行間弄平，行間可略高于茶根。

②晚霜凍的預(yù)防

預(yù)防措施總結(jié)為“一熏二噴三覆蓋”。一熏，即以煙“熏”霜。根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，結(jié)合茶園實(shí)際大小堆設(shè)柴草堆熏煙，以形成“溫室效應(yīng)”預(yù)防霜凍。二噴，即霜凍危害時(shí)，噴水洗去茶樹(shù)葉上的霜凍。三覆蓋，即霜凍前，用遮蓋物覆蓋茶蓬抵御霜凍。

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