亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        香菇工廠(chǎng)化栽培中的成本控制及盈虧平衡問(wèn)題*

        2021-01-19 08:42:14趙利兵
        中國(guó)食用菌 2020年10期
        關(guān)鍵詞:盈虧工廠(chǎng)化香菇

        計(jì) 妍,趙利兵

        (1.承德石油高等專(zhuān)科學(xué)校財(cái)務(wù)處,河北 承德 067000;2.承德醫(yī)學(xué)院計(jì)財(cái)處,河北 承德 067000)

        香菇(Lentinus edodes) 作為我國(guó)產(chǎn)量?jī)H次于雙孢蘑菇的“第二大食用菌”,在我國(guó)食用菌行業(yè)內(nèi)占有十分重要的地位。香菇產(chǎn)品生長(zhǎng)周期短,生長(zhǎng)時(shí)間快,主要通過(guò)菇農(nóng)分散集約形式進(jìn)行栽培[1]。香菇工廠(chǎng)化栽培能夠提高香菇的產(chǎn)量,有效實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)。隨著資金向香菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)領(lǐng)域的流入,引起了社會(huì)對(duì)香菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)成本及盈利情況的關(guān)注[2]。通過(guò)對(duì)工廠(chǎng)化栽培過(guò)程中香菇的生產(chǎn)成本構(gòu)成進(jìn)行分析,為香菇工廠(chǎng)化栽培盈虧平衡點(diǎn)的確定提供依據(jù),便于建立香菇工廠(chǎng)化栽培的成本控制體系,并為其他食用菌工廠(chǎng)化栽培提供參考,進(jìn)一步推動(dòng)食用菌行業(yè)的工廠(chǎng)化進(jìn)程。

        1 我國(guó)香菇工廠(chǎng)化栽培現(xiàn)狀分析

        1.1 香菇栽培發(fā)展?fàn)顩r

        香菇作為市場(chǎng)上常見(jiàn)的一種食用菌,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,在我國(guó)分布廣泛。近年來(lái),隨著食用菌栽培技術(shù)的進(jìn)步,香菇的栽培范圍進(jìn)一步擴(kuò)大,遍及全國(guó)多個(gè)省市,包括遼寧、浙江、江蘇、河南、陜西、四川、廣西等地[3]。目前率先開(kāi)展香菇工廠(chǎng)化栽培的省份主要是福建、浙江和湖北等地[4]。

        在香菇工廠(chǎng)化栽培過(guò)程中,菌種又分為固體菌種和液體菌種2種。液體菌種相較于固體菌種栽培,更適宜工廠(chǎng)化栽培,因其具有成本低廉、接種發(fā)菌快、技術(shù)簡(jiǎn)單的特點(diǎn),再加上反季節(jié)栽培技術(shù)、規(guī)模化栽培技術(shù)的發(fā)展,有力地促進(jìn)了香菇栽培的發(fā)展[5]。

        1.2 香菇工廠(chǎng)化現(xiàn)狀分析

        香菇的工廠(chǎng)化栽培是指為其提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境,在人為控制的基礎(chǔ)上制定相對(duì)固定的生產(chǎn)流程和技術(shù)工藝,使香菇的栽培免受外部環(huán)境影響,實(shí)現(xiàn)香菇規(guī)模化、批量化、連續(xù)化生產(chǎn)的一種栽培方式。

        自食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來(lái),香菇的工廠(chǎng)化比率一直處于增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),據(jù)統(tǒng)計(jì)[6],2014年香菇工廠(chǎng)化栽培比率開(kāi)始增長(zhǎng),2017年達(dá)到增長(zhǎng)最高峰;之后隨著香菇栽培在全國(guó)范圍的擴(kuò)大,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,香菇產(chǎn)能過(guò)剩,一批香菇栽培工廠(chǎng)被淘汰,香菇工廠(chǎng)化栽培比率的略微下降,2010年~2019年香菇工廠(chǎng)化比率見(jiàn)圖1。

        由圖1可知,香菇的工廠(chǎng)化栽培,有效解決了傳統(tǒng)菇農(nóng)分散、粗放的香菇栽培方式的不足,提高香菇產(chǎn)能及質(zhì)量,是保持香菇產(chǎn)業(yè)未來(lái)平衡發(fā)展的重要途徑[7]。

        2 香菇工廠(chǎng)化栽培的成本效益分析

        2.1 香菇工廠(chǎng)化栽培的分項(xiàng)成本構(gòu)成分析

        2.1.1 直接生產(chǎn)成本

        直接生產(chǎn)成本是指工廠(chǎng)化生產(chǎn)過(guò)程中香菇栽培直接所需的成本,如香菇菌種、原材料、主要材料、生產(chǎn)工人工資等[8]。

        目前香菇工廠(chǎng)化栽培基本沿用了古田模式的基本配方,采用袋裝栽培,原料為木屑、麩皮(或米糠)、糖(蔗糖或紅糖)、石膏[9]。其中木屑占3/4,當(dāng)木屑成本過(guò)高時(shí),還可用碎玉米芯代替,降低成本,但麩皮和蔗糖的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大[10]。以袋裝原料為一個(gè)基本單位,計(jì)算其成本原料費(fèi)用,袋裝栽培原料記為分項(xiàng)成本A1,見(jiàn)表1。

        表1 香菇工廠(chǎng)化栽培原料成本一覽Tab.1 List of raw material cost of Lentinus edodes

        由表1可知,香菇化工廠(chǎng)原料木屑、麩皮、蔗糖、石膏等所占比例及價(jià)格。

        除了原料費(fèi)還有菌種費(fèi),在袋裝封裝完畢后進(jìn)行香菇菌種接種,就需要購(gòu)置所需菌種,記為分項(xiàng)成本A2;在進(jìn)行工廠(chǎng)化生產(chǎn)時(shí),還包含了設(shè)備燃料費(fèi)、動(dòng)力費(fèi),工廠(chǎng)內(nèi)還需要照明、用電的支出,栽培袋料還需要噴水日常費(fèi)用,記為分項(xiàng)成本A3;技術(shù)人員和普通工人工資也全部包含在直接生產(chǎn)成本之中,記為分項(xiàng)成本A4。

        2.1.2 間接生產(chǎn)成本

        間接生產(chǎn)成本雖然不直接涉及香菇栽培,但是與工廠(chǎng)化總體條件有關(guān),是與工廠(chǎng)化生產(chǎn)相關(guān)的各項(xiàng)費(fèi)用[11],例如香菇物料的損耗、工廠(chǎng)設(shè)備的折舊等。

        目前香菇的工廠(chǎng)化生產(chǎn)呈規(guī)?;?,因而香菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)需要不小的場(chǎng)地,在農(nóng)村或郊區(qū)建設(shè)一個(gè)香菇工廠(chǎng)栽培大棚,基礎(chǔ)投資為6萬(wàn)元左右,使用期限為7年~10年,記為分項(xiàng)成本A5。

        還需要添加自動(dòng)化工藝設(shè)備,每年折舊費(fèi)約為4 000元;香菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)每年需要約400 000袋,折舊費(fèi)為500元/萬(wàn)袋,場(chǎng)地、設(shè)備、器械、代袋料的折舊費(fèi)都是香菇工廠(chǎng)化栽培過(guò)程中產(chǎn)生的間接生產(chǎn)成本,記為分項(xiàng)成本A6。

        香菇工廠(chǎng)化栽培會(huì)造成產(chǎn)品的損耗,例如菌絲的質(zhì)量不穩(wěn)定導(dǎo)致接種過(guò)程中出現(xiàn)失敗,出菇之后也會(huì)有一定程度的損耗,記為分項(xiàng)成本A7。

        2.1.3 總成本的計(jì)算

        總成本的計(jì)算,需要在數(shù)據(jù)分析的前提條件下,并且出菇損耗在10%的基礎(chǔ)上來(lái)進(jìn)行計(jì)算,總成本T的計(jì)算公式為:

        式中:A1、A2、A3……A7為直接生產(chǎn)成本和間接生產(chǎn)成本的各項(xiàng)分項(xiàng)成本。

        2.2 香菇生產(chǎn)的效益分析

        香菇生產(chǎn)成本最終是為了效益分析,這是衡量成本控制的重要指標(biāo),從成本控制可以看到香菇成本效益,以此來(lái)更好地進(jìn)行成本控制。2013年~2019年香菇工廠(chǎng)化栽培成本效益見(jiàn)表2。

        表2 2013年~2019年香菇工廠(chǎng)化栽培成本效益Tab.2 Cost-effectiveness of industrial cultivation of Lentinus edodes

        由表2可知,2013年~2019年香菇工廠(chǎng)化栽培成本效益逐年遞增。隨著勞動(dòng)力的緊缺,員工對(duì)降低勞動(dòng)強(qiáng)度的要求越發(fā)強(qiáng)烈,年輕一代不太愿意從事繁重的農(nóng)業(yè)體力勞動(dòng);社會(huì)生活水平不斷提高,百姓對(duì)香菇需求量越來(lái)越大,對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高,迫使企業(yè)進(jìn)行香菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)。

        2.2.1 產(chǎn)值

        目前,我國(guó)香菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)的生物學(xué)效率已經(jīng)超過(guò)了80%,甚至能達(dá)120%。這里按照100%計(jì)算,即每投入1 kg料就能產(chǎn)出1 kg香菇;按照80%折損計(jì)算,即可產(chǎn)出商品菇800 g;按照全國(guó)均價(jià)計(jì)算,產(chǎn)值為400元。將產(chǎn)值與產(chǎn)量的合計(jì)數(shù)額,記為P。

        2.2.2 利潤(rùn)

        根據(jù)成本計(jì)算和產(chǎn)值收益分析,香菇生產(chǎn)的效益(M)計(jì)算公式為:

        式中:P為產(chǎn)值與產(chǎn)量的合計(jì);T為總成本(元)。

        2.3 香菇工廠(chǎng)化栽培中的盈虧平衡分析

        采用加權(quán)平均法對(duì)香菇工廠(chǎng)化栽培的盈虧平衡進(jìn)行分析。在進(jìn)行成本效益分析時(shí),只能將直接生產(chǎn)成本與間接生產(chǎn)成本分開(kāi),但不能將固定成本和變動(dòng)成本分開(kāi);折舊導(dǎo)致影響香菇工廠(chǎng)化栽培盈虧平衡的因素不穩(wěn)定,造成的盈虧點(diǎn)也不一樣,進(jìn)而對(duì)總的收益產(chǎn)生影響。因此對(duì)盈虧平衡問(wèn)題的分析十分重要,通過(guò)利用加權(quán)平均法計(jì)算香菇工廠(chǎng)化栽培的盈虧平衡點(diǎn),能夠幫助香菇栽培工廠(chǎng)和相關(guān)企業(yè)在充分把握盈虧平衡點(diǎn)的基礎(chǔ)上,切實(shí)做好成本控制,為香菇工廠(chǎng)化栽培創(chuàng)造最大化收益。

        加權(quán)平均貢獻(xiàn)毛益率對(duì)計(jì)算香菇工廠(chǎng)化栽培的盈虧平衡點(diǎn)具有基礎(chǔ)性的作用。計(jì)算出香菇的貢獻(xiàn)毛益率,然后再根據(jù)香菇的銷(xiāo)售比重作為權(quán)數(shù),根據(jù)加權(quán)平均得出綜合貢獻(xiàn)毛益率。其中,加權(quán)邊際貢獻(xiàn)率不分配綜合毛益率,通過(guò)計(jì)算香菇產(chǎn)品的貢獻(xiàn)毛益率,來(lái)對(duì)香菇工廠(chǎng)化栽培過(guò)程中能夠確定的固定成本進(jìn)行補(bǔ)償。由于變動(dòng)成本具有不確定性,在此要和固定成本分開(kāi),運(yùn)用加權(quán)平均貢獻(xiàn)毛益率的計(jì)算方法,也是為了更好地對(duì)香菇工廠(chǎng)化栽培過(guò)程中的盈虧平衡進(jìn)行分析。

        3 實(shí)現(xiàn)香菇工廠(chǎng)化栽培盈虧平衡的對(duì)策建議

        3.1 在成本控制的基礎(chǔ)上提高自動(dòng)水平

        通過(guò)分析可知,自2017年后香菇工廠(chǎng)化比率開(kāi)始呈現(xiàn)下降趨勢(shì),在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中一些香菇栽培工廠(chǎng)被淘汰,主要是一些勞動(dòng)力密集型的中小型工廠(chǎng),其勞動(dòng)力成本較高。當(dāng)香菇市場(chǎng)價(jià)格下降時(shí),這些栽培工廠(chǎng)不能應(yīng)對(duì),無(wú)力削減成本,無(wú)法實(shí)現(xiàn)可持續(xù)經(jīng)營(yíng)。在成本控制的基礎(chǔ)上,提高香菇栽培的機(jī)械化、自動(dòng)化水平,提高香菇栽培的自動(dòng)化程度,是實(shí)現(xiàn)盈虧平衡的戰(zhàn)略手段,通過(guò)引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備,能夠降低勞動(dòng)力這一變動(dòng)成本,有助于實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

        3.2 延長(zhǎng)香菇工廠(chǎng)化栽培的產(chǎn)業(yè)鏈條

        2017年后香菇栽培工廠(chǎng)的比率呈下降趨勢(shì),一方面是由于各企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇,另一方面是由于僅靠成本控制已經(jīng)不能滿(mǎn)足香菇栽培的收益,當(dāng)成本大于收入,就只會(huì)出現(xiàn)虧損。因此,香菇栽培工廠(chǎng)可以嘗試延長(zhǎng)香菇產(chǎn)業(yè)鏈,在出菇之后進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)栽培向加工的轉(zhuǎn)變。在成本控制的基礎(chǔ)上,可以擴(kuò)大香菇產(chǎn)業(yè)布局,以香菇栽培為核心,依托香菇供應(yīng)增加加工、流通的流程,可以在香菇工廠(chǎng)化栽培成本控制的基礎(chǔ)上,帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí),香菇栽培也應(yīng)該加快創(chuàng)新研究,創(chuàng)造出更適宜于香菇工廠(chǎng)化栽培的栽培方式,更新栽培原料,從降低生產(chǎn)成本的角度來(lái)進(jìn)行成本控制,保證利潤(rùn)。

        4 結(jié)語(yǔ)

        隨著栽培技術(shù)的發(fā)展,目前我國(guó)香菇產(chǎn)量有了很大的提升,約占世界香菇總產(chǎn)量的70%。香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)的整體發(fā)展,香菇相關(guān)工廠(chǎng)的盈虧和收益關(guān)乎全局。因此除了專(zhuān)注于香菇栽培技術(shù)和工廠(chǎng)化生產(chǎn)進(jìn)程,還需要注重從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度對(duì)香菇工廠(chǎng)化栽培的成本控制和盈虧平衡問(wèn)題進(jìn)行分析,以幫助我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。

        猜你喜歡
        盈虧工廠(chǎng)化香菇
        Modeling and Verification of a Sentiment Analysis System Using Aspect-Oriented Petri Nets
        香菇接種三招
        鋼結(jié)構(gòu)工廠(chǎng)化預(yù)制質(zhì)量控制
        巧用Excel盈虧圖分析差異一目了然
        工廠(chǎng)化生產(chǎn)的鋼結(jié)構(gòu)橋
        兩種方法解盈虧問(wèn)題
        水稻工廠(chǎng)化育苗技術(shù)
        G0-7“工廠(chǎng)化”井組鉆井工藝技術(shù)
        香菇皮炎二例施為
        小香菇的奇遇
        国产精品日韩经典中文字幕| 久久人妻公开中文字幕| 国产亚洲日韩欧美久久一区二区| 久久久久久久妓女精品免费影院| 久久aⅴ无码av高潮AV喷| 麻豆国产高清精品国在线| 无码欧亚熟妇人妻AV在线外遇| japanese无码中文字幕| 国产亚洲欧洲AⅤ综合一区| 国产高清在线精品一区αpp| 精品国产福利一区二区三区| 欧美激情国产一区在线不卡| 国产激情视频在线观看你懂的| 日韩av在线手机免费观看| 亚洲成人一区二区av| 乱码窝窝久久国产无人精品| 无码国产色欲xxxx视频| 97久久香蕉国产线看观看| 国内免费AV网站在线观看| 亚洲无码视频一区:| 一区二区三区在线观看视频| 婷婷丁香开心五月综合| 国产精品无码素人福利| 亚洲免费网站观看视频| 最近中文av字幕在线中文| 亚洲中文字幕无码卡通动漫野外| 日本亚洲一级中文字幕| 一区二区三区在线观看人妖| av天堂精品久久综合网| 亚洲精品成人无码中文毛片| 蜜桃av噜噜一区二区三区| 久久香蕉国产精品一区二区三| 国产精品中文第一字幕| 国产精品日本一区二区三区| 中文字幕日韩有码国产| 成人免费看aa片| 欧美午夜一区二区福利视频| 国产性一交一乱一伦一色一情 | 中文字幕日韩人妻高清在线| 国产亚洲精品综合一区二区| 极品尤物精品在线观看|