譚義恒

摘要 洋縣是一個(gè)地理位置非常優(yōu)越的地方，這里不僅水資源豐富，光照充足，而且土壤也非常肥沃，土壤當(dāng)中含有豐富的微量元素，種植出來的農(nóng)作物質(zhì)量非常高，例如，最為典型的作物洋縣黑米。我國(guó)黑米的種植歷史是比較悠久的，而且也是我國(guó)比較名貴的水稻品種之一。洋縣黑米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)價(jià)值，本文介紹洋縣黑米種植技術(shù)，同時(shí)闡述漢中平原地區(qū)是如何以發(fā)展洋縣黑米種植來助力鄉(xiāng)村振興的。

關(guān)鍵詞 漢中平原;洋縣黑米;種植;鄉(xiāng)村振興

中圖分類號(hào)：S511

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-3305（2021）02-174-02

1洋縣黑米特點(diǎn)

洋縣黑米、香米、寸米，被稱為米中三珍”，洋縣黑米的外皮雖然為墨黑色，但是內(nèi)芯卻是雪白的，而且具有較高的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值，因此，不僅在國(guó)內(nèi)深受大家歡迎，在國(guó)外名氣也是很響亮的。洋縣黑米屬于禾本科稻屬，屬中遲熟品種，糯性中等，而感溫、感光性則比較強(qiáng)，其傳統(tǒng)品種有兩種，即秈和糯兩種。如今洋縣大面積種植的黑米也是科技人員千挑萬選出來的矮黑新品種，這一品種被當(dāng)?shù)胤Q為“秦稻一號(hào)”，這個(gè)品種的洋縣黑米也有屬于自己的特點(diǎn)。每株稻米高大概在95cm，株型是非常緊湊的，葉子較短且直，然而黑米的莖桿卻是比較粗壯的，因此即便在相對(duì)比較惡劣的氣候條件下，也不容易倒伏。這個(gè)品種的黑米分蘗能力非常強(qiáng)，黑米的穗長(zhǎng)約在19cm，每穗粒數(shù)115粒左右。洋縣黑米的穎殼為淺褐色，米皮的表面紫黑發(fā)亮，胚為乳白色，呈圓筒形，外形要比香米略微扁長(zhǎng)一些。生長(zhǎng)期一般在138d，平均畝產(chǎn)在325kg。如果是采用專業(yè)的豐產(chǎn)栽培，畝產(chǎn)可高達(dá)475kg。

2種植技術(shù)

2.1選地、整地

洋縣黑米在選擇種植地時(shí)，最好選擇背風(fēng)地塊，因?yàn)轱L(fēng)量太大易造成黑米減產(chǎn)。即使洋縣黑米的莖桿比較粗壯，具有一定的抗風(fēng)能力，仍要選擇背風(fēng)的田地，這樣能有效降低意外的出現(xiàn)。此外，洋縣黑米是一種比較喜歡陽(yáng)光的作物，田地的位置最好能保證有很好的光照條件。洋縣黑米的根部呼吸能力較強(qiáng)，種植地還要滿足土壤疏松、土地肥沃、排灌性能良好等條件。選擇好合適的種植地后，還應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼兀刂饕且陨罡麨橹?，深耕目的就是提高土壤的透氣性以及疏松性，另外也可以有效地減少土壤中蟲卵以及細(xì)菌的存在。整地深耕時(shí)還應(yīng)該要搭配肥料使用，做好基礎(chǔ)肥也是保證洋縣黑米旺勢(shì)生長(zhǎng)的一個(gè)條件。

2.2播種育苗

黑米品種不同于其他水稻品種，因?yàn)楹诿资菍儆诟袦匦偷钠贩N，在播種時(shí)對(duì)于氣候要求是比較嚴(yán)格的。一般播種的時(shí)間大概要控制在3月中旬，這樣オ能夠延長(zhǎng)洋縣黑米的生育期，同時(shí)也能保證在高溫來臨之前及時(shí)抽穗揚(yáng)花，如果高溫到來時(shí)還沒有及時(shí)抽穗，有可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降，且黑米的質(zhì)量受到影響。另外，在播種前首先應(yīng)該要對(duì)種子進(jìn)行處理，這樣才能提高發(fā)芽率。先將選擇好的種子進(jìn)行曬種，然后再用溫水浸泡處理，這樣不僅能提高發(fā)芽率而且可以使幼苗生長(zhǎng)得更整齊，生長(zhǎng)發(fā)育良好。一般每畝秧田播種4-4.5kg，大田播種1.5kg。

2.3合理移栽、控制密度

等幼苗長(zhǎng)到15cm左右時(shí)就可以及時(shí)進(jìn)行移栽，移栽的時(shí)候一定要東西向，做到寬行窄株，大苗帶土移栽。除此之外，還應(yīng)該要注意移栽密度。如果密度過大，就會(huì)影響后期的產(chǎn)量以及質(zhì)量;而密度過低，則無法達(dá)到土地合理利用，同樣也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量降低。洋縣黑米種植時(shí)行間距一般比較長(zhǎng)，然而幼苗之間的距離可以稍微短一些，株行距大概在10cm，行間距大概在20cm即可，這樣稀中有密的種植有利于提高通風(fēng)、透光，有利于黑米的生長(zhǎng)，同時(shí)也可以讓每株植物都吸收到充足的營(yíng)養(yǎng)，有利于根部的生長(zhǎng)發(fā)育。采用這種方法種植出來的米穗也較大，每個(gè)米穗上的顆粒也非常飽滿，黑米成熟后，吃起來口感也會(huì)更好。

2.4注意磷鉀肥的使用

洋縣黑米的質(zhì)量以及產(chǎn)量都與土壤當(dāng)中的磷鉀元素含量有很大關(guān)系。如果土壤中磷鉀元素比較充足，那么，黑米不僅產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且口感也是非常好的。然而，如果土壤中缺乏磷鉀肥，則會(huì)呈現(xiàn)出反效果，所以在種植洋縣黑米時(shí)一定要注意磷鉀肥的使用。盡管黑米在整個(gè)生長(zhǎng)階段所需要的肥力是不同的，但一般還是以磷肥作為基礎(chǔ)肥，可先將第一次追肥和第一次除草結(jié)合進(jìn)行，后期隨著黑米植株的生長(zhǎng)再選擇性地追肥。在孕穗期一定要少量補(bǔ)肥，不宜一次性使用肥料太多，在抽穗后期可以通過葉片噴肥的方法來追加磷鉀肥。具體方法是將磷鉀肥兌水調(diào)制成較低濃度的肥料水對(duì)葉面進(jìn)行噴酒，促生長(zhǎng)效果非常好。除此之外，還應(yīng)該要注意使用鈣物質(zhì)，如果洋縣黑米吸收過量的鈣物質(zhì)，那么就會(huì)導(dǎo)致米粒變得比較粗糙，從而影響口感，因此還應(yīng)少施或者不施石灰。

2.5水分的管理

無論哪種作物，在生長(zhǎng)周期中都離不開水分的，而黑米作為稻谷對(duì)水分的需求很大。在黑米整個(gè)生長(zhǎng)周期中，不同的生長(zhǎng)階段對(duì)水分的需求也是不同的。在黑米的成熟期，控制好田間的水分就顯得尤為重要，此時(shí)不能讓田間出現(xiàn)缺水的現(xiàn)象，不然就會(huì)導(dǎo)致稻谷空殼，因而降低黑米的產(chǎn)量，且也會(huì)影響黑米的質(zhì)量。一般在黑米收割前的一周時(shí)間，才可讓田地中出現(xiàn)缺水的現(xiàn)象，至于其余生長(zhǎng)周期，則要保證田地里水分充足，尤其是在夏季，水分蒸發(fā)比較快，一定要做好巡查工作，當(dāng)田間水分減少時(shí)應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充。

2.6少用農(nóng)藥或不用農(nóng)藥

部分農(nóng)戶在種植黑米時(shí)慣用農(nóng)藥來防治病蟲害，農(nóng)藥的使用會(huì)在黑米上留下殘毒。如果殘毒量較少，對(duì)人體的傷害自然也是比較小的，但如果日積月累，那對(duì)人的健康造成很大影響。另外，如果長(zhǎng)期使用農(nóng)藥，也會(huì)降低洋縣黑米的品質(zhì)，所以在種植洋縣黑米時(shí)應(yīng)該盡量減少使用農(nóng)藥或者是不使用農(nóng)藥，而對(duì)于病蟲害，可以采用農(nóng)業(yè)防治的措施。

2.7病蟲害防治

黑米常見的病蟲害較多，比如有白葉枯病、葉鞘腐敗病、赤枯病、稻葉蟬、卷葉螟等。為了采取少使用農(nóng)藥或者是不使用農(nóng)藥的先進(jìn)種植方法，在應(yīng)對(duì)洋縣黑米病蟲害時(shí)，應(yīng)以防治為主。前期做好深耕整地工作，這樣可以有效地殺死蟲卵以及細(xì)菌，減少病蟲害的出現(xiàn)。在生長(zhǎng)期，做好水肥的管理，可以有效地提高植株的抗病能力另外在播種之前一定要選擇顆粒飽滿、沒有病蟲害侵蝕的種子，這樣不僅可以提高發(fā)芽率，也可以有效減少病蟲害的出現(xiàn)。如果一且發(fā)現(xiàn)黑米有病蟲害的現(xiàn)象，而且已經(jīng)無法人為進(jìn)行控制，那么在必要的情況下還是要使用農(nóng)藥來進(jìn)行治療，不然帶來的影響會(huì)更加嚴(yán)重。

2.8及時(shí)收割

洋縣黑米收割要遵循宜早不宜晚的原則，因?yàn)檠罂h黑米一旦收割遲了就會(huì)導(dǎo)致做出來的米飯沒有香味，而且飯粒又粗又硬，所以洋縣黑米一般在稻谷85%成熟時(shí)就可以收割。

3洋縣黑米價(jià)值

3.1食用價(jià)值

很多人喜歡把黑米用來煮粥或者蒸飯，用洋縣黑米做成的飯，顏色是比較深的，一般為深黑棕色，但吃起來口感卻非常的松軟爽口，而且味道也是特別香，做到了黏而不膩，入口非常有嚼頭，清香十足，風(fēng)味獨(dú)特，與其他的稻谷相比，黑米較容易消化。黑米在煮粥時(shí)如果搭配不同的食物，那么起到的功效也是不一樣的，比如黑米與紅棗搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，如果再搭配上銀耳、薏米、花生、冰糖等制作成八寶粥，同樣也是一種非常高級(jí)的滋補(bǔ)美食。此外，洋縣還有一種美食叫作黑米燉雞，這道美食別具特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，曾是御膳食品之一。除此之外，近年來，洋縣還大力發(fā)展黑米加工，不僅有快餐、黑米粥、黑米羹、黑米糕點(diǎn)等，還有加工食品黑米酒、飲料、方便食品等。

3.2藥用價(jià)值

洋縣黑米之所以聞名海內(nèi)外，主要是因?yàn)槠湄S富的藥用價(jià)值。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、提高人體抵抗能力等功能，除此之外，長(zhǎng)期吃黑米還可以有效地輔助治療體質(zhì)虛弱、頭昏貧血、白發(fā)、腰酸膝軟、四肢乏力等癥狀。兒童經(jīng)常吃黑米可以増強(qiáng)智力，中年人則可以強(qiáng)健筋骨，老年人則可以延年益壽。

4助力鄉(xiāng)村振興

洋縣的黑米種植歷史是非常悠久，距今已經(jīng)有兩千多年了，在歷朝歷代黑米也被稱為“貢米”，成為宮廷養(yǎng)生的珍品，深受后宮妃嬪們的喜愛。現(xiàn)如今，雖然中國(guó)有不少的地方都在種植黑米，但是最具有代表性的還是洋縣黑米。洋縣黑米因?yàn)槠渥陨磔^高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，不僅享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，而且早在2006年，國(guó)家相關(guān)部門批準(zhǔn)，對(duì)洋縣黑米實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，很好地提高了黑米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。此外，現(xiàn)在洋縣地區(qū)不僅僅大力發(fā)展先進(jìn)的黑米種植，漢中平原地區(qū)很多的地方也都在以發(fā)展洋縣黑米種植來助力鄉(xiāng)村振興，以洋縣黑米種植來讓老百姓真正實(shí)現(xiàn)脫貧致富。漢中平原西至勉縣武侯鎮(zhèn)，東至洋縣龍亭鎮(zhèn)，不僅整體面積較大，而且地理位置也是非常優(yōu)越的，自古就有國(guó)寶天府、魚米之鄉(xiāng)的稱號(hào)。漢中平原地區(qū)不僅歷史文化悠久，而且自然資源十分豐富，這也為洋縣黑米的種植打下了牢固的基礎(chǔ)，另外這里交通四通八達(dá)，不必?fù)?dān)心洋縣黑米的運(yùn)輸。當(dāng)然，為了能夠更好地利用發(fā)展洋縣黑米的種植來助推鄉(xiāng)村振興，漢中平原當(dāng)?shù)卣约翱萍既藛T也在大力推廣洋縣黑米先進(jìn)的種植技術(shù)。近幾年，洋縣黑米種植技術(shù)不但越來越先進(jìn)、越來越成熟了，為了能夠更好地服務(wù)廣大農(nóng)民，漢中平原地區(qū)政府大力推廣先進(jìn)的種植技術(shù)，通過開設(shè)免費(fèi)培訓(xùn)班、聘請(qǐng)專家下地指導(dǎo)，為那些想要種植黑米的農(nóng)戶，帶來了實(shí)實(shí)在在的幫助。為了不影響洋縣黑米的銷售，漢中平原地區(qū)不僅把交通發(fā)展得四通八達(dá)，而且還在很多黑米種植區(qū)成立了合作社，扶持黑米加工廠這樣不僅能更好地保證洋縣黑米的銷量，還可以提高黑米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，讓種植戶的腰包越來越鼓。漢中平原地區(qū)為了真正以發(fā)展洋縣黑米種植來助力鄉(xiāng)村振興，還全力打造了黑米區(qū)域公用品牌，早在頭幾年，就以洋縣為主，舉辦了區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略發(fā)布暨黑米文化節(jié)，以此帶動(dòng)洋縣黑米的價(jià)值提升，促進(jìn)黑米的產(chǎn)業(yè)會(huì)越做越強(qiáng)，真正地實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，助力脫貧攻堅(jiān)。所以，在多方的努力下，洋縣黑米在漢中平原地區(qū)的種植面積越來越大了，也真正實(shí)現(xiàn)了以黑米種植來助力鄉(xiāng)村振興的目的。

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責(zé)任編輯：黃艷飛