黃巧 四川旅游學(xué)院

女性因為生理、歷史、社會等原因與食物之間有種天然的密切關(guān)系，飲食在女性作家的作品中更具有特殊的象征意義。譚恩美以描寫母女關(guān)系見長的三部作品，《喜福會》《灶神之妻》和《接骨師之女》，都對食物或飲食有過或詳或略的描述，飲食行為也早就超越了食物的表層意義。本文試圖從食物意象和飲食場景出發(fā)，挖掘譚恩美筆下飲食的象征意義，通過文本細讀的方式，探索食物與女性（尤其是母親）之間的關(guān)系，揭示食物是女性表達關(guān)愛、彰顯尊嚴、傳遞人生道理的重要方式。

一、女性通過飲食表達關(guān)愛

食物與女性之間的密切關(guān)系首先體現(xiàn)在女性是食物的提供者：首先，母親的乳汁或由母親加工的食物是每一個人類嬰兒獲得營養(yǎng)的第一來源。其次，女性是食物的加工者：父權(quán)文化語境下處理和加工食物并將其變成一日三餐的任務(wù)是由女性擔(dān)當?shù)?。在譚恩美早期關(guān)于母女關(guān)系的三部作品中，母親擔(dān)當了處理、加工食物的任務(wù)，也通過食物向女兒傳遞關(guān)愛。

《喜福會》中，韋弗里因為不想繼續(xù)下棋與母親江林多發(fā)生了沖突，但她發(fā)起高燒時，母親會整夜陪坐在她床邊，給她喝米粥，里面有她親手濾出的原汁雞湯。吳菁妹小時候過生日的時候，母親會為她蒸螃蟹，雖然菁妹對螃蟹并不很感興趣，但也明白自己不能拒絕，因為“中國的母親們以此種方式表達對子女的愛——不是通過擁抱和親吻，而是將蒸餃子、鴨肫或螃蟹硬塞給你”。菁妹每周有兩三天下班后會順路去看望父母，母親總是備有充裕的食物，堅持留她吃晚飯。

《灶神之妻》中，雯妮經(jīng)常用食物表達對女兒珍珠和外孫的愛，做糯米年糕、做中國新年的月餅等。雯妮出門回來，也會順手給珍珠帶一些吃的東西。母親和女兒每天的對話也離不開“吃”。珍珠讓雯妮去看醫(yī)生，雯妮說，“先吃點湯面吧。瞧我做的啥？還是你小時候吃過的，蘿卜泡菜上加幾片做調(diào)味的豬肉。天冷的時候，你最喜歡吃啦！”，母親希望女兒會記得她的湯給女兒帶來的溫暖。

《接骨師之女》中，母親對女兒的愛體現(xiàn)在對飲食的精細把控中。茹靈的母親寶姨總是告訴她什么該吃什么不該吃，經(jīng)常教訓(xùn)她“不要多吃油膩的、太辣的東西，不然會上火，鬧暑熱病癥”。茹靈和露絲母女關(guān)系的變遷也跟飲食息息相關(guān)，讀者往往能夠從飲食行為中感知到母親對女兒的愛。露絲在學(xué)校玩滑梯摔倒了，回到家后茹靈便開始對她噓寒問暖，“我去給你煮點粥好不好？吃點東西你好得就快。辣蘿卜要不要？我去做晚飯，你先吃點辣蘿卜好不好？”露絲從小就愛吃母親做的辣蘿卜條，因為可以讓她振奮精神，迎接一天的挑戰(zhàn)。同時，她欣賞蘿卜蘊含的美感，喜歡蘿卜的脆爽口干，搭配什么東西做都很入味。母親制作的食物讓女兒學(xué)會欣賞食物的美感，帶給女兒美好的回憶，給予女兒奮斗的力量。

二、女性通過飲食彰顯尊嚴、展示權(quán)威

當代文學(xué)批評家哈麗雅特·布洛杰特在分析20世紀女作家作品當中的食物意象時總結(jié)道，“女性在家庭領(lǐng)域內(nèi)的經(jīng)驗刺激了她們的想象力，使得她們將食用的必需品轉(zhuǎn)化為藝術(shù)”。女性在制作飲食上具有得天獨厚的優(yōu)勢，對于怎樣烹飪出美味佳肴也有更多的話語權(quán)，飲食在譚恩美筆下也是女性和母親彰顯尊嚴和展示權(quán)威的重要方式。

《喜福會》中，韋弗里和男友里奇“順路”去宿愿阿姨家里吃飯后，出于不能落于人后的心態(tài)，母親江林多第二天就請韋弗里過去吃飯，“因為烹飪是她表達關(guān)愛、彰顯尊嚴、展示權(quán)威的方式，也是她比宿愿阿姨見識更廣的證明”。韋弗里還給里奇支招說，“飯后一定記得告訴我媽，這是你品嘗過的最美味的飯菜，而且比宿愿阿姨做的強多了”。由此可見，贊美母親的廚藝是拉近距離、獲取好感的絕佳方式。林多邊做菜邊和韋弗里嘮叨宿愿的事，以彰顯自己在廚藝上的權(quán)威：“她做飯必須靠菜譜，而我全靠自己手上的直覺。我只消鼻子一聞，就知道該加什么秘制配料！”。

《灶神之妻》中，珍珠的母親雯妮通過他人贊美、女兒認可及廚藝對比，來彰顯自己在飲食方面的權(quán)威性。雯妮做了一些餃子作為供品放在杜姨婆的靈堂前，告訴珍珠杜姨婆以前老是說她做的餃子最好吃，期待她的廚藝能夠得到女兒的認可。雯妮還借此機會貶低海倫為杜姨婆做的菜肴：“海倫舅媽做了雞和帶辣椒的菜，看上去干巴巴的”。雯妮和女兒一起逛市場時，會通過詢問豆腐的價格來表明她在這里買東西可以剩下兩三角錢，以顯示自己在購買食材的優(yōu)越感。

“廚房既是烹飪食物的場所，也是創(chuàng)造藝術(shù)的空間”，是女性展示廚藝、彰顯權(quán)威的重要領(lǐng)地。《接骨師之女》中，高靈在廚房一邊準備配菜一邊和露絲聊天，“好像在電視上主持烹飪節(jié)目一樣熟練自如”。高靈還告訴露絲她一直想寫本書，書名就叫《通往中國的烹飪之路》。高靈對廚藝的自信反映出女性對飲食、烹飪的把控和權(quán)威。

三、女性借助飲食傳遞人生道理

母親除了通過飲食表達對女兒的愛，還會借由食物告誡女兒們餐桌上的戒律?！断哺分?，龔琳達成長在一個貧窮的中國農(nóng)民家庭，母親想把她嫁給黃太太家當兒媳婦，便從小要求她順從，吃飯要慢，要聽話，不然黃太太家就不要她了。為了教導(dǎo)麗娜不要浪費食物，母親瑩映警告她說，“你將來的丈夫，將是個麻子。你碗底留剩幾顆飯粒，他臉上就有幾顆麻子！”，麗娜馬上想起鄰居家一個臉上坑坑洼洼的男孩，趕緊將碗里所剩不多的幾個飯粒扒拉到嘴里。

母親通常借助飲食給女兒傳遞處世之道，比如江林多教導(dǎo)女兒韋弗里要學(xué)會見風(fēng)使舵、因勢利導(dǎo)。韋弗里哭著鬧著要買蜜餞時，母親拒絕了她的要求，教育她，“聰明的人，從不頂風(fēng)蠻干。用我們中國話說，就是要學(xué)會見風(fēng)使舵，因勢利導(dǎo)。最厲害的風(fēng)都是不易被察覺的”。母女倆一周后再次走進蜜餞店時，韋弗里忍住一聲沒吭，母親便給她買了一小袋蜜餞。長大后的韋弗里和家人在吳菁妹家里吃螃蟹時也展示了這種因勢利導(dǎo)的精神。螃蟹上桌后，韋弗里第一個挑選，挑了最好的螃蟹給女兒，挑了第二好的給男友，也為她自己選了只好的。菁妹因此評論道，韋弗里是從她母親那里學(xué)來的技巧，什么都挑最好的。

在母親吳宿愿的教導(dǎo)下，吳菁妹形成了謙遜的性格，有時甚至顯得沒有主見?；氐椒煮π肥录?，韋弗里和江林多挑完螃蟹后，輪到菁妹和母親時，只剩下了一只褪色的和一只斷腿的螃蟹，菁妹本來想拿那只斷腿的，母親卻把另一只給了她，這也反映了母親在吃食上總是把子女放到第一位。晚飯后，菁妹到廚房問母親，明知道那只斷腿的螃蟹不好吃為什么還要蒸，萬一其他人挑中了怎么辦，母親回答道，“只有你挑了那只螃蟹呀！除你之外沒人要。我早就料到了。其他所有人都想要最好的。你的想法不一樣”。母親從挑選螃蟹一事中看出了女兒不爭不搶的性格。當菁妹提起韋弗里和其他人說的那些話，母親告訴她，“嘖！你干嘛要聽她的？為什么你想跟著她走，聽她指揮呢？她就像這只螃蟹，總是橫著走，不走正路。你可以邁開腿，走另外的路”。在此，菁妹母親以螃蟹喻人生，引導(dǎo)女兒不一定總是聽別人指揮，要走出自己的人生道路。

《接骨師之女》中，劉寡婦帶茹靈去北京相親，教導(dǎo)茹靈餐桌禮儀時說：“要是那家人也在場，你就每樣菜都吃一點，好叫人家覺得你不挑剔，可也別吃太多，叫人覺得你貪吃。讓別人先來，好顯得你很謙遜，把自己當成席上最不重要的一個就對了”。寶姨不能夠陪同茹靈前來，此時的劉寡婦就扮演了母親的角色，借吃飯給茹靈傳遞一些飲食禮儀和處世之道，從飲食中也可以看出一個人的性格特點。

四、結(jié)語

綜上，譚恩美筆下的食物與女性關(guān)系密切，食物展示了作品中母女關(guān)系的動態(tài)變化過程，食物更是母親表達關(guān)愛、彰顯權(quán)威和傳授女兒人生道理的重要方式。讀者可以從譚恩美作品中的食物意象出發(fā)，探索食物與女性的互動關(guān)系，賦予食物更豐富的內(nèi)涵。