方春苗 樓朝斌 宋獻民

（1.浙江省義烏市佛堂鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，浙江 義烏322002；2.浙江省義烏市佛堂鎮(zhèn)石樓村，浙江 義烏322002；3.浙江省義烏市赤岸鎮(zhèn)五柳村，浙江 義烏322002）

韭菜為多年生宿根草本植物，以葉片和花薹供食用，營養(yǎng)豐富，風味獨特，葉、根、種子均可入藥，有較高的藥用價值。浙江義烏地區(qū)韭菜種植歷史悠久，但只在田間地頭少量栽培。20世紀90年代中期，為優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，義烏市農技部門從河南省平頂山市農業(yè)科學院引進寬葉韭菜新品種791優(yōu)系在義烏西南地區(qū)種植66.67 hm2，全年春、夏、秋3季間隔30～35 d收割1次，共收割7次，年產量12 000 kg/667 m2，年產值超過2萬元/667 m2。目前，義烏市佛堂鎮(zhèn)石樓村露地韭菜連片種植達30 hm2，產品銷往周邊各市、縣，年產值800萬元以上，成為遠近聞名的韭菜種植專業(yè)村。韭菜可多次、多年收獲，省工省力，種植成本相對較低，經濟效益顯著?，F(xiàn)將義烏地區(qū)露地韭菜高產高效栽培技術總結如下。

1 品種選擇

選用高產優(yōu)質、休眠性淺、抗病蟲能力強的品種，目前義烏地區(qū)的韭菜主栽品種為791優(yōu)系。該品種耐熱抗寒、不休眠，適合露地栽培，收割期約240 d；植株直立，株高50 cm，葉鞘長而粗壯；葉片綠色、較厚，葉寬1.2 cm，平均單株重10 g；粗纖維少，品質好；一年生單株分蘗6個，生長迅速，30～35 d即可收割1茬，全年可收割7次，產量達12 000 kg/667 m2。

2 育苗

第1年種植采用128孔穴盤基質育苗。春季地溫穩(wěn)定在5℃以上時播種，每穴播4～5粒種子，播后覆蓋基質，保持基質濕潤并覆蓋地膜，搭建小拱棚，棚膜四周壓實。出苗后，及時揭開地膜，澆水，溫度穩(wěn)定在12℃后拆除小拱棚。基質發(fā)干時及時澆水。5月，幼苗長有4～5片葉時即可移栽。以后采用無性繁殖方式種植，即每2年將韭菜整叢挖起，分株后移栽。

3 整地移栽

韭菜怕澇，選擇土層深厚、有機質含量較高、能灌易排的沙壤土地塊種植。前作收獲后，及時將田間雜物清理干凈，施腐熟有機肥1 500 kg/667 m2、氮磷鉀含硫復合肥（15-15-15）60 kg/667 m2，深翻筑畦，畦寬（含溝）1.2 m，畦高10～15 cm。11月（韭菜開始休眠時），將2年生的韭菜連根挖起并分株，選健壯株系移栽。每叢栽6～7株，叢距8 cm，行距20～25 cm，栽植深度以埋住假莖為宜，定植密度10萬～12萬株/667 m2。移栽1次可收割多年。

4 田間管理

為了提高地溫，早春（韭菜開始返青時）將畦面的枯葉、雜草清理干凈，并中耕松土。春季雨水較多，雨后應及時排干田間積水。3月中下旬開始收割韭菜，收割后3～4 d傷口可基本愈合。新葉出土2～3 cm時撒施氮磷鉀含硫復合肥（15-15-15）30 kg/667 m2，施后中耕，將肥料混入土壤。臺風過后或梅雨季，土壤含水量較高，應及時排干積水，減輕病害發(fā)生。干旱時，可大水漫灌，畦中間土壤濕潤后排干積水。一般在下午3時后灌水，田間土壤濕度保持70%～80%。6月，韭菜陸續(xù)開始抽薹開花，植株由營養(yǎng)生長轉向生殖生長需要消耗大量貯藏養(yǎng)分，應及時采收韭菜薹上市。以后每收割1次追肥1次，并及時清除雜草。

5 病蟲害防治

韭菜病蟲害主要有灰霉病、疫病、薊馬和韭蛆等，堅持以農業(yè)防治為主、化學防治為輔的植保方針進行病蟲害防治。越冬前深耕移栽，收割后及時清理田間雜草和病葉殘葉，及時中耕施肥，田間土壤濕度控制在70%左右，雨后及時排干積水，不要在收割前3～4 d或收割后3～4 d灌水，以防夏季高溫干旱引發(fā)干尖葉?；颐共】蛇x用25%咪鮮胺乳油1 000倍液、40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液防治，收割前10 d停止用藥；疫病可選用75%丙森鋅或霜脲氰水分散粒劑700倍液、40%嘧霉·百菌清懸浮劑500倍液、18.7%烯?！み吝蝓ニ稚⒘?00倍液噴霧防治，收割前7～10 d停止用藥；薊馬可選用3%啶蟲脒乳油2 000～3 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑、1.8%阿維菌素乳油2 500倍液防治；韭蛆成蟲可用糖醋液（酒、水、糖、醋按1∶10∶3∶3混合）滅殺，放置密度為2～3盆/667 m2，也可用1.1%苦參堿粉劑2～4 kg/667 m2兌水50～60 kg灌根滅殺，或用1.8%阿維菌素乳油1 000倍液噴霧滅殺。

6 采收

每株長有4～5張完整葉片時即可收割，30～35 d采收1茬。最好于晴天上午8時前或下午4時后收割，以防葉片發(fā)黃失去商品性。雨天或被水淹時不宜收割。