林子怡譯

摘? 要：市場上有許多植酸酶產(chǎn)品，為了配制高效的肉雞飼料，添加植酸酶時應(yīng)考慮如下要素：劑量、家禽需求量、成分、與其他物質(zhì)的相互作用等。

關(guān)鍵詞：植酸酶;飼料;營養(yǎng)

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）06-0082-02

盡管植酸酶面市已有30多年，但對植酸酶的研究和營銷仍在快速發(fā)展。目前市場上的植酸酶產(chǎn)品不勝枚舉，但如何在肉雞飼料中合理使用植酸酶仍有一定的盲點。以下是用植酸酶配制飼料時需要考慮的要點清單。

1? 正確的劑量

每種產(chǎn)品都有自己的劑量準則，通常以各種指定的單位表示。配制飼料時，最好先加以了解，并根據(jù)每噸飼料需要多少千克植酸酶來實施，從而確保從一種植酸酶產(chǎn)品轉(zhuǎn)換為另一種產(chǎn)品時不會出錯。

2? 了解飼料成分

為了讓植酸酶釋放出結(jié)合的植酸磷，飼料成分必須含有這種磷。典型的玉米/小麥-豆粕/菜籽粕型日糧含有約0.3%的植酸磷。因此，適當添加植酸酶是合理的。其他飼料成分中植酸磷的含量較少或沒有，植酸酶難以有效發(fā)揮作用。

3? 雙倍劑量

添加雙倍劑量的植酸酶不會釋放雙倍的有效磷。最多可釋放原劑量的50%。因此，添加植酸酶前，最好向供應(yīng)商了解該植酸酶產(chǎn)品的水解能力。另外，為了讓額外的植酸酶釋放出額外的磷，最終配制的飼料必須含有少量植酸磷。

4? 可分解的植酸磷

沒有一個系統(tǒng)是100%有效的，所以不要期望植酸磷100%釋放出磷供動物使用，即使使用超劑量的植酸酶。大多數(shù)情況下，至少對于大多數(shù)商業(yè)用飼料來說，投資的最佳回報是在第一次單劑量添加植酸酶期間獲得的。

5? 粉料與顆粒料

植酸酶是一種酶，而酶是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對熱很敏感，環(huán)境溫度一旦超過45 ℃，大多數(shù)酶開始失去功能。因此，當飼料制粒時，需選擇耐熱型植酸酶產(chǎn)品。這類產(chǎn)品往往更貴，這是可以預(yù)料的。如果飼料無需制粒，耐熱性不應(yīng)是所用植酸酶的一個必要特性。

6? 能量、蛋白質(zhì)、氨基酸

所有植酸酶供應(yīng)商都會為他們的產(chǎn)品提供營養(yǎng)基準，以支持通過使用他們的產(chǎn)品提高能量和氨基酸利用率的概念。目前，大多數(shù)（但并非所有）營養(yǎng)師都遵守這一概念。但在商業(yè)用營養(yǎng)添加劑中，這種說法通常是出于營銷目的。

7? 相互作用

植酸酶在某些條件下使用效果才會好，因為它會與其他營養(yǎng)物質(zhì)相互作用。例如，植酸酶與膨潤土?xí)a(chǎn)生負面作用，膨潤土通常用于控制黃曲霉毒素。使用植酸酶之前，最好向你的供應(yīng)商了解該產(chǎn)品是否可能用與飼料中的礦物質(zhì)和其他添加劑發(fā)生相互作用。

8? 成本與其他考慮因素

從環(huán)境角度來看，大多數(shù)人認為在動物飼料中使用植酸酶是值得的。然而，當涉及到經(jīng)濟問題時，在過去的20年中，正是磷酸鹽的稀缺性使植酸酶作為一種添加劑得到了如此巨大的發(fā)展。為作為飼料成分的植酸酶提供基質(zhì)磷水平，將有助于飼料配方方案決定使用植酸酶或磷酸鹽的成本是否更低。

9? 超營養(yǎng)效應(yīng)

一些植酸酶供應(yīng)商在營養(yǎng)效應(yīng)之外的宣傳上投入了大量的資金。但這種觀念還沒有被大多數(shù)營養(yǎng)師所接受。在這種假設(shè)下，植酸酶被認為是一種附加的添加劑，而不僅僅是作為磷的釋放劑。植酸酶的添加劑量是磷釋放量的10～15倍，這種高成本的建議不太可能說服很多人遵循這種邏輯。

植酸酶是一種有效的添加劑，大多數(shù)肉雞營養(yǎng)師在使用。持續(xù)的研究意味著新產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，而老產(chǎn)品也在不斷發(fā)展。植酸酶的銷售仍然非常強勁，這意味著并非所有的營養(yǎng)師都在使用植酸酶，而其使用仍然是磷酸鹽的利用率和價格的問題。近年來有關(guān)植酸酶對環(huán)境有益影響的研究已明顯減少。

原題名：Phytase tips for formulating efficient broiler feeds（英文）

原作者：Ioannis Mavromichalis