戰(zhàn) 宇

（蘭西縣市場監(jiān)管服務(wù)中心，黑龍江 蘭西 151500）

隨著社會經(jīng)濟建設(shè)水平不斷提升，人們的生活品質(zhì)也逐漸提高，社會各界對食品安全問題重視程度也不斷提高。尤其是對羊產(chǎn)品來說，抗生素含量超標等問題仍普遍存在，如何保證其安全性和可靠性，值得相關(guān)部門深入思考。

1 提高安全意識

肉羊養(yǎng)殖監(jiān)管部門應(yīng)該提高安全意識，對飼料添加劑一類的投入品進行嚴格檢測，主要看其含有的微量元素、維生素及微生態(tài)制劑是否達標，由于反芻動物，如牛、羊等，對多種元素比較敏感。如很多養(yǎng)殖企業(yè)會按照仔豬料的調(diào)配方式去添加銅（Cu），但是反芻類動物的使用劑量是10～20 mg·kg-1，超量則會引起中毒。添加維生素時，需要經(jīng)過包被處理，尤其是對水溶性維生素來說，在使用時需要通過瘤胃處理。非蛋白氮的使用可以讓反芻動物的喂養(yǎng)過程節(jié)約飼料蛋白質(zhì)，但是在實際使用時，需要嚴格遵照相關(guān)標準明確劑量，保證不超標，同時此種物質(zhì)不能在幼齡動物飼料中添加。根據(jù)相關(guān)要求禁止在肉羊飼料中添加抗生素，對抗生素的使用要嚴格管控。

2 做好飼料原料和添加劑的質(zhì)量管控

在對肉羊養(yǎng)殖場日常使用飼料原料的監(jiān)管過程中，要求其不可以使用任何農(nóng)業(yè)部允許范圍外的物質(zhì)。有關(guān)市場市場監(jiān)督部門應(yīng)該加強對飼料原料及添加劑的管理，嚴格把好水分關(guān)，對飼料企業(yè)及養(yǎng)殖戶提出更高要求，讓其加強對飼料倉庫管理的重視，避免肉羊飼料變質(zhì)或者發(fā)生污染，采取有效措施進行預(yù)防。通過對飼料加工及壓榨技術(shù)的改善和創(chuàng)新，減少其中生物毒素的含量，同時有關(guān)部門應(yīng)該提高對脫毒技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用的重視，并在實際工作中充分落實。市場監(jiān)督部門應(yīng)該定期對飼料加工企業(yè)及養(yǎng)殖戶進行培訓，同時加大相關(guān)知識的宣傳力度，使其對真假飼料的辨別能力得到提升，同時對存在摻假和售假行為的不法分子要積極舉報。

3 增強飼料配制的科學性

為了全面保證飼料品質(zhì)，需要市場監(jiān)督部門對以下3 個基本要素做好掌控：飼料配方要科學，加工工藝要合理，飼料原料要優(yōu)質(zhì)。有關(guān)部門應(yīng)該加大開發(fā)非常規(guī)飼料資源的力度，同時采用合理方法對飼料的營養(yǎng)價值進行評定，同時提高飼料搭配的合理性，并結(jié)合各飼料加工廠的實際情況，對加工工藝進行適當改善。將飼料中含有的抗營養(yǎng)因子剔除，讓飼料的利用率得到有效提高。同時相關(guān)部門還應(yīng)該加大對新型、安全及綠色飼料添加劑的開發(fā)力度，全面提倡使用天然植物飼料添加劑、微生態(tài)制劑及酶制劑提升肉羊?qū)Υ诛暳系睦眯?，從而讓肉羊更加健康，同時提高其生產(chǎn)性能。

4 建立健全肉羊飼養(yǎng)及飼料行業(yè)標準

為了讓肉羊飼養(yǎng)及相關(guān)環(huán)節(jié)更加規(guī)范，需要有關(guān)部門制定統(tǒng)一的行業(yè)標準，對飼料加工企業(yè)及養(yǎng)殖戶進行有效約束，同時為其發(fā)展提供有力依據(jù)。在實際經(jīng)營過程中，很多企業(yè)還是依照自身標準進行生產(chǎn)，對市場監(jiān)督部門來說，不利于統(tǒng)一監(jiān)管，導致經(jīng)常出現(xiàn)監(jiān)管秩序混亂的現(xiàn)象。肉羊飼料分類主要有繁殖母羊料、羔羊料、育肥羊料、種公羊料及青年羊料，再進行細化又可以分為濃縮飼料和精料填充料。所以為了對飼料的監(jiān)督更加有效，需要有關(guān)部門制定統(tǒng)一的執(zhí)行標準。

5 提高對牧草農(nóng)藥殘留的重視

為了避免肉羊在使用牧草后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，加強對牧草中農(nóng)藥殘留的管控特別重要。農(nóng)藥殘留主要是指農(nóng)藥的母體、降解物、衍生物及代謝物中會有部分殘留在農(nóng)作物、土壤和水體中，一旦殘留有農(nóng)藥的農(nóng)作物被加工成飼料或者食品，就會導致殘留的農(nóng)藥進一步傳播，同時也容易在進行儲存過程中造成二次污染。為了減少以上情況的發(fā)生，需要市場監(jiān)督部門對農(nóng)戶做好培訓和管理，在進行農(nóng)藥配置工作時，需要嚴格遵照標準和規(guī)定，同時做好用量控制。在進行牧草飼料選擇時，盡量將農(nóng)藥殘留幾率較大的部分去除，且需要對牧草做好相關(guān)的質(zhì)量檢測和清洗，一旦出現(xiàn)農(nóng)藥超標的情況，則不能用來喂養(yǎng)肉羊。

6 加強對飼料中病變毒素的有效控制

在肉羊飼料中，由于儲存不當?shù)仍?，會出現(xiàn)病變毒素問題，如能量飼料原料毒素及青貯飼料霉變等。首先，青貯飼料通常會選在雨季制作，因環(huán)境溫度及濕度的影響，飼料很容易出現(xiàn)腐爛及霉變情況，且容易在取料過程中發(fā)生二次發(fā)酵，導致肉羊中毒。其次，能量飼料在加工過程中容易因含水分較多發(fā)生霉變，會產(chǎn)生很多毒素和霉菌，一般情況下，肉羊在食用以上飼料后，會出現(xiàn)飲食量減少及免疫力下降等問題。所以市場監(jiān)督部門應(yīng)該加強對飼料加工廠及養(yǎng)殖戶的管理，提高其對飼料的嚴格管控意識。

7 結(jié) 語

飼料的質(zhì)量對肉羊的健康有重要影響，同時決定羊產(chǎn)品的安全。從對消費者健康和利益負責的角度出發(fā)，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)該加強對飼料生產(chǎn)加工企業(yè)及養(yǎng)殖戶的監(jiān)督和管理，保證飼料加工的規(guī)范性，需要制定統(tǒng)一的行業(yè)標準，對其進行有效約束。同時對養(yǎng)殖戶進行專業(yè)培訓，讓其掌握正確的飼養(yǎng)技術(shù)和方法，保證肉羊的健康生長。