甘佳，王巍，方東輝，石溢，賀芳，易軍

（四川省畜牧科學研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川 成都 610066）

粗飼料是肉、奶牛主要的飼料來源，在牛營養(yǎng)體系中占有重要位置。作為反芻動物，為保持瘤胃健康和正常的乳脂率，牛日糧中必須有一定量的粗飼料。目前，四川地區(qū)牛粗飼料主要為農(nóng)副產(chǎn)品、作物秸稈及天然牧草。農(nóng)作物等秸稈利用率在20%以下，而優(yōu)質(zhì)牧草和飼料作物較為缺乏，飼草加工、調(diào)制、貯存就更為薄弱。低質(zhì)量的粗飼料營養(yǎng)價值低，適口性差，造成牛群營養(yǎng)物質(zhì)攝入嚴重不足，生產(chǎn)性能得不到應(yīng)有發(fā)揮，而大量精料的利用造成了嚴重的人畜爭糧問題，這種飼料供應(yīng)體系已嚴重制約了四川牛業(yè)的發(fā)展。因此，要合理有效地利用本地飼料資源，就應(yīng)對本地區(qū)的牛粗飼料資源進行營養(yǎng)成分分析評價，開發(fā)非常規(guī)粗飼料資源。

1 白酒糟資源調(diào)查及營養(yǎng)價值評價

白酒糟是四川地區(qū)特色飼料資源，產(chǎn)量大、營養(yǎng)價值高，具有良好的飼用價值。白酒糟在瘤胃中蛋白降解率較高，能夠補充肉牛育肥快速生長對蛋白質(zhì)的需要。研究證實在日糧中添加酒糟具有提高牲畜生長性能、養(yǎng)分消化率及胴體品質(zhì)等作用。

2 茶葉渣利用現(xiàn)狀及營養(yǎng)成分分析

四川是我國產(chǎn)茶大省，2019 年茶園面積為38.33 萬hm2，居全國第3 位，2019 年茶葉產(chǎn)量30萬噸，居全國第4位，而浸提之后的茶葉渣沒有得到充分利用，造成大量浪費并污染了環(huán)境。茶葉渣中含有較高的粗蛋白和中性洗滌纖維，可以作為反芻動物的粗飼料利用開發(fā)，不僅可以減少對環(huán)境的污染，還可以充分利用地方非常規(guī)飼料資源緩解粗飼料緊缺問題。茶葉渣中的茶多酚具有與蛋白質(zhì)結(jié)合的能力，對蛋白質(zhì)有一定保護作用，可以抑制腸道病菌，同時又不影響有益菌的繁衍。研究表明飼料中添加茶葉渣能夠提高奶牛產(chǎn)奶量，節(jié)約飼養(yǎng)成本。通過對茶葉渣抽樣分析發(fā)現(xiàn)其中粗蛋白含量達到19.60%，優(yōu)于白酒糟樣本，同時瘤胃所需的中性洗滌纖維達到31.70%，表明茶葉渣能夠滿足奶牛生產(chǎn)所需的營養(yǎng)，可以作為非常規(guī)地源粗飼料應(yīng)用于奶牛生產(chǎn)。

3 中小規(guī)模奶牛場粗飼料資源利用及抽樣分析情況

對四川省奶牛養(yǎng)殖大縣洪雅縣奶牛場粗飼料利用情況調(diào)查顯示，各牛場主要飼喂花生秧、青貯飼料、啤酒糟、羊草、野干草、燕麥和苜蓿等粗飼料。抽樣結(jié)果表明所有粗飼料樣品均未檢測出黃曲霉毒素，品質(zhì)較好。

4 結(jié)語

四川牛業(yè)發(fā)展需要優(yōu)質(zhì)牧草的支撐，飼草料的質(zhì)量，直接關(guān)系到牛肉、牛奶的安全、風味及營養(yǎng)。建議在充分利用土地大力推廣優(yōu)質(zhì)牧草栽培的基礎(chǔ)上，還應(yīng)加強對酒糟、茶葉渣等非常規(guī)粗飼料資源的開發(fā)利用。