一、抽樣和檢測的總體要求

（一）抽樣活動嚴格執(zhí)行《官方取樣程序》和《抽樣和檢測技術操作要點》（以下簡稱《操作要點》，并按要求填報抽樣信息）。

（二）畜禽產(chǎn)品樣品原則上應從動物養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)抽取。牛奶樣品從奶牛養(yǎng)殖場（戶）、生鮮乳收購站抽取。開展雞肉、雞肝以及雞蛋中違規(guī)用藥檢測的，從養(yǎng)殖場抽取的樣品數(shù)量應超過抽樣總數(shù)的三分之一。

（三）科學確定抽樣方式。按照兩個時段（6月底前為第一時段，7月至11月底為第二時段），全年均勻抽樣，不得在某一時段集中抽樣。除后續(xù)跟蹤抽樣外，不應對同一采樣點重復抽樣。

（四）檢測按照《獸藥殘留檢測方法及殘留限量》執(zhí)行，確證方法按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的方法或參照國際公認的方法執(zhí)行。各檢測機構不得擅自變更檢測方法和檢測限。確需調整本計劃確定的檢測限、檢測方法的，應事先向中監(jiān)所提交申請材料，經(jīng)核準后再進行檢測。

（五）對于已發(fā)布過確證方法并以篩選方法或定量方法檢測出的陽性樣品，應進一步進行確證檢測，以確證檢測結果作為上報數(shù)據(jù)來源。

（六）各檢測機構要嚴格執(zhí)行檢測結果報告制度，按要求填報檢測結果匯總表。

（七）各檢測機構要嚴格執(zhí)行陽性（超標）樣品報告制度。在檢測出陽性樣品后的10 個工作日內將檢測報告送抽樣單位（官方獸醫(yī)所在單位）及其所在地省級和市縣級畜牧獸醫(yī)主管部門。省級畜牧獸醫(yī)主管部門要及時啟動后續(xù)跟蹤抽樣、檢測程序，每發(fā)現(xiàn)一份陽性樣品，對被抽樣單位連續(xù)跟蹤抽樣2次，每次5份樣品。后續(xù)跟蹤抽樣檢測樣品數(shù)列入轄區(qū)殘留監(jiān)控計劃，獲得結果后按要求填報表格。

二、檢驗結果處理應用

各地要進一步強化對獸藥殘留超標陽性樣品的后續(xù)處理，省級畜牧獸醫(yī)主管部門要做好跟蹤督辦，樣品來源所在地畜牧獸醫(yī)主管部門接到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、海關部門反饋的殘留超標檢測報告后，按《中華人民共和國動物及動物源食品中殘留物質監(jiān)控計劃》（農(nóng)牧發(fā)〔1999〕8號）啟動追溯程序。

（一）根據(jù)殘留超標樣品反饋信息溯源動物養(yǎng)殖場，對養(yǎng)殖場用藥進行核查，重點檢查獸醫(yī)處方、用藥記錄和庫存獸藥產(chǎn)品。

（二）發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖用藥不規(guī)范、未執(zhí)行休藥期等問題要及時提出改正措施，并監(jiān)督整改。依據(jù)《獸藥管理條例》有關規(guī)定，對被使用了禁用藥物及其他化合物的動物及其產(chǎn)品要監(jiān)督養(yǎng)殖場和屠宰企業(yè)進行無害化處理。

（三）發(fā)現(xiàn)假劣獸藥、禁用藥物及其他化合物要清繳銷毀，及時報告本地省級畜牧獸醫(yī)主管部門，同時通報獸藥生產(chǎn)企業(yè)所在地省級畜牧獸醫(yī)主管部門，依法嚴肅查處違法違規(guī)行為。對符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第97 號規(guī)定情形的，要依法對相關獸藥經(jīng)營企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)予以從重處罰。

（四）超標樣品處理結果要及時報所在地省級畜牧獸醫(yī)主管部門，并做好調查處理記錄，記錄存檔2年以上。

附錄：1.檢測項目

2.抽樣和檢測技術操作要點（略）

3.抽樣、檢測結果和跟蹤檢測結果匯總表（略）

4.檢測方法及殘留限量（略）

5.推薦檢測方法（略）

附錄1 檢測項目