董自文

（河北省灤南縣職業(yè)教育中心，河北 灤南 063500）

1 架子牛選擇

1.1 品種 可選養(yǎng)雜種牛，如夏洛來(lái)牛、海福特牛等與本地牛的雜種后代或優(yōu)良地方品種牛。

1.2 外貌 架子牛要體型大，肩部平寬，胸寬深，背腰平直而寬廣，腹部圓大，皮膚柔軟、疏松且富有彈性，這樣的牛易增膘。

1.3 年齡與體重 選擇2 歲以內(nèi)體重300～400 kg 的牛，這樣的牛易育肥，長(zhǎng)得快，經(jīng)過(guò)3 個(gè)多月育肥，體重可達(dá)到500 kg以上。

1.4 膘情 選擇骨架大、膘情一般的牛，這樣的牛食欲強(qiáng)，增膘快，補(bǔ)償生長(zhǎng)能力強(qiáng)。

1.5 性別 最好選擇公牛育肥，若生產(chǎn)高檔牛肉，可選擇1～1.5歲的去勢(shì)公牛。

1.6 檢疫 購(gòu)牛前要了解當(dāng)?shù)匾咔?，不從疫區(qū)購(gòu)牛，不購(gòu)病牛，所購(gòu)的牛逐頭檢疫。

2 架子牛育肥

2.1 育肥前期 架子牛育肥前20 d是適應(yīng)、熟悉環(huán)境及飼料的時(shí)期。此期應(yīng)驅(qū)除牛體內(nèi)外的寄生蟲(chóng)，讓牛逐步適應(yīng)以精料為主的育肥日糧，具體做法是：讓牛自由采食氨化秸稈或玉米青貯飼料，供給充足飲水，隨后開(kāi)始加喂精料，并逐漸增加精料比例，直至精粗料比例為50∶50。精料配方為：玉米45%，麩皮40%，豆餅10%，骨粉2%，尿素2%，食鹽1%，每千克精料加2粒魚(yú)肝油。

2.2 育肥中期 從育肥前期結(jié)束至育肥第60～90 d為育肥中期。此期日糧的粗蛋白質(zhì)水平應(yīng)為11%～12%以上，精粗飼料比可由50∶50 逐漸增至60∶40。精料配方可參照育肥前期或玉米59%，麩皮10%，豆餅11%，棉籽餅15%，食鹽1%，小蘇打1.5%，骨粉2.5%。

2.3 育肥后期 此期日糧的粗蛋白質(zhì)水平可降至10%，精粗飼料比可提高到70∶30。精料配方：玉米65%，大麥20%，豆餅10%，麩皮5%，食鹽30 g，預(yù)混料100 g。

育肥過(guò)程中可根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源選擇粗飼料，混合精料按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制。喂高精料日糧時(shí)，為防止牛體酸中毒，提高飼料利用率，每頭牛每天喂給精料量1%～2%的碳酸氫鈉。利用尿素時(shí)，注意喂法喂量，尿素喂量為日糧干物質(zhì)的1%或每100 kg 體重用20～30 g，日糧蛋白質(zhì)含量應(yīng)為8%～11%。尿素與精料混合喂或制成尿素青貯飼料利用，不要單獨(dú)喂給，更不能溶于水飲用，喂量由少到多逐步增加，讓牛有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，同時(shí)注意硫、鈷的補(bǔ)充。

3 架子牛管理

3.1 建好育肥舍 一般采用封閉式牛舍養(yǎng)牛，牛舍設(shè)窗戶，牛通槽飼養(yǎng)，冬春季節(jié)北方地區(qū)要搭建塑料暖棚，做到冬暖夏涼。

3.2 加強(qiáng)管理 保持牛舍衛(wèi)生，搞好消毒、防疫工作。架子牛購(gòu)入后立即進(jìn)行口蹄疫、布氏桿菌病等疫病的免疫，并驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)。

育肥期間定時(shí)給牛喂料、飲水，每天刷拭牛體1～2 次。為檢查飼養(yǎng)效果，牛每月稱重一次，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并加以改進(jìn)。

3.3 限制運(yùn)動(dòng) 架子牛育肥期限制運(yùn)動(dòng)，一般拴系飼養(yǎng)，韁繩的長(zhǎng)度以牛能臥下為度，以減少活動(dòng)范圍，降低能量消耗。

3.4 適時(shí)出欄 正常情況下，肉牛采食量隨育肥期延長(zhǎng)而下降，如降至正常采食量的1∕3 或更少時(shí)即可出欄，也可在架子牛育肥到500 kg 以上時(shí)出欄，如再繼續(xù)育肥，則飼料轉(zhuǎn)化率降低。