王曉燕，閆之春

（新希望六和養(yǎng)豬研究院，北京 100102）

自2018年8月我國(guó)首次報(bào)道發(fā)生非洲豬瘟（ASF）疫情，到2019年下半年開始的生豬行情屢創(chuàng)新高，我國(guó)生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)格局已經(jīng)發(fā)生了顛覆性的改變。生豬市場(chǎng)行情震蕩可能會(huì)是未來(lái)相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)的主旋律，養(yǎng)豬企業(yè)是經(jīng)營(yíng)管理的主體，養(yǎng)豬企業(yè)的管理從豬場(chǎng)建設(shè)開始，主要的經(jīng)營(yíng)責(zé)任是投資預(yù)算以及管理[1]，面對(duì)新形勢(shì)，科學(xué)管控生產(chǎn)成本是大型母豬場(chǎng)獲取利潤(rùn)的關(guān)鍵，而人工成本作為重要的成本投入之一，不僅關(guān)乎成本，也是提升經(jīng)營(yíng)管理效率的核心要素。規(guī)?；B(yǎng)殖與現(xiàn)代化企業(yè)的結(jié)合使得養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)精益化管理的要求越來(lái)越高，其經(jīng)營(yíng)分析也亟需更加專業(yè)化、精準(zhǔn)化[2]。

文章選取國(guó)內(nèi)部分大型規(guī)模母豬場(chǎng)，以主要車間配懷舍和產(chǎn)房為例，在分析人工成本投入現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從投入產(chǎn)出的角度，分析如何進(jìn)行最優(yōu)的人工成本投入，并建立了人員流動(dòng)模型。研究對(duì)象選取了新式母豬場(chǎng)和傳統(tǒng)老場(chǎng)兩類，新式場(chǎng)是指在2016年之后投資建設(shè)，并按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線投產(chǎn)的母豬場(chǎng)。

1 大型母豬場(chǎng)人工數(shù)量投入的基本特點(diǎn)

隨著這幾年大型母豬場(chǎng)的新建、擴(kuò)建和改建，對(duì)養(yǎng)豬人才的需求量劇增，在調(diào)研的大型母豬場(chǎng)中，從類別上看，直接參與生產(chǎn)的人員，主要構(gòu)成為大學(xué)生和藍(lán)領(lǐng)工人（?？埔韵聦W(xué)歷的社會(huì)招聘人員）兩大部分；從人員結(jié)構(gòu)比例上看，應(yīng)屆大學(xué)生的比例大幅增加，很多母豬場(chǎng)員工中的大學(xué)生比例超過了50%，有的母豬場(chǎng)甚至大學(xué)生比例甚至高達(dá)100%。

文章中的大學(xué)生占比是按照標(biāo)準(zhǔn)崗位配置統(tǒng)計(jì)，不含儲(chǔ)備/實(shí)習(xí)人員，具體情況如圖1所示。

2 大學(xué)生占比與母豬場(chǎng)主要車間生產(chǎn)效率的相關(guān)性分析

在圖2、圖3中橫軸代表大學(xué)生的占比，縱軸分別代表配懷舍的人均養(yǎng)殖效率和產(chǎn)房的斷奶前成活率。

2.1 新式場(chǎng)

在配懷舍中，以大學(xué)生比例低于50%（含）的3個(gè)場(chǎng)為對(duì)照組，大學(xué)生占比超過50%的4個(gè)場(chǎng)為試驗(yàn)組（見圖2）。由圖2可知，配懷舍的人均養(yǎng)殖效率與大學(xué)生占比的相關(guān)性不明顯，出現(xiàn)略微負(fù)相關(guān)是因?yàn)槠渲杏?個(gè)大學(xué)生占比50%的新式場(chǎng)，其人工效率遠(yuǎn)高于其他場(chǎng)所致，不具有代表性，而其他場(chǎng)的人均養(yǎng)殖效率均比較接近。

在產(chǎn)房中，以大學(xué)生低于50%（含）的4個(gè)場(chǎng)為對(duì)照組，大學(xué)生比例超過50%的3個(gè)場(chǎng)為試驗(yàn)組（見圖3）。由圖3可知，產(chǎn)房斷奶前成活率與大學(xué)生占比無(wú)明顯相關(guān)性。

結(jié)果表明，在新式場(chǎng)中，配懷舍和產(chǎn)房增加大學(xué)生比例，并沒有明顯增加生產(chǎn)效率和生產(chǎn)成績(jī)。

2.2 老場(chǎng)

在配懷舍中，以大學(xué)生比例低于50%（含）的2個(gè)場(chǎng)為對(duì)照組，大學(xué)生占比超過50%的7個(gè)場(chǎng)為試驗(yàn)組（見圖4）。由圖4可知，配懷舍的人均養(yǎng)殖效率與大學(xué)生占比的相關(guān)性不明顯。

在產(chǎn)房，以大學(xué)生比例低于50%（含）的5個(gè)場(chǎng)為對(duì)照組，大學(xué)生占比超過50%的5個(gè)場(chǎng)為試驗(yàn)組（見圖5）。斷奶前成活率與大學(xué)生占比的相關(guān)性不大，甚至個(gè)別場(chǎng)出現(xiàn)大學(xué)生比例高，但成活率反而更低的情況。

因此，研究結(jié)果顯示，在生產(chǎn)一線崗位上，更多的配置大學(xué)生并沒有明顯有助于提高生產(chǎn)效率。

3 大型母豬場(chǎng)人工成本投入的差異及關(guān)鍵點(diǎn)——以新式標(biāo)準(zhǔn)母豬場(chǎng)為例

3.1 主要生產(chǎn)車間直接人工配置標(biāo)準(zhǔn)

在大型母豬場(chǎng)的人工配置中，按照3000頭的生產(chǎn)線來(lái)考慮，配懷舍和產(chǎn)房崗位設(shè)置包括主管、副主管、技術(shù)員和飼養(yǎng)員四個(gè)級(jí)別，配懷舍的技術(shù)員和飼養(yǎng)員各2人，產(chǎn)房的技術(shù)員和飼養(yǎng)員各4人。具體如表1。

表1 3000頭標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線主要車間人員配置標(biāo)準(zhǔn) 人

3.2 人工成本投入差異的關(guān)鍵點(diǎn)

選擇一年時(shí)間內(nèi)人員、生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定的新式母豬場(chǎng)，用生產(chǎn)人員的實(shí)際年收入數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，如圖6所示。

從人工成本投入的數(shù)據(jù)看，同樣的標(biāo)準(zhǔn)化新式場(chǎng)一條生產(chǎn)線，人工成本投入差異大，而分析其根源，在于技術(shù)員崗位的配置人員上，大學(xué)生和藍(lán)領(lǐng)工人的比例差異大，而大學(xué)生工資高于藍(lán)領(lǐng)工人，所以導(dǎo)致總的人工成本差異大。

3.3 結(jié)論

通過以上兩部分的分析，可以得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：

1）在生產(chǎn)崗位上配置高比例的大學(xué)生并沒有與生產(chǎn)成績(jī)呈現(xiàn)正相關(guān)性；

2）目前新式母豬場(chǎng)投入人工成本差異，主要在于技術(shù)員崗位投入的大學(xué)生數(shù)量差異大；

3）根據(jù)實(shí)際調(diào)研反饋，在生產(chǎn)崗位上配置藍(lán)領(lǐng)工人，在人員穩(wěn)定性、技術(shù)成熟度等方面，都更加符合實(shí)際情況；

4）研究結(jié)果顯示，考慮到大學(xué)生的綜合素質(zhì)、知識(shí)儲(chǔ)備以及自身的職業(yè)生涯發(fā)展需求，應(yīng)當(dāng)將大學(xué)生以安置在主管及以上的崗位為宜，這類崗位對(duì)電腦操作、信息化系統(tǒng)的使用要求較高，需要配備文化水平較高、學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)的人員。

因此，比較科學(xué)的人工配置模式應(yīng)該為，將大學(xué)生定位在主管以上的管理崗位，而生產(chǎn)崗位則全部配置藍(lán)領(lǐng)工人，這樣既可以滿足生產(chǎn)實(shí)際需要，又可以實(shí)現(xiàn)母豬場(chǎng)的人工成本最優(yōu)。

4 大型母豬場(chǎng)車間各崗位不同配置模式下的最優(yōu)成本測(cè)算

基于筆者假設(shè)的幾種配備模式，以下將對(duì)不同模式下的人工成本進(jìn)行測(cè)算并比較。

4.1 三種假設(shè)模式下的人工投入成本差異

結(jié)合實(shí)際情況，假設(shè)目前母豬場(chǎng)的配置有三種情況，此處的人工成本數(shù)值是在調(diào)研數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，取各崗位的平均值。

4.1.1 配懷舍

主管和副主管全部配置大學(xué)生，技術(shù)員崗位配置有三種假設(shè)，如表2、圖7所示。

表2 不同人工配置下的三種模式（配懷舍）

配懷舍的三種配置模式下，技術(shù)員全部配置大學(xué)生和全部配置藍(lán)領(lǐng)，人工投入差異率在14.78%，即如果技術(shù)員崗位全部配置藍(lán)領(lǐng)工人的話，成本要比全部配置大學(xué)生降低14.78%，超過6.2萬(wàn)元，如表3所示。

4.1.2 產(chǎn)房

主管和副主管全部配置大學(xué)生，技術(shù)員崗位配置有三種假設(shè)，見表4，三種模式的成本差異對(duì)比見圖8、表5。

表3 三種配置模式下的人工成本差異比較（配懷舍）

產(chǎn)房的三種配置模式下，技術(shù)員全部配置大學(xué)生和全部配置藍(lán)領(lǐng)，人工投入差異率在23.33%，即如果技術(shù)員崗位全部配置藍(lán)領(lǐng)工人的話，成本要比全部配置大學(xué)生降低23.33%，超過11.7萬(wàn)元。

4.2 最優(yōu)模式與員工合理配比

經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，藍(lán)領(lǐng)工人在技術(shù)員崗位上的勝任度非常高，穩(wěn)定性強(qiáng)，從三種模式的配置下可以看到，技術(shù)員全部使用藍(lán)領(lǐng)工人的人工成本降低的總額接近18萬(wàn)元。因此，模式三是人工成本投入產(chǎn)出最優(yōu)的模式，見表6。

表4 不同人工配置模式下三種模式（產(chǎn)房）

如果作為大型農(nóng)牧企業(yè)，所屬母豬場(chǎng)的生產(chǎn)線數(shù)量多，則人工成本節(jié)約總量將是驚人的數(shù)字。假設(shè)全場(chǎng)共設(shè)100條生產(chǎn)線，按照模式三配置人員節(jié)約的人工成本可達(dá)到1792.4萬(wàn)元，如表7所示。

表5 不同人工配置模式下的人工成本對(duì)比（產(chǎn)房）

表6 母豬場(chǎng)車間最優(yōu)人工配置模式

表7 大型農(nóng)牧企業(yè)多個(gè)母豬場(chǎng)人工成本優(yōu)化預(yù)測(cè) 萬(wàn)元

假設(shè)大型母豬場(chǎng)采用以上模式三的最優(yōu)人工配置模式，即技術(shù)員全部配置藍(lán)領(lǐng)工人，那么，筆者就可以確定大學(xué)生的最優(yōu)配置比例：1）在配懷舍中大學(xué)生占比為33%，藍(lán)領(lǐng)占比67%；2）產(chǎn)房的大學(xué)生占比20%，藍(lán)領(lǐng)占比80%（見表8）。

表8 母豬場(chǎng)車間最優(yōu)人工配置模式

5 基于最優(yōu)配置模式下，大型母豬場(chǎng)之間的人員流動(dòng)模型

目前大型母豬場(chǎng)所屬的大型農(nóng)牧企業(yè)，互相之間輸出人才和人員流動(dòng)比較頻繁。結(jié)合現(xiàn)有的人員配置最優(yōu)模式（圖9），可以建立人員流動(dòng)的模型。

5.1 大學(xué)生流動(dòng)模型

5.1.1 方案一：沿管理崗位向上流動(dòng)

大學(xué)生入職即定位為未來(lái)?yè)?dān)任管理崗位，從技術(shù)員開始學(xué)習(xí)日常工作，直線向上，按照管理路線流動(dòng)。

5.1.2 方案二：作為代培人員，輸出到其他母豬場(chǎng)。

在大型農(nóng)牧企業(yè)中有多個(gè)母豬場(chǎng)，大學(xué)生入職即定位為代培人員，從技術(shù)員開始學(xué)習(xí)日常工作，之后進(jìn)入副主管以上的管理崗位，同時(shí)根據(jù)需要輸出到其他母豬場(chǎng)。

5.2 藍(lán)領(lǐng)工人流動(dòng)模型

將藍(lán)領(lǐng)工人的崗位統(tǒng)一為技術(shù)員。劃分為初級(jí)技術(shù)員、中級(jí)技術(shù)員和高級(jí)技術(shù)員。

5.2.1 方案一

藍(lán)領(lǐng)工人按照技術(shù)路線流動(dòng)，從初級(jí)技術(shù)員開始，直線向上，按照技術(shù)路線流動(dòng)，到中級(jí)和高級(jí)技術(shù)員。

5.2.2 方案二

當(dāng)藍(lán)領(lǐng)工人晉升到中級(jí)技術(shù)員后，個(gè)別有管理能力的藍(lán)領(lǐng)工人，可以轉(zhuǎn)向副主管或主管崗位，并繼續(xù)按管理線路向上流動(dòng)。

在當(dāng)前非洲豬瘟疫情長(zhǎng)期困擾中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的情況下，行情是企業(yè)所不能把控的，而科學(xué)管控成本是企業(yè)所能做到的，因此，無(wú)論從企業(yè)管理角度上，使人工價(jià)值最大化，還是從員工發(fā)展角度上，使個(gè)人價(jià)值體現(xiàn)最大化，不斷探究科學(xué)、精確的管理模式，都具有極其重要的意義。