食金陵珍饈，品南京韻味。萬豪國際集團(tuán)旗下旅行計(jì)劃萬豪旅享家近日宣布，甄選南京6家酒店聯(lián)袂推出“品冬味，暖金陵”主題菜單，由酒店主廚與餐飲團(tuán)隊(duì)結(jié)合南京本地飲食文化精心設(shè)計(jì)6道招牌菜式，從食材的挑選和烹調(diào)方式的搭配出發(fā)，為身居南京或遠(yuǎn)途而至的美食家們打造理想的餐飲之選，在六朝古都的煙火氣中收獲冬日味蕾盛宴。

此次“品冬味，暖金陵”主題菜單將從2021年冬至起到2022年立春期間限時(shí)呈現(xiàn)，活動(dòng)期間賓客至任一南京萬豪旅享家參與酒店即可同時(shí)飽享6道主廚招牌菜。萬豪旅享家致力為賓客打造豐富多彩的旅行體驗(yàn)，啟發(fā)更多探索靈感。未來也將繼續(xù)嘗試將創(chuàng)新和現(xiàn)代的元素結(jié)合金陵的城市魅力，以別具特色的產(chǎn)品及體驗(yàn)，激發(fā)旅行家們新的活力。

南京華泰萬麗酒店中餐行政總廚 徐龍

南京人愛吃鹽水鴨聞名于世，南京華泰萬麗酒店中餐行政總廚徐龍攜手鹽水鴨傳承人彭慶福老先生共同打造出“金陵香韻桂花鴨”，致力獻(xiàn)上淮揚(yáng)新滋味;吸飽了江南煙雨的桂花浸潤鴨肉，以傳承的古法鹽鹵工藝制作，入汁于鴨肉，獨(dú)具桂花之味。輔以水晶鴨舌，櫻桃鴨肝，清甜撲鼻，余味悠長(zhǎng)。

南京景楓萬豪酒店中餐廳主廚 周松竹

南京景楓萬豪酒店：梅干菜脆皮牛肉

化繁為簡(jiǎn)，食其本味。南京景楓萬豪酒店中餐廳主廚周松竹將江南古風(fēng)雅韻呈于餐盤之中，甄選優(yōu)質(zhì)牛小排配十八味香料低溫蒸熟，輔以梅干菜平衡香氣，加上秘調(diào)陳皮肉汁烹炒入味。外酥里嫩、鮮味多汁的菜肴和師承花藝大師的裝盤技巧，為食客呈現(xiàn)專屬于“梅干菜脆皮牛肉”的視覺和味覺雙倍享受。

南京金輪萬怡酒店行政總廚 李凱寧

南京金輪萬怡酒店：招牌臻菌老雞湯

詩和遠(yuǎn)方不如得閑飲湯，南京金輪萬怡酒店行政總廚李凱寧深諳淮揚(yáng)菜系烹調(diào)技藝，又擅長(zhǎng)傳統(tǒng)和創(chuàng)新并舉，此次創(chuàng)新研發(fā)的“招牌臻菌老雞湯”優(yōu)選六合走地雞搭配滇南3 種特色菌菇，文火慢燉還原食材鮮美原味，既保留雞湯本身的鮮香，又加入菌菇的醇滑，堪稱冬日飲湯之優(yōu)選。

南京威斯汀溫泉度假酒店中餐行政總廚 林健全

南京威斯汀溫泉度假酒店：陳年黑醋釀海參

冬季食享，海參為佳。南京威斯汀溫泉度假酒店80后中餐行政總廚林健全選用上好關(guān)東參作為原材料，配以十年寧化府老陳醋、廣東糯米白醋等數(shù)種上等黑醋，細(xì)火煎釀而成，將“食不厭精，膾不厭細(xì)”的粵菜風(fēng)格因地制宜融入淮揚(yáng)底蘊(yùn)，潛心研制出一道“陳年黑醋釀海參”，甘鮮之美，回味綿長(zhǎng)。

南京金茂威斯汀大酒店中餐行政總廚 包志永

南京金茂威斯汀大酒店：湖影玲瓏脆雙粵

南北雙脆，匯聚金陵。南京金茂威斯汀大酒店中餐行政總廚包志永將多年耕耘的粵菜技藝與故鄉(xiāng)淮揚(yáng)菜系風(fēng)格融合，獨(dú)具匠心拼匯出“湖影玲瓏脆雙粵”，結(jié)合北派脆皮烤鴨和南派脆皮乳鴿之特色，承威斯汀倡導(dǎo)營養(yǎng)美味的健康理念，將酥脆口感與豐潤多汁的味蕾體驗(yàn)傳遞給每位食客。

南京金絲利喜來登酒店中餐行政總廚 吳安全

南京金絲利喜來登酒店：酥蔥清蒸大白魚

太湖三白，二曰白魚。南京金絲利喜來登酒店中餐行政總廚吳安全將精湛技藝與新鮮食材完美融合，甄選名貴大白魚，在蒸汽氤氳之中將咸香馥郁的瑤柱火腿以及秘制高湯浸透至魚肉，以碧綠蔥油升華收尾，匠心呈現(xiàn)出色香味俱全的“酥蔥清蒸大白魚”，味蕾于白玉盤面漾起海韻浪香，完美演繹適時(shí)而食的滋補(bǔ)之道。