劉敏/陜西省西安市閻良區(qū)畜牧獸醫(yī)技術推廣中心 710089

1 中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖情況

經(jīng)過多年的發(fā)展和努力，我國的奶牛養(yǎng)殖技術已經(jīng)比較成熟，在規(guī)模和機械化方面都有了顯著的進步，尤其是乳品質量實現(xiàn)了提高。調查研究顯示，在2019 年我國奶牛養(yǎng)殖戶100 頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例已達到55%左右，同時實現(xiàn)了機械化擠奶，并且能夠采取TMR全混合日糧飼喂方式。但是調查研究也顯示，奶牛養(yǎng)殖的成本比較高，而且競爭力大，在一段時間內奶牛產(chǎn)業(yè)比較低迷，影響了奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展。為了提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收入，減少成本支出，選擇中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖是比較好的選擇。

2 奶牛養(yǎng)殖存在的問題

2.1 規(guī)?；捷^低一般情況下，奶牛養(yǎng)殖的成本投入較高，同時對技術人員有一定的要求，市場競爭壓力比較大。在實際的奶牛生產(chǎn)中，更多因為受到資金、技術和場地等因素的限制，規(guī)?；奖容^低，尤其是許多養(yǎng)殖戶的奶牛數(shù)量不超過10 頭，因此在養(yǎng)殖的過程中較多采用玉米秸稈和雜草等作為主飼料，很少用精飼料和蛋白質含量比較高的飼料，也很少使用青貯飼料，直接影響了牛奶的質量，造成產(chǎn)奶量下降，制約了中小規(guī)模養(yǎng)殖場規(guī)模的擴大。

2.2 銷售渠道狹窄一般情況下，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的牛奶主要用于乳制品的加工，很少自己進行加工和銷售，沒有形成一體化的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。尤其在中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的過程中，奶價基本由收購企業(yè)決定，而中小規(guī)模養(yǎng)殖場處于被動的地位。其次，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)不重視和乳品加工企業(yè)之間的合作，導致利益分配不均衡，分配機制不科學，從而造成資源大量浪費的問題，影響了奶業(yè)市場的變化，影響了相關企業(yè)的發(fā)展，造成利潤下降甚至破產(chǎn)。

2.3 養(yǎng)殖成本較高因為受到市場環(huán)境因素的影響，奶牛市場整體比較低迷，而奶價持續(xù)降低，直接影響奶制品的銷售。此外，隨著人力成本和飼料成本的不斷增加，影響了奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，造成利潤空間縮小，經(jīng)常出現(xiàn)頻繁殺牛的現(xiàn)象，也在一定程度上制約了奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，不利于養(yǎng)殖戶積極性的提高。

2.4 受進口乳制品的沖擊，價格低迷因為養(yǎng)殖成本的不斷增高，加之大量的外國奶制品的進口，直接影響了我國奶制品的市場競爭力，造成養(yǎng)殖利潤下降，中小規(guī)模養(yǎng)殖場的優(yōu)勢不明顯，造成奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的減少。

2.5 中小養(yǎng)殖場管理經(jīng)營不善在中小規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展的過程中，缺乏專業(yè)的技術管理人才，主要是家庭自主經(jīng)營為主，養(yǎng)殖戶的文化素質水平比較低，沒有采取先進的飼養(yǎng)技術和智能化的設備，影響了奶牛產(chǎn)業(yè)的機械化發(fā)展，不利于奶牛的繁殖率的提升，造成犢牛的成活率下降，養(yǎng)殖成本升高，影響了奶牛養(yǎng)殖戶的積極性，不利于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3 小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖發(fā)展路徑

3.1 實現(xiàn)規(guī)模化和多元化發(fā)展對于中小規(guī)模養(yǎng)殖場來說，必須要采取規(guī)?；酿B(yǎng)殖方式，不斷創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，只有適度規(guī)模養(yǎng)殖才能帶來規(guī)模效應，在一定程度上提高經(jīng)濟效益，實現(xiàn)資源和利益的最大化，也能提高原料奶的產(chǎn)品和質量，提高養(yǎng)殖戶抵抗風險的能力。其次，應該推動散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖戶向著中小規(guī)模的方向發(fā)展，推動中小規(guī)模養(yǎng)殖戶向著規(guī)?；姆较虬l(fā)展，采取多元化的養(yǎng)殖方式，真正提高奶制品的產(chǎn)量和質量。應該堅持因地制宜的原則，結合養(yǎng)殖場的實際情況促進奶業(yè)的轉型，并且科學的布局，建立規(guī)?；酿B(yǎng)殖場。引進新的奶牛品種，不局限于單一的奶牛品種，并且將不同的奶牛品種進行繁育和雜交，培育出更多優(yōu)質的奶牛品種。在培育優(yōu)質奶牛品種的過程中，還應該考慮單一品種的養(yǎng)殖風險，做好具體的應對風險措施，一旦出現(xiàn)問題及時解決。

3.2 發(fā)展科學養(yǎng)殖應該利用地區(qū)的資源優(yōu)勢，堅持因地制宜的原則，選擇適合本地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖方式。首先，不斷更替奶牛，直到淘汰產(chǎn)量低和年齡大的奶牛，對患病和體質弱的奶牛及時淘汰，并且引進生產(chǎn)性狀和抵抗力性能比較強的奶牛，保證引進優(yōu)質的奶牛品種，提高奶量和產(chǎn)量。還應該采取信息化的管理體系模式，實現(xiàn)智能管理。應增加產(chǎn)品的附加值，拓展銷售渠道，形成特色的產(chǎn)品。

3.3 建立一體化經(jīng)營模式在中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖發(fā)展中，養(yǎng)殖企業(yè)應該重視和乳品加工企業(yè)之間的合作，能夠建立產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營模式。在奶業(yè)發(fā)展的過程中，乳品加工是企業(yè)的核心，需要強化經(jīng)營管理水平，不斷提高經(jīng)營效益，加強對中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的監(jiān)督管理，政府出臺政策對中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場進行適當?shù)姆龀?，重視對奶牛養(yǎng)殖先進技術的宣傳，培養(yǎng)高素質的畜牧養(yǎng)殖管理人員，適當?shù)脑黾幽膛ｐB(yǎng)殖的資金補貼，保證中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場有更多的銷售渠道。還應該協(xié)調好企業(yè)和中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場之間的關系，提高中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的抗風險的能力和意識，能夠結合市場的變化情況科學的選擇奶牛養(yǎng)殖的方式，可以和乳產(chǎn)品加工企業(yè)簽訂長期的供銷合同，保證中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的經(jīng)濟收入，分擔風險，實現(xiàn)利益的共享。

3.4 建立社會化服務體系可以借鑒先進國家和地區(qū)的經(jīng)驗，不斷完善社會服務體系，改善中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場中的養(yǎng)殖效率低和競爭力差的問題，可以采取整合和托管的管理模式，養(yǎng)殖戶只負責奶牛的喂養(yǎng)，而糞污的處理和防疫由專業(yè)化的組織提供，并且采取統(tǒng)一的飼料供應和統(tǒng)一的原料奶收購的方式，采取科學的疫病防控手段，促進中小規(guī)模養(yǎng)殖場的科學化管理，從而不斷提高生產(chǎn)效率和市場競爭力。

3.5 利用本地的飼料資源可以有效的利用本地的奶牛飼料資源，彌補飼草料特別是優(yōu)質粗飼料不足的問題，可以采取同類飼料替代的方式，適當增加青貯玉米的飼喂量，彌補燕麥等飼料不足的問題?？梢赃m當?shù)奶嵘彤a(chǎn)母牛的淘汰率，降低飼草料的消耗量，從而也能在一定程度上降低飼草的成本。重視對奶牛養(yǎng)殖環(huán)境的管理，保證養(yǎng)殖環(huán)境的干凈衛(wèi)生，也能提高牛奶的產(chǎn)量和質量。在規(guī)劃奶牛養(yǎng)殖場的過程中，應該合理布局和規(guī)范建設，不僅需要考慮當?shù)氐淖匀粭l件，同時還應該考慮奶牛養(yǎng)殖是否會對周圍的生態(tài)環(huán)境造成破壞。有些奶牛雖然產(chǎn)奶量高，但是抵御疾病的能力比較差，很難飼養(yǎng)，養(yǎng)殖戶可以引進抗病能力比較強的奶牛品種，同時和當?shù)氐哪膛Ｆ贩N進行雜交，更好的繁育優(yōu)質品種。

4 結語

奶牛養(yǎng)殖業(yè)是我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國的奶牛養(yǎng)殖業(yè)也應該向著規(guī)?；投嘣姆较虬l(fā)展。為此，中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場應該采取科學的養(yǎng)殖模式，建立一體化經(jīng)營模式，重視對社會服務體系的建設和管理，政府部門增加對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的扶持，加強對中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的培養(yǎng)，促進我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。