奚業(yè)文， 楊嚴鷗， 成永旭， 吳旭干， 李嘉堯， 王萬兵， 張桂芝，徐志南， 杜麗紅， 徐小馬， 徐文杰

（1.安徽省水產技術推廣總站， 安徽合肥230601； 2.安徽農業(yè)大學， 安徽合肥230036；3.上海海洋大學， 上海201303； 4.蕪湖縣水產技術推廣站， 安徽蕪湖241100；5.宣城市宣州區(qū)水產技術推廣站， 安徽宣城 242000； 6.當涂縣均慶河蟹生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社， 安徽當涂 243159）

近年來，隨著河蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖技術的不斷推廣和普及，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模和產量迅速上升，但養(yǎng)殖效益不盡人意，同時河蟹集中上市季節(jié)，價格大幅度波動，養(yǎng)殖戶面臨的市場風險增大。本研究采用底部微孔增氧技術，提高養(yǎng)殖效益，同時在河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦，青蝦和河蟹均衡上市，有效化解河蟹市場的風險。

1 材料與方法

1.1 試驗組與對照組池塘選擇

選擇安徽省當涂縣、蕪湖縣、宣城市宣州區(qū)等河蟹主養(yǎng)區(qū)作為試驗點，進行河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦底部微孔增氧的示范與推廣。選擇5個示范區(qū)作為試驗組，其中1號示范區(qū)蟹池25個，面積32 km2；2號示范區(qū)蟹池27個，面積34.67 km2；3號示范區(qū)蟹池30個，面積37.33 km2；4號示范區(qū)蟹池32個，面積40 km2；5號示范區(qū)蟹池36個，面積42.67 km2。對照組選擇3個點，6號點蟹池4個，面積4 km2；7號點蟹池5個，面積5.33 km2；8號點蟹池6個，面積6.67 km2。

試驗組和對照組蟹池用玻璃鋼作防逃墻，池埂內側坡度為1:2.5～3，蟹池水深0.8～1.8 m（蟹池環(huán)溝1.8 m，淺灘處0.8 m），蟹池底質為粘壤土，水質安全不受污染，進出水可以實現機排機灌。

1.2 試驗組與對照組增氧設備安裝

試驗組增氧設備安裝：沿河蟹池塘四周，離池埂2～3 m處底部環(huán)溝安裝管徑為2 cm（每間隔1m設有直徑2.5 mm的小氣孔）、直徑0.5 m的PV軟管充氣盤一個，每個充氣盤與管徑5 cm引氣管相連，引氣管與空氣壓縮機相連，每0.67 km2蟹池面積配套2 kW空氣壓縮機1臺，同時每1 km2蟹池配套3 kW水車式增氧機機1臺。對照組不安裝微孔增氧設備，其余與試驗組同。

1.3 池塘準備、水草栽培和螺螄投放

冬季抽干蟹池底部積水，凍曬10～15 d，清除環(huán)溝淤泥整修塘埂，苗種放養(yǎng)10 d前用生石灰全池化水潑灑消毒，5 d后排掉池塘老水，加注新水80 cm，進水后即用“氨基酸肥水膏+藻動力”等培育水質，為青蝦苗和幼蟹培育生物餌料。

沿池塘四周環(huán)溝移植伊樂藻等水草，水草帶寬2～3 m，全池移栽輪葉黑藻和金魚藻，水草覆蓋率70%左右。清明節(jié)前后，在蟹池環(huán)溝內每km2平均投放活螺螄2250～3000 kg。6～7月分2～3次投放活螺螄，每次投喂平均750 kg/km2。

1.4 蝦蟹和配養(yǎng)魚種投放

2月初投放本地培育的幼蟹，平均規(guī)格120只/kg，平均放養(yǎng)密度900只/km2。投放10d后投放第一茬青蝦苗種，平均規(guī)格1800只/kg，放養(yǎng)密度112.5 kg/km2，共1.35萬只。平均搭配放養(yǎng)鰱鳙魚種105～150尾/km2，規(guī)格10尾/kg。在第一茬青蝦捕撈結束后約10d，7月份投放第二茬青蝦苗種，平均規(guī)格為6500只/kg，放養(yǎng)密度75 kg/hm2，約3.25萬只。

1.5 飼料投喂

第一茬青蝦和河蟹共生期間，飼料以河蟹全價配合飼料為主，適當肥水為青蝦提供生物餌料，高溫季節(jié)適當搭配煮熟的玉米及豆粕。第二茬蝦蟹共生期間，根據河蟹存塘生物量確定河蟹投喂量，搭配投喂粒徑1.5 mm的青蝦全價顆粒飼料10～15 d，先投喂河蟹料再投喂青蝦料。

投喂定時、定位、定質、定量，一般顆粒飼料日投喂量占存塘蝦蟹重量的5%～10%，具體需依據水溫、天氣變化、水質肥度、蝦蟹蛻皮及活動攝食情況以及品種長勢規(guī)格確定。4月每隔1～2 d投喂一次，5月水溫達到15 ℃以上時，每天投喂2次，上午占日投飼量的30%，下午占70%。

1.6 蟹池水質調控

每隔20～30d用二氧化氯或聚維酮碘消毒一次，每隔10～15 d用EM復合菌+光合細菌+枯草芽孢桿菌調節(jié)水質一次，根據蟹池透明度變化情況，追施氨基酸肥水膏等生物肥料，使小球藻等綠藻類成為優(yōu)勢品種；每15～20 d加注新水10～20 cm，并撈出水體中被河蟹夾斷漂浮的水草；7～9月上中旬割除露出水面的伊樂藻、輪葉黑藻草頭2～3次，保證蟹池水質“肥、活、嫩、爽”。

1.7 微孔增氧設備的使用及水質監(jiān)測

5～11月使用增氧機。7月份前，微孔增氧每天開機12 h以上，8～9月16 h以上，10～11月10 h以上。配套水車式增氧機開機時間4～6 h。連續(xù)陰雨或氣壓偏低等異常天氣，24 h開啟微孔管道增氧機。每10 d測定水體溫度、pH值、溶解氧、COD以及氨氮等指標，及時調節(jié)水質，減少理化因子的大幅變動。

1.8 病害綜合防治

堅持“以防為主，防治結合，防重于治”的原則。所有飼料必須新鮮、不變質；及時清除水體中廢棄的水草，防止其腐爛；每隔15 d在河蟹飼料中拌蟹用多維7 d；再隔15 d在在河蟹飼料中拌大蒜7 d，生長旺季反復交替投喂。5月中下旬及8月初，用95%硫酸鋅防治一次纖毛蟲。

1.9 及時捕撈銷售

4月20日～6月30日，及時將達到4 cm以上規(guī)格的第一茬青蝦用地籠（專用蝦籠）起捕，捕大留小，分規(guī)格上市，不斷降低蟹池青蝦的密度，使4 cm以下規(guī)格的青蝦快速生長。

9月8日開始，根據市場行情和蟹池青蝦密度和生長情況，將4 cm以上的第二茬青蝦用地籠（專用蝦籠）起捕，捕大留小，分規(guī)格上市，不斷降低蟹池青蝦的密度，使4 cm以下青蝦快速生長；第二茬青蝦分批起捕至12月30日結束。

9月20日開始捕撈河蟹，特別在中秋和國慶兩個河蟹銷售旺季，用地籠（蟹籠）起捕達到規(guī)格和成熟度的河蟹，10月10日前銷售50%河蟹，收回現金；將軟殼蟹放回池塘再養(yǎng)，至11月30日河蟹捕撈銷售基本結束。

2 結果

第一、二茬商品青蝦以及河蟹的產量、平均產量、平均規(guī)格、平均銷售價格、總產值、平均產值等見表1、表2。水質指標見表3，對照組的水質明顯要差于微孔增氧組。

3 分析與討論

3.1 效益分析比較

平均利潤大幅提升主要來源于使用微孔增氧明顯提高了水體的溶氧，降低了化學耗氧量以及水體氨氮含量，使水質得到提升，商品蝦蟹規(guī)格及品質顯著提升，河蟹、青蝦從色澤、規(guī)格整齊性及外殼感官上明顯好于對照塘，因此產品同期銷售差異較大，獲取了更多利潤。

3.1.1 青蝦效益分析比較

底部微孔增氧第一茬青蝦平均畝產量為23.03 kg，比對照組增產77.25 kg/km2，平均規(guī)格為300只/kg，規(guī)格增加0.39g/只，平均銷售價格70元/kg，價格提升10元/kg，平均產值為27078.6元/km2，增加9891.15元/km2，增幅57.55%。

底部微孔增氧第二茬青蝦平均產量為428.85 kg/km2，比對照組增產88.95 kg/km2，平均規(guī)格為310只/kg，規(guī)格增加0.37g/只，平均銷售價格96元/kg，價格提升10元/kg，平均產值為41155.2 元/km2，增加11930.25元/km2，增幅40.82%。

3.1.2 河蟹效益分析比較

底部微孔增氧商品蟹平均產量為870.91 kg/km2，

比對照組增產152.7kg/km2，增幅21.26%；平均規(guī)格為174 g/只，規(guī)格增加35g/只，增幅25.18%；平均銷售價格104元/kg，價格提升12元/kg，提升13.04%；河蟹平均產值為90580.65元/km2，增幅24530.7元/km2，增幅37.14%。

表1 河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦底部微孔增氧模式投放量及產量＊

表2 河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦底部微孔增氧模式產值及利潤＊

表3 水質監(jiān)測情況表

試驗組蝦蟹合計平均成本增加4185.45元/km2（主要是微孔增氧設備和電費等），但平均產值增加了43450.65元/km2，平均利潤增加39265.35元/km2，增幅88.61%。

3.2 持續(xù)回收現金流， 化解河蟹單一養(yǎng)殖集中上市的風險

微孔組4月20日開始捕撈青蝦，至6月30日第一茬青蝦捕撈結束，養(yǎng)殖戶在此之前收入451.31萬元，平均27078.6元/km2，占蝦蟹合計平均成本72335.4元/km2的37.43%，即收回了成本的1/3以上，6月底收入正好可以投入到7～10月份的生產中。

從9月20日分批捕撈河蟹，至11月30日河蟹捕撈結束，河蟹總產值為1690.84萬元，養(yǎng)殖戶在11月底之前又可以收回成本，已經完全覆蓋二茬青蝦一茬河蟹的成本，并實現了盈利，第二茬青蝦全是利潤。可以有效緩解河蟹養(yǎng)殖戶持續(xù)投入現金流不足的問題。

3.3 河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦養(yǎng)殖模式特點

以“蝦蟹生態(tài)混養(yǎng)”理論為基礎，通過沿河蟹主養(yǎng)池四周開挖寬3～4 m，深0.7～0.8 m的環(huán)溝，提高水位，改高密度放養(yǎng)幼蟹為適當稀放，擴大套養(yǎng)青蝦苗的活動空間，通過“種草投螺”優(yōu)化河蟹養(yǎng)殖水體環(huán)境，有效維護養(yǎng)殖水體生態(tài)因子的平衡，減少河蟹、青蝦病害發(fā)生[1，2]；改依賴清水養(yǎng)蟹為通過強化優(yōu)質顆粒飼料投喂，增施生物肥料，培育水質等措施，以增加水體浮游生物量，減輕青泥苔的滋生；通過底部微孔增氧設施的安裝使用，提升蟹池水體溶氧量，提高蟹池產出產量及產品品質，同時提升水草的覆蓋率[3，4]。實施蟹池套養(yǎng)二茬青蝦，可顯著提升河蟹生態(tài)養(yǎng)殖綜合效益，使之成為資源節(jié)約型、環(huán)境友好型生態(tài)養(yǎng)殖產業(yè)。